A szakirodalomban kutakodók fedezték fel azt az érdekes tényt, hogy a Bécsi szelet receptje egészen 1870-ig hiányzik az osztrák szakácskönyvekből! A második változat szerint ez az étel nem származhat máshonnan, mint Bizáncból, azaz Konstantinápolyból. Az arabok a bizánci szakácsoktól lesték el a panírozott borjúhús titkát és magukkal vitték azt az Ibériai félszigetre, ahol hamar népszerű lett az " andalúziai rántott hús". Tanúság erre, hogy egy régi bizánci szakácskönyvben szerepel a rántott hús készítésének receptje, amely V. Károly spanyol zsoldosai révén jutott el olasz földre. Tulajdonképpen mindegy hogy honnan került a Bécsi szelet leírása az osztrákokhoz, az igazi Wiener Schnitzel ( német) Ausztriában készül. Az igazi Bécsi szelet két fő titka A valódi Bécsi szelet borjúfelsálból készül. A más húsból készült étel maximum rántott hús! A Bécsi szelet attól lesz finoman ropogós, hogy a sütés vége felé az olajat még egyszer felforrósítják, így a panír nem szív magába sok zsiradékot. Az eredeti bécsi szelet receptje. Te is így készíted? - Blikk Rúzs. Sütés után itatós papírra helyezzük, így a maradék zsiradékot is eltávolíthatjuk a rántott szeletből.
Sózáskor, panírozáskor ne legyen tocsogóan nedves. Felejtsd el a Delikátot, és a Vegetát, csak sóval dolgozz, esetleg egy mákszem borsot szórj rá. Így valóban a hús ízét érzed majd. A sózást közvetlenül a panírozás előtt végezd. A panírozást pedig közvetlenül a sütés előtt. Ahogy bepaníroztad a húst, már mehet is bele a forró zsiradék fürdőbe. Persze pár perc várakozás nem téma, de órákkal előtt nem jó öltöztetni őket. A tojást villával jól fel kell verni, nem kell habzásig, de ha kiemeled belőle a villát ne legyenek benne egybeálló, nyúlós részek. Ez azért kellemetlen, mert egyrészt súlyánál fogva leesik a húsról a morzsába, és előbb-utóbb emiatt már lehetetlen normálisan panírozni. Bécsi Szelet Recept – Milyen Az Igazi Bécsi Szelet? | Nosalty. Másrészt meg ahova a szeleten ez jut, nem tapad rá a morzsa. Jó, ha tiszta tojással panírozol. Ennek nagyon prózai oka van. Ha hígítod a tojást tejjel, vagy vízzel - nagyobb lesz az esély arra, hogy az olaj habosodni fog. Csak annyi lisztet, zsemlemorzsát hagyjunk rajta, amit saját magától felvesz. Nem kell belenyomogatni, mert semmi értelme.
A zsemlemorzsát ne nyomkodjuk rá, hogy a bundája könnyű maradjon. Forró zsiradékban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Klasszikusan citromszelettel és krumplisalátával tálaljuk. A salátához a krumplit megmossuk, és héjában puhára főzzük. Még melegen meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk egy tálba, és ráöntjük a meleg húsleveslét. A mustárt az olajjal kikeverjük, hozzáadjuk a sót és a borsot, és a krumplihoz adjuk. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, és ezt is hozzáadjuk a krumplihoz, ecetezzük, cukrozzuk. Addig keverjük, míg krémes nem lesz. Betesszük a hűtőbe 3-4 órára és hagyjuk összeérni. Hasznos tippek, változatok: A bécsi szeletet süthetjük fritőzben vagy sütőben is. A húsleveslét készíthetjük vegetából is ha nincs sok időnk. A húst tálalhatjuk petrezselymes burgonyával és vörösáfonya lekvárral is. A krumplisalátához adhatunk apróra vágott snidlinget vagy madársalátát. Igazi bécsi szelet vet. A krumplisalátát szokták húsleveslé nélkül is készíteni, ilyenkor csak az öntettel locsolják meg és vízzel hígítják.
Alcsi Food (Szolnok) adatai Árkategória: $$ (10-30) Szolgáltatások: Asztalfoglalás Alcsi Food (Szolnok) elérhetősége Adatok: Cím: Tölgy utca 9., Szolnok, 5000 Telefon: 06-56/342-177 Alcsi Food (Szolnok) vélemények Alcsi Food helyhez hasonló helyek Kis Tisza Étterem Étterem, Szolnok Pizza 6 Szolnok Liliomfi Étterem Szolnok Szolnok
Térjen be hozzánk egy közös bicskázásra! Fogyassza el nálunk ebédjét és válasszon mindennap változó, házias menüajánlataink közül! MÁR VASÁRNAP IS! Heti menü ajánlat 14. hét ( 2022. április 4. - 2022. április 10. )
A Bár-Ka Étterem minden hétköznap változatos menüvel várja. Alcsi Holt-Tisza Étterem Szolnok 269. Gody Papa Pizzéria Szolnok. Aktuális Heti menü 2021. Find restaurants near you. Napi menü kiszállítás Szolnokon heti előfizetéssel kétfogásos ebéd már 1200 Ft-tólnap. Napi menü megrendeléseket csak telefonon 10 ÓRÁIG tudunk fogadni. Tájékoztatjuk hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. Facebook is showing information to help you better understand the purpose of a Page. 36 70 315 9502. Mandulás rántott csirkecomb burgonyapüré vegyes vágott. Bicskás Székely Fogadó Heti Menü - Bicskás Székely Fogadó Heti Menu Principal. 36 56 421 994. 1Pandúrleves 2Orjaleves Húsos- rizses rakott káposzta. 2200 Ft Gyerekeknek 12 éves korig. Napi menü kiszállítás Szolnokon heti előfizetéssel kétfogásos ebéd már 1200 Ft-tólnap. Bicskás Székely Fogadó 6 among Szolnok restaurants. 673 reviews by visitors and 21 detailed photos.