A bableves mellé többnyire valamilyen tészta is társult. Gyakori volt az is, hogy a levesben megfőzött, növelt adagú babból a bableveshez még babfőzeléket is készítettek. A maradék babnak is többféle lehetett a sorsa. Kerülhetett kenyérre hidegen, de dúsulhatott káposztával, vagy egyéb ingredienciával is a másnapi ebédhez. Stefan Jäger, Roßmühle (Járgányos malom) Hartán a hétfői bableves után kedden főzelékféle készült, a szerda tésztás nap volt. Csütörtökön újra csak főzeléket ettek. Szombaton gyakran csak zsíros főtt krumplit volt az étel, vasárnap azonban kalácsot sütöttek és húslevest főztek sok zöldséggel, különböző betétekkel. Belsőség leves savanyúan recept. A főtt hús mellé mártásokat is feladtak, ahogy ma is teszik, ám a szűkösség mértékétől függően fogyasztották főételként is, magában. A leggyakoribb mártások a középkorban is népszerű fokhagyma, torma, és savanyú mártás, a meggy és kapormártás. A 19. század végétől kezdődően, új elemként jelenik meg, és gyorsan terjed a disznózsíros, lisztes-cukros, ízletes paradicsommártás.
A középkorból továbbélő kenyérlevesek, a kevés disznózsírral, paprikával, liszttel, hagymával készülő rántott levesek egészen a 20. század utolsó harmadáig rendszeresen asztalra kerülő ételek voltak. Stefan Jäger, Heimkehr vom Felde (Hazatérés a mezőről) Az ételrend szabta ritmus szerint, pénteken, Mohácson éppúgy bableves került a tányérba, sonkával, füstölt hússal, vagy nélküle, mint a tőle északra fekvő Hartán, vagy a Duna túlpartján Bölcskén. "Akkor pénteken megint bableves, no, ez csak télen volt ám így, mert nyáron volt ám borsó, meg bab, ilyesmi, hát, jobban válogathattunk. Egy kis kelkáposzta. Hát, jobban télen is volt káposzta, de az nem olyan, azt a savanyú káposztát, azt nem lehet csak úgy egyszerűen kivenni a hordóból, aztán, hát, ahhoz több hús is köll. " – idézi recki Ibolya a gyűjtéskor nyolcvan esztendős bölcskei Buzai Pálné Szőke Margitot. Falusi disznótoros leves belsőségekből » kedvenc-receptek.hu. Az idézet azt is rávilágít, hogy a vegyes lakosságú falvak sváb és magyar szokásai miként is hatottak egymásra. Ez a sertés-feldolgozási technikák átvételében, keveredésében éppúgy megmutatkozik, mint az ételrend egységesülésében, avagy az asszimiláció gasztronómiában is megmutatkozó más változásaiban.
Kis lángon hagyjuk készülni 30 percig. A végén hozzáadjuk a csíkra vágott főtt tüdőt és a forró vajon megforgatott, friss májat. Még egyszer összeforraljuk az egészet, sózzuk-borsozzuk. Amikor már majdnem elkészült, hozzáadjuk a röviden tejbe áztatott és apróra vágott szardellát, a savanyú uborkakockákat, a finomra vágott marokkói citromhéjat, és a petrezselymet. A brízt vajon pirítjuk, közvetlenül tálaláskor. Frissen tesszük a szaftos belsőség tetejére, a zöldséges zsemlegombóc mellé. Kevés tejföllel tálaljuk. Megöntözhetjük még csiliolajjal is. Zöldséges zsemlegombóc 150 g szikkadt zsemlekocka 20 g vöröshagyma, apró kockára vágva 20 g póréhagyma, apró kockára vágva 30 g káposzta, apró kockára vágva 90 ml tej 1 ek zeller zöldje, finomra vágva 2 tojás szerecsendió 40 g vaj A szikkadt zsemlekockát vajon, folyamatosan forgatva arany színűre pirítjuk. Szintén vajon forgatjuk meg a kockára vágott zöldségeket. A zöldségeket összekeverjük a zsemlekockákkal, felöntjük meleg tejjel, sózzuk-borsozzuk.
