Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, egy pohár otthon készült gyömbérsörben, a marinált olívabogyóban vagy a savanyú káposztában? Mindegyik fermentálással készül. Ez a legősibb tartósítási eljárás, amely a világ csaknem minden táján a kulináris hagyományok szerves része. Mi a fermentálás. Egy olyan módszer, ami könnyen elsajátítható, mert végtelenül egyszerű, olcsó, és nem kellenek hozzá különleges alapanyagok. Az fermentált ételek és italok nemcsak azért nagyon egészségesek, mert hőkezelés és adalékanyagok nélkül készülnek, hanem az erjesztés folyamán olyan anyagok keletkeznek, amelyek egyszerre tartalmaznak a bélflóránk számára nélkülözhetetlen pre- és probiotikumokat, felturbózzák az immunrendszert. Az erjesztéssel készült ételek és italok tucatnyi jótékony hatásuk mellett izgalmas, új ízekkel is gazdagítanak bennünket. Holly Davis séf több mint 40 éve kutatja, műveli és oktatja a fermentálás tudományát. Örömét leli az ételek elkészítésében, lelkesedése áthatja a könyv minden sorát.
A fermentálás nem egyszerűen a savanyítást vagy az erjesztést jelenti. Ezzel a technikával nemcsak zöldségeket savanyíthatunk, hanem probiotikus és alkoholos italokat, eceteket, erjesztett tejtermékeket és tésztaféléket is készíthetünk. Ráadásul a legtöbb fermentumot meglepően könnyű elkészíteni úgy, hogy nem nagyon kell tevékenyen részt vennünk a folyamatban. Nem szeretem a savanyú dolgokat - húzza el száját újra az olvasó. A fermentált ételek nem mindegyike savanyú, vannak édes, földes ízű és sós fermentumok is. HVG Könyvek Kiadó - Fermentálás. A leggyakoribb azonban valóban a savanyú íz, érdemes vele az egészségünk érdekében megbarátkozni. Gondoljunk a savanyú káposztára, magyar embert még nem láttam, aki ne szeretné, na ugye. A kovászosuborka-krémleves pedig akkorát ment az elmúlt években, csodálom, hogy még nem vették fel a hungarikumok listájára! Ha a savanyú ízre végképp nemet mondunk, a fermentálás akkor is tartogat számunkra lehetőségeket: csinálhatunk vajat. Kefirt. Rebarbaraszirupot. Tonikot. Az legalább keserű, nem savanyú.
A japán Ogura Hiraku pedig talán a legismertebb név a fermentálás rajongói körében, a szerencsések nemrég főzhettek is vele Budapesten. Ogura aki a mikrobiológia szakértője, a szójaszósz és a miso tanulmányozásával kezdte elmélyülését az erjesztés világában, azóta igyekszik megismertetni annak jótékony élettani hatásait a tudásra szomjazó egyre szélesebb közönség körében. Ugyanis fermentálni nem csak menő, de az így készült érlelt élelmiszereknek probiotikus hatásuk is van, ami valódi energiadopping a szervezetnek. Az erjesztett ételek erősítik az immunrendszert, csökkentik a magas vérnyomást, továbbá gyulladáscsökkentőként működnek, és egyes kimutatások szerint még az allergiás tüneteket is enyhítik. Fermenthaz – …egy újabb WordPress honlap…. Sőt mit több, tartósítószermentesek, így a manapság egyre inkább fókuszba kerülő környezettudatos hozzáállást is szem előtt tarthatjuk. Egy kis idővel és utánajárással mi is beleáshatjuk magunkat a készítés rejtelmeibe. Ha az ázsiai konyha szerelmesei vagyunk, készíthetünk miso levest, kimcshit, de az első klasszikus savanyú káposzta, répa vagy paprika és az említett kovászos uborka házi erjesztése is garantáltan hatalmas örömet okoz majd.
Ennek oka, hogy az esetek döntő többségénél a termékek pasztörizációs és hőkezelő folyamatokan mennek át, vagy magas alkohol tartalommal bírnak, mely nem megfelelő környezet ezen baktériumkultúrák számára. Emellett az eljárás típusa is meghatározó. A fermentáció folyamata Aszerint, hogy az erjesztési folyamatban milyen mikroorganizmusok vesznek részt, különféle típusú fermentációkról beszélhetünk. Fermentálással jönnek létre például az alkoholok, az ecetek, a különböző savanyú tejtermékek, de a kenyér kelesztéséhez használt kovász is. Zöldségek fermentálásakor a növények felületén természetesen is megtalálható baktériumkultúrák végzik az erjesztést. Ez hogyan történik? A különböző zöldségeket (káposztát, répát, karfiolt, vagy vegyes zöldségeket stb. ) üvegbe, vagy fahordóba helyezik, és tömörítik, hogy minél kevesebb levegő maradjon az alsóbb rétegekbe. A tömött üveget vagy hordót úgynevezett felöntő lével leöntik, mely egy tiszta sós, fűszeres vízből (forralt, vagy tisztított víz) álló lé.
