Rákóczi túrós lepény 40-60 perc között Kis gyakorlat szükséges kb. 10-12 szelet Hozzávalók Tepsihez (20x30 cm): sütőpapír zsiradék Tésztához: 200 g búzaliszt 1 csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor 150 g vaj vagy margarin 80 g porcukor 2 darab tojássárgája (M-es) 2 evőkanál búzadara Töltelékhez: 3 darab tojás (M-es) 750 g félzsíros túró 150 g porcukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 1 tasak Dr. Oetker Finesse Reszelt Citromhéj Tetejére: 2 darab tojásfehérje (M-es) 120 g porcukor pár csepp citromlé Díszítéshez: 4-5 evőkanál baracklekvár Elkészítés Előkészítés: A Rákóczi túrós lepény sütemény hozzávalóit pontosan kimérjük s előkészítjük. A túrót áttörjük. A tepsit kikenjük zsiradékkal és sütőpapírral béleljük, a sütőt előmelegítjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve) Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve) Elkészítés: Tészta: A lisztet a sütőporral egy keverőtálban összekeverjük. Az összes hozzávalót konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, 2 perc alatt sima tésztává összedogozzuk.
Közkedvelt, és könnyen elkészíthető sütemény, amely az egyik legismertebb magyar édességnek számít, és szerintem nincs olyan ember kis hazánkban, aki még nem kóstolta volna. Ma már nem csak a hagyományos formájában, tepsiben sütve, kockára vágva kínálják, hanem (főképp annak érdekében, hogy a mai divat sütik mellett a hagyományos sütemények is fenn tudjanak maradni) ha kell új köntösbe bújtatva is. Erre egy remek példát találhattok itt az oldalon is:) Rákóczi túrós lepény (alaprecept) Hozzávalók: Tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 tojássárgája késhegynyi szódabikarbóna (de megfelel egy fél- háromnegyed csomag sütőpor is, tapasztalatból mondom! 🙂) 1 dl tejföl (kb. 1-2 evőkanálnyi) A tészta hozzávalóit alaposan belisztezett deszkán összegyúrjuk, ha szépen összeállt a tésztánk, téglalap alakúra kinyújtjuk, majd belisztezzük a nyújtófát és feltekerjük rá a tésztalapot. Egy tepsit kivajazzunk és belegörgetjük a tésztalapot, elegyengetjük, elsimítjuk a tepsiben. Előmelegített sütőben elkezdjük sütni, de csak félig süssük meg, majd vegyük ki, és langyosra hűtsük ki.
Nyomózsákba tesszük, és a túrórétegre rácsot nyomunk belőle. A rácsok közé sárgabaracklekvárt kanalazunk. Nekem egy fél üveg belement. 100 fokon szárítjuk tovább húsz percig. Én egy kiskanállal ki is támasztottam a sütőajtót, hogy semmi pára ne maradjon bent. Hidegen szeleteljük, de persze langyosan is finom. Sokunk kedvence a Rákóczi túrós! Igazi magyar sütemény 1937 óta! Talán kötelező egy ilyen posztban megemlíteni, hogy a Rákóczi túrós a nevét nem a híres fejedelemről, hanem a recept kitalájáról, Rákóczi Jánosról kapta. A recept igazán népszerűvé az 1958-as Brüsszeli világkiállítás óta vált, de állítólag már az 1930-as években is sütötték ezt a süteményt. Receptjét minden esetre a Magyar Szakács című szaklap 1937-ben közölte először.
Ennek a sütinek is sokféle változata van, de ez egy klasszikus recept, úgy tudom ez az alapsütemény, ami nem bonyolult egyáltalán. A névadója nem a fejedelem, hanem Rákóczi János aki egy világot látott szakács, aki szakmájában sokat tapasztalt és elismert volt. Én a linzertészta helyett a Tante Fanny friss édes linzertésztát használtam, amivel időt lehet spórolni. Tészta: 25 dkg liszt 12 dkg vaj 2 tojássárgája 6 dkg porcukor 10 dkg tejföl 1 csapott kávés kanál sütőpor, vaníliás cukor, kis citromhéj, csipetnyi só A tésztát fél centire kinyújtjuk, megszurkáljuk 180 fokon sütjük aranybarnára. Töltelék: 50 dkg túró 15 dkg cukor 3 tojássárgája 20 dkg tejföl 2 zsemle 5 dkg édes morzsa = darált keksz 4 dkg mazsola 2 tojásfehérje Hab a tetejére: 3 tojásfehérje 14 dkg cukor 10 dkg barack vagy ribizli lekvár Az elősütött tésztára rászórjuk a darált kekszet, majd az alábbi túrótölteléket. A tojásfehérjét felverjük, a zsemlét durvára reszeljük (a legjobb a szikkadt zsemle, aminek a külső héját levágjuk).
Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.
A tésztát kinyújtjuk és egy 25X30-as tepsibe helyezzük, egy villával megszurkáljuk és el ő melegített süt ő be, közepes hőmérsékletre tesszük, 5-6 percig sütjük Ezután kivesszük, megkenjük baracklekvárral, ráhalmozzuk a túrótölteléket és visszatesszük sülni. Amikor körben barnulni kezd a széle, akkor jó. A tojásfehérjéket kis fokozaton géppel felverjük a kristálycukorral, jó sűrűnek kell lennie, nem is verjük, inkább csak keverjük, amíg a cukor el nem olvad. A túróra rakjuk, a süt ő t lejjebb vesszük és a habot szinte csak szárítjuk rajta.
