Tudtátok, hogy a tarhonya már az 1700-as évek végén is népszerű étel volt? A Perzsiából származó, török közvetítéssel hazánkba kerülő száraztésztáról ugyanis versekben és szakácskönyvekben is megemlékeztek - innen tudjuk, hogy eredetileg aludttejből és búzalisztből készítették. Hivatalosan egy összmaréknyi liszthez egy tojást tettek, összegyúrták, tarhonyarostán áttörték, majd a napon kiszárították - s ha hihetünk a régi feljegyzéseknek, az így készült tészta akár évekig elállt. Igazi Hungarikum - ilyen finomat csak mi, magyarok tudunk főzni... :-) Ízlések és pofonok - mondják, és milyen igaz ez a tarhonyára is! Van, aki a gépi tarhonyát kedveli, amelynek a felülete teljesen sima és a tésztaszemek szabályosak, akár egy regiment katona (én például erre esküszöm). De van olyan is (mint például Ádám), aki csak a kézzel készült, szabálytalan alakú, rücskös felületű tarhonyát kedveli - talán a régi menzás élmények miatt? Szaftos tarhonyás hui en france. Így vagy úgy, én a suliban megismert "menzás tarhonyát" is nagyon szerettem, így nem hagytak bennem rossz emlékeket az iskolai évek ebédlői, már csak annál fogva sem, hogy a barátnőimmel ilyenkor tudtunk csak igazán jókat beszélgetni, és bár időnként bűn rossz ételek kerültek a tálcára, a pásztortarhonya ez alól mindig kivétel volt.
Ha már szépen üvegesre pirult, húzd le a tűzről, keverd hozzá a pirospaprikát, majd mehet vissza a tűzre, és mehet bele a hús is. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ne lepje el teljesen, fűszerezd borssal, sóval, majoránnával, és a babérlevelet is tépkedd bele. A paradicsomot vágd negyedekbe, és ezt is tedd mellé, majd lassú tűzön főzd addig, amíg a hús teljesen meg nem puhul, át nem fő. A másik edényben némi zsiradékon pirítsd meg a tarhonyát némi só társaságában, majd öntsd fel vízzel, és főzd puhára. Amikor a hús megpuhult, reszeld hozzá a fokhagymát, keverd el benne jó alaposan, majd a már szintén megpuhult tarhonyát is add hozzá. Morzsálós Mirza naplója: Pásztortarhonya, a magyarosított perzsa tészta. Együtt még főzd őket pár percig, majd keverd hozzájuk az egészen apróra vágott paprikát és a petrezselymet is, aztán vedd le a tűzről. Magyaros ízek Ha a hazai konyha nagy kedvelője vagy, bizonyára szereted a jellegzetes itthoni tésztaféléket is.
A tarhonyás húst gyakran készítették a régiek. Együtt volt benne hús, köret - az egész egy nagyon kellemes elegyben. Persze, ha valakinek van házi tarhonyája, azzal az igazi. De ha nincs, megteszi a bolti "sörét" is... Hozzávalók: 2 szép fej hagyma olaj, vagy zsír 1-2 dl, vagy 10-15 dkg Sertéshús 1 kg só 1 kisebb evőkanálnyi 1 evőkanálnyi fűszerpaprika fél kg tarhonya - ha van házi, akkor szuper, ha nincs, akkor valami tojásos megteszi bors ízlés szerint 1 db tv-paprika, ettől a tarhonya kap egy üde ízt A hagymát apróra vágjuk, és a zsiradékon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a kockára vágott húst, megkeverjük, és addig pirítjuk, míg minden oldala fehér nem lesz. Szaftos tarhonyás hús til. Ezután rárakjuk a fűszereket, megkeverjük, és tovább pároljuk. Csak annyi vizet adjunk hozzá, amennyire nagyon szükség van, mert úgy lesz jó az íze a húsnak. A sertés jó esetben fedő alatt víz hozzáadása nélkül is megfő, vagy nagyon kevés pótlással. Ilyenkor igazán ütős az íze, és sűrű a szaftja. Egy másik edényben zsiradékon megpirítjuk szép világos, aranybarnára a tarhonyát, hozzáadjuk a tv-paprikát feldarabolva, vagy kockázva, karikázva, ahogy tetszik, majd felöntjük nagyjából kétszeres mennyiségű vízzel, fűszerezzük sóval-borssal ízlés szerint, és addig főzzük, amíg már majdnem teljesen puha nem lesz.
