A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból. Krémek mázak bevonatok Poharas krémek Almás Diós-, Mákos- Mogyorós-Mandulás Gesztenyés Hájastészták Kenyerek, keltkalácsok Kókuszos Kuglóf Lapsütéses Lepények Mézes Muffin készítés Édes muffin receptek Sós muffin receptek Piskóták Pogácsák Rétes, béles Rétestöltelékek Sajtos, sós Sütés nélkül Teasütemények Torták, Gyümölcstorták Túrós Ünnepi Különleges Vegyes Sajtos csigapogácsa (baranyai recept) Hozzávalók: A túrós krumplis pogácsa tésztája, 20 dkg reszelt füstölt sajt, kiskanál só, 1 kiskanál őrölt pirospaprika. A tetejére: 1 tojás, 10 dkg olvadós sajt. Elkészítés: A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Tepsiben sült burgonyás pogácsa. A reszelt füstölt sajtot, a sót és a pirospaprikát 1-2 evőkanál vízzel kenhető krémmé keverjük. A sajtos keveréket széles pengéjű késsel egyenletesen elosztva a tészta tetejére kenjük. Ezután a tésztát az egyik oldalától kezdve szorosan feltekerjük. Az így kapott hengerből kb. 1 cm vastag karikákat vágunk, amiket vágott felületükre fektetve sütőpapírral bélelt tepsibe rendezünk.
Kategória: Tésztafélék Hozzávalók: 5-6szem, közepes méretű burgonya, 1cs. élesztő, kb. 1/2l langyos víz, annyi liszt amennyit felvesz Elkészítés: a burgonyát meghámozom és karikákra vá enyhén sós vízben felteszem főni, hogy megfőtt, burgonya nyomón áttöröm. Várok amíg langyosra hűl. Eközben az élesztőt felfuttatom nagyon enyhén cukros VÍZBEN. Krumplis pogácsa házi zsírral | Nosalty. Utána egy nagy gyúrótálba teszem a burgonyát, az élesztőt és annyi lisztet, hogy elég kemény tésztát kapjek. Összegyúrom, alá-tetejére lisztet órán át meleg helyen kelesztem. Ezután lisztezett deszkára borítom és még lisztet hozzáadva addig gyúrom, amíg jó kemény tésztát kapok. Különben, ha nem elég kemény, akkor el fog terülni a tepsiben és nem jön fel szép az adalékanyagoknál még kell bele ízlés szerint só, után kb. 2-3cm vastagra nyújtom és kerek kiszúróval szaggatom. A tepsibe szorosan egymás mellé olajozni és lisztezni kell elő lassan, előmelegített sütőben kb. 45 percig sü a sütőtöl is függ, ki kell jó, ha a teteje zsemleszínűre sül. Sütés előtt NEM kell semmivel sem kiadós, laktató.
:Tetejüket a villával felvert tojással megkenjük, és bőven megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt teljesen ráolvad, és itt-ott picit barnulni kezd.
Tepsibe rakosgattam, tetejét megkentem tojással, és a fele adagra még sajtot is szórtam. Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 25 perc alatt megsül. Az előkészületek A megkelt tészta, az utolsó hajtogatás után A pogácsák kiszaggatása Tepsiben, sütés előtt
Sütés előtt NEM kell semmivel sem kiadós, laktató. Mellé gyümölcslevest ajánlok. Mindenkinek jó étvágyat hozzá és jó időtöltést a konyhában. Konyhatündérek munkára fel! Ha úgy látjátok lehet egy kevés étolajat is tenni bele, így ritkább tésztát káig eltartható, mivel nincs benne tojás. Tárolás:letakarva, hogy ne szikkadjon ki. Katalin konyhája: Hajtogatott krumplis pogácsa. Kategória: Tésztafélék receptjei A tepsiben sült burgonyás pogácsa elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
1/2 l étolaj a sütéshez Melinda Friman liszt • főtt burgonya • tojássárgája + 2 db a kenéshez • élesztő • só • zsír • vaj • langyos tej Dávid Gergőné Anita főtt, krumplinyomón áttört burgonya (kb. 4 közepes szem) • langyos tej • kristálycukor • friss élesztő • tojás sárgája • vaj (én Rama margarint tettem bele) • finomliszt • só 3 óra Kb.
Elkészítés: Keverőtálba szitálom a lisztet, a zsírral összemorzsolom. Hozzáadom a burgonyát, a felvert tojás bő 2/3 részét, a cukorral felfuttatott élesztős tejet, a fűszereket. Összedolgozom, 1/2 órát a hűtőben pihentetem. Lisztezett felületen jól átgyúrom, kinyújtom, olvasztott zsírral vékonyan megkenem és hajtogatom. Háromszor hajtogatom-kenem 10 perces időközökkel (közben a hűtőben tartom). Kb. bő ujjnyira kinyújtom, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatom, egymástól kicsit távol papírral bélelt tepsibe sorakoztatom. A maradék tojás sal lekenem, csipet köményt és sajtot teszek mindegyik tetejére. Pihentetem, amíg a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréssel), és kb. 18-20 perc alatt megsütöm.