Alaposan kidolgozom. Nokedlitészta állagú masszát kapok. Lazán lezárom, letakarom, és szobahőmérsékleten hagyom. Egy kevés víz kell neki Forrás: Ács Bori 2. A gyorskovász etetése – másnap reggel 8 óra A massza szép, buborékos, habos lett. Hozzáadok további 150 gramm lisztet és további 1, 5 dl vizet, majd átkeverem. Az igazi házi kenyér készítésének praktikái | Sokszínű vidék. Újra lazán letakarom, szobahőmérsékleten hagyom újrafutni. Éjszaka a kenyér nem alszik Forrás: Ács Bori 3. A kenyértészta összeállítása – 9 óra 15 dkg kovász 30 dkg liszt 1 teáskanál só 1, 5–2 dl víz VÁLTOZAT: Ha ehhez a recepthez adok egy további mokkáskanál száraz vagy egy nagy csipet friss élesztőt, nem kell egy éjszaka, csak 3 óra kelesztés. Minden más ugyanúgy történik, mint a továbbiakban. Nem kell túlmelegíteni a tésztát Forrás: Ács Bori Egy óra múlva, amikor a kovászom újra felfutott, összeállítom a kenyértésztát. Egy nagyon nagy, mély tálba mérek 15 dekányit a kovászból. Hozzáadok 30 deka lisztet és kb. 1, 5 deci langyos vizet. Elkeverem, és mikor összeállt, lisztezett deszkára borítom, és elkezdem dagasztani.
2017. dec 11. 16:02 #legfinomabb házi kenyér #házi kenyér #recept Csodás Fotó: Nagyon finom, puha, és nem morzsolódik. Ennek a kenyérnek nagyon egyszerű az elkészítése, és az íze össze sem hasonlítható a boltban vásárolt kenyérével. Hozzávalók: 500 g liszt 1 teáskanál cukor 1 evőkanál só 260 – 270 ml víz (langyos legyen) 1 tasak porélesztő (7 g) 40 g vaj 1 db tojás vagy 1 – 2 evőkanál tej (a kenyér lekenéséhez) Elkészítés: Tegyük az átszitált lisztet a robotgép táljába majd adjuk hozzá a cukrot, a sót és az élesztőt. Keverjük össze a száraz alapanyagokat. Ha ezzel elkészültünk öntsünk hozzá langyos vizet és kavarjuk össze, majd tegyük bele a vajat és dolgozzuk össze a tésztát a robotgép segítségével kb. 15 perc alatt. Kézzel is dagaszthatjuk a kenyeret, akkor kissé hosszabb ideig tart, de úgy is finom lesz. Igazi házi kenyér recent version. Formázzuk meg hosszúkás alakúra a kapott tésztát (ebből az adag tésztából 1 db kenyeret kapunk). Tegyünk a tepsibe sütőpapírt, majd helyezzük rá a kenyeret. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg helyre kelni kb.
A savanyúság másik oka lehet, hogy túl meleg van a kenyértészta készítése, kelesztése közben. A kovászos kenyér ideálisan a 26-27C°-ot szereti. Milyen kenyér kell a kovászos uborkához? A kovászos uborka erjedése a kenyérben lévő kovásznak köszönhető. Bármilyen kovászos kenyér megfelel hozzá a recept által előírt mennyiségtől függően. Igazi házi kenyér recept magyarul. Kovászos kenyér hol kapható? Minden pékségben elérhető a finom kovászos kenyér, de szupermarketekben is megvásárolhatjuk; a fő, hogy kerüljük a zacskós, tartósítószereket tartalmazó árukat. Érdemes kipróbálni a kézműves pékárukat is, vagy készítsük el otthon a kovászos kenyér recept segítségével. Címlapkép: Getty Images LAKÁST, HÁZAT VENNÉL, DE NINCS ELÉG PÉNZED? VAN OLCSÓ MEGOLDÁS! A Pénzcentrum lakáshitel-kalkulátora szerint ma 15 millió forintot, 20 éves futamidőre, már 4, 73 százalékos THM-el, és havi 96 143 forintos törlesztővel fel lehet venni az UniCreditnél. De nem sokkal marad el ettől a többi hazai nagybank ajánlata sem: a CIB Banknál 5, 49% a THM; a Budapest Banknál 5, 68%; a Sopron Banknál 5, 72%, a MagNet Banknál pedig 5, 73%; míg az Takarékbanknál 5, 78%-os THM-mel kalkulálhatunk.
Ha úgy tartja kedvünk, este összerakjuk, reggel pedig friss kenyér illatára ébredhetünk. Sajnos hátránya is van a kenyérsütőknek, rossz beállítás vagy rossz összetétel és azonnal szörnyet teremtettünk vele. Vagy nem kel meg a tészta, vagy túlkel, vagy túl puha, vagy kiszárad, vagy oda ég, vagy nyers… Ennek a helyzetnek a kiküszöbölésére itt egy bombabiztos recept a kenyérsütő gépekhez, aminek az arányait rengetegszer teszteltük. 50 dkg finomliszt 16 gr friss élesztő 2. 5 dl langyos víz 1 teáskanál méz 1. Újra divat kenyeret sütni: az eredeti kovászos kenyér készítése - HelloVidék. 5 teáskanál só 4 evőkanál napraforgó olaj A hozzávalókat a kenyérsütő edényébe tesszük és időzítjük a sima fehér kenyér programra. Mire a gép jelez, puha bélű, ropogós héjú, és nem utolsó sorban finom lesz. 😊