A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Hab-felfújt I. Hozzávalók: Gyümölcsíz 10 dkg, porcukor 10 dkg, tojásfehérje 6 db. Elkészítése: 10 dkg barack-, ribiszke-, vagy málna-ízt 10 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzáadjuk a 6 tojás kemény habját. Kikent tálba öntjük, és tálalás előtt 5 perccel, sütőbe tesszük. Hab-felfújt II. A fenti módon készül, csak a hab alá piskótát, tejbedarát, vagy tejberizst teszünk. Hab-felfújt III. Gyümölcsíz 15 dkg, porcukor 12 dkg, tojásfehérje 8 db. Piskóta recept 6 tojás leves. 15 dkg barack-, eper-, vagy málna-ízt 12 dkg porcukorral, 8 tojás fehérjével habosra keverünk, kikent tálban halomra tesszük, lassan kisütjük. Hidegen is jó.
Gyümölccsel variálható, ebben a formában a tej joghurtra cserélhető. Egyéb változatok ill. méretek: 14-16 cm-es lap: 5 dkg kristálycukor+ 2 dkg a habba 9 dkg liszt 37 ml tej 37 ml olaj 1-2 tojás 1/4 cs. sütőpor ----------------------- 16-18 cm-es lap 10 dkg kristály cukor+ 4 dkg a habba 17, 5 dkg liszt 75 ml tej 75 ml olaj 3 tojás 1/2 cs. sütőpor 20-22 cm-es 15 dkg kristálycukor+ 6 dkg a habba 26, 3 dkg liszt 1, 15 dl tej 1, 15 dl olaj 3-4 tojás 3/4 cs. sütőpor 28-30 cm-es 25 dkg kristálycukor+ 10 dkg a habba 43, 7 dkg liszt 187 ml tej 187 ml olaj 5-6 tojás 1 és 1/4 cs. Klasszikus meggyes piskóta recept | Street Kitchen. sütőpor Ha bármelyik adagnál sűrűbbek érezzük a tésztát, akkor a tojás mérete volt kisebb, ilyen esetben kevés tejjel korrigálható, különben száraz és kemény lesz a tészta! Nagyobb, ill. eltérő méretű formák esetén, arányosan növeljük a mennyiséget! Tepsiben: Egy normál tepsi méretnél, pl. amit Én használok, azaz 30×20 cm-es, a 24-26 cm-es piskóta adagot használom. Tekercsnél és gyümölcstorta formába, viszont elég az egy számmal kisebb adag.
A piskóta rengeteg sütemény alapja, nagyon finom, de egyszerűsége mellett meglehetősen nehéz műfaj: isteni, könnyű, ha jól van elkészítve, és morzsálódós, fojtós, ha nem sikerül tökéletesre. Nem bonyolult az elkészítése, de fontos a jó recept, és érdemes néhány dolgot betartani – amit mutatunk is videónkban! A piskótatekercs rengeteg variációban készülhet: az alap a soktojásos fehér piskóta hagyományosan házi baracklekvárral töltve, de készíthetjük kakaós változatban málnadzsemmel, darált dióval, mandulával vagy mákkal gazdagított piskótával, tejszínes vagy mascarponés krémmel. Piskótarolád az alapja a franciák kedvelt ünnepi süteményének, a fatörzs tortának is (bûche de Noël), ami karácsonykor körülbelül annyira elmaradhatatlan náluk, mint nálunk a bejgli. A tökéletes piskóta sütése megkíván egy kis tapasztalatot, illetve fontos, hogy nagyon krémesre, habosra keverjük a tojássárgákat, keményre verjük a habot, és a megfelelő hőmérsékleten süssük. Tortázda: Olajos Csoda Piskóta. A piskótaroládnál fontos, hogy a kisült piskótát még melegen tekerjük fel, majd ha kihűlt, kitekerjük, megkenjük, visszatekerjük.
A joghurtos piskótatészta annyira könnyed, hogy plusz ízesítést már nem is kíván. A tészta a tojásfehérje mellett a savanykás joghurtnak köszönhetően lesz légiesen puha. A tojásokat válaszd ketté, a sárgákat a cukorral keverd habosra, majd öntsd hozzá a kukoricakeményítőt, a sütőport és a joghurtot, és keverj belőle csomómentes tésztát. A tojásfehérjét egy csipet só hozzáadásával verd kemény habbá, és óvatosan, fakanállal vegyítsd a joghurtos masszához. Egy magas falú tortaformát kenj ki vajjal, szórj meg liszttel, egyengesd el benne a piskótatésztát, és told 170 fokra előmelegített sütőbe 50 percre. Piskóta recept 6 tojás nélkül. Ha kész, emeld ki a formából, és ízlés szerint szórd meg a tetejét porcukorral. A natúr joghurt számtalan variációban használható fel, akár egy finom sajttorta krémjét is lazíthatod vele.