Kérdés: Egy aggódó édesanya vagyok. 26 éves, sportos fiamnál egy hete végeztek laborvizsgálatot, ahol a következő eredmények születtek: - szérum vas: 8, 3 umol/l, transzferrin vasszérum: 2, 1 g/l, transzferrin szaturáció:15% - WBC: 9, 81 G/l, EO: 0, 48 G/l Már máskor is kapott vaskészítményeket, de aggódom, hogy mi lehet az oka, ennek a nagyfokú vashiánynak? Válaszát előre is nagyon köszönöm! | vashiány | Szendei, K. ; Az Orvos válaszol - Dr. Szendei Katalin 2010;15(márciusi) InforMed Válasz: Nem a vasszint a mérvadó, hanem a vérkép (hematokrit, hemoglobin), és ezt nem közölte. Ha az elmúlt hetekben fiánál légúti fertőzés (vagy egyéb fertőzés) zajlott, akkor a vérből a vas a védekezésben részt vevő sejtekbe került, és ezért kevesebb. Vashiány transzferrin szaturáció mérő. De ilyenkor valójában nincs vashiány, tehát nincs semmiféle teendő. (A kicsit magasabb fehérvérsejt szám (wbc) is akár még jelenleg is zajló fertőzésre utalhat, és valószínűleg emiatt történt a labor vizsgálat is. ) Kapcsolódó cikkek a Vitaminok, ásványi anyagok, multivitaminkészítmények rovatban olvashatók.
lisztérzékenység), sok tejtermék vagy tea fogyasztása, vagy pl. terhesség és a szoptatás időszaka, a gyermek-és serdülőkori gyors fejlődés, intenzív, tartós sport következménye is lehet. Forrás: Shutterstock Felnőtt nők esetében a szérumvas normálértéke 9-30 mikromol/l, illetve 50-170 mg/dl. Férfiak esetében a 12-31 mikromol/l, illetve 65-175 mg/dl közötti értékek számítanak ideálisnak. Dr. Petróczi István - Szülész-nőgyógyász | Családinet.hu. Gyermekek esetében a 8-22 mikromol/l, illetve 8-22 mg/dl közötti értékek tekinthetők normálisnak. A szérumvas-szintnél értékesebb információt ad a szervezetünk vasellátottságáról a ferritin (vastároló fehérje) szintje, ami a szervezet vasraktárát méri. Szintén fontos laborérték a teljes vaskötő kapacitás vagy a transzferrin-szaturáció, azaz a vasszállító fehérje telítettsége. Ezekből az értékekből együttesen diagnosztizálható az esetleges vashiány. A már kialakult vashiány jele lehet a fáradékonyság, gyengeség, a koncentrálóképesség gyengülése, fejfájás, szédülés, sápadtság, hajhullás, fertőzésekre való fogékonyság, de súlyosabb esetekben heves vagy szabálytalan szívdobogás, elégtelen szívműködés, gyakori légszomj, nehézlégzés is jelentkezhet.
Segít a vérlecsapolás és a vasszegény étrend A szövődmények azonban a vasfelesleg időben elkezdett kiürítésével, valamint az életmód átalakításával megelőzhetőek. A vasfelesleg kiürítése vérlecsapolást jelent, ami a mai gyakorlatban az első évben 30, a másodikban 10, ezt követően pedig évi 2-4 lecsapolást jelent. Itthon ez a vérmennyiség a lefolyóba kerül, Írországban, Franciaországban, Észak-Európában viszont a hemokromatózisos emberek vérét kezelik, így ők is rendszeres véradók lehetnek. A vastúltengés étrendi terápiája a vasszegény diéta, amely a vörös húsok és belsőségek elhagyását jelenti. A sok zöldség mellett kevés csirke-, pulyka- és halhús ajánlott. Mivel a kalcium gátolja a vasfelszívódást, ezért a betegnek mérsékelt tejfogyasztás ajánlott. Minden, amit a vashiány okairól tudni kell. A tejtermékek közül a túró és a nem penészes, nem füstölt sajtok májvédő aminosavakat tartalmaznak, ezeket is javasolt a hemokromatózisos ember étrendjébe bevenni. Kerülni kell viszon minden vassal dúsított élelmiszer (pl. egyes gabonapelyhek) fogyasztását.
