Zürrichberg ZBP7084 márvány bevonatú, tapadásmentes, 32 cm-es wok serpenyő, üveg tetővel Egészségesebb ételek pillanatok alatt már a Te konyhádban is! Bármilyen típusú főzőlapon használható, indukcióson is! Valdinox Intenso Wok serpenyő, 28 cm | 4home - az otthon kényelme. Környezetbarát termék, PFOA mentes A wok serpenyő minden konyha alapeleme. A gömb kialakítású serpenyőnek köszönhetően, a wok aljában nagyon magas hőmérsékleten készíthetőek el az ételek, amelyek energiatakarékos felhasználást igényelnek. Magas hőmérsékleten az ételek egyszerűen gyorsan készülnek el.
Az ilyen woks-i ételeket intenzívebb és élesebb ízekkel nyerik. Érdemes megjegyezni, hogy jellegzetességei miatt az acél sokkal gyorsabban lehűl, mint az öntöttvas, de ugyanakkor gyorsabban felmelegszik. Alak alakja Kétféle alsó - lapos és domború - fenéklap van, amelyek wok-sütővel rendelkeznek. Mit jelent ez? Eredeti wok serpentő village. Ha otthoni serpenyőben kívánja használni a főzőedényt, különösen elektromos vagy indukciós tűzhelyen való főzésre, akkor előnyben kell részesíteni egy lapos aljú edényt - stabilabb és jobb felmelegedés. Azok, akiknek gázkályha van, ajánlott mind a lapos, mind a domború. A második változatnál egy speciális gyűrűt használnak a lekerekített wok rögzítésére a rácson, ami biztosítja az edények stabil stabilitását és megvédi az égőt az edényektől való érintkezésben. Az utcán vagy egy piknik alatt történő főzéshez a wok egy speciális állvánnyal, amelynek alján van egy kandalló. A tollak típusai Napjainkban a wok modellek közül mindkét hagyományos, két lekerekített markolattal találkozhatunk, egy pedig lekerekített, a második pedig hosszúkás.
[7] A második írásjegy a szóban a csi ( qi), emiatt egyes szakácskönyvek wok csi ( wok chi) ként is hivatkoznak rá. [8] A wok héj ( wok hei) tulajdonképpen azok az ízek, aromák, az az "esszencia", melyeket a forró wok ad át az ételnek a keverve pirítás során. [4] [9] A hagyományos wokok öntöttvasból vagy nyersvasból készülnek és a rendszeres használat során megkeményedett, olajos patinaréteg képződik a belső felületén, mely megakadályozza az ételek letapadását. Ez a réteg segít átadni a wok héj ( wok hei) t az ételeknek. Serpenyő wok gránit bevonat 28cm - FG, BR147 - WebÁruház.hu. Tudományos szempontból karamellizáció, Maillard-reakció játszódik le, az ételek ízét pedig az olaj égése is befolyásolja, miközben az étel pörkölődik, perzselődik, nyugati konyhában megszokottnál jóval magasabb hőmérsékleten. [3] [5] A wokban főzéshez nyílt lángra van szükség, indukciós főzőlapon például nem lehet elérni a wok héj ( wok hei) t. [3] Jegyzetek [ szerkesztés] ↑ Nathan Myhrvold: The Maillard Reaction (angol nyelven) ↑ Nathan Myhrvold: Taming the breath of a wok (angol nyelven) ↑ a b c What hei?.