Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Diétás keksz szalámi (cukormentes csokiszalámi) készítése - Salátagyár. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Sport szelet A darált kekszből, porcukorból, kakaóporból rumaroma hozzáadásával, vízzel formázható masszát gyúrok. Annyi vizet használok, ho... Rakott tészta A hagymát megtisztítom és apró kockára vágva, 3 evőkanál olajon megpárolom. A gombát megtisztítom, kicsi kockákra vágom. A para... Majorannás csirkecomb A combokat megmosom, megtisztítom. A lisztet összekeverem a fűszerekkel, a sóval és a zúzott fokhagymával. Egy nagyobb tűzálló t... Csíkos pite A sütőporral elkevert lisztet, a margarint, a vaníliás cukorral összekevert porcukrot, a tojást gyorsan összegyúrjuk, annyi tej... Margaréta-gyors tojásos reggeli A bagettet 6 cm-es darabokra vágjuk. Olajjal kikenünk egy hőálló edényt vagy egy tepsit, belehelyezzük a kenyeret. A bagettdar... Kókuszkrémes piskóta Először a krém alapját kell elkészíteni, hogy jól kihűljön. A pudingból (+ keményítőből) és a tejből sűrű krémet főzünk, félret... Tejszínes-tojásos csirkemell A csont nélküli csirkemellűnket ha olyan felszeleteljük. A bolti fagyasztott ebből a szempontból megspórolja az időnket.
A vizet feltöltjük a tartályba, amit a gép elkezd melegíteni, majd egy csövön átfutva a forró víz lassan, csepegtetve bejut a kávéval teli tartályba, amin lassan átszivárog, és végül a tartályban landol a friss, fekete nedű. csak feketekávét tud készíteni ideális több ember számára elektromos vagy manuális verzióban is elérhető Automata kávéfőzők listája Filteres kávéfőzők listája Eszpresszó kávéfőzők Kávépárnás és kapszulás kávéfőzők
Ötvös Kinga Borítókép - Fotó: hirdetés
A szezonális étkezés egyre divatosabbá válik az utóbbi időben, pedig nem is olyan rég, nagyanyáink idejében még nem is létezett más, mint szezonális étkezés. Márton és a liba Nyáron ették a bőven termő gyümölcsöket, zöldségeket, télen azt, amit elvermeltek. Nem kapsz libacombot. A húsfogyasztást is az évszakok határozták meg, így a nyári legelőkön hízott liba vagy lúd ősz végén, tél elején került terítékre. Szerencsés véletlen - vagy a lassan összecsiszolódott múlt - okozta, de a lúd szezonális fogyasztásának idejére esik a ludak védőszentjének, Szent Mártonnak az ünnepe is. A korai kereszténység idején, Róma magyarországi provinciáján élt Márton neve szorosan összefügg a libáéval. A már ókorban is kedvelt lúd, akit Mars szent madarának tartottak, Márton mellett is igen fontos szerephez jutott. A legismertebb legenda szerint a szerény és visszahúzódó Márton vallási sikerei mögött a libák álltak, mert hangos gágogásukkal elárulták a tours-i püspöki titulust kiérdemlő, de az elől rejtező Mártont, aki ezek után kénytelen volt elfogadni méltó tisztségét.
Mialatt fő a cékla, elkészítem a saláta levet és beleteszem a több darabba vágott tormát. Beleteszem a cékladarabokat és a hűtőben tárolom. Egy hétig biztosan eláll. Sült libacomb 6 libacomb 2 nagy fej hagyma 6 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor só, bors, rozmaring A libacombokat alaposan megtisztítom, besózom, borsozom és egy órát állni hagyom (akár egy napi is állhat). Ezután a bőrös felükkel lefelé tepsibe tepsibe teszem őket. A hagymát megtisztítom, 4-5 darabba vágom, a fokhagyma héját leszedem, üsszelapítom késsel és ezeket bedugdosom a combok közé. Megszórom kevés rozmaringgal (2 friss ágacskát tettem rá), aláöntök 3 dl vizet és szorosan lefedem alufóliával. Beteszem a 180 fokos sütőbe és 1 órát sütöm. Ezután leveszem az alufóliát, megfordítom a combokat, aláöntöm a bort és 45 percig sütöm. (le is lehet önteni a zsírt, de én benne hagytam). Végül 20 percig sütöm 200 fokon. Az olaszok csokis-mandulás finomsága: Caprese torta Nápolyból. Általában addigra teljesen megpuhul, ha nem, akkor 170 fokon süssük még tovább. Káposztás cvekedli egy kis fej fehérkáposzta (80 dkg- 1kg) 0, 5 kg kockatészta 4 evőkanál olaj 1 evőkanál barnacukor só, bors A káposzta külső leveleit leszedjük, kivágjuk a torzsáját.
... a Glass House -ban. Ez lehetne Dunaszerdahely Fő utcai éttermének aktuális szlogenje, hiszen november 8-tól november 15-ig a november 11-re eső Márton-nap apropóján libaspecialitásokkal várják a vendégeket. Csakhogy nem kizárólag libacombot kínál a "libás menü", hanem hideg libamájat, libaaprólékból rittyentett lakodalmas levest, hagyományos csallóközi recept szerint készült ludaskását és olyan sokféle libasültet, amit természetesen egyszeri látogatás alkalmával voltaképpen lehetetlen elfogyasztani. És a libaínyencségek mellé kínált tipikus őszi desszertekről meg az általában Márton-nap tájéki vigasságot a legsimábban fokozó újbor-választékról még szó sem esett. Tessék hát több naposra tervezni a Glass House -ban esedékes gasztronómiai kalandozást… Megéri! Főként, ha azt is bekalkuláljuk, hogy szombaton, ugye minek otthon főzni, ha a Glass House-ban féláron lakhat jól az ember!!! Meg kell hát nyomni a gombot, illetve nyomulni kell mielőbb asztalt foglalni. Hogy a vendégkényeztetésre fölajzott személyzet minél könnyebben le(liba)zsírozhassa, no nem a tisztelt vendéget, hanem a ráháruló feladatokat...!