A tojásfehérje ne legyen folyékony, mikor hozzáadjuk a sárgákat, annak meg kell állnia annak a tetején, mikor beleöntjük. Piskóta recept 6 tojás recept. A lisztet két részletben adjuk hozzá, és a két adag között kerüljön bele mindig a víz, így a tészta könnyű és habos marad. Elkészíthetjük porcukorral is, azzal még jobb állagot kapunk a sütés végére. Ennek a tészta fajtának az elkészítési, műveleti sorrendje: A hozzávalók kimérése, tojás szétválasztása A száraz hozzávalók átszitálása A tojásfehérje kihabosítása, porcukor hozzáadása A tojás sárgája hozzákeverése a felvert habhoz A liszt fele, sütőpor beleszitálása a tojáshabba, elkeverés A langyos víz hozzákeverése A maradék liszt hozzászitálása, és beledolgozása Formába simítás, sütés, hűtés, töltés Ez a krém egy nagyon egyszerű alapkrém, viszont rendkívül jól variálható. A mostani változathoz cukrászhabot és tejszínt használunk fele-fele arányban, hogy jól megtartsa az állagát, de a tejszínes íz is érvényesüljön, illetve jó minőségű, joghurtot és citromhéjat is keverünk bele ízesítésnek.
vaníliás cukor 1 nagy citrom( 2 karika citrom a díszítéshez a többi része kifacsarva a krémbe) 2. Citromos krém recept, főzés nélkül: 500 g mascarpone 150 g porcukor 2 csomag vaníliás cukor 100-200 ml habtejszín -ízés szerint 1/2 csomag habfixáló 2-3 evőkanál friss, szűrt citromlé (ha több citromot teszünk a krémhez, a cukor arányra is figyeljünk, kóstoljuk. ) 100 g vaj – igény szerint a vaj, vagy tejszínhab, vagy mindkettő. CITROMOS TORTA ELKÉSZÍTÉSE: A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A piskótát készítjük el először. A 10 db tojást szétválasztjuk, a fehérjét egy nagyobb tálba tesszük és robotgéppel kemény habbá verjük. Fokozatosan hozzáadjuk a 10 evőkanál cukrot és tovább verjük a habot. Majd a tojások sárgáját tesszük hozzá, közben folyamatosan keverjük tovább a robotgéppel. Végül a 10 evőkanál lisztet (vagy a kakaóval elkevert lisztet) tesszük hozzá apránként, miközben szintén folyamatosan keverjük robotgéppel. Meggyes-túrós süti, ami kezdőknek is garantáltan sikerül - Blikk Rúzs. – és kész a nyers piskóta. - Ez a legegyszerűbb elkészítése a piskótának. Tehát egy nagy tálban először a tojások fehérje – azután cukor- tojások sárgája – liszt.
5 5 15 Közkedvelt Bolero szelet finom édes párisi krémmel, teli meggyel és túróval. recept, recept fotó, Párizsi krém csokoládéval, meggykompót, túró, sima, lágy, Sütemények Sütemények Az elkészítés ideje 1 h. 15 min. 2. tojásfehérje 4 darab • só 1 csipet A tojásfehérjéből kemény habot készítünk. 4. Hozzáadjuk a tojásfehérjéből készült habot... 5. kakaó 1 evőkanál... és a kakaóport. Óvatosan összekeverjük. 6. vaj • rétesliszt A tésztát egy vajjal kikent és lisztel meghintet sütő formába (25x25 cm) öntjük. 7. 15 percig 180°C fokon sütjük. 8. meggykompót 680 gramm • kristálycukor 50 gramm A meggy befőttet kimagozzuk (350g) és együtt a befőtt levének egy részével egy lábasba öntjük. Hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. 9. Az otthon ízei: Pudingos meggyes süti. kukoricakeményítő 70 gramm A maradék lében kukorica keményítőt keverünk el és hozzáadjuk a főzzük amíg sűrű nem lesz. 10. Hideg vízfürdőben lehűtjük. 12. Az így elkészített túrót rákenjük a megsült lapra. 13. A túró tetejére rákenjük az elkészített meggyet és a süteményt egy fél órára el helyezzük a hűtőbe.
