Márton napi libaságok és az újbor megkóstolása hagyomány hazánkban és az utóbbi években bőséges utazási és gasztronómiai ajánlatokkal árasztanak el bennünket a vendéglátók. Lakomázás és borozgatás mellé ajánlom ezt a szellemi táplálékot, Szent Márton legendáját és az ő életének és cselekedeteinek szellemi és kozmikus tanítását. Hogyan lett Szent Márton Magyarország patrónusa! Hogy kerül a LIBA a Márton-asztalra? Hogyan alakult az újbor szokása? Mi az évkör és a hagyományok tanítása és népszokásai és a jóslásai? Hogy kerül a töklámpás Márton napra? Márton, egy római gazdag tribunus 316-ban Pannóniában Savaria (Szombathely) városában született fia apja kívánságára már 15 évesen a légió katonája lett. A legenda szerint 18 éves volt, amikor lováról leszállva odaadta kardjával félbehasított köpönyegének felét egy didergő koldusnak. Aznap éjjel álmában megjelent neki Krisztus, vállán a fél köpennyel. Márton otthagyta a hadsereget, Amiens-ben megkeresztelkedett, és misszionárius lett. 371-ben a Loire menti Tours püspökévé választották.
A pannonhalmi Szent Márton-év éppen ezért a közösségépítés és a kulturális párbeszéd gyújtópontjai köré épül.
Szent Márton tiszteletére számos templomot is felszenteltek szerte a világban. A Pannonhalmi Bencés Főapátság területén található Szent Márton Bazilika az UNESCO világörökség része.
Szent Mártont már a középkorban is a jószág védőszentjeként tisztelték. A Répce - vidéken élő hagyomány szerint disznóvész idején egy pásztor Szombath elyre jött Mártonhoz segítséget kérni. Álmában egy fehér nyírfa ágat adott neki a püspök, hogy azzal vesszőzze meg az állatokat, s meggyógyulnak. Ez az eredete a vesszőzésnek nevezett, különösen nyugati megyékben (Vas megyében: Acsádon és Vépen) ismert népszokásnak. A pásztorok frissen vágott, zöld ággal - amely archaikus gonoszűző eszköz - végigjárták a falut, köszöntőt mondva: "Elhoztam Szent Márton püspök vesszejét, A szokást nem mi kezdtük, s nem mi végezzük, Állataiknak annyi szaporodása legyen, Ahány ága-boga van a vesszőnek. " A vesszőzés végén a gazdának adták az ágat, s ezzel hajtották ki a következő tavasszal a jószágot először a legelőre. Márton napja gonoszjáró, időjós negyvenes nap, rámutató és tiltó-nap is. Göcsej, Baranya és a Mura-vidék lakói szerint ezen a napon nem szabad mosni, teregetni, libatojást ültetni, mert odasiet a "dög" és elpusztul a jószág s ruha helyett az állat bőrét teríthetik ki.
Kifejezetten erre az időszakra összeállított étlapunkon szerepel két leves: Erdei gombás rozmaringos libaragu leves, és Liba esszencia julienne zöldségszalmával, valamint öt fenséges főétel (Libazúzával töltött libanyak knédlivel és konyakos pecsenyeszafttal, Pirított fenyőmagos ludaskása, Zöldségágyon sült ropogós libacomb káposztás csuszával és bacon chips-szel, Laskagombás libamájtorony fahéjas almakompóttal és francia burgonyával, Rosé libamell pisztáciás sólet ágyon) melyet egy különleges desszert (Étcsoki szuflé áfonyás aszalt szilvával) koronáz meg. Fejedelmi ételeinket különös odafigyeléssel állítottuk össze, így az ízek harmóniája garantált élvezetet nyújt majd vendégeink számára. A legendák megismerése mellett érdemes lesz figyelni a Nádas Pihenőpark honlapját, illetve Facebook oldalát is, hiszen november 11-én Márton-napon további meglepetésekkel várjuk a hozzánk látogatókat.
Szia, I've found this song by Kárpátia (Legenda) and it seems like it has been inspired by folk tale or something like that. I'd like to know which folk tale of that's the case and also get any sort of recommendation for Hungarian folk literature Here are the lyrics: Legenda - Kárpátia Egy szegény, szúette zsúpfedelű házban, Hó hullató, titkos téli éjszakában, Ült egy sápadt asszony, álmodozó szemmel, Az ujja közt orsó, a guzsalyán kender, Mint két rózsabimbó, az öreg tő mellett, Úgy játszik előtte két viruló gyermek. Kedvderítő vendég nem járja a házat, Két látogatója a gond meg a bánat, Mégis mikor leszáll a csillagos este, Gyermekek szoknyáját húzkodják esengve, Szívünk a Szent Anna tó partján barangol, Mondjon mesét, kérjük, édesanyánk arról. Szegény asszony szeme belevész az éjbe, Perdül a rokkája, suhan a meséje, Fehérgyopár szegte, nagy hegyek tetején, Élt két irigy testvér bús váruk rejtekén, Egy idegen úrnak arra vitt az útja, Színarany hintóját hat paripa húzta. Az egyik testvérhez betért vendégségbe, Aki a hintóra szemét rávetette, Hét falut is ígért, de sehogy sem kapta, Elő még egy hordót, verjük azt is csapra, Hanem akkor játsszunk, döntsenek a kockák, S így nyerte el tőle aranyos hintóját.
