Sült bőrös malaccomb ( Frédi szelet) Szombaton nem volt sok kedvem a Sparban bevásárolni, így a nejem és a gyerekeim együtt mentek feltölteni a hűtőnket - erre egy 1, 5 kilós hússzelettel érkeztek meg... Ahogy elővették ezt a gigantikus szeletet, én komolyan azt hittem, hogy gond van a szerverükkel, de a végeredmény tökéletesen Őket igazolta. Ez a hatalmas hús olyan porhanyós és finom lett, olyan gyorsan eltűnt a tányérokból, hogy én csak néztem. Gyakorlatilag úgy terveztük, hogy ez lesz a vasárnapi ebéd, azonban ahhoz, hogy ez megvalósuljon, még szombaton be kellet pácolni. Egycsipet: Szilveszteri bőrös sertéssült. Maga a pác a szokásos metódusban készült: olívaolajba szórtam bazsalikomot, rozmaringot, kevés köményt, sót, borsot és 4-5 gerezd összezúzott fokhagymát. A páclevet összedolgoztam, a felét egy kerámia tál aljára öntöttem. A hússzelet bőrös felületét átlósan beirdaltam, hogy amikor szépen megsül, akkor kis is nyíljon. A malaccombot a kerámia tálba fektettem, majd a másik adag pácot szépen végig kentem a húson. Lélegző fóliát tettem rá ( lsd Folpack), majd estére a hűtőbe tettem.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Vasárnap reggel, durván 12 órás pácolás után a páclé javát ( az olajat igen a fűszereket nem) leöntöttem a húsról, majd ezt követően felöntöttem annyi vízzel az edényt, ami kb a hús feléig ért. Sült bőrös malaccomb rusztikus burgonyával - Húsimádó. Alufóliával lefedtem a tálat, majd 200 C-os sütőbe tettem. Durván egy óra múlva a húst megfordítottam, hogy egyenletesebben készüljön, majd ismét fólia alatt pároltam. Megint egy óra elteltével már szépen felpuhult a hús, érezni lehetett, hogy szépen, szálasan már lehetne szeletelni - ekkor már csak a lesütés hiányzott. Feltekertem a sütőt 220 C-ra, néha meg-meg locsoltam a szafttal, és ennek eredményeként gyönyörű aranybarna, ropogós bőrű, de mégis szaftos hús lett a végeredmény.
Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) 2 dl száraz fehérbor 70 0 16 4 gerezd fokhagyma 134 6. 8 0. 1 26. 3 0. 8 1 teáskanál köménymag rozmaring 1 kávéskanál majoránna ízlés szerint konyhasó bors 15 dkg füstölt szalonna 696 9 73 105 3 evőkanál zsír 898 99. 7 100 1 kg malaccomb?????? az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak A malaccombot, a csontjára merőlegesen, kétujjnyi vastagra, szeleteltessük fel a hentessel. A fűszereket, mozsárban törjük össze és ezzel szórjuk meg, bőven, a húsok mindkét oldalát. A hússzeleteket a felhevített zsírban süssük elő, nem kell hosszan, csak kapjon egy kis színt. Tegyük tepsibe, öntsük rá a zsírt, majd a serpenyőben forraljuk fel a bort, hogy feloldja az ízes pörzsanyagokat és ezt is borítsuk a húsra. Borítsuk be vékony füstöltszalonna szeletekkel, majd fedjük le a tepsit alufóliával és két órára mehet a 130 fokra előmelegített sütőbe. Vegyük le a fóliát és a hőt 200 fokra emelve, a szaftjával locsolgatva, süssük a combot pirosra.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Ropogós csirkecsíkok parmezános cornflakes-bundában – marcsireceptjei.hu. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ropogós rántott csirke másképp Kívülről ropogós kukoricapelyhekkel találkozol, belülről pedig omlós, puha és kellemesen pikáns csirkemell fogad. Nem, ez nem a KFC: ez az otthon készíthető, olaj- és mindenféle ízfokozómentes rántott hús alternatív verziója fűszerekkel és kukoricapehellyel tunningolva. Amellett, hogy nem tocsogó olajban, hanem a sütőben sütjük, szinte elronthatatlan recepttel állunk szembe, ami bármikor jól jöhet, ha vacsoravendégeket várunk vagy a gyerekeket kényeztetnénk egy jó kis harapnivalóval. Fűszeres, hagymás tartárral, édes, chili szósszal vagy bármilyen más, számunkra kedves mártogatóval tálaljuk, biztosan állandó szereplője marad az otthoni gasztrorepertoárnak. Hozzávalók 2 főre: 40 dkg filézett csirkemell, 1 nagy bögre natúr corn flakes (kukoricapehely), 1 tojás, 2 kis marék liszt, só, bors, chili pehely ízlés szerint, kb. Csirkemell cornflakes bundában with black. 4-5 evőkanálnyi tej, 1 gerezd fokhagyma, 2-4 ek. olívaolaj. Elkészítés: A csirkemellet megtisztítjuk és kis ujjnyi darabokra vágjuk. Fűszereztük sóval, borssal, chilivel és reszelt fokhagymával.
A klasszikus panírozás lépéseit követjük két különbséggel: a tojás mellé egy pici tejet öntünk, és zsemlemorzsa helyett corn flakes-t használunk. Elsőként lisztben, majd a tejes, felvert tojásban, végezetül pedig a villával darabosra tört kukoricapehelyben forgatjuk meg a csirke falatokat. A cornflakes-t jól döngöljük bele a csirkébe, hogy minél gazdagabban bevonhassa. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük (légkeveréssel) kb. SPAR gyorsfagyasztott csirkemell nuggets kukoricapelyhes bundában 300 g | SPAR ONLINE SHOP. 20-25 percig, néhány evőkanálnyi olívaolajos sütőpapíron. Póréhagymás tartárral vagy pl. édes chili szósszal találjuk. Megosztás Oszd meg a receptet másokkal is! Hozzászólások A hozzászóláshoz és értékeléshez belépés szükséges.
Remélem találsz az oldalamon kedvedre valót. Jó böngészést és sütés-főzést kívánok!