Az édességek készítése sokáig csak hobbi szinten maradt meg Franciska életében, aki az egyetem választásakor még a vegyészkar környezetmérnök képzése mellett döntött. Kiderült, hogy a kémia ilyen formában nem az ő kenyere, az anyagokkal való kísérletezést inkább a konyhában végzi szívesen. Tanulmányait végül a Corvinus vállalkozásfejlesztés mesterképzésén folytatta, de közben egyre nagyobb vehemenciával sütötte az édességeket és a tortákat. Csurgay Franciska Általános Iskola | www.taborfalva.hu. Nem csak magának alkotott, minden mentes cupcake-jei egyre nagyobb körben váltak népszerűvé: az egyetemmel párhuzamosan vállalt megbízásokat esküvőkre és ismerősök rendezvényeire. A gyors siker arra ösztökélte, hogy túlnője a hobbicukrász titulust, és beiratkozott egy cukrászképzésre. Horváth Franciska // fotó: Sebestyén László "A vizsgán egy fatörzs- és egy dobostortát kellett megcsinálni, és már akkor tudtam, hogy ez volt az utolsó alkalom, hogy hasonlót készítettem" – mondja Franciska. Ugyan a képzés jó alapot adott a saját cukrászat megalapozásához, de tudta, hogy mást akar: a hizlaló és sokszor egészségtelen édességek helyett olyan süteményeket fog készíteni, amik megőrzik az édesség jelleget, de alapanyagai egészségesek.
Fontosnak tartják azt is, hogy a csomagolás újrahasznosítható legyen. A desszertdoboz üzletáguk még mindig megvan, a pasztell színű dobozokat sokan megtartják és tárolódoboznak használják, mert azok dekorációkként is megállják a helyüket. A Franziska a nyitás óta önfenntartó. A termékpaletta szezonálisan változik, és a desszertdobozok mellett az ünnepi időszakokban workshopokkal is segítik a forgalmat. Közérdekű címek, telefonszámok | www.taborfalva.hu. A koronavírus előtt egy hónappal álltak rá az online kiszállításra, így rutinosabban kezelték, amikor a karantén idején teljes mértékben online üzemmódra álltak át. Elsőként reagáltak a bevezetett járványügyi szigorításokra, az üzlet bezárt. A rendeléseket ugyanúgy felvették, de a járványidőszak idején elért bevétel csak 30 százaléka volt a tavalyi év azonos időszakában realizáltnak. Franciska szerint összehasonlítva a szcéna többi szereplőjének helyzetével ez nem rossz arány, de nagyon reméli, hogy nem lesz több ilyen időszak. Árbevételük így is 16-20 százalékos növekedésben vannak a tavalyi év hasonló időszakához képest.
Mangós-passiós vegán torta. A Franziskában fontos a fenntarthatóság, a szívószál lebomló anyagból készült // fotó: Andrusch Virág A karantén idejét arra is felhasználták, hogy új profillal kísérletezzenek, erre az időszakra bevezették a napi vegán menüt, valamint az immunerősítő smoothie-kat. Ugyan a bevételük 5-10 százalékát jelentő céges rendezvények a szigorítások miatt most megcsappantak, a reggeli csomagok iránt megnőtt az érdeklődés: a cégvezetők a meglepetés sütik helyett most inkább ezt rendelik alkalmazottaiknak. Instagram-kompatibilis reggelizője lett a vegyészlabor helyett | Forbes.hu. A kiemelt képen: Horváth Franciska // fotó: Sebestyén László
A lisztbe fészket készítünk, belerakjuk az áttört főtt krumplit, az élesztős keveréket, az olajat, megsózzuk ízlés szerint. Langyos vízzel rugalmas tésztát készítünk, jól kidolgozzuk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük, majd enyhén kiolajozott tepsibe tesszük, és kb. 1-1, 5 cm vastagra nyújtjuk. 200 fokon elősütjük kb. 8-10 perc alatt. A félig kész pompost kivesszük, tetejére 1 evőkanál liszttel és a lereszelt fokhagymával elkevert tejfölt kenjük, majd rászórjuk a szeletelt vöröshagymát, a kockára vágott húsos szalonnát és a durvára reszelt sajtot. Így csempészd be a Balaton retró ízeit lakásodba. A megszórt pompost visszahelyezzük a sütőbe, és kb. 5 percig tovább sütjük, amíg a kenyértészta készre sül, valamint a teteje megpirul. PALACSINTA 2 db tojás 20 dkg liszt 1 csipet só 3 dl tej 2 dl szénsavas ásványvíz 0. 75 dl olaj ELKÉSZÍTÉS 1. A felvert tojáshoz hozzászitáljuk a lisztet, összekeverjük, megsózzuk, majd hozzáöntjük a tejet, a vizet és az olajat. 2. Összekeverjük, majd kb. 30 percig a hűtőben pihentetjük. 3. Ezután egy kiolajozott palacsintasütőben egyenként kisütjük a palacsintákat, és ízlés szerint dióval, kakaóval és baracklekvárral töltjük.
