– A nyári konyha a piszokkal járó munkák színhelye, de itt főzik mindmáig a nagy mennyiségben készülő ételeket, így a lekvárt is – magyarázta egyszer Margó. – Itt van a disznóvágás eszközeinek, a dagasztóteknőknek és a csapdáknak is a helye. Állattartó családoknál az asszonyok itt dolgozzák fel a frissen fejt tejet, vagy a téli disznóvágások során a húst. Nyáron itt tesszük el a zöldségeket, gyümölcsöket télire, régen itt fürdettük a gyerekeket, itt mostunk. Nyaranta mindent a nyári konyhába vittünk, hogy a házat megóvjuk a szagoktól, és a bogaraktól. Az én olvasatomban a nyári konyha közösségi hely. De most egyelőre vissza a vacsorához, amit Margó úgy vezetett le, mint valami tájegységi show műsort. Az elég hamar kiderült számomra, hogy a jellegzetes őrségi ételek, táplálkozási szokások az itteni életmód következtében alakultak ki. Dödölle, tökmagolaj és tökös-mákos rétes: ezt edd, ha az Őrségben jársz! | Mindmegette.hu. Az eldugott kis községekben élő, főleg állattenyésztéssel foglalkozó lakosságnak teljes önellátásra kellett berendezkednie. Mást ettek a földművesek, a favágók, a pásztorok.
Viszont majszolgatni valami isteni! Tarisznyáljunk hát fel, és induljunk el Kőszeg-hegyalja felé! Itt a derék poncichterek (borozók, bortermelők), ha a mennyei vörösbort termő tőkék művelése közben megéheztek, hát a kapások lakomája nevezetű étekkel csitították bendőjüket. Erről elég annyi, hogy kemencében sült csülök, kemencében sült köményes oldalas, párolt káposzta és petrezselymes burgonya mesteri elegyítése, melyet most is készítenek arrafelé a széles mosolyú, zöld kötényes vendéglősök. Öblítsük le egy karcos kékfrankossal, és öregesen eregéljünk le a lejtőn Szombathely felé. Őrségi dödölle receptions. Itt az első, utunkba eső csárdában tegyünk magunkévá egy jóképű vasi pecsenyét, melyet minden tisztességes ember a következőképpen készít el: Vasi pecsenye Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott sertéstarja, 8 dkg liszt, 1 dkg fűszerpaprika, 2 dkg só, 2 dl tej, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, csipetnyi őrölt bors Elkészítés módja: A tarját felszeleteljük, gyengéden megveregetjük, sós, borsos, fokhagymás tejbe áztatjuk, és egy éjszakára hűtőbe rejtjük.
Nemcsak gyerekeknek! Ráadásul az egyik legolcsóbb étel. Minden helyi étterem étlapján megtalálható, talán a legfinomabbat a Berek Halászkertben ettük. Kukorica málé Kukorica málét – az Őriszentpéteri piacon ettünk még 2018-ban. Egy nyugdíjas néni készítette és isteni finom volt, annyira ízlett, hogy muszáj volt visszamenni hozzá, de sajnos a recepten kívül nem tudtunk mást elhozni, minden elfogyott nála. Íme a kukorica málé receptje, ahogyan ő készítette: 2 nagy sárgarépa reszelve, 2 nagy alma reszelve, 1 kk só, 1dl étolaj, 1 nagy kefir, 30 dkg kukorica liszt, késhegynyi szódabikarbóna a szárazakat a nedvesekkel összekavarjuk, majd egy kibélelt tepsibe öntjük, 200 fokos sütőben sütjük addig, amíg úgy érezzük, hogy készen van (a pontos időt a néni nem tudta megmondani). Ezzel a sütivel csak itt a piacon találkoztunk, az éttermekben sajnos nem, de az is lehet, hogy van csak mi nem tudunk róla. Őrségi kirándulás a mesterségek és a gasztronómia jegyében 2015. október 9-11 Kisrákos, Szalafő, Őriszentpéter, Pityerszer és Orfalu – Humtour Project. Gibanica és tökös mákos rétes Gibanicát az Ómama kávézójában ettünk Őriszentpéteren. Mindig friss volt, volt amikor még langyosan kaptuk!