Télen-nyáron finom, könnyű citromtorta/ citromos torta 16-20 szeletes torta lesz a megadott mennyiségből. Citromos süti is készíthető a recept ből, egy nagyobb tepsiben, egyrétegű krémmel, díszítéssel, tetszőleges formára szeletelve. Kétféle krém receptet osztok meg, egy főzött vaníliás pudingos, vajas, citromos krémet és egy főzés nélküli citromos mascarpone krémet. Az első krémet főként anyukám készítette több alkalommal. A második krémet pedig én használom előszeretettel. Túrós meggyes pudingos siti internet. Pl. citrom nélkül a mascarponés répatortánál vagy a mákos kevert citromos mascarpone krémmel receptemnél. CITROMOS TORTA RECEPT: A piskóta recept: 10 db tojás 10 evőkanál cukor 10 evőkanál liszt csipet só 1, Citromos krém recept, főzött: házi puding: 0, 5 l tej és 3-5 evőkanál liszt + 3 tojássárgája vag y kész pudingpor: 0, 5 l tej és 1 csomag vaníliás pudingpor 20-25 dkg vaj vagy margarin – ízléstől függ 15-25 dkg porcukor – először próbáljuk ki kevesebbel és utána fokozatosan adjuk hozzá ízlésünknek megfelelően 1 cs.
Hozzávalók 25*35 cm-es tepsihez: Tészta: 25 dkg finomliszt 10 dkg porcukor 5 dkg margarin 1 kk szalalkáli 1/2 csomag sütőpor 2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS Meggyes krém: 2 üveg meggybefőtt fahéj ízlés szerint 2 ek cukor 2 cs vanília ízű pudingpor Túrós krém: 50 dkg túró 3 ek cukor 2 cs vaníliás cukor 1 citrom héja 4 dl habtejszín Elkészítése: Összeállítjuk a tésztát a hozzávalókból, majd 2 részre osztjuk. Sütőpapíron tepsi méretére nyújtjuk, áthúzzuk a tepsire és 180 fokon 8-10 perc alatt megsütjük. A másik tésztát is így készítjük el. Elkészítjük a meggyes krémet. A magozott meggyet a levével, a fahéjjal, a cukorral felfőzzük. A pudingporokat kevés vízben elkeverjük és a meggyes krémhez hozzáadva sűrűre főzzük. Túrós-meggyes krémes recept Receptneked konyhájából - Receptneked.hu. A meggyes krémet még melegen az alsó tésztára simítjuk. A meggyes krémhez a túrót, a cukrokat és a citrom héját elkeverjük. A hideg tejszínt félig felverjük, majd a túrót hozzáadva keményre verjük. A meggyes krém tetejére kenjük a túrós krémet. Rátesszük a másik lapot, lenyomkodjuk, majd másnapig hűtőben tároljuk.
: 35-40 perc alatt szépen megsütjük. Porcukorral tálaljuk. 20*30 cm-es tepsiben készült.
fél üveg meggybefőtt Benes Natália égész tojás • kristálycukor • liszt • szemes mák • vanélia aroma • vanélias pudingpor • kristálycukor • tej Réka Csurka liszt • porcukor • vaníliás cukor • tojás • tej (2, 8%) • étolaj • sütőpor • csoki Gotriánné Arany Angéla tojás • margarin • cukor • vaníliás cukor • liszt • sütőpor • tej • magozott meggy Szilvi tojás • meleg (de nem forró! )
Hozzávalók: Tészta: 20 dkg finomliszt 10 dkg margarin 1 csomag sütőpor (5 gramm) 1 csipet só 8 dkg porcukor 1 db tojás 2 evőkanál tej. Töltelék: 25 dkg tehéntúró 2 pohár tejföl 3 dl tej 3 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliáscukor 1 csomag vaníliás pudingpor (dr. Oetker) Tetejére: 2 csomag tortazselé (1 színtelen, 1 piros) 3 evőkanál (lapos) kristálycukor Fél liter víz 1 csomag habfixáló por. Elkészítés: A lisztet elmorzsolni a hideg vajjal, majd hozzákeverni a többi hozzávalót, tésztát gyúrni (gyorsan kész van). Folpackba csomagolva hideg helyen pihentetni 1-2 órát. A tehéntúrót villával áttörni, összekeverni a tejföllel. A pudingport elkeverni kevés hideg tejjel. A maradék tejet a cukorral, vaníliás cukorral felforralni, a tűzről lehúzva hozzáönteni a pudingos tejet. Túrós meggyes pudingos suit gundam. A tűzre visszatéve állandó keverés mellett forrástól számítva még 1 percig főzni. 10 percre félre tenni, hűlni, időnként megkeverni. Közben egy kivajazott, (26 x 38 cm) tepsibe kézzel belesimítani a tésztát. A tejfölös túróhoz adni a langyos pudingot, habverővel alaposan elkeverni, majd a tésztára simítani.