Elkészítés: A sertéscomb egyik oldalát sózom, borsozom, majoránnával meghintem, a bőrös részt csak bevágom. A húsba kis vágásokat ejtek, amibe belerakom a fokhagymagerezdetek. A tepsibe kis olajat rakok, ráhelyezem a húst, kis sört öntök alá. Előmelegített (180 fokos) sütőbe tolom, és kb. 2 órát sütöm. Amikor elpárolgott a folyadék, átfordítom a húst egyik oldaláról a másikra, és természetesen meglocsolom. 1, 5 óra után hozzárakom a kockára vágott krumplit, a felaprított paradicsomot és hagymát, és együtt sütöm tovább. A káposztát - torzsa nélkül - felvágom vékony csíkokra, megsózom, majd állni hagyom fél órát. Bőrös malaclapocka - Blogkocsma. Kis olajon a vékonyra vágott hagymát üvegesre pirítom, hozzáadom a kicsavart káposztát, és kis lángon, kevergetve megdinsztelem, kb. 30 perc alatt. Ekkor belerakom a köményt, a fehérbort és a cukrot, és addig keverem, amíg a cukor elolvad, és barna színt ad a káposztának.
Megkívántam már valami jó sült húst. Bőrös-csontost, cuppanóst. Reggel el is sétáltam a csarnokba, úgy rémlett, mintha az egyik húsboltban láttam volna a múltkor bőrös malachúst. Így is volt, tarja, comb, oldalas, szebbnél szebb darabok. Kérdeztem is, egészen véletlenül, lapocka nincs? Volt, mindjárt kettő, egy szép és egy szebb. A szebbiket kértem, 2, 3 kg lett. Bőrös lapocka sütése légkeveréses sütőben. Nagyjából kigondoltam már a koncepciót, egy kisebb kelt vettem mellé a zöldségesnél, ami még kellett, volt otthon. Egy kis hideg kaját is beszereztem, mert borítékolható volt, hogy vacsoránál előbb úgysem lesz belőle étel. Lassú tűzön sütőben, római tálban készítettem el, röpke nyolc óra alatt. Erősen elgondolkodtam, hogy keverek valami pikáns rub-ot fűszer gyanánt, de végül maradtam a klasszikus SPG ízesítésnél. Hozzávalók: - jókora darab bőrös sertéshús - 2-3 kanál sertészsír - 2-3 dl sör - só - bors - fokhagyma A körethez: - 15 dkg kolozsvári szalonna - 60-80 dkg kelkáposzta - őrölt köménymag - só - bors - fokhagyma - burgonya A lapockát alaposan megmostam, megkapirgáltam, kicsipegettem a csontszilánkokat.
A szalonnazsírban megfuttattam a fokhagymát, aztán beletettem a felcsíkozott káposztát. Sóztam-borsoztam, köménnyel ízesítettem. Fedő alatt roppanós-puhára pároltam, rászórtam a kisült szalonnát és összeforgattam. Sós vízben főtt krumpli szolgált további köretként hozzá. Római tálban sült malac lapocka, csomboros savanyú káposztával - recept - YouTube. A sült csülök óta nem főztem ilyen jót, jó sok is lett, kedden ebédre még jutott pár falat, igaz már csak kenyérrel. A szafttal összedolgozott zsír két reggelire elfogyott, a húslé olyan kemény lett, mint a gumicukor.
Beletépkedem az egyik rozmaring ág leveleit, a zsályát és a kakukkfű felét. Az egészet pépesre zúzom, löttyintek bele egy kis olívaolajat, hogy egy sűrű masszát kapjak, és hozzákeverem az apróra vágott pancettát ( v. bacon szalonnát). A zöldségeket feldarabolom, a fokhagymafejeket keresztben kettévágom. A húst megmosom, szárazra törlöm, majd egy sniccerrel ( kitolható pengéjű kés/szike) sűrűn beirdalom a bőrét, vigyázva, hogy a húsba ne vágjak bele, csak a bőrt vágom át. 1. A húst, a csont mellet, avval párhuzamosan megszúrom egy hegyes késsel, a lyukat kicsit kitágítom az ujjammal, és egy adag fűszerkeveréket tömök bele jó mélyen, ameddig csak az ujjam beér. Ezt még négy-öt helyen megismétlem, a csont mindkét végénél, és keresztben a hús vastagabbik részeinél. 2. Bőrös lapocka sütése tepsiben. Sózom, borsozom mindenhol, a bőrét még egy kis olívaolajjal is meglocsolom, és jól bedörzsölöm az irdalásokba. 3. Egy tepsibe dobom a zöldségeket, ráteszem a lapockát bőrével felfelé. A teljes hőfokra előmelegített sütőbe teszem, a legalsó polcra, majd rögtön visszakapcsolom a sütőt 220 fokra és így sütöm 30 percig.