Ha azt az élményt szeretnéd reprodukálni, amit a strandon is kapsz, így süsd meg a kolbászt, grillen sütve, fokhagymával és zöldfűszerekkel ízesítve mennyei lesz. Az sem mindegy, milyen kolbászt használsz, lehetőleg hentestől szerezd be. Ha grillen sütöd, nem kell megszurkálni, de ha sütőben, akkor igen, így készítsd el tepsiben. Palacsinta Bár majdnem mindenkinek megvan a maga bevált palacsintareceptje, ha te még keresed a tökéletes alapreceptet, itt találod a miénket. Ha igazán finom palacsintát szeretnél készíteni, nem hiányozhat belőle a tej, éppen ezt az alapanyagot hagyják ki sokszor a strandos változatból, vízzel azonban sosem lesz az igazi. A másik fontos szabály, hogy a palacsintatésztába nem kell cukor, csak leragad tőle, bőven elég a tölteléket édesíteni. Fagyi A lista végéről pedig nem hiányozhat a fagyi - ha nyár és strand, ez a kötelező édesség. Karfiol alapú pizza – Sokszínű receptek. Sokan azért nem állnak neki házilag, mert nincsen fagylaltgépjük, pedig anélkül is készíthetsz isteni jeges desszerteket. Például ez a vanília - és citromfagyi is gép nélkül készül, de joghurtfagylaltot is bátran készíthetsz, ráadásul bármilyen gyümölccsel gazdagíthatod.
A pontypatkón kívül is van élet, ha ünnepi halételekről van szó! Diós vagy kukoricapelyhes bunda, fish and chips vagy roston lazac változatos, csodás köretekkel! Válasszatok innen sülthal-receptet karácsonyra! (x) 1. Rántott ponty kukoricapelyhes bundában Ebben a receptben a klasszikus karácsonyi halfajta, a ponty kapott különleges, kukoricapelyhes bundát. Mellőle már csak az ecetes/majonézes krumplisaláta hiányzik! 2. Fish and chips Dacotától Hagyományos angol halétel ropogósan puha bundában, isteni mártogatóssal. Próbáljátok ki! 3. Rántott hekkfilé A nyári rántott hekkek hangulata egy karácsonyi tányéttő az egyben, dupla öröm! 4. Szezámmagos rántott ponty Dobjuk fel a sima panírt némi szezámmaggal! Menjen hozzá olyan köret, amit a legjobban szeret a család: sült vagy tepsis krumpli, rizs, majonézes kukoricasaláta. 5. Korianderes sült keszeg cukkinisalátával Különleges fűszerezés, különleges köret, nem mindennapi halválasztás. Próbáld ki ezt a receptet, ha újítanál! 6. Thai halpogácsa Nem kell ragaszkodni a megszokott ízvilághoz.
Szerző: Jaja Előkészítés 15 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE Tejszínes gomba Hozzáadva: 15. 2021 Egyszerű ebé a mindennapokra, megerőltetés nélkül. Akár gombamártásnak is használhatjuk, ilyenkor talán kicsit jobban be kell sűríteni, és már tálalhatjuk is főtt tésztával. Ez a tejszínes gomba viszont knédlivel vagy zsemlegombóccal is tökéletes. Szerző: Mineralka RECEPT MEGJELENÍTÉSE Lángos natúr joghurtos tésztából, élesztő nélkül Hozzáadva: 13. 2021 Finom ebéd, remek kiegészítő, ideális megoldás az éhes családnak. Mivel élesztő nincs mindig otthon, kell olyan megoldás, ami enélkül is lehetővé teszi a lángost elkészítését. Így született meg ez a recept. Szerző: Jaja Előkészítés 15 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE Csodás tészta túróval – túrós bukta kelesztés nélkül Hozzáadva: 13. 2021 Túrós tészta, túrós töltelékkel. Mi így szeretjük, nem elaprózva, gazdagon sok-sok túróval. A legjobban egy jó nagy tál bableves után esik. Szerző: Jaja Előkészítés 25 perc RECEPT MEGJELENÍTÉSE Házi knédli Hozzáadva: 11.