A búzaliszt szitálása révén könnyebb légiesebb lesz a pizzatészta. Szitáljunk egy tálba 25 dkg lisztet 5. A pizzatészta recept következő alkotóeleme a só. A liszthez adjuk hozzá az 1 csapott teáskanálnyi sót. Majd a liszttel keverjük kissé el. Adjunk a liszthez 1 csapott teáskanál sót 6. Ez idő alatt az élesztő már megfelelően beindult, így öntsük a pizza alaptészta keverékünkhöz. Nem kell vele finomkodni, egyszerűen, csak öntsük rá, így: Öntsük az élesztős keveréket a liszthez Majd következhet a többi hozzávaló 7. A pizza tészta recept következő alkotóeleme az olíva olaj (vagy napraforgó olaj). Fél deciliter olajat öntsünk a pizzatésztához. Öntsünk hozzá fél deciliter olajat 8. Pizza tészta recept. Ne ijedjünk meg attól, hogy sok lesz az olaj. Szükséges ez a mennyiség. Majd alaposan dagasszuk ki a pizzatésztát. Ez kb. 2. Ezután jöhet az összes többi hozzávaló, annyi hogy csak két bögre lisztet borítsunk hozzá első körben. Az egészet szépen egy villával dolgozzuk össze, majd kézzel dolgozzuk össze a tésztát a maradék liszttel (nem biztos, hogy mind kelleni fog!
Ha jó a tészta, finom az olaj, a paradicsomszósz és a sajt, semmi más nem kell egy pizzára. Főleg nem kecsöp, ananász, kukorica, pulykasonka chilis bab, csülök és a tsai. És hogy a jóra mindenki fogékony, mi sem mutatja jobban, … Tovább Tovább És hogy a jóra mindenki fogékony, mi sem mutatja jobban, minthogy barátnőm 4 éves kisfiának – aki mindent kecsöppel eszik, főleg a pizzát persze – eszébe nem jutott, hogy kérjen kecsöpöt a margherita pizzámra. Néha persze az én szívem is megenyhül ha vendégek jönnek, és akár fekete olivabogyót és pármai sonkát is kaphatnak feltétnek. Pizza Tészta Recept Porélesztővel. Hozzávalók: ugyanazt a tésztát használom, mint a focacciához: 50 dkg liszt, 7 gr szárított élsztő (1 zacskó), olivaolaj, csipet só, kb 3 dl meleg víz, kisaknál cukor. Szósz: 2 db jó minőségű konzerv paradicsomszósz (pizzához Mutti "polpát" használok, mert jó sűrű, nem kell sokáig főzőcskézni), 5-6 erezd fokhagyma, só, olivaolaj, 3-4 zacskó mozzarella. Ebből az adagból 2 nagy "sütőtepsi" méretű pizza lesz, és ezt 4 pizzaszerető simán megeszi.
Rengetegféle lisztből készítettem már gluténmentes pizzát, de igazából mindig csak a liszteket változtatom, a recept ugyanaz: a jól bevált, tökéletes pizzareceptem. :) Ezúttal a Mester család kelt tészta lisztjét vetettem be és ebből készítettem el az isteni olasz finomságot. Hozzávalók 250 g Mester család kelt tészta liszt 4 g porélesztő 1 tk. só 2 dl meleg víz 2 ek. olívaolaj A lisztet elkevertem a porélesztővel, sóval, hozzáadtam a meleg vizet, elkezdtem összedolgozni, majd mehetett az olaj és tovább dagasztottam a tésztát. Tiszta konyharuhával lefedtem és 50 percig kelesztettem. Mikor megkelt, picit átgyúrtam, majd két részre osztottam - két kisebb pizzát szerettem volna belőle készíteni. A tetejére Mester család pizzaszósz, sonka, chilis kolbi (♥) és sajt került. 175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem, isteni finom lett - meleg szívvel, tüzes szájízzel ajánlom a chilis kolbit feltétként, egyszerűen ISTENI!
Nincs ezzel semmi probléma, egyrészt haladni kell és lehet a korral, másrészt az én tapasztalatom szerint nemigen van igazán különbség a kétféle pizzatészta között. Ugyanolyan finom lesz instant élesztőből is az otthon elkészített pizza, ha a tippjeimet – amelyekkel már több, mint egymillió alkalommal segítettem – megfogadod (lásd a recept alatt). Pizzatészta instant élesztővel – recept Az instant élesztő éppen attól instant, hogy azonnal felhasználható, nem kell felfuttatni. Gyakran megesik, hogy kevés az időnk, de nagyon csábító a pizzasütés gondolata. Íme egy villámrecept, amely annyival egyszerűbb és gyorsabb a klasszikus pizzatésztáénál, hogy a kelesztés folyamatát lerövidítjük. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 1 nagy tepsihez vagy 2 nagyobb/4 kisebb, kerek pizzához: 3 dl víz 25 g friss vagy 1 tasak instant élesztő 1 ek. só 1/2 ek. kristálycukor 6 ek. (classico) olívaolaj 500 g finomliszt 1. A meglangyosított vizet elkeverjük az élesztővel, a sóval, a cukorral és az olajjal, majd a liszthez adjuk, és fényes-sima tésztává dagasztjuk (részletesen lásd: Alaprecept – pizzatészta készítése).
