TERVEZETT ÉPÜLETEK BEMUTATÁSA A telephelyen kialakításra kerülő épületrészek egy hosszan elnyúló, keskeny vendéglátó egység, ami 3 traktusból áll, aminek nyugati végéhez egy zárt bejárati folyosó csatlakozik, ez teremt kapcsolatot a telephely bejáratával, ill. biztosítja a Garadna patakon és a halas csatornán való átkelést is. Ennek az épülettömegnek a kialakítása korlátozott volt, hiszen a kisvasút és a halas csatorna közötti terület került beépítésre. Az első traktusban helyet kap étterem, konyha, fekete-fehér mosogatóval, zöldség és húsfeldolgozó helyiséggel. Kialakításra kerül a konyhai dolgozók számára egy öltöző, zuhanyzó helyiség. Egy műszakban dolgozók száma 6 fő. Lillafüredi pisztrángtelep és pihenőpark. Továbbá az étteremben fogyasztó vendégek számára is kialakításra kerül mellékhelyiség. 1/20 Látványterv Az étterem 44 fő vendég fogadása alkalmas, ami szükség esetén maximum 50 főre bővíthető. A középső traktusban souvenir bolt, jegypénztár, raktár és a hulladéktároló kap helyet. A harmadik egységben kialakításra kerül a telephelyre látogató, kiránduló vendégek számára női, és férfimosdó- wc ill. egy mozgáskorlátozott wc.
Tovább utazunk a híres pisztrángtelep re a Garadna-völgybe, ahol látni fogjuk a pisztráng keltetőket. Az őshonos, sebes pisztrángot már csak itt tenyésztik nagyobb tételben Magyarországon, így nem szabad kihagyni a telep sütödéjében készülő, helyben tenyésztett és egészen frissen sütött pisztrángot! Napunk zárásaként a lillafüredi libegő höz tartunk, melynek 16 perces menetideje alatt 263 méter szintkülönbséget emelkedve feljutunk a Jávorhegy re. A kötélpályás felvonó amellett hogy környezetbarát és csendes, igazi turisztikai kuriózum is, hiszen útvonalán feltárul előttünk a Bükki Nemzeti Park számos, Natura 2000 védelem alatt álló természeti szépsége is. A késő délutáni órákban indulunk Székesfehérvárra. Várhatóan 22 órára érkezünk a Skála parkolóba. Belépők: Edelényi kastély: 1. 600 Ft (15 főtől) 1. Vendéglő a Pisztrángoshoz - Képek, Leírás, Vélemények - Szallas.hu programok. 000 Ft (6-26 év és 62-70 év) 0 Ft (70 év felett, pedagógus igazolvánnyal) István barlang: 1. 500 Ft 1. 000 Ft (6-26 év és nyugdíjas) Libegő: 1. 900 Ft 1. 700 Ft (diák, nyugdíjas)
Utazás: komfortos autóbusszal Időpont: 2022. június 11. (szombat) Útvonal: Székesfehérvár - Budapest – Edelény – Lillafüred – Székesfehérvár Részvételi díj: 12. 700 Ft + 500 Ft fejhallgató készülék + belépők Program: Reggel 6 órakor indulunk Székesfehérvár, Skála parkolóból. A késő délelőtti órákban érkezünk Edelénybe, ahol a közelmúltban gyönyörűen felújított 18. századi L'Huillier-Coburg kastélyt látogatjuk meg. A Bódva szigetén álló épület a maga nemében egyedülálló, hiszen Magyarország egyetlen kastélyszigetére érkezünk, melynek építtetői és lakói látványos 3D-s játékfilmen mutatkoznak be nekünk. A termekben sétálva gyönyörködhetünk a csodálatos, összefüggő freskókban, melyek igazi különlegességnek számítanak. A helytörténeti tárlat mellett három további kiállítás is helyet kapott az ország hetedik legnagyobb kastélyában. Ezek a térképészetet, a II. világháborút követő időszak sajátos tárgyi kultúráját, illetve a rokokó zsánerjeleneteket ábrázoló pannókat (XVIII. Lillafüred pisztráng étterem. századi táblaképek) középpontba helyező gyűjtemények.
