II. József uralkodása - YouTube
Click here to load reader Post on 19-Jan-2016 85 views Embed Size (px) DESCRIPTION II. JÓZSEF URALKODÁSA. II. JÓZSEF ABSZOLUTIZMUSA. 1780-1790 A BIRODALMAT KORSZERŰSÍTENI AKARTA FELVILÁGOSULT SZELLEMBEN URALKODOTT ABSZOLUTISZTIKUS ESZKÖZÖKKEL IRÁNYÍT -CÉLJA A BIRODALOM EGYSÉGESSÉ TÉTELE -KALAPOS KIRÁLY(NEM KÖTI AZ ESKÜ A RENDEKKEL SZEMBEN) -RENDELETEKKEL KORMÁNYOZ - PowerPoint PPT Presentation TRANSCRIPT II. JZSEF URALKODSA II. * II. József (Magyar történelem) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. JZSEF ABSZOLUTIZMUSA1780-1790 A BIRODALMAT KORSZERSTENI AKARTAFELVILGOSULT SZELLEMBEN URALKODOTTABSZOLUTISZTIKUS ESZKZKKEL IRNYT-CLJA A BIRODALOM EGYSGESS TTELE-KALAPOS KIRLY(NEM KTI AZ ESK A RENDEKKEL SZEMBEN)-RENDELETEKKEL KORMNYOZREFORMJAI:-SZERZETESRENDEK EGY RSZNEK FELOSZLATSA(NEM VOLT JOGA)-TRELMI RENDELET(VALLSI TRELEM! )-CENZRARENDELET(KIVESZI AZ EGYHZ KEZBL A SAJTJBA)-JOBBGYRENDELET(RGHZKTS NINCS, JOBBGY ELNEVEZS TILOS, JAVAK RKTHETK, MESTERSGET TANULHAT)-A MAGYAR NEMESSG MEGADZTATSI KSRLETE /SIKERTELEN/-NPSZMLLS-TANULT HIVATALNOKRTEGET ALKALMAZ AZ IRNYTSBAN-HIVATALOS NYELV A NMET-A MEGYK LN KIRLYI MEGBZOTTAK-AZ ORSZGOT 10 KERLETRE OSZTJA A REFORMOK BUKSAOKAI:-SZEMBEKERL A MAGYAR NEMESSGGEL / ADK MIATT /-SZEMBEKERL A MAGYAR NEMZETTEL / NMETESTS MIATT /-SZEMBEKERL A RENDEKKEL A NEMESI MEGYK NLLSGNAK FELFGGESZTSE MIATT.
József (1780-1790) Hosszú várakozás után kerül a trónra Nem koronáztatja meg magát, ezért hívják "kalapos királynak" Megvan rá az oka, így nem kell betartani a magyar törvényeket Ellenséges a rendekkel 6000 rendeletet hoz Az első intézkedései egyház ellenesek – 1781 Vallásszabadságot ad a protestánsoknak és a görögkeletieknek • Feloszlatja a szerzetes rendeket (a betegápolással, és oktatással foglalkozókat is) • VI. Piusz pápa Bécsbe megy de nem sikerül lebeszélnie a királyt – Jobbágy rendelet: Megszünteti az örökös jobbágyi állapotot ettől fogva szabadon költözhetnek, házasodhatnak, tulajdonnal rendelkezhetnek – Nyelv reform:Latin helyett a német a hivatalos nyelv Következmények: – Sokan elfordulnak az állam "első szolgájától", még követői a janzenisták közül is. Halálos ágyán 3 kivételével minden rendeletét visszavonja: – Türelmi – Jobbágyi – Alsó papság anyagi helyzetét szabályozó törvény Halála után mindet hatályon kívül helyezik. Magyarország a nemzeti ébredés időszakát éli. Az ország a magyar nyelv, zene, ruha lázában él.
Ha sok torma maradt rajtunk, akár azt is belekeverhetjük. A krémet pedig nemcsak pirítóson használhatjuk, hanem fel is tekerhetjük készen kapható leveles tésztában és a sütőbe rakva 20 percre, sonkás csigákat készíthetünk belőle. Sonkás sajtkrém 10 dkg sonka 10 dkg krémsajt 1-2 ek. tejföl A húsvéti sonka maradékairól vágjuk le a zsírosabb részeket, majd aprítsuk kisebb kockákra. Utána az összes hozzávalót tegyük aprítógépbe (használhatunk botmixert is), és készítsünk belőle homogén krémet. Szintén a sonkakrémre egy variáció a rilette, ami egyfajta húspástétom, zsírosabb húsokból készül és előszeretettel tesznek bele füstölt húst is. Úgyhogy a maradék füstölt-főtt sonkánk pompás hozzávaló lesz bele. Húsvéti sonka felhasználása lista. Rilette sonkából a maradék főtt sonka a maradék főtt sonka "hája" libazsír húsleves (talán ebből is maradt valamennyi húsvétról) Tegyük fel a tűzre egy lábosban a sonka hájas részét kockákra vágva egy jó adag libazsírral együtt. Amikor kiolvadt, tegyük hozzá a szálaira bontott sonkát, és alacsony lángon, gyakran megkeverve pároljuk.