grillfokozattal megpirítottam a bőrt a tetején. A sütés után negyedórát pihentettem alufólia alatt, hogy ne hűljön ki. Bőrös lapocka sütése egészben. Ideális lett, a teteje keményen ropogós, de simán rágható, a belseje meg puhán omlós, minden sztereotípiát törölve a szárazra sütött, alig élvezhető karajokról. Wow! A paradicsom nem volt benne karakteres, elsősorban a folyadék miatt tettem alá, és hogy segítse megpuhítani a húst. A spékelt fokhagyma pedig szinte egyneművé vált a hússal, szinte nem lehetett benne külön érzeni.
Szerintem Zalaegerszeg egyik legjobb étterme. A kiszolgálás csak jó mert kicsit lassú. Az ételek nagyon finomak. A krumli pürének volt egyedül rossz íze. 2016. júliusban, családjával járt itt Értékelt: 2016. augusztus 1. Nyaralásunk végén hazafelé úton betértünk ide ebédelni! A pincérek kicsit nehezen értek oda hozzánk, de nagyon sokan voltak, úgyhogy ez érthető! Érkezésünk után körülbelül 10 percel érkezett egy pár! Közben megrendeltük az ételeinket! Az említett pár már jóllakott mire mi megkaptuk az ételt! ez elég bosszantó volt számomra, de amikor megláttam a rendelt ételt, a dühöm elszállt! gasztrokirály Zalaegerszeg 2016. májusban, családjával (gyerekekkel) járt itt Értékelt: 2016. május 16. Hová utazol mostanában? Válassz az Ittjá segítségével! Nyaralás >> | Wellness >> Elérhetőségek 8900 Zalaegerszeg, Alsóerdei út 0115/2 hrsz. Erdőgyöngye zalaegerszeg menü lounge. Térkép Erdőgyöngye Étterem Zalaegerszeg értékelése: 6. helyezett a 46 zalaegerszegi étterem közül 282. helyezett Nyugat Dunántúlon - 760 étterem közül Nyitva tartás: H-Szo 11:00-21:00 V 11:00-16:00 Hely jellege: étterem, söröző, szálláshely étterme, vendéglő Konyha jellege: magyar Specialitás: diétás ételek... Menü nyelve: magyar, angol, német Szolgáltatások: hitelkártya elfogadás, ingyenes parkolás, ingyenes WIFI, kerthelyiség, kisgyermekes családokat szívesen fogad... Különtermek: rendezvény - max.
Csipet Menu & Pasta Ételbár; Erdőgyöngye Restaurant and Guest House. 8900 Zalaa gonosz halott egerszeg, Alsóerdei Strasse. 8900 Zalaegerszeg, Alsóerdei Street. 8900 füleki panka Zalaegerszeg, Alsóerdei u. 0115/2 hrsz. Erdőgkawasaki kór yklik e napló öngye Étterem Zalaegbudakeszi út 51 erszeg · A Erdőgyökrémes keksz ngye Étterhasznált vívóruha etestvérfellépő babakocsira mharry potter elátkozott gyermek Zalaegerszegmargitszigeti állatkert külvárosában, a Alsóerdei út 0115/2 hrsz. szám alatt olasz sorozatok található, színvonalas vendéglátóhely. a fodrásznő Az Erdőgcafe vian budapest yöngye Étterem étlapjánállami fogszabályozás illetve itallapján széles választékot találhatunk. Erdőgyöngye Étterem Zalaegerszeg Menü - Menü Ajánlat – Erdőgyöngye Étterem És Panzió. Az Erdőgyöngye Étterem egész évben várjadisney oldal vendégeit. Menü ajánlat. 2017. 10. 09 Hétfő Helyszín: Alsóerdmagyar retro ei útrozsdamentes huzal 2 mm 0115/2 hrsz, Zalaegerszeg, 8900 Erdőgyöngye Étterem és Pamamma mia szereposztás nzió Erdőgyöngye Étterem és Pakóré cukrászda tápiószele nzió. Típus. Panziók, gumis gárdony Fogadók.