Az ideérkező vendégeket a bejárat mellett az 1938-ban épült Vásárhelyi István háza fogadja. További két épület 1942-ben épült hasonló fa és kő textúrával, az egyik jelenleg takarmány raktárnak, a másik földszinten keltetőnek, az emeleti rész szolgálati lakásnak ad helyet. Mivel a telep jelenlegi arculatát ez a három épület határozza meg, ezért ezek kisebb belsőépítészeti átalakítással, funkciójuk megváltoztatásával a tervezési feladat részét képezik, de tartószerkezeti átalakítás nem történik. A halsütödéhez tartozó szezonális épületek (konyha, fedett közösségi terasz, ételkiadó, halfeldolgozó bódé, ill. két nyitott gépkocsi tároló) lebontásra kerülnek. Lillafüred pisztrang étterem. Célom, hogy a lillafüredi pisztrángtelep jelenlegi funkcióit bővítsem, korszerűsítsem, attraktív jellegét felerősítsem. Egy egységes építészeti arculat kialakítása, a kibővült program kínálat - Lillafüredi Állami Erdei Vasút megálló kialakítása, egész évben működő étterem- jelentősen megnövelhetné a telepre látogatók számát. Vásárhelyi István háza jelenleg személyzeti öltöző, raktár.
1. Citromos csoda Hozzávalók: 2 kis pohár tejföl 1 db citrom leve és reszelt héja 5 ek. cukor 20-25 dkg babapiskóta /darabolva/ gyümölcs 3 dl habtejszín Tetejére opcionálisan gyümölcs A recept ide kattintva folytatódik >>> 2. Erdei gyümölcsös pohárkrém Alap: 15 dkg darált keksz (én most almás zabfalatokat használtam) fél tk fahéj 50 dkg mascarpone 1 citrom reszelt héja és leve 2-3 ek porcukor (ízlés szerint) 1 tk vanília kivonat 3. Epres-pudingos pohárkrém recept KGizi konyhájából - Receptneked.hu. Áfonyás sajttorta pohárkrém 15-20 dkg áfonya 3 ek kristálycukor 1 cs vaníliás cukor 15 dkg Győri Édes keksz 25 dkg mascarpone 2 dl habtejszín porcukor 1/2 citrom leve reszelt citromhéj 4. Joghurtos-sárgabarackos kanalazó 4 nagy sárgabarack 2 kis doboz görög joghurt (nálam kekszes) 12 db kakaós omlós keksz 5. Mascarpones epres pohárkrém 40 dkg eper 10 dkg fehér csokoládé 10 dkg porcukor 6. Epres-joghurtos reggeli 1 marék natúr kukoricapehely 4-5 szem eper 1, 5 dl natúr joghurt 2 evőkanál méz 7. Málnás-kókuszos panna cotta 50 dkg málna 4 dl tej 10 dkg kókuszreszelék 2, 5 dl tejszín 4-5 ek barna cukor 2 csomag vaníliás cukor 4 tk zselatin (por) kókuszchips (elhagyható) 8.
A visszamaradt héjjal felforraljuk a tejet, majd kicsit lehűtjük. A tojások sárgáját fém keverőtálba tesszük, habosra keverjük a cukorral, beletesszük a kikapart vaníliapépet, a citromhéjat, és gyors keverés mellett beleöntjük a tejbe. Egy lábasban kevés vizet forralunk, arra ültetjük a keverőtálat, és vízgőzön, egyenletes keverés mellett 20-25 perc alatt besűrítjük. Amikor már elég sűrű, belekeverjük az őrölt mandulát. Levesszük a gőzről, és gyakran kevergetve kihűtjük. A kihűlt krémet 4 kehelybe szétosztjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Tálalásnál megszórjuk a pirított mandulával, és tejszínhabbal, gyümölcsökkel díszítve kínáljuk. Receptek: Epres pohárkrém. Málnás és diós pohárkrém babapiskótával a diókrémhez: 20 dkg dió, 14 dkg mascarpone, 1, 5 dl tejszín, 2 cl diólikőr, 2 tojássárga, 8 dkg cukor; a málnakrémhez: 5 dl tejszín, 22, 5 dkg cukor, 6 tojássárga, 2 evőkanál málnalikőr vagy málnapálinka, 10 dkg málna; babapiskóta A diót sütőben megpirítjuk, durvára daraboljuk, pár darabot félreteszünk a díszítéshez.