Az Univer Majonéz 1975 óta Magyarország kedvenc majonéze. Hazánk az Univer által ismerhette meg konyhakész formában ezt a nagyszerű terméket, így az még mindig meghatározó, referencia íz a piacon megjelenő más majonézek előtt. Majonéz 5kg Univer - Tropibolt.hu - Élelmiszer házhozszállít. A termék nem tartalmaz tartósítószert, piacvezető szerepe évek óta töretlen. Összetevők: finomított napraforgó olaj, ivóvíz, mustár (ivóvíz, ecet, mustármag, cukor, étkezési só), tojássárgalé (tojássárgája, étkezési só), cukor, ételecet, étkezési só, módosított keményítő, sűrítőanyag (xantángumi), étkezési savak (citromsav, tejsav), antioxidáns (kalcium-dinátrium-EDTA)
Ha salátát készítesz, majonézzel kiegészítve lesz igazi, ha egy kis chipshez támadt kedved, majonézbe mártogatva a legfinomabb, ha egy kis rántott halat ennél, majonézzel készített tartárral fogod enni, mert úgy a legjobb, sok-sok majonézzel. Természetesen, otthon is elkészíthető, íme, némi fortéllyal, praktikával egy tuti elkészítési mód: HOZZÁVALÓK: 5 tojássárgája 2 tk mustár 1/2 tk só 1/4 tk őrölt fehérbors 1 l semleges ízű étolaj kb 1 tk citromlé kb. 1 tk jéghideg víz A tojássárgáját, mustárt, sót és borsot kézi habverővel kikeverjük. Vékony sugárban, eleinte csak cseppenként adagolva, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olajat, ügyelve arra, hogy a végén is nagyon vékony sugárban kerüljön bele és jól dolgozzuk ki. Univer majonéz 5 kg se. Közben többször megállva hozzáadunk pár csepp citromlevet is, majd tovább keverjük. A vége felé hozzáadunk egy kis hideg vizet is, hogy krémesebb legyen. Amikor az összes olajat felvette a majonéz és összeállt, beállítjuk az ízeket: sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és adjunk hozzá még egy kis citromlevet, vagy mustárt.
6000 Kecskemét Mindszenti krt. Vevőszolgálat Univer Product Zrt. Mindszenti krt. 57-59.
FŰSZER Fokhagyma granulátum 1 kg "SM"_ Nettó ár: 1. 585 Ft + Áfa G-F Fokhagyma granulátom 1 kg Nettó ár: 1. 600 Ft + Áfa FŰSZER Szegfűszeg egész 250 g HPP FŰSZER Szegfűszeg őrölt 250 gr. HPP Nettó ár: 1. 620 Ft + Áfa FŰSZER Bors fekete őrölt 20 gr 20db/#HA Nettó ár: 1. 660 Ft + Áfa FŰSZER Bazsalikom 180 gr "Kotányi" Nettó ár: 1. 670 Ft + Áfa FŰSZER Bors fekete őrölt 1kg HPP Nettó ár: 1. 690 Ft + Áfa Nyers erős darált paprika 2, 6 kg "Torma" Nettó ár: 1. 700 Ft + Áfa Majonéz 5 kg/vödör GASZTRO "UNIVER" FŰSZER Oregáno morzsolt 1 kg HPP FŰSZER Vöröshagymapor 1 kg HPP Nettó ár: 1. 760 Ft + Áfa Szárított paradicsom 1/1 "B" Nettó ár: 1. Univer majonéz 420g - online vásárlás. 800 Ft + Áfa Ketchup 15 gr. 100 db/# SENNA Nettó ár: 1. 900 Ft + Áfa FŰSZER Kakukkfű 215 gr "Kotányi" Nettó ár: 2. 030 Ft + Áfa Hajdina 3 kg 18% "TK" Nettó ár: 2. 100 Ft + Áfa FŰSZER FEHÉRBORS őrölt 15gr 20db/# HPP Nettó ár: 2. 200 Ft + Áfa FŰSZER FEHÉRBORS őrölt 20 kg VP FŰSZER Bors fekete egész 20g*20db/# HPP FŰSZER Fahéj egész 1 kg "SM" Nettó ár: 2. 250 Ft + Áfa Majonéz 5 kg Prémium BENI FŰSZER Kömény őrölt 450 gr "Kotányi" Nettó ár: 2.
Bejelentkezés/Profil Információk Vásárlási feltételek Hírlevél K ispatak2000 0 0 Ft Keresés Név vagy Cikkszám: » Részletes keresés Kategóriák » NAGYKER ÚJSÁG (ÚJ) Február (ÚJ) Termék részletek Főkategória > Gasztro > Pizzéria, büfé TOP Az árak megtekintéséhez kérem lépjen be! Készlet: 8 Külön SK címke Részletek Adatok Gyártó: UNIVER Vonalkód: 5997010304066 VTSZ: 2103909000 Cikkszám 2666 Újdonságok NAGYKER ÚJSÁG (ÚJ) Február (ÚJ) Nyelv váltás Webshopos AKCIÓ, CSAK ITT Termékajánló Hírek 2020. 01. 13 12:53 TŐKEHÚS 2019. 07. 12 9:41 Monte uzsidoboz akció V2 2019. 06. 14 12:36 Dreher D24 2019. Univer majonéz 5 kg gasflasche. 04 10:43 Energetikai korszerűsítési pályázat Továbbiak » Házhozszállítás Látogató számláló 5 8 Pénznem váltás: Belépés Regisztráció Elérhetőségünk » webshop » 47/511-062 » Miért minket válasszon? » Folyamatos termékfeltöltés » Állandó akciók, kedvezmények » Megrendelés követési lehetőség Házhozszállítás szerződés szerint Részletek » Termékek Kosár Részletes keresés Termékek | Regisztráció | Kosár | Részletes keresés | Bejelentkezés/Profil | Információk | Általános szerződési feltételek | Adatkezelési tájékoztató Pénznem váltás: