Az Ikon egy fanatikus gasztro-műhely, ahol nem elégszenek meg a jóval, a tökéletességre törekednek, hogy a legjobb helyi alapanyagokból, a legnagyobb szakértelemmel és állandó minőségben kerüljenek a vendégek elé az ételek. 4025 Debrecen, Piac utca 23. Tel. : +36 30 555-7766 E-mail: Web:
490 Rizs rizsfelfújt, málna Pisztácia pisztácia parfé, vad eper, csokoládé Angus tatár, velő, lepcsánka Gróf Dégenfeld Hárslevelű 2018 Kacsamáj, Alma, Vanília Holdvölgy 6 puttonyos Aszú 2011 Fehérhagyma velouté, comté Filep Gergõ Furmint 2016 Muflongerinc, csicsóka, ördögszekér Weninger Steiner Kékfrankos 2016 Datolya, törökméz, banán Kárásztelek Friza 2020 A menüsor ára: 17. 490 Ft , italpárosítás: + 11. 990 Ft A kóstoló menü elérhető: 11:30-13:00 és 17:30-20:30 között. A minõségi szerviz szinten tartása érdekében a kóstoló menüt csak bent, a teljes asztal igénye esetén áll módunkban teljesíteni. Ikon Restaurant Debrecen Debrecen vélemények - Jártál már itt? Olvass véleményeket, írj értékelést!. Szárazon Érlelt Rib Eye 100 6. 990 Szárazon Érlelt Bélszín 8. 990 A steak ára tartalmaz két választható köretet és egy szószt! A napi steak ajánlatunkról érdeklődjön felszolgálóinknál! Fokhagymás-tejszínes rakott burgonya Burgonya Szarvasgombás burgonyapüré Vajon pirított gombák Zöldség Szarvasgombás karfiolgratin Fokhagymás-tejszínes spenót + Extra köret 1. 990 Ft Konyakos háromborsmártás + Extra szósz 1.
Az Ikon új séfje, Thür Ádám egy olyan vidéki éttermet álmodott meg, ahol az ételsor magyaros alapokra épül, belecsempészve az Angliában megszerzett tudást, vagyis a fine bistro stílust. Egyszóval egy igényes, magyar bisztró megvalósítása a cél. Egy olyan helyé, ahol az ételt nem kell magyarázni. Debreceni szerzők az Újvárad áprilisi számában - Denagy - Debrecen Nagyváradi Értesítő. Egy helyé, ahol a vendég olyan ételeket ehet, amit ő maga otthon nem tud elkészíteni. Ami pedig az itt élőket illeti: érdeklődőek, nyitottak és kedvesek – mondja Ádám. Szerinte az Ikon – a város kedvező adottsága és elhelyezkedése miatt – a minőségi és helyi alapanyagok beszerzése tekintetében előnyös helyzetben van, így nem látja akadályát annak hogy az IKON elérje új céljait. Tovább a Gasztronómiával a gyerekekért oldalra
IKON mai ebéd 2022. április 07. 5. 490 Ft Naponta megújuló ebédkínálatunkban éppúgy a minőségre törekszünk, szezonálisak vagyunk és csak helyi alapanyagokat használunk, mint a'la carte ételeinknél. Ha sietsz, ha vega vagy, ha valami kiadósra vagy épp könnyűre vágysz - mindenkinek van egy ajánlatunk. Burgonyaleves, debreceni, kapor Előétel Sertésszűz, gombapaprikás, vajas galuska Főétel Kacsamáj rebarbara, alma, vanília 4. 990 Ft Harcsa langusztin, gomba, beurre blanc 4. 890 Mangalica köröm, vízitorma, torma 4. 290 Ikon Rámen kacsa, soba tészta 3. 790 Borsó pisztráng, grízgaluska 2. 790 Fehérhagyma mádi sajt, tokaji ecet, medvehagyma Rántott mangalicakaraj, petrzselymes burgonya, savanyúság 5. 990 Brassói mangalicaszűz, zöldborsó, majoranna 6. IKON Étterem (Debrecen): magyar, nemzetközi konyha - Debrecen. 290 Borjúpofa pörkölt, juhtúró, galuska 6. 790 Szarvasgerinc, szalvétagombóc, vadas 7. 490 Rizottó füstölt lazac, karalábé Tagliatelle (V) medvehagyma, erdei gomba 5. 490 Kacsamell pithivier, vad brokkoli, fekete fokhagyma jus 6. 490 Bárány tavaszi zöldségek, tárkony Túró túrógombóc, tejföl, lime 2.
