Veresegyházról a legtöbben először az asszonykórusra és a medvefarmra asszociálnak, pedig úgy tűnik, Pest megye gasztrotérképén is helye van a város egyik éttermének. A Budapesttől alig 30 km-re található településen a lakossághoz mérten kevés az étterem, így amikor átutazóban, farkaséhesen beütöttem a keresőbe, hogy Veresegyház – pizza (mint közismerten a leggyorsabb melegétel), egyből a Trattoria al Fornót adta ki találatnak. Szimpatikus volt, hogy a honlapon könnyen megtalálható a részletes étlap, amiről azonban, a sok különleges és étvágygerjesztő kaja miatt, igencsak nehéz a választás. Hagyományos fogások is találhatók a menün, de ami minket érdekelt, az egy kocsiban, evőeszköz és melegítés, illetve tálalás nélkül fogyasztható valami volt: azaz pizza. Szerencsénkre a telefont szinte egyből felvették, és el is kezdhettük diktálni a rendelést. Trattoria al Forno Veresegyház vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést!. Egyféle méretezéssel, 32 cm-es pizzákkal dolgoznak, így a nagy éhségre való tekintettel egyből 3-at is választottunk. Egy vegetarianát (1990 Ft), egy quattro formaggit (2490 Ft), illetve sok pizzafanatikus rémálmát, egy ananászos pizzát, sonka nélkül (2190 Ft).
Pizza Vegetariana és a prosciutto-mentes ananászos (Fotó: Gedeon Lili) Egy sajtimádónak sem kell bemutatni a négysajtos pizzát, és azt sem, hogy milyen könnyen elrontható, ha a 4 sajt helyett csak 1 dominál… Nos, itt olyan remek arányt találtak, hogy ha medvepark nem is lesz, és az asszonykórus sem tart hankitank bulit, akkor is mindenképp visszamegyek Veresegyházra egy al Forno-féle négysajtosért! Quattro Formaggi (Fotó: Gedeon Lili) A veresegyházi pizzapont sajnos csak a környékbeli településeket szolgálja ki, ugyanakkor ha valaki kirándulni készül a környéken, vagy – remélhetőleg nemsokára – a medveparkot (vagy az asszonykórust) látogatná meg, nyugodtan spóroljon a szendvicsekkel, és egyen egy jót a Trattoria al Fornóban. Nyáron hangulatos kerthelyiséget üzemeltetnek, így a nyitások után mi biztosan beülünk egy újabb kör pizzára – ki tudja, mit hoz a jövő, nem lepődnénk meg, ha Budapesten is előbb-utóbb megjelenne egy újabb al Forno. Trattoria al Forno - Olasz Étterem itt: Veresegyház. 🙂 Cím: 2112. Veresegyház, Fő út 67.
Az üvegházban nőnek a friss zöldfűszerek (Fotó: Gedeon Lili) Minden helyben, frissen készül, a tésztától kezdve a paradicsomszószig. Egy kiváló séf, Gáspár Zoltán tartja kézben az ételkészítést, folyamatosan felügyelve a konyhán folyó összes munkálatot. A pizzákra egy vérbeli olasz pizzaszakács is felügyel. A fix étlapon túl 3 hetente változó "séf ajánlatával" dolgoznak, amiről nem ritka, hogy az állandó étlap részévé válik egy-egy fogás. Borokban is erősek, de a nagy nevek helyett kisebb pincészeteket és kuriózumokat találunk, a magyartól az új-zélandiig. Trattoria al Forno - Veresegyház - GasztroBarbár. A kezdetekben használt régi kemence korszerűsítve lett egy 2, 5 tonnás olasz gép "személyében", aminek a behelyezéséhez részben le kellett bontani az épület falát. A fatüzelés megmaradt, de elektromos rásegítéssel fűti fel a sütőt a megfelelő hőmérsékletre. Egyszerre 7 darab 32 cm-es pizza fér el benne. Az új kemence (Fotó: Gedeon Lili) A csomagolás és a beszerzés is a tudatosság és a fenntarthatóság irányába húz. "A járvány alatt elsősorban a fejlesztésekre koncentráltunk, szerencsére egyetlen dolgozót sem kellett elbocsátanunk.
Annak ellenére hogy jelezték az érkezésünkkor, hogy egész nap telt ház volt és lehet, hogy megnő a várakozási idő, rendkívül gyors volt a kiszolgálás. Nagyon hangulatos az étterem, a kiszolgálás is megfelelő volt, tájékoztattak mindenről amiről kellett (pl. 5 Ételek / Italok 4 Kiszolgálás 5 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2015. november 8. családjával járt itt Legalább 20x jártam már itt. A minőség mindig kifogástalan volt. Finom a pizza, de a saltimbocca is remek. A spenótos gnocchi is az egyik kedvencem. A házi limonádéjukat is nagyon bírom:) Ja, és a mascarponés desszertjük utolérhetetlen. MIndenkinek ajánlom, aki szereti az olasz konyhát:)) Szuper hely:) 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 5 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2015. október 23., kollégákkal járt itt Sok olasz etteremben jartam de ez a hely minden tekintetben szuper!