Fokozatosan felmelegítjük, anélkül, hogy a fehérje kicsapódna. Lassan beleengedjük a már közel sem tűz forró levesbe. Ha jól csináltuk szép aranysárga színű leves lesz a végeredmény. 3. Ízletes ínyencség: fokhagymás nyúlmáj 500 g nyúl belsőség (máj, vese, szív) 1 fej vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 4 dl víz ízlés szerint só szükség szerint étolaj A hagymát felkockázzuk és olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a belsőségeket és fehéredésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, eztán felöntjük vízzel és letakarjuk. Pér percenként ránézünk, hogy elfőtte-e a levét, mert hamar elpárolog. A sót csak azután adjuk hozzá, miután tálaltuk! 4. Ami marad, abból érdemes dolgozni: kacsa aprólék hagymásan 1 db baromfi belsőségei (szív, máj, tüdő, zuza) 3-4 fej hagyma ízlés szerint Só ízlés szerint Bors 2 kanál ételízesítő (én a saját házi ételizeitőmet használtam) szükség szerint étolaj/zsír A belsőségeket összevágjuk és előkészítjük. A hagymát is felvágjuk egy kisebb lábasba tesszük, olajat vagy épp zsírt adunk hozzá és elkezdjük dinsztelni.
Beadandó Feladat Az "Állomány feltöltése" linkre kattintva a lenti ablak jelenik meg 4. Az oldal alján található gombbal mentse el munkáját! 2. A "Tallózás" gombbal kiválaszthatjuk a feltölteni kívánt fájlt 3. Kattintsunk az "Állomány feltöltése" gombra, ekkor az állományválasztó bezárul és a "Tartalom" résznél látni fogjuk a feltöltött fájlt. Beadandó Feladat Az állmony feltöltését követően az alábbi ablak fog megjelenni! A rendszer még számos oktatási és közösségi funkciót tartalmaz. Obudai egyetem moodle 2018. Ebben a segédletben csak a tanuláshoz elengedhetetlen funkciók kerültek összefoglalásra. Hallgatói igény estén további segédleteket is szívesen összeállítunk! Ha bármilyen észrevétele vagy kérdése van kérem írjon az alábbi email címre: [email protected] Sikeres félévet kíván: Hegyesi Franciska Elektronikus és Digitális Tananyagok Irodája Irodaigazgató
Adománygyűjtés Készült: 2022. március 09. szerda, 11:52 Kedves látogatóink! Iskolánk kollégiumában elszállásoltak 12 fő Ukrajnából menekült embert. Segítésükre szívesen fogadunk tartós élelmiszer adományt. Kérjük kizárólag (főzés, melegítés nélkül) egyből fogyasztható élelmiszert juttassanak el számukra. Pl. : tartós kenyér, keksz, vagdalthús konzerv, gyümölcs, stb. Az adományokat a Cserháti Kollégium portáján (Nagykanizsa, Ady u. 74/A) fogadjuk. Köszönjük! Fekvenyomó diákolimpia elődöntő 2022. március Készült: 2022. Óbudai Egyetem Moodle, Széchenyi István Egyetem Moodle E-Learning Portál V2 - In Maintenance Mode. március 08. kedd, 07:25 Fekvenyomó diákolimpia elődöntőjén sporttagozaton tanuló leányaink szép eredményeket értek el. Egyéni eredmények: Schné Anna – aranyérem Gerlei Lilla – ezüstérem Zrinyi Dzsenifer – bronzérem Csapatban második helyezés. GRATULÁLUNK! Future Talents Készült: 2022. február 28. hétfő, 10:58 A Future Talents elnevezésű országos tehetséggondozó programjában iskolánk több tanulójának is lehetősége volt elsajátítani az üzeleti angol nyelvet. A projekt célja, hogy érettségi előtt álló tanulókat k észítsen fel az Europro B2 angol nyelvvizsga megszerzésére.
A nyelvvizsga bizonyítványok ünnepélyes átadására 2022. február 22 -én került sor Zalaegerszegen. K öszönjü k a támogatást a Tungsram Operations Kft. -nek valamint Balogh Ákos György tanár úrnak az eredményes felkészítést! A 2021/2022.