Amennyiben friss élesztőt használunk, az alábbiak szerint kell eljárni. 1) Az élesztő felfuttatása Az élesztő felfuttatásához 3 dolog szükséges: friss élesztő, cukor, és valamilyen meleg folyadék. Ez a folyadék lehet víz, tej, író, növényi tejpótló (rizstej, zabtej, szójatej). A folyadéknak kézmelegnek (kb. 36 fok) kell lennie. Ha túl hideg lenne, akkor nem indulnának be a szükséges kémiai folyamatok, ami a kelesztéshez szükségesek. Ha túl meleg, akkor pedig megölheti a kelesztő baktériumokat. A friss élesztőt morzsoljuk egy pohárba, szórjuk meg a cukorral, és öntsük fel a kéz meleg vízzel. Akkor futott fel, ha a folyadék kihabosodik, megemelkedik. Az élesztőt úgy is felfuttathatjuk, hogy a tálba szitált liszt közepébe egy mélyedést formázunk. Ebbe morzsoljuk az élesztőt, a cukrot. Ráöntünk 1-2 löttyentésnyi folyadékot, majd az ujjunkkal átkeverjük ezt a középső részt. Letakarva, 5 perc alatt így is megtörténik, a minek meg kell történnie. 2) Dagasztás A dagasztásnál – akár kézzel, akár robotgéppel végezzük - először egybeöntjük a tészta hozzávalóit.
Kelt tészták számtalan receptjével találkozhatunk, ám amikre szükségünk lehet hozzájuk, azaz a fő alkotórészek az alábbiak lehetnek: Liszt, élesztő (friss, vagy szárított), folyadék (pl. langyos tej vagy víz a friss élesztő futtatásához; alapjában tej, vagy valamilyen savanyított tejtermék, mondjuk kefir, natúr joghurt, író). A kelt tésztákba rakhatunk zsiradékot, itt is több lehetőségünk van, hiszen használhatunk állati zsiradékot, olajt, illetve vajat is. Vajat inkább az édesebb kalácsok, és péksütemények készítéséhez használnak, míg olajt, vagy zsírt inkább pizzához, lángosokhoz, azaz sós kelt tésztákhoz. A kalácsokba sok esetben tesznek tojást is. A kalácstésztákba tehetünk porcukrot, esetleg vaníliás cukrot, vagy különböző esszenciákat (vanília, citrom), a sós süteményekbe értelem szerint sót, és egy pizza tésztába pizza fűszer keveréket is adhatunk (oregánó, bazsalikom, fokhagyma). Kezdjük az élesztővel. A kenyértésztát készíthetjük porélesztővel is, amit a lisztbe kell elkeverni.
A The View -ban humoristák, komikák is ülnek – köztük Whoopi Goldberg –, akiknek stílusa és szabadossága meghatározza a műsor hangvételét. Ők sokat foglalkoznak politikai témákkal is, hisz Amerikában a politika sokkal jobban része a mindennapi bulvárnak. Mennyit lát ebben a műsorban? Mennyi ideig futhat? Most folynak a csatornával az egyeztetések a költségvetésről, de a vezetőség szereti a produkciót, bízom benne, hogy hosszú távú lesz az együttműködés – ezt a műsor formátuma is megengedi. Várkonyi Andrea: Nem vagyok könnyű ember. Nem bánja, hogy a TV2-ről átkerült a FEM3-ra Fotó: Adrián Zoltán - Origo Azt nem bánja, hogy átpakolták a FEM3-ra, és nem a cégcsoport fő adóján, a TV2-n kapott műsort? Azért nem bánom, mert a fő csatornán dolgoztam tizenöt évig, és belátom, hogy ez a formátum pillanatnyilag nem állja meg a helyét a nagyobb kereskedelmi televíziók versenyében – legalábbis főműsoridőben biztosan nem. Teljesen másra vannak most szakosodva a vezető kereskedelmi tévék, mások a trendek. Van azért, ami hiányzik a Tények -ből?
