Told forró sütőbe, és 170 fokon süsd meg körülbelül 35-40 perc alatt. Mielőtt kivennéd, teszteld tűpróbával. Ha a sütibe szúrt tűre nem ragad massza, biztosan átsült. Porcukorral megszórva kínáld. A rebarbara-eper páros az omlós tésztájú pitébe is tökéletesen illik.
Tavaly ismerkedtem meg a rebarbarával, addig igazán nem is kóstoltam. Azóta viszont meggyőződésem, hogy nem élet az élet rebarbara nélkül 🙂 Míg önállóan nem igazán tartom élvezetes zöldségnek, levesbe, lekvárba, süteménybe fantasztikus csemege. Epres rebarbarás süti receptek. Akár önmagában csak rebarbara is kerülhetett volna a sütibe, de eperrel párosítva nemcsak klasszikus párost alkotnak, hanem egyszerűen fantasztikusak együtt. Míg tavaly csak nagy óvatosan fogadtam el barátnőmtől a csokor rebarbara szárat, addig bizony az idén már ültettem is két pici tövet, jövőre remélem megerősödnek és bőséggel ellátnak ezzel finomsággal minket. Az idén még marad a piac, de szerencsére már ott is megjelent. Igazán nem bonyolítottam túl a dolgot, a kedvenc joghurtos kevert tésztámat választottam alapnak, ebbe került az eper és a rebarbara, tehát nemcsak finom, hanem ráadásnak gyorsan elkészülő sütit kínálok most. Hozzávalók: 2 kis pohár joghurt (175 gr-osak), 1 tojás, 10 dkg vaj, 10 dkg nád cukor, 30 dkg rétes liszt, 1 vaníliás cukor, 1 csapott evőkanálnyi szódabikarbóna, 20 dkg tisztított rebarbara, 20 dkg eper, ízlés szerint fahéj (én 2 teáskanálnyi tettem bele), fél citrom leve.
Én lehúztam a héját, de így lejött a szép rózsaszín színe is:-( (Az eper igazából csak ezért jött képbe - a színe miatt -, különben nélküle sütöttem volna. )
Az eper és a rebarbara az egyik legjobb páros szerintem. Lekvárt hosszú évek óta főzök belőlük és rendre készítek pitét is, de az állagával soha nem voltam elégedett eddig. Az íz rendben volt, de a kinézet nem. Az eper és a rebarbara ugyanis igencsak sok levet enged és nekem elég lehangoló amikor a pite úszik a híg lében. Próbáltam már sűríteni kukoricaliszttel, kukoricakeményítővel, sőt még pudingporra is, de soha nem volt az igazi. Pár napja külföldi recepteket böngész a témában és találtam is egyet, ami igazán ígéretesnek tűnt. A megoldás a tápióka gyöngy. És tényleg, lehet benne valami, hiszen a tápióka csodás kocsonyás állagú lesz főzés során. Ha a gyümölcs levét szívja magába, akkor azt sűríti be. Epres rebarbara pite | Sütidoboz.hu. Muszáj volt kipróbálnom, az ( új piteformámat is) és jelentem, működik. Pont azt kaptam, amit vártam. Pite hozzávalói egy 24 cm-es formához: 45 dkg finomliszt 20 dkg hideg vaj csipet só 10 dkg porcukor 2 tojás A lisztet és a kockára vágott hideg vajat elmorzsoljuk, majd elkeverjük a porcukorral és a sóval.