Jó ízű étel, árak középen Veresen. Hangulatos enteriőr és gyermekbarát. Ajánlott. 4 Ételek / Italok 4 Kiszolgálás 4 Hangulat 4 Ár / érték arány 4 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2017. június 28. a párjával járt itt Bár nem olcsó, mégis ez a kedvenc olasz éttermünk. 3 éve járunk ide és sosem csalódtunk még. Saját kemencéjüknek köszönhetően remek a pizzájuk. Talán a választék lehetne egy picivel nagyobb mert már végig ettük az étlapot. Nyáron különösen jó hangulatú kerthelysége van, zongoristával, játszótérrel, gyönyörű növényzettel, halas tóval. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 5 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2017. április 23. családjával járt itt Már érkezéskor látszik, hogy a kert kialakítása mediterrán jellegű, rendezett. Vendég fogadás a bejáratnál helyhez vezetés kiváló, udvarias. (foglalás nélkül is) Felszolgálás minőségi, udvarias, határozott és egyértelmű.
Az étek ránézésre is ínycsiklandó, ízei pompásak. Minőségi italok. Fizetés rendben. Összességében csak ajánlani tudom mindenkinek. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2016. december 30. a párjával járt itt Az étterem egy hosszú udvar belső részén van, nyáron kerthelyiséggel, de a belső rész is nagyon hangulatos. A fatüzelésű kemence csábít a pizza rendelésére, és aki azt rendel, nem is bánja meg. Ugyanakkor érdemes kipróbálni az egyéb ételeket is, a levesek (paradicsomleves, vargányakrémleves), húsos ételek is nagyon finomak, nekem a kedvencem a bélszín vargányagombával, barna mártással, de kiválóak a halételek és a rizottók is. 5 Ételek / Italok 4 Kiszolgálás 4 Hangulat 4 Ár / érték arány 4 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 3 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2016. november 22. barátokkal járt itt Az ittjá alapján választottam ezt a helyet. Ezt az éttermet az Ittjartam-ról választottam, mert a barátaimmal egy igazán jó "olaszos" étterembe akartam menni.
A szárított/aszalt paradicsom a nyár koncentrált íze, aprítva igazi ínyenc csemege. Olaszországban, Nápoly környékéről származó, napon szárított paradicsom már-már olyan híres lesz, mint a pizza. 100 g szárított paradicsom 1 kg nyers paradicsomnak felel meg. Felhasználása: Olasz ételek, kenyerek, saláták, fűszerként, kelt tésztákba, pizzákra, tésztaételekben, piros pesto-ba, snack-nek, szendvicseken, vendégváró falatkáknak, Jó tudni: A nyers paradicsom jótékony összetevőit 10-szer nagyobb dózisban tartalmazza a szárított paradicsom. A Harvard Egyetem vizsgálatai szerint azok a férfiak, akik hetente többször fogyasztottak paradicsomot, azok 50%-al csökkentették a prosztata rák kialakulásának a lehetőségét. Ezt a likopin tartalmának köszönheti. Az év legnagyobb részén üvegházi paradicsomot tudunk csak vásárolni, ezek íztelenek, 95%-ban vizet tartalmaznak, és a szállítás miatt még éretlen állapotban szedik le. Ehhez képest a szárított koncentráltan tartalmazza a vitaminokat és az ásványi anyagokat, ezért olyan intenzív az íze.
(Igen, Myreille vagyok, panzanella-függő! ) Egy-egy üvegbe elég rendes mennyiségű olaj megy, de ne aggódj, ha elfogy a szárított paradicsom, salátákhoz, főzéshez az ízes olajat fel tudod használni Szárított paradicsomot készítheted gasztroajándéknak is A szárított paradicsomot teheted szendvicsekbe, salátákba, quiche -be és pizzára is. A kecskeméti és a San Marzano paradicsomot remekül lehet aszalni, ökörszívet inkább pitébe, lecsóba és panzanellába teszem. Az aszalás: Mivel lusta és türelmetlen vagyok, ezért a paradicsomokat félbe vágom, magjaikat és kocsonyás nedves részt eltávolítom, majd vágott felükkel felfelé tepsire sorakoztatom, és finoman megsózom. A paradicsomokat sütőben szárítom vagy hulladékhőn (sütés után, amikor már csak hűl a sütő) vagy 130 fokon (alsó-felső sütés, légkeverés) félnaponta 20 percet. (Miután elzárom a sütőt, a szárítvány akkor is bennmarad. ) Addig ismétlem, amíg a paradicsom ropogósra szárad. A fekete tetős üvegben eredetileg is szárított paradicsom volt és ez a tökéletes üveg: az alakja miatt klasszul az olíva olaj alatt tartja a paradicsomokat.
