Gyümölcse nagy vagy igen nagy (300-500 g), megnyúlt körte alakú, karcsú, parás nyakkal. Kocsánymélyedése nincs. Csészéje zárt, mélyedése széles. Héja éretten aranysárga, bevonata zsíros, erősen hamvas. Húsa fehéressárga, kemény, gyengén leves. Íze édeskés, erősen illatos. Magvai nagyok. Erős növekedésű, felfelé törő, majd széthajló, félgömb alakú koronát nevel. Vesszői vastagok, alakjuk hullámos, színük sötétbarna, feketés árnyalatú. Levelei középnagyok, tojásdad alakúak, világoszöldek. Levélnyele középhosszú. A sima termőnyárs levelei nagyok, hosszúak, lecsüngőek, hólyagosok. Bereczki bőtermő Igen termékeny, nagyon korán termőre fordul, magánosan álló fái is bőven teremnek. Általában szeptember vége, de a termés berakódottságától függően október közepéig változhat. Gyümölcse zömök, körte alakú, középnagy vagy nagy (250-350 g). Legnagyobb átmérője a gyümölcs közepén található. A gyümölcs felső, fokozatosan elkeskenyedő része rövid. Növények/N/Naspolya – Wikikönyvek. Bordázottsága közepes. Kocsánymélyedése kisméretű. Héja éretten narancssárga.
A pusztuló képet mutató fák mind azok, amelyiken csak 1-2 gally mutatja a fertőzést, az a "Vranja". Másik kedvelt fajtám -van több is- a "Bereczki bőtermő". Megbízhatóan terem, az illata, aromája egyedülálló, sajnos hullásra hajlamos. – Van tűzelhalás-rezisztens birsfajta? – Egyesek szerint igen, szerintem meg nincs. Voltam egy rezisztensnek titulált fajtákból létesített ültetvényben. A tulajdonos sajnos nem tudta, hogy május közepétől mitől kókadnak, hervadnak, feketednek a hajtások. A terméskezdemények megállnak a fejlődésben, feketére színeződve lehullanak. A tűzelhalástól! Nekem is van az egyik "legellenállóbb" fajta a "Robusta". Lehet, hogy ahol kinemesítették ott az, mert feltehetően nem az az Erwinia törzs él ott ami nálunk. Szóval: A birs nem öntermékeny, több fajtát kell a táblába ültetni. Birs - Magyar Kertészeti Szaporítóanyag Nonprofit Zrt.. Én nagyon ajánlom az újdonsült telepítőknek, hogy alaposan tájékozódjanak fajtaügyben! A külföldi példák nem biztos, hogy hazánkban is érvényesek! Például három bolgár fajtából nálam csak egy maradt meg, a másik kettő nem bírta a téli fagyokat.
Most a pálinkafőzők keresik nagyon a birset. – Megéri birset termeszteni? Hogyan ítéli meg a faj jövőjét? – A kezdetben -úgy 10-15 éve- nem egyszer a nyakunkon maradt a birs. Amióta a magyar pálinka védetté vált, felszökött az ára. Számításaim szerint az önköltség a bevétel 40-45%-a, tehát jelenleg viszonylag jól jövedelmez. Mostanában a magas átvételi árak miatt sokan belekaptak a telepítésbe, érzésem szerint meggondolatlanul. Az Erwinia fogja kiszelektálni a termesztőket, mert az olyan gazda, aki a tábla végén hagyja az elhalt nyesedéket, ne számítson hosszú életű ültetvényre! Ráadásul a környező ültetvényeket is szennyezi, mert a kórokozó baktérium a széllel is terjed! Szerintem a megoldás toleráns illetve rezisztens fajták keresése, illetve előállítása. – Úgy látom, hogy nagyon kedveli a gyümölcstermesztést, a növényvédelmet is magas fokon űzi. Honnan ez az elhivatottság? – Most 63 éves vagyok, és hálával tartozom szüleimnek, hogy hosszú ideig dolgozhattam velük a gyümölcsöseinkben.