Ez a cikk több mint 1 éve frissült utoljára. A benne lévő információk elavultak lehetnek. 2020. okt 8. 14:48 A Semmelweis Egyetem rektora szerint megbízható az újfajta PCR-teszt / Illusztráció: Northfoto Teljesen megbízhatónak bizonyult az újfajta PCR-teszt, amely gyorsabban és egyszerűbben mutatja ki a koronavírust - mondta az eljárás elővizsgálatában Magyarországról részt vevő Semmelweis Egyetem (SE) rektora csütörtökön az M1 aktuális csatornán. Merkely Béla ismertette: az új diagnosztikus eljárás - az eddigi PCR-tesztekkel ellentétben - egy lépésben méri az örökítőanyagot és két óra alatt eredményt hoz. Így a gyógyításban és a kontaktkeresésben is nagy segítséget nyújthat, a laborok kapacitását megduplázhatja, akár megháromszorozhatja - hangsúlyozta a rektor. A teszt azonnal a mindennapok részévé válhat, mivel a fejlesztő cég már rendelkezik terjesztési engedéllyel - mondta, megjegyezve: a SE készen áll arra, hogy egy-két héten belül ezeket az új PCR-teszteket is használja. ( A legfrissebb hírek itt) Azzal kapcsolatban, hogy a Richter Gedeon Nyrt.
Ünnepélyes keretek között Dr. Kásler Miklós, az emberi erőforrások minisztere, Dr. Szél Ágoston leköszönő rektor, és az egyetem vezetősége jelenlétében tette le esküjét az egyetem 2018. július 1-től hivatalba lépő új rektora, Dr. Merkely Béla - írta meg a A Semmelweis Szalonban tartott beiktatási ceremónia egy korábban elveszett hagyományt elevenített fel, jelképezve ezzel a tradíció és az innováció összefonódását az egyetem életében. Ugyanis a Semmelweis Egyetem, a Pázmány Péter Tudományegyetem és az Eötvös Loránd Tudományegyetem jogelődjeként működő Pesti Egyetem életében az új vezetők beiktatása, illetve a régi vezetők lemondása ünnepélyes külsőségek között zajlott. Fotó: Kovács Attila - Semmelweis Egyetem A ceremónia, a beiktatás időpontja, illetve a tisztségviselők hivatali ideje is sokat változott az évszázadok során. A leköszönő rektor átadta tapasztalatát utódjának, felhívta figyelmét a fontosabb eseményekre, évfordulókra, és az egyetemről szóló gondolataival, intelmeivel köszöntötte az új rektort.
Tizenkét héten keresztül várja a Semmelweis Egyetem az idősebb korosztály tagjait február 7-étől a hatodik alkalommal meghirdetett ingyenes szabadelőadás-sorozatán. Az orvostudomány legújabb eredményeit és a résztvevőket érintő leggyakoribb betegségeket bemutató rendezvényre ezúttal is online lehet bekapcsolódni a Zoom programon keresztül – írja az egyetem. A Szenior Akadémia idei szemeszterét dr. Merkely Béla rektor a COVID-19 elleni küzdelem eddigi tapasztalatait összegző előadása nyitja meg február 7-én. Ezt követően hetente – hétfőnként 18 órától – újabb érdekes témával várják majd az érdeklődőket. Szó lesz többek között a vírusok világáról, civilizációs kórképekről, köztük az evészavarról, a perifériás idegek betegségeiről és ezek diagnosztikájáról, az alvásól, a függőségekről, a baktériumokról, az idegsebészetről és a sejtbiológiáról, az Országos Mentőszolgálat működéséről és az öregedésről is. A részletes program ide kattintva érhető el. Dr. Nagy Zoltán professor emeritus, a Szenior Akadémia szakmai vezetője kiemelte: az előadásokon az egyetem vezető professzorai és kutatói közérthető módon adják át az ismereteket az elsődlegesen megszólított idősebb korosztálynak, de életkori megkötés nélkül, bárkit szívesen várnak a rendezvénysorozatra.
Ez teljesen legitim és senki által meg nem kérdőjelezhető, hiszen a kar legmagasabb döntéshozó testülete, a kari tanács szótöbbséggel szavazta meg - hívta fel a figyelmet a rektor. A most elfogadott curriculum mind a hallgatók, mind a kari és egyetemi vezetés számára biztos hivatkozási alap - jelentette ki.