Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Kovászos kalács videó recept - YouTube. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Csak a fantázia hiánya szabhat határt. Tangzhong. Először elkészítem a vizes rántás t: egy lábaskában elkeverem a lisztet (25g) és a vizet (125ml), majd felteszem a tűzre és pár perc alatt sűrített tej állagúra főzöm. Frissentartó fóliával lefedem, félreteszem és hagyom langyosra kihűlni. A tészta összeállítása. Kimérem és átszitálom a lisztet, elkeverem benne a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Egy másik edényben meglangyosítom a tejet, elkeverem benne az aktív kovászt, majd beleütök egy tojást és elkeverem csomómentesre (ezt picike kézi habverővel szoktam). Kovászos kalács receptions. Belereszelek egy kis citromhéjat, majd az egészet a liszt közepébe öntöm. Jöhet mellé bele az előre elkészített thang zong is. Dagasztás. Nagyjából megolvasztom/megpuhítom a vajat. Dagasztani kezdem a tésztát, majd a folyamat második felében apránként hozzáadagolom a puha/olvasztott vajat. Addig dagasztom, amíg elválik az edény falától. Szép, fényes tésztát kapok. Kelesztés. Letakarom konyharuhával/vagy kelesztőtálba teszem és hagyom kelni.
A kalács, amolyan kovásztól megszokott módon zseniális, ezzel a tangzhong módszerrel ötvözve pedig maga a foszlós, selyem-menyország. A kimondhatatlan neve ellenére rém egyszerű technika a tészta foszlósságáért felel, bizonyítottan! Hármas fonással készített kis fonott, az egyik fonat kakaós, a másik fahéjas, a harmadikba pedig citromos-sárgabarack-ragut csempésztem, amit tegnap rögtönöztem a megmaradt barackokból (100g), a tetejére pedig barna cukrot szórtam. Kalácskáim tetejét egyébként szívesen díszítem még szelelt mandulával! Kovászos kalács | Nosalty. A TANGZHONG TECHNIKÁRÓL Lényegében a vizes rántás japán verziója. A módszer lényege, hogy a lisztet és a vizet összefőzzük sűrített tej állagúra. Kis lépés ugyan, de annál látványosabban érzékelhető eredménnyel bír. A főzés során a lisztben lévő keményítőt zselatinizáljuk, szerkezete átalakul, így a tészta kétszer annyi folyadékot is képes lesz felvenni. Sokkal könnyebb lesz gyúrni és kevésbé lesz ragadós. Sütés során pedig magasabbra tud nőni, mert a sok folyadék, több gőzt eredményez a sütőtérben.
Másnap, mikor a kovász már szép érett, add hozzá a 40°C-ra melegített tejet, és keverd el. A só kivételével add hozzá a többi hozzávalót is, és dagaszd ki a tésztát. Konyharuhával letakarva tedd félre 30 percre. * Ezután szórd rá a sót, és spriccelj rá egy kis vizet, hogy a só átnedvesedjen - ez segíteni fog a só eldolgozásában. Dagaszd ki a tésztát alaposan. Kovászos kalács recept. (Én géppel szoktam dagasztani, de utána biztos ami biztos alapon a konyhapulton még kicsapkodom a tésztát. ) Pihentesd* a tésztát langyos helyen 30 percig, a tálat konyharuhával letakarva. A pihenő után lamináld a tésztát: vizezett konyhaasztalon, vizes kézzel húzd ki vékonyra, mint a rétestésztát, amennyire tudod. Egyik oldalt a harmadáig hajtsd be a tésztát, erre hajtsd rá a másik oldali harmadát, és végül föltről lefelé tekerd fel. A hajtással lefelé tedd vissza a kelesztőtálba, és tedd félre pihenni 1 órára. Ezután egy coil hajtás következik: vizes kézzel két oldalt aláfogva emeld meg a tésztát, majd tedd vissza a tálba úgy, hogy hagyod, hogy az alsó és felső része maga alá hajtódjon.
Az elmúlt év nem alakult a legjobban Feró számára sem, hiszen nem voltak koncertek, fellépések, ráadásul pont amikor forgatni kezdte volna a Keresztanyu című sorozatot, kiderült, koronavírusos. (Ez is érdekelheti: "Dikházzá mán ide! " – Nagy Feró és Ganxsta Zolee keresztanyusították a beszélgetést) – Bár két hétig bezárva éltem, nagyjából öt nap alatt lement a vírus. Szerencsére olcsón megúsztam, nem kellett emlékkoncertet szervezni – nevetett Feró. – A sorozat pedig a legjobbkor jött, hiszen nem vagyok egy láblógató típus, élvezem a munkát, ráadásul az agynak is jó torna a szövegtanulás, ami nekem persze nehezebben megy, mint a színészeknek. Minden részt megnézek a tévében, és izgulok, hogy ne lógjak ki nagyon a profik közül – magyarázta a zenész, aki külön örül, hogy együtt dolgozhat a szériában barátjával, Ganxsta Zolee-val (55) is. Nagy Feró születésnap öregség zenész frontember ünneplés Keresztanyu sorozat szereplés karrier Blikk extra vallomás Beatrice
A elkísérte szavazni az énekest. – Két perc a békéért. Még a te idődben sem sok. Hajrá! – biztatott mindenkit a szavazáson való részvételre Nagy Feró. Egy rövid, kétperces videót közölt a arról, hogy a portál munkatársai elkísérték szavazni Nagy Ferót. A videó arról tanúskodik, hogy az együtt töltött idő kötetlen beszélgetéssel telt, melynek során az énekes egy rendszerváltás előtti, a szavazáson való részvétellel kapcsolatos, meghatározó élményéről is beszámolt: Nem a rendszerrel szúrok ki […], hanem azokkal az emberekkel, akik ott ülnek és már mennének haza " " Két perc a békéért. Hajrá! – biztatott mindenkit szavazásra az énekes.
Szerencsére mindenkinek van otthon professzionális műhelye. Az ott rögzített, jó minőségű sávokat küldjük egymásnak, majd Ferónál köt ki a végeredmény. Ez után - további csiszolgatást követően-, küldjük a Denevér stúdióba, ahol a dalok elnyerik a végleges formájukat. Több meglepetéssel is készülünk! Rockbook: - Mi hiányzik a legjobban a vírus előtti időszakból? Feró: - A koncertek nagyon hiányoznak. Az első fellépésünk pont a vírushelyzet kezdetekor lett volna, pár nappal a buli előtt mondták le a nagyváradi koncertünket. Szerencsére sok időpont van a naptárunkban, de senki nem tudja, hogy mikor kezdhetjük a turnét. T. : - A fellépések, a barátok, a rokonok nagyon hiányoznak. Rockbook: - Hogy tartjátok a kapcsolatot a közönséggel? Terveztek-e streamelt koncerteket, vagy korábbi élő videókat közzétenni? Feró: - A zenekarral írtunk egy karantéldalt, ez megtalálható a YouTube oldalunkon, szerintem nagyon jól sikerült. A fiammal - aki a Ricse dobosa és a szomszédom is - csináltunk egy vicces felvételt, amit már 800ezren láttak a Facebookon.