Táplálkozástani értéke ✓ Emésztési panaszokra, elsősorban savhiányra a középkor óta fogyasztjuk. ✓ Különlegessé teszi magas P-vitamin tartalma, amely antioxidánsként gátolja a szervezet öregedési folyamatait és elősegíti a C-vitamin hatásának kifejtését. Ezen kívül kiváló A-, B1-, B2-, B3-, C- és E-vitamin forrás. ✓ Gazdag ásványi anyagokban (réz, vas, kálium, foszfor) és a vérkeringést serkentő, a szervezet méregtelenítésében fontos szerepet játszó pektinben. ✓ Hőkezelés hatására a színtelen, fenol típusú anyagok antociánná alakulnak, és a birs enyhén rózsaszínűre változik. Az antocián gátolja az érelmeszesedést és egyes baktériumok felszaporodását. ✓ A birsből készült krém nyugtatja, ápolja a gyulladt, igénybevett bőrt. Mire figyeljünk v ásárláskor? A piacon októbertől kapható. Kemény, molyhos tapintású, világossárga külsejű birset válasszunk. A felszínen időnként tapasztalható száraz, barnás foltok nem befolyásolják a gyümölcs minőségét. Ne vegyük meg a fonnyadt, puha és a szinte teljesen barnásra színeződött héjú gyümölcsöt!
ajánlások Salo sózására választhat hámozni (ez a leghasznosabb része a zsír). Friss zsír legyen könnyen átszúrja egy késsel, egységes, nem laza csomókat. Friss szalonnát a vágást kell off-fehér vagy rózsaszín árnyalat. Sárgás puha disznózsír jobb nem venni. Szott szalonna készítése es. Salo csíkos hús készítünk csak az olyan forró sós, különben a zsír lesz túl kemény, és romolhat gyorsan a hűtőben. Ahhoz, hogy a só jobban kövér disznó (vaddisznó helyett! ) - Ez több, gyengéd és szagtalan. Salo, főtt a saját kezét, akkor egy külön edénybe, és fel lehet használni a főzéshez egyéb ételeket. Házi sonka füstölése-Homemade smoked ham-Hausegemachter, geräucherter Schinken Videó.
Kanál) A fekete bors (3 óra. Kanál) Paprika, őrölt (2 evőkanál. Kanál). előkészítés: Salo, öblítse le és pat száraz, vágja el a darabot két rétegben. Salo hely bőrrel lefelé a fedélzeten, és hogy ez a mélysége 2-3 mm bemetszést. A fokhagyma héja és vágjuk vékony szeletekre, 2 babérlevél törik apró darabokra. Zúzott fokhagymát, és a babérlevelet a vágások. Maradt babérlevél, bors dörzsölje a morzsákat, és keverjük össze 2 evőkanál. kanál só. Összeomlik a kapott elegyet, egy darab szalonna. Erős paprika, paprika mix a maradék sót, és szórjuk meg egy második darab szalonnát. Kész darab margarin a fólia óvatosan, nehogy a fűszerezés, viszont szorosan, és tedd a hűtőbe 2 hétig. Ne félj kupac zsír sok só - sót vesz, mint szükséges. HASI-HÁZ Kft.. Salo a bank Nagyon népszerű recept sózás használt zsír az ukrán falvakban. Szükséged lesz: Zsír sertés (05 kg); Fokhagyma (5-6 gerezd) Só (3-4 st. Kanál) Szegfűbors (3-4 db. ); Feketebors (3-4 db. ); Babérlevél (2 db. ); Víz (3 liter). előkészítés: Forraljuk vizet, majd lehűtjük.
A fokhagyma héja és összetörni chesnokodavku az állam a hígtrágya. Salo vágott lemezek 3-4 cm vastag és áll a 3 literes üvegben. A lehűtött víz kerül a fokhagymát, a sót és a babérlevelet, és öntsük a sóoldat szalonna. Bank, hogy tedd a hűtőbe 3-4 napig. Mindkét típus eldolgozzuk paprika. Fat távolítani a sós és dörzsölje borssal. Ismét tedd a hűtőbe. 1-2 nap után - fogyasztásra kész szalonna. Pepper a portörlés zsírt nem bántam - minél több van, annál illatosabb és ízletesebb elhízik. Salo a hagyma bőr Ezt a zsírt lehet készíteni két módon - a hideg és meleg sót. Tekintsük a forró pácolás módszer. Sós szalonna otthon - Ház 2017 - Divatos Női Magazin 2017. Szükséged lesz: Zsír a sertések (700-800 g) Husk (7-8 izzók) Kaliforniai paprika (4-6 db. ); Gerezd fokhagyma (5-6 db. ); Só (200 g); Babérlevél (3-4 db. ); Vizet (1 liter). előkészítés: Egy serpenyőbe öntsük a vizet, megszórjuk sóval és forralunk. Adjuk hozzá a forró vizet, hagyma héja és főzzük további 5 percig. Töltsük fel a zsírt a serpenyőben úgy, hogy azt teljesen borított folyékony, és csökkenti a fűtés.