Főoldal » Receptek » Előételek, saláták » Galuska vagy nokedli Elkészítés ideje: 40 perc Elkészítés nehézsége: Könnyű Húsmentes étel Tejmentes étel Hozzávalók 50 dkg liszt 2 tojás némi só annyi víz, amennyit felvesz Elkészítés Először is felteszünk egy jó nagy fazék vizet a tűzhelyre. Egy tálba tesszük a lisztet, mélyedést alakítunk ki a közepében, és abba tesszük a két tojást, és egy teáskanál sót. A kezünk ügyébe készítünk fél liter vizet. Először is a tojásokat elhabarjuk az ujjainkkal, majd körben a liszthegyből "omlasztunk" a tojáshoz mindig annyit, amennyit bele is tudunk gyúrni. Amikor már keményedik a massza, de még jócskán van körülötte liszt, adunk hozzá vizet. Mindig csak keveset, mert ugye hozzátenni mindig lehet, de elvenni belőle nem. Jó kis nyúlós-ragacsos tésztát kell kapnunk. Galuskák. Ha lágyabb a tészta, akkor hatalmas nokedlik lesznek belőle, ha keményebb, kisebbek, ráadásul óriási izommunka kiszaggatni. Amint felforrt a víz (amibe azért teszünk sót is, mondjuk 1, 5 teáskanállal), szaggathatjuk a galuskákat.
A tésztából egy benedvesített pengéjű kés segítségével ujjnyi vastag csíkot vágunk. A csíkot a szaggatódeszka szélére toljuk, majd a kés lapjával a tésztacsíkot kissé lelapítjuk. Ezután a késsel apró galuskákat szaggatunk (vágunk) a tésztából, és a forrásban levő enyhén sós vízbe toljuk őket a kés lapjával. A szaggatás közben a kést többször is a vízbe mártjuk, hogy a galuskatészta ne ragadjon a késhez. A galuskatészta hozzávalóit csak közvetlenül a szaggatás megkezdése előtt kell összekeverni. A tésztát nem szabad nagyon kidolgozni és sokáig pihentetni, mert a jól kidolgozott és sokáig pihentetett galuskatészta rugalmas és nyúlós lesz. Így nehezen formázható és szaggatható. A kész galuska (nokedli) pedig kemény és rágós állagú lesz. A főzővíznek a galuskaszaggatás előtt és alatt is állandóan forrnia kell, különben a galuska elázik. A megfőzött galuskát alaposan le kell öblíteni, mert különben ragacsos lesz! Melyik a helyes? Nokedli vagy Galuska?. Egyszerre ne rakjuk túl sok tésztát a galuskaszaggatóba! Nagyobb mennyiségű tésztát inkább több kisebb adagban szaggassuk ki és főzzük meg!
Végül, de nem utolsósorban a szlovákok juhtúrós krumpligaluskájáról se feledkezzünk meg: ők bryndzove haluskynak hívják, nálunk sztrapacska néven ismerik. Honnan jött a mondás? Ismerős a mondás: nyeli, mint kacsa a nokedlit? Régen liszt és víz keverékéből nokedlit főztek a kacsáknak, amit a háziszárnyasok pillanatok alatt elképesztő falánksággal befaltak. Galuska - Lecsó Gyorsétterem. Az így hizlalt kacsákat nem kellett naponta megtömni, és ez a módszer is hízott kacsamájat eredményezett. Fotók: Getty Images
Egy finom galuska (nokedli) recept, aminek a készítése is egyszerű. Galuska (nokedli) Mennyiség 4-6 főre Elkészítése Egyszerű Sütési/főzési idő kb. 3 perc Elkészítési idő kb. 15 perc Galuska (nokedli) készítése 1. Egy megfelelő méretű edénybe öntjük a főzővizet, majd felforraljuk. A forró vizet sóval ízesítjük. Közben a tojásokat meleg vízzel alaposan megmossuk. A recept egyéb hozzávalóit, kimérjük, előkészítjük. A lisztet átszitáljuk. 2. Ha a galuska főzővize már felforrt, akkor összeállítjuk a galuskatésztát. Galuska vagy nokedli szaggato. A tojásokat egyesével egy kis tálba felütjük, majd ellenőrzés után egy keverőtálba borítjuk. A tojásokhoz hozzákeverjük a vizet, a sót, az átszitált lisztet, majd az egészet egy fakanál segítségével gyors, határozott mozdulatokkal összekeverjük. Ha a tészta túl sűrű lenne, akkor adjunk még kevés vizet hozzá, illetve ha túlságosan hígnak éreznénk, akkor pedig kevés lisztet! A tésztát nem kell teljesen csomómentesre kidolgozni. Amikor a tojás és a víz keveréke egyneművé vált a liszttel, akkor a galuskatészta elkészült.
A nyár másik nagy kedvenc gyümölcse a sárgadinnye. A sárgadinnye kellemes édes ízét a magas cukortartalmának köszönheti. Ezen kívül, bár nem számottevő, de található még benne rost, kalcium, kálium, magnézium és nátrium is. A sárgadinnye a görögdinnyéhez hasonlóan nem tekinthető gyógynövénynek.