A szokásos hétvégi epres piskótatekercsnek indult. Kisült hozzá a kakaós piskóta, feltekerve hűlt. Nyitottam a hűtőt a mascarponéért, de nem volt. Pedig úgy emlékeztem, hogy vettem... de volt két nagy doboz görög joghurt, a helyzet meg volt mentve. Így viszont más krémet kellett hozzá készítenem. Arra gondoltam, hogy a joghurttortáéhoz hasonlót dobok össze. Meg volt a krém, épp tettem volna a hűtőbe dermedni, mikor jött a kisebb, hogy megkóstolhatja-e. Naná. Kész volt tőle, azt kérdezte, hogy nem lenne jó poharas desszertnek. Szilu, a szakács: Édes bűnbeesés. Dehogynem! Gyorsan apró kockára vágtam a piskótát, a krémhez kevertem még két dl felvert tejszínt és az én ügyes nagy fiam nekiállt rétegezni. Mire délután megérkeztek a vendégek, szépen összeértek az ízek. Hozzávalók a krémhez: 2 doboz görög joghurt 25 dkg eper turmixolva bodzaszörp ízlés szerint 1-2 ek. citromlé 4 zselatinlap 2 dl tejszín 20-25 dkg eper kockára vágva Először beáztattam hideg vízbe a zselatinlapokat. Ezután botmixerrel pürésítettem az epret, majd egy sűrű szitán átpasszíroztam.
Kihasználva hogy lehet kapni nap érlelte finom, édes epret, délutáni nassolásra készítsünk egy egyszerű pohárkrémet. A siker biztosan nem marad majd el, és boldogan kanalazza majd a család apraja, nagyja. Hozzávalók 4 pohárhoz - 25 dkg eper - 4 db babapiskóta - 2 ek mák - 4 dl tejföl - 2 cs vaníliás cukor - porcukor - 1/2 citrom reszelt héja - 2 ek barna cukor - 1 mk őrölt fahéj - 1 tk étkezési keményítő - 2 ek víz Elkészítés Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, és daraboljuk fel. Tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a barna cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, az őrölt fahéjat, és a vizet. Forraljuk fel, majd vegyük a lángot kicsire, és főzzük még néhány percig. Az étkezési keményítőt keverjük simára egy pici vízzel, öntsük hozzá az eperhez, és folyton kevergetve sűrítsük be. Vegyük le a tűzről, és hűtsük ki egészen. A mákot tegyük bele egy teflon serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve néhány pillanat alatt pörköljük meg. Rögtön öntsük ki egy tányérra, majd hűtsük ki teljesen. (Vigyázzunk, nehogy a mák megégjen! )
Osszuk el rajta a vaníliapudingot, dobáljuk rá a porcukorral megszórt epret, majd kanalazzuk a tetejére a felvert tejszínhabot. Díszítsük az eperrel. További hideg desszertek: Trifle, az angol krémdesszert >>> Házi fagylaltozó >>> Extrém fagylalt-költemények >>> Sorbet és granita, a gyümölcsös hűsítők >>> Panna cotta, az olasz csodadesszert >>>
A tojássárgát kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a durvára darabolt diót, a mascarponét, elkeverjük, végül beleforgatjuk a keményre vert tejszínhabot. Poharakba töltjük, és 1 órát a hűtőben pihentetjük. A málnakrémhez a málnát pépesítjük a cukorral, hozzáadjuk a likőrt vagy a pálinkát, hozzáadjuk a tojássárgákat, végül beleforgatjuk a felvert tejszínt. Poharakba szedjük, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük. A krémeket ropogós babapiskótával kínáljuk. Részeges madártej pohárkrém Hozzávalók: a piskótához: 3 evőkanál liszt, 3 evőkanál cukor, 3 tojás, fél csomag sütőpor; a krémhez és a habhoz: 6 tojás, fél csomag vaníliás vagy tejszín ízű pudingpor, cukor vagy édesítő ízlés szerint, 1 teáskanál vanília aroma, 1, 2 l tej; valamint: cherry likőr, kb. 5 dkg őrölt mandula, tejszínhab Elkészítés: A piskótához valókat egy tábla rakjuk és a robotgép legnagyobb fokozatán kb. 2-3 percig habosítjuk. Egy 20 centi átmérőjű kivajazott tortaformába öntjük, és közepes lángon aranysárgára sütjük. Az 1 liter tejet a vanília aromával felforrósítjuk.