Foszlós házi kenyér - sütőben sütve Bár kenyérhiánytól nem kéne tartani, de sokan annyi lisztet és élesztőt betáraztak előre, hogy - főleg élesztőből szerencse kell, hogy kapni lehessen mifelénk akár egy sütésre valót is. A tegnapi pogácsához valóhoz is csak a porított fajtát lehetett beszerezni jó drágán, már abból is kevés volt a pulton. Gondolom épp ezért, hogy vannak olyanok, akik kenyérsütésben gondolkodnak - ami azért nem kis munka. De hát legyen... : Nem vagyok az a nagy kenyérsütő fajta, de így ünnepek környékén általában összehozunk egyet ünnep estéjére. Mégis csak más az, ha azt mondhatja az ember, hogy "ez saját sütés... Receptek kenyérsütéshez - Kezdőlap. ". Bár ez a recept tartalmaz egy kis vajat - a sütőben sütés miatt - régen kenyérfélékbe nem raktak zsiradékot. Ha azt akarták, hogy a kenyér tovább puha legyen, akkor adtak hozzá egy kis törtkrumplit. Viszont ezeket kemencében sütötték - teljesen más körülmények között. A sütőben sütés más, úgyhogy most a vaj adagolás felett szemet hunyunk. Hozzávalók: 1 kg liszt 1/2 liter víz 5 dkg élesztő pici vaj - 4-5 dkg - de amúgy jó bele az olaj is 1, 5-2 evőkanálnyi só - ízlés szerint A lisztet - ha csak lehetőségünk van - szitáljuk át, mert így lazább lesz a tésztánk.
Legjobb akkor lesz, amikor kb. négy napos már. Egy kicsit savanykás, egy kicsit érdekes, de mindenképpen üdít, frissít, s mivel enyhén savanykás ízű, jól oltja a szomjat. Lásd még: Kombucha tea
3 deci vízzel, csipet sóval összekeverünk, majd szabad levegőn még kb. 1 órahosszáig kevergetjük habverővel. Ezután sima gézzel letakarjuk, és meleg helyre tesszük. 1-2 nap alatt "beindul". Beindulás utáni másnap belekeverünk 1 kanál lisztet, és annyi vizet, hogy sűrű palacsintatészta állagot kapjunk. Ez a tészta "etetése". Az etetést mindíg megismételjük, mikor a tészta "megpihen", azaz az előző adag lisztet felemésztette. Kenyér házilag sütőben sült. Ha megtelt az edény, hűtőben, gézzel, vagy vékony textíliával letakarva sokáig eltartható. 1 kg. liszthez 3-4 evőkanál öregtészta kell. Persze, ezzel lassabb lesz a kelesztés, és a kenyér állaga sem lesz olyan "lazabolti", de sokkal ízesebb.
Lágy állagú tésztát fogsz kapni. A tálban hagyod a tésztát, beolajozott fóliát teszel rá és langyos helyen keleszted a tésztát, 1 órán át. Majd ezután olajos lapon óvatosan átdolgozod, átgyúrod a tésztát, majd pedig olajos kézzel formázod, sütőpapíros tepsire helyezed, vagy formába, megszórod rizsliszttel, majd keleszted letakarva, langyos helyen 1 órát. Előmelegített sütőbe teszed és 220 fokon sütöd 10 percet, majd 180 fokon kb. Kenyér házilag sütőben gasztroangyal. 45 percet. Minden 15. percben megspriccelem egy kis vízzel. Mindig várd meg, hogy kihűljön. Tudom, ez lesz a legnehezebb lépés 🙂 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Kedvenceink: Míves Tojás Múzeum, Zengővárkony
PUSZTAI TAMÁS régész, a Magyar Nemzeti Múzeum Régészeti Örökségvédelmi Igazgatóságának főigazgató-helyettese, RÁCZ PÁL aranykoszorús hegedűkészítő mester, a Paganini Music Kereskedelmi és Szolgáltató Kft.
Magyarország számára kivételesen értékes, a hazai épületszerkezetek színvonalának emeléséhez jelentős mértékben hozzájáruló munkásságuk, az építészeti alkotások esztétikai értéke és a magas műszaki minőség közötti harmónia megteremtésén alapuló, számos emblematikus műemléképület rekonstrukcióját is magába foglaló szakmai tevékenységük elismeréseként a Széchenyi-díjat megosztva kapta: HORVÁTH SÁNDOR építészmérnök és PATAKY RITA építészmérnök.
Az Érdi Tudományos Díjhoz díszoklevél és művészeti kivitelű, bronzból készült kör alakú plakett jár. A plakett Eőry Emil szobrászművész alkotása. A március 15-i nemzeti ünnep alkalmából kitüntetett közéleti személyiségek, szakemberek, művészek és sportolók között több református is van. A református kitüntettek teljes névsora itt olvasható el.