Az almás-hagymás masszával a hús szeleteket ujjnyi vastagon kend be, kicsit nyomkodd is rá, és további 25-30 percig süsd, míg szépen rájuk pirul a fűszeres kéreg. Cikkünk megírásában a Gabula András-Halmos Mónika Karácsonyi ízek című könyve segített, mely az Újhold Kiadó gondozásában jelent meg.
Ilyenkor, ha arra jár az ember, boldogan kinyithatja a hűtőszekrény ajtaját, szeretettel ránézhet a szépen előkészített és becsomagolt húsra, előre örülhet már a másnapi ebéd zamatának, sőt azt is elképzelheti, hogy a vasárnapi ebédről maradt sültből milyen csodálatos hétkezdet-édesítő szendvicsek készülhetnek majd hétfő reggel. Sokkal finomabb lesz a sült, ha már így előre örülünk neki. Vasárnap aztán, ebéd előtt jó három órával eljön a nagy pillanat, ideje elővenni a legszebb fedeles vaslábosunkat. Kell még egy közepes sárgarépa, egy kis hagyma, ha van, akkor egy kisebb póré, annak is a fehér része, fűszernek elég lesz egy babérlevél meg egy kakukkfű ágacska, aki vadítani akarja, rozmaringot meg lestyánt is tehet bele, és az igazán vakmerőek egy-két zsályalevéllel is megpróbálkozhatnak. Karácsonyi egyben sült karaj recept. Én legtöbbször maradok a babérnál és a kakukkfűnél. A zöldségeket apró kockákra kell vágni, aztán kevés vajban meg kell kicsit futtatni őket. Amíg a konyhát betölti az üvegesedő hagyma és répa illata, ideje elővenni a húst, ledörzsölni róla a sót meg a fokhagymát, aztán szépen körbeforgatni, és könnyű kézzel megszórni fehér borssal – vagy ha nincs, hát üsse kő, feketével - sózni nem kell már, maradt rajta elég.
Ez egy brutál jó sült hús recept, én ezt legtöbbször csirkecombbal készítem, de most karácsonykor megint az egyben sült hús lesz a favorit… kiegészítve egy kis rozmaringgal… Ha salátával tálaljuk, akkor az egészséges étrendbe is beilleszthető.
Ha van húshőmérőd, akkor 71 Celsius fokon egészen biztosan átsült, talán már kicsit túlságosan is – de sok országban ez az elfogadott, hivatalos érték, amit a sertéskaraj belsejének el kell érnie. A modern technológiáknak köszönhetően viszont akár már 57-62 fok között is fogyasztható, és finom lesz a hús! További információ angolul itt. Fontos! A karaj átsültségének érzését valószínűleg különbözőképpen éljük meg! Itthon szokás a húsokat inkább túlsütni, akkor 100-110 perccel és 70 fokkal számolj. Ropogós kéreg alatt sült sertéskaraj - Karácsony | Femina. Ha szereted az igazán szaftos, enyhén rózsaszín (de teljesen átsült! ) karajt, akkor 90 perc és 57-62 fok legyen a cél. Ami marad, az a hűtőben néhány napig eltartható, és akár szendvicsben is kiválóan felhasználható! Egybesült karaj ízesítése Az egybesült karaj egyik leglényegesebb pontja a fűszerezése. Megsüthető természetesen csak natúr is, sóval vagy esetleg borssal, de néhány fűszer olyannyira tudja emelni ennek az ételnek az élvezeti értékét, hogy kár lenne kihagyni. Ráadásul pár gerezd fokhagymát összevágni és mondjuk kakukkfűvel összekeverni nem kerül sokkal több munkába, mint a húst besózni.
A kölykök átlagosan 30-60 perces periódusokban jönnek a világra. Egy-egy kölyök megszületése után hosszabb-rövidebb ideig nyugalmi szakasz következik. Ha két óránál hosszabbra nyúlik a nyugalmi szakasz, és van még a méhben kölyök, akkor állatorvos segítségét kell kérni. Amikor minden kölyök világra jött, a szuka megnyugszik, és szoptatni kezdi őket. Az ellés utáni 2-6 hétben ún. lochia ürül a méhből. Ez a folyadék kezdetben sötét zöldesbarnás színű, esetleg véres, de semmiképp nem bűzös. Később aztán a színe egyre világosabb lesz, és a mennyisége is csökken. A hatodik hét után is fennálló lochia-ürülés a méh elégtelen működésére utal és állatorvoshoz kell fordulni vele. Esetleges problémák: ahol segítenünk kell Előfordulhat, hogy a kölyök a szülőútban reked. Ilyenkor segíteni kell a kutyánknak. Betegségek / Kutyák: ilyen az ellés utáni vérzés. Be kell nyúlnunk a középső és mutatóujjunkkal a hüvelybe és az állkapocs mögött óvatosan meg kell fognunk a kiskölyök fejét, majd óvatosan kihúznunk. Ha kutyánk még gyakorlatlan szülő, előfordulhat, hogy eleinte ügyetlenebb a kicsinyei gondozásában.
Ha az ellést követő 6-8 héten indokolatlanul vérezni kezd az anyaállat, akkor egy speciális betegséggel is számolni kell. Általában a sokat ellő, vagy megcsászározott szukák problémája ez. Szélsőséges esetekben a házi kedvenc ivartalanítása jelenti az egyetlen megoldást. Válasszon! Dr. Szász Ferenc, ellés utáni betegségek, vérzés, kutya
AZ ELLÉS Szakaszai A folyamat öt szakaszból áll. Az ellés első jelei Már napokkal az ellés előtt a szuka fészeképítésbe kezd, félrehúzódik a zajos és forgalmas helyekről, viselkedése megváltozik, közvetlenül ellés előtt étvágytalanná válik, néha hányás is előfordul. A péra megduzzad, belőle áttetsző váladék ürül. Megnyílási szakasz A méh ebben az időben felkészül az összehúzódásokra és a méhnyak csatornája megnyílik. Ekkor a szuka nyugtalan, liheg. A hüvelyből áttetsző, nyálkás váladék ürül. Teljes és részleges hüvelyelőesés - Kutyabetegségek. Tágulási szakasz A méh első (nem látható) összehúzódásai és a szülőút fokozatos tágulása közben a szuka még intenzívebben fájdalmat jelez: liheg, körbe jár, lefekszik és felkel. Kitolási szakasz Fokozódnak a méhösszehúzódások, amit már látható hasfal-összehúzódások is kísérnek. Megrepedhet a magzatburok, elfolyhat a magzatvíz. Ez a szakasz viszonylag rövid ideig tart, a legelső kölyöknek meg kell születnie a magzatvíz elfolyásától számított 4 órán belül. Ha sötétzöld színű váladék ürül a szülőútból, akkor megkezdődött a méhlepény leválása, romlik a magzat oxigénellátása.