A Hamvas szőke árnyalat egy modern, elbűvőlő szőke hajszínt ad, finom hamvas tónusokkal, hűvös beütéssel.
(János-szanatórium. ) Tíz órakor bejött a szobalány s hozott egy tál gyümölcsöt. Körte és barack között hevert kékes magányban, satnyán, ráncosan egy bús füge, mint egy sötét rabszolgalány hajnal felé valami antik orgián, aléltan, kéjtől elcsigázva, rózsaszin s fehéressárga hamvas húsok halmain óh te kit puhává aszalt a lángnapok sütése: jer! barna melledbe harapok. Vadbeteg ínyem szomjas rád, te szerecsen, s kivánós, mert nem érintettem kedvesem szőke testét x hónap óta már - tanum ez a zord ágy és ez a szanatórium ahol fogam most kicsordítja véredet... Óh érdes bőr, sikamlós vér, nyelvem alatt foszladó rostok, s csurranó hirtelen íz mellyel lelkem, mintegy varázslat, megtelik valami érdes édességben! A füge bokrát is látni vélem, durva bársonyát tapintom levelének; ott van a bokor szöllőhegyünkön, a présház mögött, ahol a hegy miatt a tető szinte földig ér. Syoss hamvas szőke 10. Mennyit ültem töredezett fazsindelyén kamasz-koromban, ház mögött és hegy előtt, surló lombok közt, a fügét s a mogyorót tépdesve, és a füge mint a könnyü nők, adta magát, de a mogyoró összenőtt egymással és üngével, csak mókus-fogam erőszakának engedett.
Akárcsak az összes többi terméknél, itt is kiemelkedően fontos, hogy prémium minőségű, kistermelői alapanyagokkal dolgoznak. A gyors ebédek mellett saját tejtermékeket – például sima és görög joghurt – és desszerteket is választhatunk, nagy kedvencünk az aranygaluska és a tejbegríz karamellöntettel. A pékárukat is nagy odafigyeléssel készítik, a kenyerek között találunk hagyományos fehér, félbarna, teljes kiőrlésű kovászos kenyereket, de gyökérkenyeret vagy olasz foccacciát is. A Parlament szomszédságában nyílik az újabb Séf Asztala - Turizmus.com. A péksütemények mellett pedig helyet kapott a flódni és a hájas tészta is. Ha a már jól ismert Séf Asztala fogásokra vágyunk, akkor sem kell csalódnunk: itt is megtaláljuk a rántott húst (3390 Ft) a rántott sajtot (2190 Ft) vagy a húslevest (1990 Ft), de olyan klasszikus kifőzdés darabokat is, mint a lencsefőzelék mangalicakolbásszal, a mangalicatarja krumplival és savanyúsággal (3190 Ft) a töltött káposzta (2990 Ft) vagy a sült pisztráng (3900 Ft). Bár az egyszerű magyar konyhát képviselik, a fogások természetesen át vannak kicsit gondolva – de csak annyira, hogy a végeremény azért még bőven a felismerhető kategóriában legyen.
Sokszor leírtuk már ezt a mondatot, de ismét egy egészen különleges hely született, nemcsak kínálatában, hanem stílusában is. Az új Séf Asztala hiánypótló, mint Wolf András elmondta, egy magyar Pret a Manger-t akartak létrehozni. Aki járt már Londonban, bizonyára találkozott ezzel a hálózattal, mely főleg szendvicseiről és süteményeiről híres. Legfőbb újítás a Westendben található helyhez képest a saját pékség. A séf elmondta: a kenyér régi kattanása, mindig is magának sütötte a kenyeret az étteremben, de az új hely alagsorában végre megvalósulhatott egy saját pékműhely kialakítása is. Minden kenyér kovásszal készül, mindennap több fajtát is sütnek. Mivel a kenyeret többnyire a helyi lakosok veszik, azt hiszem, ezen jól le lehet mérni, mennyire fogadják be az ott élők a helyet. V. kerület - Belváros-Lipótváros | Séf Asztala - Kossuth tér. A saját kenyérből készített, sok fantáziával és kiváló alapanyagokból összerakott szendvicsek elég nagyot dobhatnak a reggeleken. Imádom, hogy a sajtos kiflit és a saját sütésű focacciájukat is megtöltik. Rengeteg kifinomult szendvicsvariáció létezik, mint a szarvasszalámis és a pastramis, de a retróba is beleállnak: májkrémes és párizsis zsemle is kapható.