A belgyógyászat mindkettőnk szerelme: nálunk egy családi összejövetel inkább egy konzíliumra hasonlít" – viccelődött Andrea. Édesanyja szemész-gyermekszemész főorvos, számos tudományos fokozat birtokosa, folyóiratokat olvas, kongresszusokon tart előadást, naponta többször operál. Mindennap beszél lányával, aki az "anyás" lelki gondjaival őt hívja. Rendelés után sincs megállás: az orvosi létet a Várkonyi család szerint a munkaidő után sem lehet abbahagyni. Varkonyi andrea szülei. "Ez egy életforma. Persze nem kell ahhoz praktizáló orvosnak lenni, hogy a helyes táplálkozás és a rendszeres testmozgás mellett az agyunkat is állandóan tréningezzük: híradósként nekem is napra késznek kell lennem, az előttem álló vizsgaidőszak miatt pedig az sem árt, ha kipihent és szellemileg friss vagyok – ebben sokat segítenek például ginkgo biloba tartalmú készítmények. Orvosként is kiemelt fontosságúnak tartom az agyi egészség és ezen belül is az egészséges agyi vérkeringés fenntartását, amely révén nemcsak az agy természetes öregedési folyamata lassítható, hanem akár a feledékenység, mentális kimerültség, ingerlékenység is csökkenthető.
Amikor a próbafelvételek után kiderült, hogy hosszú távú munkáról lenne szó, volt, aki visszautasította, mert az idejébe nem fért bele ez a fajta rendszeresség, olyan azonban nem akadt, aki a műsor vagy a társaság miatt mondott volna nemet. Volt, akinek az idejébe nem fért bele a rendszeres szereplés Fotó: Adrián Zoltán - Origo A férfi vendégeknek milyen szerepük van a műsorban? Megtöltik tesztoszteronnal a tyúkólat. Várkonyi Andrea jóban van Mészáros Lőrinc exfeleségével - Habostorta.hu. Érdekes ennek a dinamikája, a férfiak eleinte megszeppenve ülnek a négy nő között, főleg, hogy általában egészen más kérdéseket kapnak, mint amire számítottak. Végül mindegyikük élvezi a helyzetet, hisz melyik férfi ne szeretne szép nők társaságában fürdőzni? Az induláskor lebegett esetleg valamilyen – akár külföldi, akár hazai – példa a szeme előtt? Két műsorhoz szokták hasonlítani a Micsoda nők! -et, a Ridikül- höz és az amerikai The View -hoz, de én ilyenkor mindig harsányan tiltakozom. A Ridikül teljesen más műfaj, egyetlen téma van egy adásban, és abban a témában kérik ki a vendégek véleményét, akiknek a személyisége így annyira nem is jön át.
Úgy volt például, hogy nem lehet gyerekem, mégis lett. Sosem gondoltam, hogy elköltözöm Szegedről, hogy a tévézés hobbiból munkává válik, hogy otthagyom miatta az orvosi pályát – szóval mindig jött valami új, nekem csak dönteni kellett, hogy elfogadom-e, vagy sem. A szülei mit szóltak, amikor otthagyta az orvosi pályát? Furcsa helyzet volt, miután ők is orvosok, sőt a családban más ágakon is sok volt az orvos. Ráadásul én is a belgyógyászatot választottam, aminek apukám a professzora, akkoriban az ő tankönyveiből tanultunk. Az egyetem után rezidensként viszont 49 ezer forintot vittem haza a hónap végén, ez is közrejátszott abban, hogy úgy döntöttem, kipróbálom magam a médiában, ha már jött egy ilyen lehetőség. Anyu mellett ezt apu is megértette – hisz látta, mennyit küszködnek a nála dolgozó kezdő orvosok –, annak ellenére, hogy jó orvosnak tartott, és élete álmát teljesítettem volna be, ha a belgyógyászatnál maradok. 14 éves Várkonyi Andrea és Bochkor Gábor lánya, Nóri: szerinted melyikükre hasonlít jobban? - Kedves Szavak. Számomra ez nagyon megható volt, tudtam, hogy mennyire fontos lett volna neki, hogy belőlem is orvos váljék.
Ráadásul keményen meg is mondja, amit gondol, ugyanakkor egy tüneményes kiscsaj is tud lenni. Érdeklődik a média iránt, tetszik neki, amit a szülei csinálnak? Kilenc és fél éves, nagyjából másfél éve az ő véleményét is kikérjük az olyan felkérésekről – akár fotózásokról, akár szereplésekről –, amik rá is vonatkoznak. Mostanában gyakrabban mond nemet, mint igent, azt látom rajta, hogy nem igazán szereti a nyilvánosságot. Mi érdekli akkor? Ebben a korban még nehéz megmondani, hogy a Minecrafton kívül érdekli-e őket bármi is. Annyi biztos, hogy a természettudományos ismerete kiemelkedő, csak lestem, amikor kicsi korában megnyalta az orromat, majd közölte, hogy ne fintorogjak, a nyálnak csak 2 százaléka emésztőnedv, a maradék 98 százaléka víz. Szivacsként szívja magába az ehhez hasonló információkat. A lányuk rá és Bochkor Gáborra is hasonlít Fotó: Adrián Zoltán - Origo Ön ott tart, ahol elképzelte magát kamaszként? Nem nagyon képzeltem el magam sehogy, később sem. Mindig olyan váratlanul jöttek a változások az életemben, hogy viszonylag hamar megszoktam, hogy kár tervezni, valamit úgyis mindig ad az élet.