Mindenkinek ennie kellett belőle. Egyébként soha életemben nem szerettem a kímélő fogásokat. Egyik kedvenc ételem a csülkös fuszulykaleves (bableves), ami után az ordas palacsinta dukál – árulja el az autodidakta mesterszakács. Most azonban okítás céljából a kolozsvári rakott káposzta készítésének eredeti receptjét olvashatjuk alább. – Ez az erdélyi konyha gyöngyszeme. Csak elfogultan tudok beszélni e finom ünnepi eledelről. Eredeti kolozsvári rakott káposzta olasz. Eszembe jut gyerekkoromig visszanyúlóan nagyon sok karácsonyeste, amikor nálunk a családban ez volt az egyik fő ünnepi fogás. Aranysárga húsleves kolozsvári rakott káposzta és "diósmákos" (gyerekkoromban nem neveztük bejglinek) került az asztalra. Már felnőttként akadt a kezembe a Jászai Marinak tulajdonított "kolozsvári rakott káposzta", receptje, majd néhány éve a Kossuth Rádióban hallottam, hogy ugyanezt a receptet Blaha Lujza, a "nemzet csalogánya" is lejegyezte pont így, egy kolozsvári vendégjátéka alkalmával. Mindezt csak azért említem, mert mind a két változat megegyezik azzal, amit én otthonról ismerek, s amit nagyanyám, édesanyám és még sok más kolozsvári háziasszony ma is így készít.
Valamikor, a negyvenes évek elején, ha előkelő vendég érkezett Kolozsvárra, ezzel a jellegzetes erdélyi étellel kínálták, utána pedig kürtőkalács, egy másik erdélyi különlegesség dukált. Sajnos az utóbbi évtizedekben a tömegétkeztetés különböző intézményei, kantinok, önkiszolgáló éttermek, vendéglők nagyon lezüllesztették az erdélyi konyha eme gyöngyszemét, ezért most megpróbálom kiküszöbölni a csorbát, és leírom az általam jól ismert, hagyományos receptjét. Tehát így készül az igazi kolozsvári rakott káposzta hat személyre: Hozzávaló: 2 kg savanyú káposzta, 1 kg sovány disznócomb, 1-2 fej hagyma, 1 ek. bors, ¼ kg rizs, tejföl igény szerint, 1 szál füstölt kolbász, 3-4 szelet karaj, majorságcombok (csirkecombok) – az utóbbiak el is maradhatnak, zsír, só. Elzászi káposzta | Antukné Ildikó receptje - Cookpad receptek. Elkészítés: Nagyon fontos, hogy a káposzta úgy legyen elkészítve, ahogyan azt itt Erdélyben szoktuk (torma, kapor, csombor stb. ). Ha nincs sarvalt káposztánk, a fejes káposztából levágjuk a leveleket, kivágjuk az ereket, 2-3 levelet felgöngyölünk, és vékony csíkokra vágjuk, mint valamikor a szűzdohányt.
Déryné Széppataki Róza, a vándorszínészet korának legnépszerűbb színésznője részletesen megemlékezik naplójában arról a gasztronómiai élményről, amikor először volt módja megkóstolni a kolozsvári rakott káposztát. E népszerű étek azonban – neve ellenére – talán nem is kolozsvári eredetű. 2020. 08. 07. 7:01:24 | Frissítve: 2020. 06. 14:15:50 A kolozsvári rakott káposzta eredetéről szóló anekdota szerint ez a nevezetes erdélyi étel nem Kolozsváron, hanem Nagyváradon született. Eredeti kolozsvári rakott káposzta gta 5. Déryné – aki Kolozsváron sokat tett az operaelőadások létrehozásáért és népszerűsítéséért – egy alkalommal Nagyváradra látogatott, ahol Hajdú Károly alispán látta vendégül. Az alispán a művésznő tiszteletére az erdélyi főzésmódok gazdag tárházának alkalmazásával csodás étket alkotott szakácsával: egy nagy rézedényt zsíros sertésbőrrel kibéleltetett, és abba rakta rétegesen a savanyú káposztát meg a többi ízes falatot: jércét, sertéshúst, kolbászkarikákat, sonkát, karajt – és az egészet összefőzte. Az egyébként kis étvágyú színésznőnek annyira ízlett a fogás, hogy háromszor is szedett belőle, ami egy úrinőnek az idő tájt nem volt éppen illendő.
