Szerves vegyületek csoportosítása by Bálint Péntek
A Szerves Kémia I. tárgy tételsora a 2005/2006. téli vizsgaidőszakra 1. ) Molekulaszerkezeti alapfogalmak: hibridizáció, s és p kötés. A szerves vegyületek szerkezete, izomériája. Cisz/transz (E/Z) izoméria. Diasztereomerek és enantiomerek. Cahn-Ingold-Prelog (CIP) szabály. 2. ) A szerves vegyületek csoportosítása. Az alapszénhidrogének elnevezése. Az alifás és aromás szénhidrogének nevezéktana. 3. ) A molekulaszerkezet egyik leírása: a VB módszer. Határszerkezetek. Konjugáció, hiperkonjugáció, induktív és mezomer effektusok. A molekulaszerkezet másik leírása: az MO elmélet. A HOMO-LUMO fogalma és szerepe a reakciók során. 4. ) A szubsztitúciós és csoportfunkciós nómenklatura. A főbb funkciós csoportok elnevezése. 5. ) Termodinamikai és reakciókinetikai alapfogalmak. Kinetikus és termodinamikus kontroll. Szerves vegyület – Wikipédia. Reakciótípusok, szubsztrátum és reagens, elektrofilitás és nukleofilitás fogalmai. 6. ) A hard és soft nukleofilek és elektrofilek. Töltés és pályakontrollált reakciók. Sav-bázis tulajdonságok, kapcsolatuk az elektrofilitással és nukleofilitással.
7. ) Az oxidációs szám, redoxreakciók. A C-H kötés létrehozása heteroatomos csoportok redukciójával, telítetlen vegyületek hidrogénezésével. A Wurtz és a Grignard reakció. Cikloparaffinok előállítása. 8. ) A paraffinok gyökös reaktivitása. Cikloparaffinok gyűrűfelnyílásos reakciói. Nyílt láncú paraffinok térszerkezete, konformációja, fizikai tulajdonságai. 9. ) Cikloparaffinok térszerkezete, konformációja, konfigurációja. A konformáció és a konfiguráció fogalmai és kapcsolatuk. 10. ) Olefinek szerkezete, cisz / transz, E/Z izomériája. Olefinek előállítása. A Wittig-reakció. 11. ) Az olefinképző E 1, E 2 és E 1 cB reakciók mechanizmusa, írányítási szabályai, sztereokémiája. 12. ) Olefinek oxidációs reakciói. A peroxid, illetve KMnO 4 addíciók sztereokémiája. 13. ) Olefinek gyökös és elektrofil addíciós reakciói. Hidrobórozás. A Markovnyikov szabály és értelmezése, a Hammond elv. Szerves és Gyógyszerkémiai Intézet · Tantárgyak · Szerves kémia 1. · PTE ÁOK. Az addíciós reakciók sztereokémiája. 14. ) Olefinek Pd katalizált reakciói. A diének szerkezete, addíciós reakciói és értelmezésük.
28. Nitrobenzol szintézise, p-amino-benzoszulfonamid szintézise. 29. Nitrobenzol szintézise, p-amino-benzoszulfonamid szintézise. 30. Nitrobenzol szintézise, p-amino-benzoszulfonamid szintézise. 31. II. zárthelyi, aminovegyületek kémcsőkísérletei (6. 6. ). 32. ). 33. ). 34. Antranilsav szintézise, 3. ismeretlen azonosítása. 35. ismeretlen azonosítása. 36. ismeretlen azonosítása. 37. 2-Jód-benzoesav szintézise 38. 2-Jód-benzoesav szintézise 39. 2-Jód-benzoesav szintézise 40. Laborzárás, pótlás, értékelés. 41. Laborzárás, pótlás, értékelés. 42. Laborzárás, pótlás, értékelés. Szemináriumok A tananyag elsajátításához szükséges segédanyagok Kötelező irodalom Antus Sándor, Mátyus Péter: Szerves kémia I-III., Nemzeti Tankönyvkiadó, Budapest, 2005. Saját oktatási anyag Kálai Tamás: Szerves kémiai praktikum I., Pécs, PTE ÁOK, 2001. Kálai Tamás: Szerves kémiai praktikum II., Pécs, PTE ÁOK, 2004. Jegyzet Ajánlott irodalom Gergely Pál, Penke Botond, Tóth Gyula: Szerves és bioorganikus kémia, Semmelweis Kiadó, Budapest, 2000.
Tejes kifli Több, mint 60 perc Könnyen elkészíthető 12 darab Hozzávalók Tésztához: 500 g búzaliszt 1 tasak Dr. Oetker Szárított rozskovász 1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő 1 evőkanál (kb. 10 g) só 1 teáskanál (kb. 7 g) cukor 300 ml meleg tej 50 g lágy margarin Elkészítés Elkészítés: Tészta: Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szárított rozskovászt, az instant élesztőt, a sót és a cukrot. Hozzáadjuk a meleg tejet és a lágy margarint, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) legalább 3 percig dagasztjuk. Egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületen kézzel átgyúrjuk, és 3 egyforma méretű darabra osztjuk. Mindegyik darabot 2 mm vékony körré nyújtjuk, a köröket 4 egyforma cikkre vágjuk. Az így kapott 12 darab körcikket a szélesebb felétől kezdve szorosan feltekerjük, a két végüket kissé befelé hajtva megformázzuk a kifliket. Tejes kifli videó recept. Sütőpapírral bélelt tepsire (kb. 35x40 cm) helyezzük egymástól kellő (kb. 2 cm) távolságra, egy tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen további 20 percet kelni hagyjuk.