Sonkás ételek készítése A hagyományos húsvéti sonka főzése Ha kiválasztottuk a megfelelő nagyságú sonkát, válasszunk egy olyan főzőedényt, amiben kényelmesen elfér. A sonkát tegyük az edénybe és annyi hideg vizet öntsünk rá, hogy ellepje. Közepes lángon főzzük addig, míg a víz gyöngyözik. Ezt a vizet leöntjük a sonkáról és új vizet öntünk rá, amibe már fűszereket is tehetünk: például egy 3 kg-os sonkához 15-20 szem egész bors, két közepes hagyma kettévágva, 5-10 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál majoránna. Lehet ugyanebben a lében főzni a füstölt kolbászt is, amit 10 cm-es darabokra vágunk. A sonka akkor van készen, amikor egy hosszú hústűvel megszúrva, az könnyen belemegy. Ez kb. 3 óra. Amikor a sonka már puha, kitesszük egy tálra és hagyjuk kihülni. Szeletelve, tormával és savanyúsággal tálaljuk. Húsvéti sonka - így lesz szaftos és omlós a főzés után | Street Kitchen. A sonkát hagyhatjuk a lében is kihülni, ha megfelelő hideg spájzunk van. Ilyenkor a lé tetejéről leszedjük a zsírt és a fűszereket. Az így kihült sonkának nem barnul meg a hús része. Ha a hűtés nem megfelelő, a lé könnyen megromolhat.
Gyártását egy minőségügyi ellenőrző konzorcium felügyeli. A nagy, 12-13 kilogrammos friss sonka legalább 12 hónapig tartó pácolásához viszonylag kevés sót használnak, nitrátok és fűszerek nélkül, így egy kicsit édesebb hús lesz a végeredmény. A legtöbbre becsült olasz sonka, a San Daniele-i sonka (prosciutto di San Daniele) nagyban hasonlít a pármaira, leginkább abban, hogy itt is kevés sót használnak. Főtt sonka | Nosalty. A többi nyers sonka több sót tartalmaz, és fűszeresebb ízük van. Ilyenek a "nostrani", a "nazionali" és a "toscani". Szintén nagy választéka van az itáliai főzött sonkáknak (Prosciutto cotto) is. Érdekes módon a prágai sonka (prosciutto di Praga) manapság szintén az olasz konyha favoritjaként vonult be a gasztronómiába. [2] A spanyolokkal ellentétben az olaszok géppel szeletelik hajszálvékonyra a sonkát − legyen az nyers füstölt sonka (prosciutto crudo), vagy pedig valamilyen főtt sonka (Prosciutto cotto). A hajszálvékony szeleteket egy-egy speciális fóliával választják el a szeletek összetapadásának megakadályozására.
A főzőlében hagyjuk kihülni. Másnap enyhén sós vízben megfőzzük a burgonyát, még melegen meghámozzuk, áttörjük, hagyjuk kihülni. 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük 1 ek. sóval és a köménymaggal, hozzáadjuk az élesztőt, a burgonyát, az olajat és annyi langyos vizet, hogy rugalmas, félkemény tésztát kapjunk, jól kidolgozzuk. Letakarjuk, a kétszeresére kelesztjük (30-40 perc). A sonkát kiemeljük a levéből, felitatjuk róla a vizet. Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, közepére helyezzük a sonkát, ráhajtogatjuk a széleket, a végeket aláhajtjuk és liszttel megszórt tepsire emeljük. Húsvéti sonka felhasználása házilag. Letakarjuk, ismét a kétszeresére kelesztjük (30 perc). A sütőt előmelegítjük 200 o C-ra és középső bordamagasságra állított rácson piros-barnára sütjük a tésztát (45-50 perc). Kivesszük a sütőből, tetejét átkenjük vízbe mártogatott ecsettel, hagyjuk teljesen kihülni. Tálalás előtt nem túl vékony szeletekre vágjuk, paradicsommal, zöldpaprikával, tetszés szerinti (vegyes) salátával, tejszínes tormamártással kínálhatjuk.
2013. március 31. - Látogatók száma: 796 Ha már meguntuk a főtt sonka - puha kenyér, vagy kalács - torma, vagy mustár összeállítást, vagy csak egyszerűen sonka "undoritiszünk" van, akkor a maradék sonka felhasználásával tudunk egy nagyon finom ebédet, vagy vacsorát alkotni! Egy közepes fej hagymát nagyon apróra összevágunk, és megfonnyasztjuk. Kifizetődött a hűség, Birkásék nyertek lapunk játékán - Blikk. (üvegesre sütjük) Hozzáadjuk a szintén nagyon apróra vágott maradék főtt sonkát, és együtt pirítjuk állandóan kavargatva, nehogy odaégjen, - egy rövid ideig. (maximum két percig) Finoman sózzuk, borsozzuk, - majd félre tesszük. Kockatésztát lobogó sós vízben megfőzünk, leszűrjük, és leöblítjük. A megfőzött, és leöblített kockatésztát jól összekeverjük a megpárolt sonkával, majd jénai tálba halmozzuk. Egy pár kanál tejfölbe belekeverünk reszelt sajtot ízlés szerinti mennyiségben, majd ezt a tejfölös – sajtos keveréket rásimítjuk a sonkás tésztára. Sütőbe téve arany barnára sütjük, és forrón tálaljuk. Ha nincs jénai tálunk, akkor serpenyőben is összemelegíthetjük!