– Ez olyan, mint az anyanyelvünk, hatások érik szüntelen, alakul és színesedik. A magyar konyhán a német hatás érvényesült először, hiszen 800 évig éltünk együtt a szászsággal. A mai napig használunk német szavakat, mint például: friss, spájz, sparhelt, tepsi, bejgli, nudli, kugli, egyebek. A románságon keresztül ismertük meg a könnyű balkáni zöldséges ételeket. A nyers paradicsom használatát, a vinetát, a givecseket, a lecsókat stb. Az örmény, a zsidó és a szláv konyha is hatással volt ránk. A modern korban ismertük meg a francia és az olasz ételeket, főzési szokásokat. Kolozsvári káposzta régi recept, részletesen bemutatva Laura Laurențiu. Ebből a keveredésből alakult ki az igaz erdélyi konyha, amellyel bárhol megálljuk a helyünket – sorolja a sok-sok hatást a híres szobrász. Kolozsvári Puskás Sándor még most, majdnem kilencvenévesen is gyakorta elballag a vásárhelyi nagypiacra. Válogat, alkudozik, s aztán isteni ételeket készít. – Főzni, sütni sokkal hamarább kezdtem, mint szobrászkodni. Hatéves voltam, amikor Boréven kifogtam egy halat, s hazaszaladtam, megpucoltam, megsütöttem.
A rakott ételek jellemzője, hogy rétegesen helyezzük az elkészített alapanyagokat tűzálló edénybe. Az így összeért finomságok ínycsiklandó ízeket eredméyneznek. Kolozsvári rakott káposzta Hozzávalók: - ¾ kg savanyú káposzta (váltott hideg vízben többször átmossuk, hogy ne legyen túlzottan savanyú az étel) - 35 dkg sertéslapocka (darált) - 10 dkg rizs (vagy árpagyöngy) - 2 dl tejföl - 8 dkg zsír vagy olaj - 15 dkg kolbász - 10 dkg füstölt szalonna - őrölt paprika - só - egész fekete bors Az átmosott savanyú káposztát 2 dkg olajban vagy zsírban puhára pároljuk. Ezzel egy időben a darált sertéslapockát kevés hagymás, paprikás olajban megpároljuk és hozzákeverünk 10 dkg párolt rizst. Eredeti kolozsvári rakott káposzta borbás marcsi. A hús lehet maradék sült vagy főtt hús is. A káposztát a hústöltelékkel rétegezve lábasba vagy tűzálló tálba 3-4 sorban összerakjuk, 2 dl tejföllel meglocsoljuk. A rétegek közé rakhatunk 15 dkg karikára vágott, párolt kolbászt (sőt karikára vágott kemény tojást) is, így az eredeti. Tetejét káposztával fedjük be, kolbászkarikákat rakunk rá és a maradék tejfölt, kevés húslével hígítva ráöntjük.
Elérhetőség: ✔ Szállítás: 1 munkanap Chi Chi Love sétáló kutya – Poo Poo Puppy A Chi Chi Love sétáló kutyussal most megtapasztalhatod milyen egy igazi gazdi élete. Csatold fel a pórázt és már mehettek is sétálni. Ha a kutyus megéhezik, készíts neki kis kekszet, amivel megetetheted. Ha menet közben leteszi a fenekét, légy résen, hiszen a kis kedvenced kakilni is tud. Szedd össze a kis zacskóba, mint egy felelős kutyatartó, ne hagyd hátra! Sotelo interaktiv kutya nevek. Az interaktív kutya kb 25 cm. Keréken gurul. A póráz irányításával kakiltatható. Tartalom: 1 db sétáló kutya 1 db póráz 1 db kakis zacskó szív alakú tartóval gyurma és kekszkészítő kiegészítők Méret: 30, 5 x 31 x 19 cm Gyártó: Simba Toys Ajánlott: 3 éves kortól Még több játék lányoknak
Elérhetőség: ✖ Ezt ajánljuk még Új Mini Walkiez sétáló kiskutya Dalmata – Club Petz Hangra reagáló sétáló kutya Indulj sétálni a legédesebb kedvenceddel, a Mini Walkiez sétáló dalmata kiskutyával! A puha kiskutya reagál a hangodra, ha szólsz neki máris indulhat a séta. A Mini Walkiez kiskutya pihe-puha plüss, szereti ha ölelgetik séta után. Sétáló interaktív kutya karmai. Kis mérete miatt elfér könnyedén majd táskádba, így bárhova magaddal viheted. Vajon milyen kisgazdi lennél? Tartalom: 1 db sétáló dalmata kiskutya 1 db póráz A játék 2 db AA elemmel működik, melyet a csomagolás tartalmaz. Méret: 21 x 16 x 14 cm ( csomagolás) Ajánlott: 3 éves kortól Interaktív játékok A termék jelenleg nem kapható!