Beszélgettünk, ötleteltünk és 2020 második felében egy kísérleti asztallal, kenyereinkkel, édes és sós pékáruinkkal jelentünk meg a XVI. kerületi vásártéren. Nagy sikere lett az egyes napokon felbukkanó Séf Asztalának, szóval belevágtunk, és kialakítottunk egy apró üzletet " — meséli lelkesen Wolf András, aki ezzel sok külvárosi álmát váltotta valóra. Kenyerek / Fotó: A Séf Asztala További két helyen is felbukkant a pékség: Vecsésen és a XVII. kerületi piacon is. Utóbbi szintén egy állandó helyet kapott, hiszen itt is azonnal megvolt a vásárlók bizalma a termékek iránt. Vecsésen télire állt le az árusítás, mert az ottani piacnak nincs zárt része. "Van esély, hogy még további helyen megjelenünk, éppen addig, amíg ez nem menne a minőség rovására. Szép számokat produkálunk a piacokon, mindkettőnek megvan a sajátossága: Sashalmon kvázi mindenre nyitottak, Keresztúron inkább a kenyéreladás a számottevő. Wolf András és a Séf Asztala külvárosi piacokra szállítja a kovászos kenyeret - Dining Guide. Persze, a jelenlegi szorongató gazdasági helyzettől minket sem mentenek meg a kis pékségeink, de legalább kaptunk egy gellert, és fel tudtuk mérni ezt az igényt is. "
Február 8-ától a budapesti Kossuth téren várja a vendégeket a Wolf András séf nevével fémjelzett étterem és pékség. Az ide betérők megismerhetik a nagy gondossággal válogatott alapanyagokból és alapos receptúra alapján készülő régiós comfortfood fogásait. Hogy mit jelent a régiós comfortfood? Pusztán azokat az ételeket, amelyek mi, magyarok szívesen eszünk. Kolbászféléket, rántott húst, aranygaluskát, nudlit és még egy csomó más, számunkra hétköznapi ételt. A hétköznapiság azonban nem köszön vissza a minőségben: válogatott alapanyagokból és jól átgondolt, kipróbált, alapos receptúrával készülnek a Séf Asztala fogásai, ráadásul frissen és gyorsan – ígéri az új vendéglátóegység sajtóközleményében. Időjárás függvényében a teraszról is lehet majd élvezni az egyedi panorámát étkezés közben: a Dunára és a Parlamentre, valamint a környező épületekre, alkotásokra nyílik kilátás. A Séf Asztala olyan ételeket kínál kiváló minőségben, amelyeket mi, magyarok szívesen eszünk Fotó: Séf Asztala A korábbi jelmondat, amely szerint "ha számít, mit eszel", most sem változott.
De őszintén szólva örülök, hogy a fine dining területén jártas szakácsaink nyitnak az átlag emberek és a nagyközönség felé. Kell egy kis útmutatás azoknak is, akik nincsenek tisztában a minőségi alapanyagok fogalmával, ízével, struktúrájával és ehhez még egy fél havi fizetést sem kell otthagyni az étteremben, csak le kell ugrani a plázába. Széll Tamás piaci kezdeményezése is ezért tetszik nekem. Szinte bárkinek elérhető. Most pedig tartsatok velem egy kis csemegézésre. A pláza kellős közepén találjátok a földszinten a Séf Asztalát! Ha viszont ragaszkodsz a rendes tányérhoz, ez nem a te helyed, itt a papírtálca fog a zsírtól csöpögni. Árak: 690-2990 Ft-ig Beszálló Huszár Krisztián neve sokáig egybeforrt a Zónával, aztán jött pár kanyar, és máris itt a Beszálló, ami a Madách tér egyik színfoltja lett, a hájp hatalmas volt, hipszterhordák és foodik taposták egymást sokáig a vietnami gulyásért. A konyha tud valamit, egyrészt a Dining Guide 2017-es kalauza 84 pontosra értékelte (a legjobbnak kikiáltott Costes 93 pontos), a Gault&Millau (e: go-mijó) Magyarország 2017 a legjobb alternatív vendéglátóhelye címet adta nekik, na szóval nincs ezen mit ragozni, Huszár és Magyar Dániel konyhafőnök tud főzni.
Az Arch Studio látványterve (Fotó:) A szerződő cégek 136, 96 millió forintot fizetnek összesen az Országgyűlés Hivatalának, ami havi 2, 6 millió forintos havi bérleti díjat eredményez. A kontraktus 2023. december 12-ig szól, viszont mivel előszerződésről van szó, az csak az ingatlan használatba vételét követő 15 napon belül lép hatályba, tervezetten 2019. szeptemberében. A Kossuth téri Séf Asztalában nyugodtan bízhatunk, ha minőségi alapanyagokból készült, hazai ízlelőbimbókra hangolt falatokra vágyunk, legyen szó pékáruról, szendvicsről, salátáról vagy egy jó ebédről. Öt évet töltött Biró Lajos mellett a Bock bisztróban, majd 2009 óta a New York kávéház és a Salon étterem executive chef-je. Számos szakmai siker mellett 2013-ban a Gault Millau étteremkalauz az év konyhafőnökének választotta. Tagja a Bocuse d'or Akadémiának, továbbá a Pannon Gasztronómiai Akadémia alapító tagja. Két fiú gyermek büszke édesapja. (Forrás:). A fentiek tekintetében szerintem sokan felkapták a fejüket, hogy egy ilyen profi szakember miért vág bele egy "gyorsbüfébe".
A karácsonyi időszakban a töltött káposzta, bejgli, halászlé rendelés, amit a piacon leadtak a Séf Asztalához, már ebből a bizalomból jött össze. Mivel szerették a kenyeret, feltételezték, hogy a többi termék is legalább ilyen jó minőségű, és látatlanban mertek előrendelni. Persze, egy jó minőségű kovászos kenyér drágább, mint a boltban kapható tömegáru, de ez a különbözet havi 3-4 ezer forintot jelent, ez egy olyan luxus, amire szívesen költenek még a legkisebb keresetűek, nyugdíjasok is, mert minőséget kapnak cserébe. Wolf András hozzáfűzte: az egész piacos árusításban az a legcsodálatosabb, hogy a vendégkörünk 70 százalékát már személyesen ismerjük, rengeteg a pozitív töltés és pozitív visszajelzés. Az újabb vásárlók pedig hallomás útján néznek be hozzánk, és jó eséllyel ki is tartanak mellettünk. Mi sem csodát árulunk, csak tisztességes alapanyagból készült, tisztességes kenyeret és pékárut. Wolf Andrásról már régóta tudjuk, hogy rajong a minőségi kovászos kenyerekért és pékárukért.