Mikor a tészta megkelt, 8 egyenlő részre osztjuk és mindegyik részből kis golyókat formázunk, majd egyenként ovális alakra nyújtjuk a sodrófával. Az így kapott ovális tésztát, alul, a szélesebb felüknél elkezdve, feltekerjük, kifli formára. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd tiszta ruhával letakarva, újabb 20 percig kelesztjük. Miután a kiflik szépen megkeltek, a tetejüket megkenjük langyos vízzel és előmelegített sütőben, 200 fokon 25-30 perc alatt, szép barnára sütjük őket, majd rácson hagyjuk kihűlni. A sütő aljába tegyünk egy vízzel teli edényt, (nálam, ez egy másik tepsi) ami segít, hogy gőz képződjön a sütőben, amitől a kiflik szép, magasra nőnek. Nincs értékelve Kedvencnek jelölöm Recept megosztása Ezekben a gyűjteményekben található: Az Egyszerű tejes kifli elkészítése lépésről lépésre Recept ajánló 18 Könnyen elkészíthető 7 25 Legújabb cikkek 2022-03-30 1 Húsvétkor is süss-főzz Creme VEGA-val! Puha tejes kifli recept. Nincs húsvét ünnepi reggeli és vendégváró finomságok nélkül. Készítsd el idén a legnagyobb kedvenceket Creme VEGA-val!
15 perc alatt felfuttatjuk. A liszteket összekeverjük a sóval. Hozzáadjuk a kefírt, az olajat, és a cukros-élesztős tejjel együtt összegyúrjuk. Alaposan megdolgozzuk a tésztát, majd lefedve meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, 2 felé szedjük a tésztát, egyenként kört nyújtunk belőlük, és a köröket 4 részre vágjuk. Az így kapott háromszögeket a szélesebb felüknél indulva feltekerjük, ha kész, kicsit ívbe hajlítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk, langyos tejjel lekenjük a tetejüket, és újabb 15-20 percig hagyjuk pihenni. A sütőt ezután 200 fokra kapcsoljuk, az aljába pedig egy tepsit teszünk, amibe vizet öntünk, és a kifliket kb. 18-20 perc alatt (figyeljük! ) készre sütjük. Tejes kifli recept. (Elképzelhető, hogy a gőzben sütés végett nem lett kívül ropogós, legközelebb gőz nélkül fogom sütni. ) Vidám sütögetést! 😉
Elolvasom 2022-03-11 3 Legyen még finomabb a sütemény a kedvenc tortakrémeddel! Legyen csokoládés? Vagy inkább tejszínes-vaníliás? Bármelyikre is voksolsz, ezekkel a tortakrémekkel gyerekjáték lesz feldobni a süteményeid. 2022-03-09 Mi mindent készíthetünk égetett tésztából? Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Tejes kifli recept filmek. Elolvasom
A fagyasztott péksüteményeket szoba hőmérsékleten kell kiengedni és máris fogyasztható. A következő lépés, hogy a kifliket forró vízbe mártjuk 5-6 másodpercre. A fürdővízbe tegyetek egy evőkanál cukrot. Én a kiszedő lapáttal le szoktam őket nyomni a víz alá. Nem kell aggódni, ez pár perc alatt megvan. Mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenegetni már nem kell. Ízlés szerint szórjátok meg sóval és köménymaggal, majd irány a forró sütő! Szuper péksütemény! Tejes kifli recept - Receptek Könyve. Gyerekkorom kedvenc édessége a vaníliás krémtúró. Túlzás nélkül állíthatom, hogy bármennyit képes voltam befalni belőle, és azt hiszem ez most sincs másként. […] Internetes barangolás közben akadtam rá egy képre, amiről egy kelt tésztából formált tökfej vigyorgott rám. Persze hogy kipróbáltam! Nem lett tökéletes mert […] Az úgy kezdődött, hogy egy kósza gondolat motoszkált a fejemben. -Enni kellene egy kakaós csigát! Gyorsan el is tereltem a figyelmemet, de […] A pörkölt a magyar konyha sajátságos étele. Az egykori pásztorétel mára már a nyári hétvégék kedvence, a falusi lakodalmak várva várt fogása.
Egyelőre csak kis mértékben rozsos. Bár sok háztartásban már lassan alapfelszerelés a rozsliszt, mi még mindig nem tartunk itt. De haladunk az úton 🙂 Viszont a drasztikus változást nehezen viseljük, és bár én nyitottabb vagyok az új dolgokra, a család többi részéről ez nem mondható el. Egyeske így se ette olyan jó ízűen a kiflit, mint szokta, feltűnt neki, hogy más…. a rozsos pékáruknak van egy fajta savanykás íze. Szerintem kis mennyiségnél ez nem is tűnik fel annyira, de úgy tűnik a válogatós gyerekemnél igen. Bár mit lepődök meg, egy mikro milliméternyi dolgot észrevesz az ételekben, ami neki nem tetszik, képes az egészet ott hagyni 🙂 Na ott tartottunk, hogy kifli. Finom, puha, és külsőre egész szép is lett. A receptet ITT találtam. A mennyiséget pusztán elfeleztem, hisz első próbánál nem szeretek nagy adagokat készíteni egyből. És a liszt egy részét rozslisztre cseréltem. A leírás szerint kívül ropogós lesz, na nekem nem lett az 🙂 Az egész puha, de nagyon fincsi… Hozzávalók 8 db-hoz 30 dkg liszt 10 dkg rozsliszt 2, 5 dl tej 2 dkg élesztő 1/2 ek cukor 1/2 ek só 1 ek kefír 1 ek olaj Az élesztőt a cukorral langyos tejben kb.