A C-vitamin nem csupán a megfázás egyik legkiválóbb ellenszere, de antioxidáns hatása is jól ismert, emellett a szervezet kollagéntermelését is fokozza, mely révén segít a csontok, az izmok, az inak és a vérerek egészségnek megőrzésében. A sárgadinnye tele van vitaminnal, és ha ez nem elég, nagyon finom is Joe Raedle / Getty Images Hungary A vízben oldódó B9-vitamin (vagyis a folsav) szintén előkelő helyet foglal el listánkon. Sárgadinnye jelentősége táplálkozásunkban. A folsav igen fontos többek közt a terhesség korai szakaszában, ugyanis az embrió gerincének lezárása ennek hiányában nem megy végbe a megfelelő módon. A B9-vitamin továbbá a vörös- és fehérvérsejtek képződéséhez és a bélrendszer egészségéhez is elengedhetetlen. Egyes kutatások szerint az időskori emlékezetromlás megállításában is segít, illetve a rák bizonyos fajtáinak kialakulását is hátráltatja, bár ez utóbbi hatása egyelőre erősen kétséges. A sárgadinnye mintegy 90 százaléka víz, ezért kiválóan alkalmas a kiszáradás tüneteinek enyhítésére is. A benne található növényi rostok pedig emésztésünknek használnak, például megakadályozzák a székrekedést, emellett a fogyásban is segíthetnek, hiszen minél több rostot fogyasztunk, annál tovább érezzük magunkat jóllakva, így kevésbé kívánunk újra és újra zsíros falatokat magunkhoz venni.
Korábban végzett vizsgálatok is alátámasztják a most kapott eredményeket, hiszen az Amerikában és Ázsiában végzett felmérések szerint a fogyasztók körében kevesebben haltak meg szív- és érrendszeri megbetegedésben. Nem szabad tehát szem elől tévesztenünk a földimogyoró megannyi pozitív hatását, hiszen korábbi és jelenlegi kutatások egyaránt tanúsítják, hogy ennek fogyasztása (persze egyéb dolgok mellett) a hosszú élet titka. Lebegjen tehát ez a szemünk előtt, amikor nassolnivalót akarunk vásárolni az esti tévézéshez, vagy a baráti összejövetelhez
A földimogyoró a hosszú élet titka? Egy holland kutatás szerint a rendszeresen földimogyorót "rágcsálók" hosszabb életet élhetnek - azonban sokak szomorúságára ebbe nem számít bele a mogyoróvaj fogyasztása. Páratlan élettani hatása van a csíráztatott diónak - Zöld Újság. - írja a Az 1986-ban kezdődött kutatás keretében tíz éven keresztül összesen százhúszezer középkorú nő és férfi életét követték figyelemmel a szakemberek. A vizsgálat végéig mintegy tizennyolcezer vizsgált személy vesztette életét, legtöbbször légzőszervi-, neurodegeneratív-, valamint szív- és érrendszeri megbetegedések, illetve diabétesz következtében. A különböző elemzések elvégzését követően megállapították, hogy a legalább napi 15 gramm földimogyoró (és esetenként egyéb hüvelyeseket és dióféléket) elfogyasztása esetén mintegy huszonhárom százalékkal kevesebb haláleset történt a fogyasztók között. A kutatók számára egyelőre nem teljesen világos, hogy miért lehet ez is a hosszú élet titka, azonban az már régóta bizonyított, hogy a földimogyoró fogyasztása pozitív egészségügyi hatással van az emberi szervezetre, hiszen többek között többszörösen telített zsírsavakat, vitaminokat, rostokat és antioxidánsokat is tartalmaz.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.
Jó energiaforrás, stabilizálja a vércukorszintet, segítségével a cukor fokozatosan kerül be és szívódik fel a véráramban, nem kell hirtelen vércukorszint-zuhanástól tartani. Dinnyediéta A dinnyediéta egy olyan program, amivel gyorsan le lehet adni pár kilót, hiszen a lédús gyümölcsök magas víz- és rosttartalmuk miatt kellemesen eltelítenek, ezáltal segítik a súlyvesztést. Hosszú távon mégsem érdemes ezt az egyoldalú kúrát folytatni! A dinnyeféleségek mellett természetesen más, tápláló finomságok is a diéta részét képezik: az étrendet a gyümölcsök mellett ki kell egészíteni sovány húsokkal, sovány tejtermékekkel, zöldségfélékkel, így a módszer nem drasztikus, mégis hatékony. A gyümölcs szerepe a dinnyediéta során abban áll, hogy eltelítsék a gyomrot, segítsenek kimosni minden salak- és méreganyagot a szervezetből, jóllakottságérzést biztosítsanak a főétkezések között is. Földimogyoró élettani hatásai? (349493. kérdés). Így teljes mértékben elkerülhető a koplalás és a maró éhségérzet. Jól tárolva napokig friss A hideg dinnyénél nincs finomabb.