→ Összes látnivaló → Észak-Alföld látnivalók → Hajdú-Bihar megye látnivalók → Debrecen látnivalók Aki ismer minket, tudja, hogy órákig tudunk mesélni az IKON-ról. De ha csak egy mondatunk van rá, tömören így fogalmazunk: fanatikus gasztro-műhely. Nálunk mindenki őrült egy kicsit, és bár különbözünk, a minőség iránti elkötelezettségünk eggyé kovácsol minket. Nem elégszünk meg a jóval, a tökéletességre törekszünk, hogy a legjobb helyi alapanyagokból, a legnagyobb szakértelemmel és állandó minőségben kerüljenek vendégeink elé az ételek. A friss nyersanyagokra, a modern technológiára helyezzük a hangsúlyt, és miközben rehabilitáljuk az elfeledett vagy mellőzött alapanyagokat, engedjük, hogy távoli országok hatásai is megérintsenek. Így kerülhet vörös márna, lazac és kagyló az étlapunkra. Az étterem berendezésének koncepciója is ezen alapul, ahol a hagyományos eleganciát ötvözzük otthonos, trendi elemekkel. Bátran állíthatjuk, hogy az IKON filozófiájának bölcsője, alfája és omegája. A séf által megálmodott ételek itt nyerik el végső formájukat, itt fotózzuk őket, mielőtt felkerülnének az étlapra.
Szívesen értesítjük arról is, ha új vélemény érkezik. 4025 Debrecen, Piac u. 23. 06 30 555 7766 Szolgáltatások • ingyenes WIFI • légkondícionált helyiség • vegetáriánus ételválaszték • csoportokat szívesen fogad • élő zene • gyerekmenü • koktélok • napi menü • parkolási lehetőség • szabadtéri • széles borválaszték • zártkörű rendezvény lehetősége Nyitva tartás Konyha jellege magyar, nemzetközi Csapolt sörök Dreher Classic, Pilsner Urquell Legnépszerűbb cikkek Érdekes cikkeink
Mint tudjátok, általában itthon sütöm a pékárukat. Most megosztom veletek az én jól bevált fehér kenyér receptemet. Próbáljátok ki, mert megéri 🙂 FRISSÍTÉS!!! Karantén idején érdemes próbálkozni ezzel a recepttel, kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak, egyszerű elkészíteni. Hozzávalók: – 2 dl langyos víz – 1 dl 2, 8% langyos tej – 2 evőkanál olaj (vagy bármilyen zsiradék) – 25 dkg öregtészta – 2 csapott teáskanál só (kb. 10-15g) – 1 csapott teáskanál cukor – 50 dkg kenyérliszt (BL80) – 10 g friss élesztő Öregtészta elkészítése: 50 dkg BL80-as lisztben elkeverünk 1 teáskanál sót, 3 dl langyos vízben elkeverünk 1 dkg friss élesztőt (vagy ennek megfelelő szárított élesztőt), és az egészet összekeverjük (nem kell dagasztani). Egy fedeles edénybe rakjátok, 10-12 órát hagyjátok a munkapulton (de kánikulai melegben 3-4 óra után már rakhatjátok hűtőbe). Kenyérsütés otthon: finomabb és tovább marad friss, mint a bolti - Technológia | Sóbors. Akár 1 hétig is eláll a hűtőben, és ebből az adagból körülbelül 3-4 kenyérre való adag lesz. Egy tálba szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést készítünk.
Több weboldalon is találkoztam ugyanazzal a recepttel, így nekifutottam, hogy tegyek egy próbát. Először is jöjjön az öt hozzávaló: 3 bögre liszt 1 bögre víz 5 dkg élesztő vagy 1 csomag instant élesztő 2 evőkanál étolaj 2 teáskanál só Az elkészítés rendkívül egyszerű. A hozzávalókat összekeverjük, átgyúrjuk. Ez nekem körülbelül 5 percet vett igénybe. Az elkészült tésztát szépen letakarjuk, meleg helyre tesszük és hagyjuk kelni 15 percet. Szépen becsomagoltam egy pokrócba a tálat és vártam. Amikor letelt az idő kitettem egy tepsire. Bár sehol nem írták, én azért tettem alá egy teflon sütőlapot, megkentem a tetejét egy pici tejjel (ezt vízzel is lehet, de én a süteményeket is ezzel szoktam, így ez jött reflexszerűen). Közben előmelegítettem a sütőt 180 fokra légkeveréses programon és huss, már ment is be. Kenyer suites hazilag mall. Íme: Ezután már nem volt más dolgom, mint kivárni 35 percet és kivenni a finom, ropogós kenyeret a sütőből. Én 2 és fél decis bögrét használtam, finomlisztet és 7 g-os instant élesztőt, így a végeredmény egész pontosan (persze, ha a mérlegem nem csal) 542 grammos kenyér lett.
Belerakjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és az öregtésztát. Beleöntjük a vizet és a tejet. Puhább lesz a tészta, ha a egy kis tejet is rakunk bele. Géppel, vagy kézzel elkezdjük dagasztani, majd amikor már 3-4 perc után felvette az összes lisztet a tészta, hozzáadjuk a sót és a zsiradékot (esetünkben az olajat). További 8-10 perc alatt szép sima, fényes felületű, rugalmas tésztát dagasztunk. Ha a dagasztás második felében túl kemény, szakadozott a felülete, még 1-2 evőkanál vizet adunk hozzá, ha túl ragacsos és lágy, akkor pedig lisztet dolgozunk bele. Kenyer suites hazilag resort. Egyszerre mindig csak keveset, amíg a megfelelő állagot elérjük. A bedagasztott tésztából cipót formázunk, és olajjal vékonyan kikent, vagy finoman belisztezett kelesztőtálba tesszük. Lefedjük, 20 percig kelesztjük, akkor kicsit átmozgatjuk a tésztát, majd további 40 percig kelesztjük. Amikor megkelt, a gyúródeszkát vékonyan meghintjük liszttel, és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. Veknit formázunk a tésztából (lásd a videóban), majd szilikonos sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük a kész vekninket.
(én 8l-es kacsasütőben sütöm a kenyeret) Rátesszük a fedelét a jénai edényünknek, és amíg melegszik a sütő (kb. 30 perc) még hagyjuk kelni a tésztát. Amilyen melegre csak tudjátok melegítsétek elő a sütőt. Mielőtt beraknám a sütőbe, pengével bevágom a kenyér tetejét, és vízzel lespriccelem a kenyeret és a jénai tetejét is, majd rárakom. Kb. 45 percig sütöm.. Utolsó pár percben leveszem a jénai tetejét (vigyázat, nagyon forró gőz jön ki! ), és még pár percig hagyom, hogy piruljon a teteje. Ha megsült, rácson hagyom kihűlni. Jó étvágyat hozzá! alaprecept kenyér kezdőknek öregtészta Mártus Mártus vagyok, két gyönyörű kisfiú édesanyja és egy csodálatos férfi felesége. Gyerekkoromban sokat álltam nagymamáim és édesanyám mellett, tanultam tőlük a sütés-főzés fortélyait. Kenyérsütés házilag - BioTechUSA. Ma már több-kevesebb sikerrel igyekszem levenni a lábáról a családomat a főztömmel. :)
Fél kilogramm liszthez 5 gramm élesztővel, valamint 20 milliliter szőlőolajjal számoljunk, és ízlés szerint sózzunk. Ujj-teszt? A legfontosabb szabály, hogy minél tovább dagasztjuk, annál ruganyosabb lesz a kenyér. Ezután következik az úgynevezett ujj-teszt. A hüvelykujjunkkal nyomjuk be a tésztát, ha visszaugrik, akkor kezdhetjük keleszteni. Tegyük egy műanyag edénybe, és takarjuk le tiszta konyharuhával. Formázás Egy óra elteltével vegyük ki a megkelt tésztát, nyújtsuk meg és lazítsuk, majd a két végét hajtsuk a közepébe. A szélét alaposan dolgozzuk el, hogy jobban tartsa a formát. Fentről tekerjük magunk felé, közben hüvelykujjal igazgassuk, hogy jó szoros, tömör tésztát kapjunk. Kenyer suites hazilag -. Ezután formáljunk belőle kívánt alakzatokat, lehet kenyeret, de akár kiflit vagy zsemlét is. Sütés Ezután kelesszük a kenyeret még egy órát meleg helyen, letakarva. Egy óra múlva a tészta tetejét szórjuk meg liszttel, vagdaljuk be, majd süssük 240 fokon 30 percig. Amennyiben tökéletesen ropogós héjat szeretnénk, öntsünk egy bögre vizet a sütőbe.
Sokszor hallom azt a munkám során, hogy nehéz igazán jó, 100%-ban teljes kiőrlésű kenyeret találni, és ha találunk is egyet egy idő után megunjuk. Sokkal egyszerűbb, ha megsütjük. Szinte minden háztartásban találunk kenyérsütő gépet, ahogy szobabiciklit is és egyiket sem használják az emberek… Hozzávalók 1 kenyérhez: kb. 450g teljes kiőrlésű liszt (zab, rozs, tönköly, durum stb. ) kb. 3dl langyos víz csipetnyi só 2-3ek kókuszolaj vagy más zsiradék, élesztő vagy kovász magok tetszőlegesen (lenmag, szezámmag, tökmag, napraforgómag) Elkészítése nagyon egyszerű minden alapanyagot a gépbe rakunk és normál programon kb. Ropogós házi kenyér receptje. 3 óra alatt megsütjük. Én a magokat a kelesztés után rakom hozzá, amikor elkezdi újra gyúrni és csipog is ekkor a sütő. Sokan nem szeretik a gépben megsütni, akkor esetleg a dagasztást, kelesztést a géppel csináljuk és utána sütőben is megsüthetjük a kenyeret, de akár kiflit, zsömlét is formálhatunk belőle. A ropogós gluténmentes kenyér receptemet próbáltad már? Jó sütögetést!