gyors testi fejlődéssel járó életszakaszokban, így gyermek- és serdülőkorban, vagy akár terhesség és szoptatás idején is, hiszen a magzat egészséges fejlődéséhez szükséges vasat az anyai szervezetnek kell biztosítania. A vashiány kialakulásának kockázatát minden vérzés növeli (erős menstruáció, vérezgető orr, aranyér stb. ), mivel a vérrel sok vasat veszítünk el. Fordítás 'transzferrin' – Szótár szlovák-Magyar | Glosbe. A már kialakult vashiány tünete lehet a fáradékonyság, nehézkes koncentrálóképesség, fejfájás Forrás: Shutterstock Így veheted észre, hogy baj van A már kialakult vashiány tünete lehet a fáradékonyság, gyengeség, nehézkes koncentrálóképesség, fejfájás, szédülés, sápadtság, hajhullás, fertőzésekre való fogékonyság, de súlyosabb esetekben nyelési zavarok, szívdobogás, fulladás is jelentkezhet. A vashiány kezelés nélkül vashiányos vérszegénységhez vezet. Ekkor nemcsak a szervezetünk vasellátottsága kóros, hanem már a vörösvérsejt-termelésünk is zavart szenved. A diagnózis vérvétellel, laborvizsgálattal igazolható. A vashiány megelőzése, kezelése A vashiány kialakulása legtöbb esetben tudatos táplálkozással vagy megelőző vaspótlással elkerülhető.
A vashiány kezelés nélkül vashiányos vérszegénységhez vezet. Ekkor nemcsak a szervezetünk vasellátottsága kóros, hanem már a vérképzésünk is zavart szenved. A diagnózis vérvétellel, laborvizsgálattal igazolható. Érdemes megelőzni a vashiányt Kiegyensúlyozott táplálkozással, szükség esetén vaspótlással érdemes elkerülni a vashiányt és az általa okozott kellemetlen tüneteket. Vashiány transzferrin szaturáció mérők. Fontos, hogy olyan élelmiszereket fogyasszunk, amiknek magas a vastartalma és az emberi szervezet számára könnyebben hasznosítható. Ilyenek a húsféleségek, elsősorban a vörös húsok: a sertés- és marhahús, valamint a belsőségek. Egyes zöldségek, például a spenót és a saláta is sok vasat tartalmaz, viszont a növényi vas kevésbé jól tud felszívódni. Számos vastartalmú étrend-kiegészítő érhető el, viszont nem árt tudnunk, hogy ezek vastartalma a törvényi szabályozásnak megfelelően igen alacsony (mindössze napi 14 mg), így érdemi vaspótlásra nem alkalmasak. Másrészt a komplex étrend-kiegészítő multivitaminok gyakran további összetevőket (például magnéziumot, kalciumot stb. )
Gyermekek esetében a 8-22 mikromol/l, illetve 8-22 mg/dl közötti értékek tekinthetők normálisnak. A szérum vasnál értékesebb felvilágosítást ad a szervezetünk vasellátottságáról a ferritin (vastároló fehérje) szintje, ami a szervezet vasraktárát méri. Szintén fontos laborérték a teljes vaskötő kapacitás vagy a transzferrin szaturáció, azaz a vasszállító fehérje telítettsége. Ezekből az értékekből együttesen diagnosztizálható az esetleges vashiány. A vashiány okai Előfordulhat, hogy valaki az egyoldalú táplálkozása miatt nem jut megfelelő mennyiségű vashoz, ahogyan az is, hogy az együtt szedett gyógyszerek, ételkomponensek meggátolják a bevitt vas felszívódását. Vashiány transzferrin szaturáció normál. Idős korban, ha már a felszívódás nem olyan jó, szintén vashiány alakulhat ki. Gyulladásos bélbetegségek, bélrendszeri műtétek is vashiányhoz vezethetnek, főleg olyankor, ha a beavatkozással eltávolítják a bélrendszer egy részét, például azt, ahol a vas alapvetően felszívódna. Ezeken túl természetesen akkor is kialakulhat a hiány, amikor hirtelen megemelkedik a szervezet vasigénye, pl.
A becslések szerint minden 200-300. embert érint a betegség, azaz Magyarországon körülbelül 50 ezer embert, de diagnózisa csak töredéküknek van, így kevesen jutnak időben kezeléshez. A háziorvosok jelenleg jellemzően vashiányos vérszegénység miatt küldik vasszint-vizsgálatra pácienseiket, a vastúlterhelődés tünetei ugyanis nem annyira konkrétak, ezért a legtöbb orvosban nem merül fel, hogy ilyen gyanúval vizsgálatot kérjen. A betegség elsősorban férfiakat érint, a nők kockázata a változókor után nő meg. A vastúlterhelődés korai tünetei a fáradékonyság, a depresszió, az ingerlékenység, az ízületi problémák, a korai impotencia, a menstruáció elmaradása, illetve a kedvezőtlen májfunkciós értékek. "Akinél a húszas éveiben megjelennek a korai tünetek, a negyvenes évekhez közeledve már a késői tünetek is jelentkezhetnek. Késői tünet többek között a szürke vagy bronzszínű bőr, a májzsugor vagy májrák, a szívelégtelenség, a krónikus hasfájás, a súlyos fáradékonyság, ízületi panaszok vagy a hormonrendszeri panaszok" - mondja a szakember.