Éjjel ruhával letakarjuk őket, hogy távol tartsuk őket a nedvességtől. Ha bemutatni akarjuk a szárított paradicsomot az étrendben de nincs szabadtéri helyünk, mindig szétterítheti őket egy tepsiben, és néhány órán át 100 ° -on sütheti (kb. 5). Szárított paradicsom: ötletek a konyhában történő felhasználáshoz Most, hogy tudjuk, hogyan készítsük el őket, hogyan használjuk fel őket? A konyhában sokféle ötlet van: kezdhetünk olyan előételsel, amely ropogós kenyérkosarakon alapul, amelyre néhány darab szárított paradicsomot teszünk, olajbogyóval és tofukockával együtt, vagy készíthetünk tisztán nyári salátát, amelyben paradicsomot salátalevéllel kombinálunk. (vagy vegyes saláta), fekete olajbogyó, kukorica, kapribogyó és apróra vágott mandula. Mi van, ha inkább egy első tanfolyamot választunk? Nem probléma: ízesítőt készítünk száraz paradicsom, sült fokhagyma vagy hagyma, egy csipet chili és petrezselyem vagy bazsalikom levelek. Használhatjuk őket pudingok, fasírtok, rizses saláták (de tönköly, árpa stb. )
Nem csak paradicsomszósz készülhet télire Mivel a paradicsom szezonális növény, így az elrakására is rengeteg módszer és lehetőség van. A legismertebb a paradicsomszósz, de ezen túl is rengeteg lehetőségünk van. Sokan nem is gondolnák, de akár fagyasztani is lehet. Ennek nagyon egyszerű a módja, a nagyobb paradicsomokat csak le kell forráznunk vízzel, lehűteni, majd a héját eltávolítva kisebb darabokra vágni, és egy műanyag dobozban már mehet is a fagyasztóba. Az így eltett paradicsomot főleg főtt ételekbe tudjuk felhasználni. De készíthetünk télre paradicsompürét is, aminek az elkészítése szintén nem bonyolult. A szárítás is népszerű eltevési mód, ezt csinálhatjuk sütő vagy szárító segítségével, de akár a napon is. A kész paradicsomokat tárolhatjuk külön, de akár olajjal felöntve is. A szárított paradicsom mellé tehetünk fokhagymát és fűszernövényeket is, így még egyedibb és karakteresebb lesz az íze. Magyarországon ugyan kevésbé népszerű, de egyes országokban a paradicsomlekvárnak és a chutneynak is nagy kultusza van, amivel feldobhatjuk a reggeli szendvicsünket.
(Egy barátom készíti abban úgy, hogy kevés parázs mellett, fóliába csomagolva egész éjjel bent vannak a paradicsomok a kemencében). Én viszont úgy szeretem a legjobban, ha az aszalt paradicsomokat balzsamecetben felfőzöm. 1 tepsi aszalt paradicsomhoz kb. 1 dl balzsamecetre van szükség, amibe 2 gerezd fokhagymát szeletelek, majd felforralok. Amikor felforr, beledobálom a szárított paradicsomot, 1 percig kevergetve főzöm majd a paradicsomokat és a fokhagymát papírtörlőre szedem és kihűtőm, lecsepegtetem. Az ecetes fürdő után a paradicsomok picit felpuhulnak. A fokhagymával és szárított oreganóval rétegezve szorosan üvegbe pakolom és felöntöm annyi extra szűz olíva olajjal, ami bőven ellepi. 3 hónap érési időt kell rászámolni és olíva olaj alatt kell tartani a paradicsomokat akkor is, amikor megkezdjük az üveget. Tippek: A felforralt és némileg besűrűsödött, fűszeres balzsamecetet ki ne öntsd, inkább tunkold el extra szűz olíva olajjal és puha ciabattával Az felforralt, kihűtött balzsamecetet panzanellához is felhasználhatod.
A paradicsom mindig vita tárgyát képezi, hogy zöldség-e vagy gyümölcs. Zöldségként kezeljük, pedig gyümölcs van, de ez a sokoldalú felhasználása szempontjából lényegtelen kérdés. A népszerűsége megkérdőjelezhetetlen, hiszen sokan még erkélyen vagy balkonon is próbálkoznak a termesztésével meglepően sikeresen. Egy könnyen kezelhető, így ízletes növényről van szó, aminek nagyon széles a felhasználási módja. Szinte mindenki szereti, de legtöbben a paprikához hasonlóan szendvicshez használják, vagy ízesítőként, mint például a pörköltalapba. Pedig ezeken túl is rengeteg lehetőség kínálkozik a felhasználására, hiszen nem csak köretként, hanem főételként is működhet. Ennek az az oka, hogy nagyon sokféle formában találhatjuk meg a boltok polcain. Nem csak a zöldségpultban fogunk vele találkozni, hanem lé, püré, de aszalt vagy szárított formában is. És ahány forma, annyi felhasználási mód is kínálkozik. Szóval ne ragadjunk le csak a nyers paradicsom kipróbálásánál, mert így annyi finom ételtől foszthatjuk meg magunkat, akár télen, akár nyáron.
Ha igazán finom grízgaluskát akarok készíteni, akkor előző nap megfőzőm a húslevest, ha kihűlt, beteszem az átszűrt levest a hűtőbe. Másnap tálalás előtt leszedem a tetejét, és azt haszálom zsiradéknak a galuskához, így benne lesz a leves finom íze is, ráadásul a leves sem lesz zsíros. Beküldő: Éva