Az Őrség szépsége, nyugalma, az itt élő emberek közvetlensége kimondhatatlan felüdülést jelent a nagyvárosi forgatag és a közlekedési eszközökön összezsúfolódó tömeg tülekedése után. Nem véletlenül sorolták a vidéket Magyarország hét természeti csodája közé - az évszázadokon keresztül megőrzött kulturális és gazdálkodási hagyományok, a gazdag élővilág és persze nem utolsósorban a dödölle, illetve a tökmagolaj igazán kiérdemelték az elismerést. 1 / 10 Erről mi is meggyőződhettünk a sajnálatosan kevésnek tűnő három nap alatt, amelyet "völgytalpból dombhátra hágva", Vas megye délnyugati részén, az Őrség területén tölthettünk. A vidék onnan kapta a nevét, hogy hajdanán honfoglaló őseink őrállókat küldtek ide, a határszélre, akik a magaslatokról könnyedén szemmel tarthatták a környéket. Őrségi dödölle réceptions. A mezőket, erdőket, szántókat és lápokat felvonultató változatos, mozaikos tájkép a gazdálkodás eredménye. Az emberek és a természet harmóniája még most is tetten érhető a gondolkodásmódban, a tájba simuló, kerítés nélküli házak látványában és a hagyományokhoz való ragaszkodásban.
– Ezek közül egyik-másik a gazdálkodás szempontjából is fontos szerepet töltött be, ugyanis másodvetések. Aztán vasárnap került esetleg egy szárnyas étel az asztalra. A falusi emberek az ünnepnapokat viszont igazán megülték, főként az emberi életesemény ünnepeit; a paszitát, a lakodalmat, a halotti tort oly módon, hogy szinte húst hússal ettek. Az Őrséget elsősorban a tökmagolaj jellemzi, de népszerű a hajdina, amit hurkába is raktak. A harmadik a kerekrépa és főként a "csutrirépa". A kerekrépát Vas és Zala megyében ismerik, a csutrirépát (karórépa) az Őrségnek ebben a szegletében, Szalafőn termesztik. Ma már szinte csak rétes töltelék, de valamikor a lakodalmi asztal hússal egyenértékű étele volt. Őrségi dödölle reception. Nagyanyámtól, édesanyámtól nagyon sok receptet, elkészítési módot eltanultam, így a fejemben is sok recept megvolt, és gyűjtöttem is – említi a könyv szerzője. – Szalafőn létezik egy úgynevezett Banyaklub, amiben nagyon tapasztalt asszonyok gondoskodnak a régi receptek, ízek életben tartásáról.
Tizenhatezer adag étel készül a tirpák gasztrocsatán Több mint tizenhatezer adag tájjellegű ételt készítenek el a hétvégi Tirpák Fesztivál keretében megrendezendő országos gasztrocsatán Nyíregyházán. A Szlovákiából származó, a 18. század közepétől a nyírségi nagyvárost övező bokortanyákon letelepedett tirpákok hagyományait és életmódját bemutató fesztivált immár negyedik alkalommal tartják meg. A háromnapos programsorozaton elsősorban a hagyományos tirpák főételeket és süteményeket, azaz például a sztrapacskát, a görhét, a pipiskét vagy a porlós tésztát kóstolhatják meg a látogatók – hangzott el az eseményt beharangozó hétfői sajtótájékoztatón. A szlovák napok nyitányaként pénteken a két ország kereskedelmi kamarái tartanak gazdasági fórumot, szombaton délelőtt pedig egy igazi "gasztrocsata" következik az ország hat régiójából érkező huszonkét főzőcsapat között. A több mint száz profi szakács összesen 16 200 adag ételt készít el, amelyből kóstolójeggyel ehetnek a látogatók. Tata és környéke rétesekkel nevez a versenyre, Debrecen a töltött káposztáját, slambucát és kemencés kapros dübbencsét készíti el, Miskolc standján a pikáns húsgombóclevest és a füstölt húsos lencsés káposztát lehet megkóstolni, a szegedi szakácsok pedig filézett szegedi hallét főznek az üstökben.