762 Ft 12. 619 Ft Interaktív laptop gyerekeknek - Az első számítógépem, 65 funkció, angol-francia, kék raktáron RRP: 24. 009 Ft 17. 988 Ft Magic Toys 3587815 Interaktív robot kutya fénnyel és hanggal kiszállítás 5 napon belül 10. 000 Ft OEM Interaktív játéktábla Pókemberrel, zenei funkciókkal, oktató szórakoztatás, sokszínű 1 értékelés (1) kiszállítás 5 napon belül RRP: 7. 098 Ft 5. 070 Ft Pitter Patter Pets: Sétáló, ugató kiskutya kiegészítőkkel - tacskó kiszállítás 5 napon belül RRP: 11. 989 Ft 10. 899 Ft Pet Bits Kutya interaktív robotállatka - Clementoni 1 értékelés (1) raktáron RRP: 5. 017 Ft 4. 890 Ft OMG Pets kutya interaktív játék - Bulldog kiszállítás 5 napon belül 5. 449 Ft Sétáló beagle kutya raktáron 4. 990 Ft Sétáló Snoopy kutya - Fisher-Price kiszállítás 11 napon belül 4. 330 Ft Baby Clemetoni Interaktív húzójáték, Kutya raktáron Ingyenes szállítás 5. Mini Walkiez sétáló kiskutya Dalmata - Club Petz - Gyerekajándék. 790 Ft Home karácsonyi Hangutánzó barna plüss kutya interaktív játék, adaptív kutya - KDD 22 raktáron 7. 569 Ft Spin Master Mancs őrjárat: Interaktív beszélő kutyi - Chase raktáron RRP: 12.
Itt a legegyszerűbb kis paciktól kezdve, akik csak sétálnak a valóban cicaként viselkedő Daisy macskáig hatalmas a választék. Vásárlás: Animagic - Sétáló golden retriever kutyus Interaktív játék árak összehasonlítása, Animagic Sétáló golden retriever kutyus boltok. A termékcsalád csúcsát képviselő Daisy vagy Giggly majom is valóban érzékeli a külvilágot és valósághű mozgásokra képes, sétál, hangokat ad és mozgatja végtagjait. Nagy népszerűségnek örvendenek még a gyerekek körében a mesélő plüssök, mint Breki vagy Móni a mesélő póni, akik amellett, hogy rendkívül aranyosak, még számos közkedvelt gyerekmesét is végig tudnak mondani. Amennyiben interaktív plüssöket keres, nézzen körül webáruházunkban, mert kínálutunkból biztosan megtalálja azt, mely a leginkább megfelel gyermeke igényeinek. A Furby-től kezdve az interaktív FurReal Friends házi kedvenceken keresztül a mesélő állatokig, nálunk mindent megtalál.
837 Ft 10. 147 Ft Sétáló mackó tolórúddal kiszállítás 5 napon belül 5. 390 Ft Sétáló, ugató kutya, elemes, 13 cm raktáron RRP: 7. 488 Ft 3. 745 Ft Sétáló, sétáltatható Husky kutyus pórázzal, interaktív plüss kutyakölyök raktáron RRP: 12. 050 Ft 11. 010 Ft Playgo: játssz velem kutyus - interaktív játék kiszállítás 5 napon belül 7. 840 Ft FurReal Peealots interaktív játék, Kölyök kutya pórázzal raktáron Ingyenes szállítás 10. 590 Ft -19% Plüss kutya raktáron 5. 200 Ft 4. 200 Ft Interaktív husky kutya távirányítós pórázzal 4850 kiszállítás 8 napon belül RRP: 7. 776 Ft 6. 880 Ft Wish Me Kívánságpajti kutyus - Kék kutya kiszállítás 4 napon belül RRP: 10. 160 Ft 7. 577 Ft Plüss Cookie a pilóta kutya 30cm Orange Toys raktáron 12. Sétáló interaktív kutya olcsó, akciós árak | Pepita.hu. 590 Ft Toy persely, kutya modell, interaktív pénztárca, 24cm raktáron RRP: 12. 775 Ft 6. 958 Ft Rove Zone Nyújtható kutya játék, szilikon, bézs szín raktáron RRP: 7. 936 Ft 3. 571 Ft Interaktív plüss kutya távirányítós pórázzal 4851 kiszállítás 8 napon belül RRP: 7. 668 Ft 6.
Az Ön adatainak védelme fontos számunkra Mi, az a. s., azonosítószám: 27082440, sütiket használunk a weboldal működőképességének biztosításához, és az Ön beleegyezésével weboldalunk tartalmának személyre szabásához is. Az "Értem" gombra kattintva elfogadja a sütik használatát és a weboldal viselkedésével kapcsolatos adatok átadását a célzott hirdetések megjelenítésére a közösségi hálózatokon és más weboldalakon található hirdetési hálózatokon. További információ Kevesebb információ