Vannak édesebb és savanykásabb ízűek, rusztikusabb és simább állagúak, aszerint, épp milyet fogtunk ki, érdemes igazítani az ízesítést. Sűrítés Ha a passzírozott paradicsom már első látásra túl hígnak tűnik, érdemes hozzákeverni egy konzerv sűrített paradicsomot, ez az ízen és az állagon is sokat tud dobni. Egynemű vagy darabosabb Az is ízlés kérdése, ki szereti egynemű, homogén állagúan a paradicsomot a pizzáján és ki kedveli a rusztikusabb, darabosabb állagot. Akinél nem cél a homogén állag, az próbálja meg keverni az egészparadicsom-konzervet és a passzírozott paradicsomot: a kettő egyvelegétől még erősebb paradicsomíze lesz a mártásnak, viszont - hacsak nem órákon át főzzük - biztos marad benne egy-két nagyobb darab paradicsom. Házi pizzaszósz recept Mesyke konyhájából - Receptneked.hu. Mit tegyünk és ne tegyünk a szószba? A vöröshagymát viszont még a rusztikusabb szószok kedvelői is elhagyják ebből a műfajból. Arra van lehetőség, hogy a szósz rotyogtatása közben egy fél fej hagymát egészben belepottyantunk, így az íz belemegy, de a végén kidobhatjuk a megpuhult zöldséget.
Nincs is jobb az otthon készített pizzánál! Bár a pizza tészta készítés időigényes feladat a kelesztés miatt, de pizzaszószt villámgyorsan készíthetünk otthon, főzés nélkül is! Lehet már az üzletekben is kapni pizzaszószt, de azok gyakran tartalmaznak mesterséges hozzávalókat is, és ha házilag készítjük el, akkor megszabadulhatunk az ízfokozóktól és állományjavítóktól. Másik előnye a házi pizzaszósz készítésének, hogy a saját ízvilágunkra szabhatjuk. Hozzávalók: 1 db hámozott paradicsom konzerv (400 g) 1 teáskanál toscana fűszerkeverék só cukor (opcionálisan) Egyszerű pizzaszósz főzés nélkül: 1. A paradicsomkonzervet egy botmixerrel vagy egy turmix segítéségével pürésítsd. 2. Kóstold meg az így kapott paradicsomszószt. Erre azért van szükség, mert nem egyformán édeskés mindegyik. 3. Keverd hozzá a toscana fűszerkeveréket. 4. Sózd meg ízlésed szerint. 5. Olasz pizzaszósz receptions. Ha édeskésen szereted, adhatsz hozzá cukrot is. Én nem szoktam hozzárakni, jobban kedvelem a természetes ízeket. 6. Ennyi, már kész is a házi pizzaszósz főzés nélkül!
Máris készítheted a házi pizzát, néhány ötlet: Csirkés kukoricás pizza Zöldséges pizza Sonkás pizza Recept nyomtatása Egyszerű pizzaszósz főzés nélkül
Régóta tervezzük már a házi pizzaszósz, vagy másik nevén a házi pizzakrém elkészítését télire, mert az én drága feleségem istenien finom pizzás kifliket, és talán még annál is finomabb házi pizzát tud sütni. Ezekhez pedig pizzakrém/pizzaszósz kell. A kettő között tulajdonképpen csak az állaga, a sűrűsége a különbség, de összetevőit tekintve ugyanaz. Olasz pizzaszósz recept film. A pizzához eddig is maga készítette mindig a szószt (kis mennyisége miatt azonban ilyenkor az egyszerűsített változatot), de a pizzás kiflihez eddig a bolti "U" betűs márkájú pizzakrémet vásároltuk. Csakhogy annak íze mindenre hasonlít, csak az igazi pizzaszószéra nem. összetevőit tekintve pedig igen csak hagy maga után kívánni valót, mert tele van nem oda való adalékokkal. Idézünk a honlapjukról: "Összetevők: sűrített paradicsom, cukor, ivóvíz, étkezési só, nyers vöröshagyma, növényi olaj, ételecet, nyers fokhagyma, ízfokozó (Nátrium-glutamát), módosított kukorica-keményítő, őrölt fűszerek, szalonna aroma, sűrítőanyag (xantán-gumi), tartósítószerek (Kálium-szorbát, Kálium-diszulfit*, Nátrium-benzoát), étkezési sav (citromsav), kakukkfű aroma *kén-dioxidot tartalmaz" Egyszerűen szörnyű, mennyi nem oda való alkotóelem van benne.
Ezután hozzáadjuk az étolajat, a fűszereket és még annyi lanygos vizet, hogy kicsit keményebb állagú tésztát kapjunk, mint a fánktészta. Ezután tegyük félre a tésztát megkelt nyújtsuk ki a tésztát egy olajjal vékonyan kikent sütőtepsibe. (Választhatjuk a kerek formát is természetesen, de ez a legyegyszerűbb megoldás) A tepsiben lévő pizzatésztát megkenjük pizzaszósszal, amit vásárolhatunk bármelyik élelmiszerboltban vagy elkészíthetünk házilag is! Ezután "rászórjuk" a feltétet, ami jelen esetben a gomba és a irány a sütő!!! És várhatjuk az isteni finom pizzánkat. Tipp: A gombás pizzát megspékelhetjük sonkával is! Egyszerű házi pizzaszósz télire, ahogy az olaszok készítik: a boltinál is finomabb - Recept | Femina. Isteni! Igaz az már nem gombás pizza, henem sonkás gombás pizza:) Pizzaszosz recept Pizzaszósz recept Hozzávalók: 1 vöröshagyma 1 csomag petrezselyem 1 gerezd fokhagyma olívaolaj 5 db paradicsom oregánó só bors paprika Pizzaszósz elkészítése: A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. A karikára vágott paradicsomot hozzáadjuk, két-három evőkanál vízzel hígítjuk, a finomra vágott petrezselymet, a babérlevelet is beletesszük, fűszerezzük, és további öt-hat percig kevergetve együtt pároljuk.