Érkezés a Török Riviérára az esti órákban. Vacsora és szállás Antalya környékén (3 éj) 6. nap - Düdeni vízesés, Perge, Antalya (kb. 50 km) Reggeli után séta a Düdeni vízesés (alsó és felső Düden) körül, továbbutazás Perge, az antik görög-perzsa város irányába. Séta a néhai metropolisz területén. Városnézés Antalyában: Hadrianus kapu, séta a hangulatos óváros utcáin. Délután szabadidő, majd vacsora. 7. nap - Phaselis Reggeli után szabadprogram, vagy fakultatív egésznapos yacht kirándulás Phaselis antik városába. Napközben ebéddel. Vacsora a szállodában. 8. Zöld vonal – Wikipédia. nap - Pamukkale, Hierapolis (kb. 330 km) Reggeli után indulás Marmarisba. Pamukkaleban, a Világörökségi védelem alatt álló fehér travertin tavaknál feltűnik szemünk előtt egy festői szépségű völgy, lépcsőzetes fehér mészkő teraszaival, melyeket meleg vizű ásványi források alakítottak ki. Az antik Hierapolis városának impozáns maradványai és a mellette fekvő Nekropolisz kősírjai, szarkofágjai a következő állomás. Vacsora, szállás Marmarisban.
Hotelek, bárok, éttermek és éjszakai klubok – minden a jólétről tanúskodott, Ciprus riviérájának is nevezték. A török invázió előtt a városnak 39 000 lakója volt, de egy csapásra szellemvárossá változott, amikor a török hadsereg 1974-ben megszállta és lezárta. A turisták nem jöttek többet, az itt élők pedig elmenekültek abban a hitben, hogy ha a feszültség enyhül, visszatérnek. Ciprus nyaralás - Utazasok.org. A lakosok azonban soha nem térhettek vissza otthonaikba, a város kerítéssel elzárt katonai terület lett, az ENSZ tisztségviselőin és a török katonákon kívül senki nem léphetett be. Először 2003-ban enyhültek a korlátozások, a ciprusiak először ekkor léphették át a Ciprusi Köztársaságot kettéosztó tűzszüneti "zöld vonalat". Voltak, akik korábban illegálisan is bejutottak a területre és elképesztő dolgokról számoltak be: egy autókereskedésben még mindig ott voltak az 1974-es modellek, a próbababákon a hetvenes évek ruhakölteményei, az asztalokon pedig kávéscsészék úgy, ahogy ott hagyták őket. A terület állapota mostanra teljesen leromlott, benőtte a gaz, és elvittek vagy elloptak mindent a városból, ami mozdítható volt.
Ciprusi tömegközlekedés: Cipruson nincs vonat, viszont van busz, autó és taxi. Cipruson 4 típusú buszjárat áll a turisták rendelkezésére: Ciprus buszjáratának a honlapja távolsági buszok, melyek nagyobb városok között lehetségesek közeli városokat összekötő buszjáratok városi buszok repülőtérről induló buszjáratok Taxival való közlekedés Cipruson, melyek a nemzeti ünnepeken kívül bármikor elérhetőek a turisták számára. Taxi járatok nagyobb városok között. 4-7 utast tudnak szállítani hétfő-péntek 06:00-18:00-ig félóránként. Helyi taxik: kisebb területeken közlekednek városi taxik: A nap 24 órájában használhatóak Autóval Cipruson: Cipruson lehet autóval is közlekedni. Ciprus török reste encore. 4 sávos autópályák kötik össze Nicosiát a négy nagyobb várossal, Limassol, Larnaca, Paphos és Agia Napával. Baloldali közlekedési formát követik és a megengedett véralkohol szint 0, 5 mg/ml. Megjegyezném pluszban, hogy nagyon nem fogsz találkozni táblákkal az úton, ezért kiemelt figyelmet kell szentelni a körülményekre, vagy akár a dudálásokra, melyet gyakran hallhatsz majd a ciprusi sofőröktől.