A padlizsán receptek széles kínálata pedig megmutatja, hogy ez a növény már régen nem a szegények eledele. Hiszen számos ízletes leves, főzelék és változatosan elkészíthető rakott ételek sora készíthető belőle. Sült kacsamáj krete . Bár a padlizsán szezonja nem tart sokáig – fagyasztva és befőzve – egész évben elérhető. Készíthetők ezek az ételek diétásan, húsosan vagy hús nélkül. A padlizsán olyan sokféleképpen variálható és fűszerezhető, hogy szinte megunhatatlan alapanyagot biztosít számunkra egész évben. Bátran kísérletezzünk vele! Mennyország a padlizsán imádók számára: Vissza a kategória cikkeihez
kacsa • só • narancs • méz Bíróné Kiss Erika hízott, egész pecsenyekacsa • só • sertészsír • víz • darab, közepes burgonya • víz • nagyobb csipet, só 𝓛𝓸𝓿𝓮𝓶𝔂𝓴𝓲𝓽𝓬𝓱𝓮𝓷 𝓴𝓸𝓷𝔂𝓱á𝓳𝓪♡ egész kacsa • magyaros vajkrem • Fűszerek.. • Grill csirke pác • csirke fűszer keverék • Fokhagyma aprítva és vöröshagyma • Sütőedény fedeles • Zsiradék 0.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Serpenyőben sült kacsamáj barackkal és mandulával - Magyar Konyha. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A pasztinák biológiailag értékesebb a petrezselyemnél, mert több benne a szárazanyag, és intenzívebb az íze is. Karógyökere hosszú vagy kerek, talajtípusonként is eléggé változékony. Csak akkor ágazik el, ha a talaj nincs elég mélyen felásva, megporhanyítva. Kétéves növény. Az első évben kifejlődő gyökerének felülete sárgás-barnás sötétebb gyűrődésekkel, belül viszont szép, fehér húsos. A második évben hoz virágszárat, és ezen jelenik meg az ernyős virágzata, rajta sárga virágokkal. Magja lapos, világosbarna színű. Termesztése nem új keletű, hiszen már a középkorban is ismerték, de csak a számára kedvező klímájú, csapadékosabb, hűvösebb nyugat-európai országokban kedvelték meg, és terjedt el. Piaci értékesítésre nálunk is csak az ország nyugati, csapadékosabb táján termelik. Max konyhája: A burgonya téli tárolása. Az utóbbi években a kiskertek művelői is felfigyeltek értékére. Sokan megbizonyosodtak arról, hogy a pasztinák (egyesek szerint: paszternák) olyan, sivárabb körülmények között - kötött, agyagos talajon - is kiadós gyökeret fejleszt, ahol a petrezselyem csak senyved.
Ne várjon túl sokáig a vetésterméssel, különben a gyümölcs szétesik és a magokat a szél elviszi. A legjobb idő, ha az esernyők sárgává vagy halványbarnává válnak. A magokat néhány napig száradni hagyják, és a tavasszal legjobban a papírzacskóban sötét, hűvös és száraz helyen tartják. A vetőmag betakarításához hosszú ujjú ruhát kell viselnie, majd gyorsan mosson kezet vagy kesztyűt. A paszternák levelei és szárai fototoxikus anyagokat (furocoumarineket) tartalmaznak, amelyek a nap sugaraival kombinálva bőrreakciókhoz vezethetnek, bőrpírral, viszketéssel és hólyagosodással. Betegségek és kártevők Összességében a paszternák nagyon robusztusak, és betegségeik és kártevők alig érintik őket. Időnként gombás levélfoltos betegségek fordulhatnak elő a leveleken, különösen részben árnyékolt, nedves területeken. Video Board: - paszternák.
Tejszínes paszternák Hozzávalók: 1 kg paszternák 6 dl tejszín 10 dkg vaj só frissen őrölt feketebors 2 gerezd fokhagyma 10 dkg edami sajt Elkészítés: A paszternákot megpucolom és leheletvékony szeletekre vágom, amiket egy tálnyi hideg vízbe teszek. A szeleteket alaposan átöblítem, lecsöpögtetem, majd egy konyharuhával áttörölgetem. Egy üvegtepsit a főzőlapra helyezek, ebben felolvasztom a vajat, majd hozzáadom a tejszínt. Apróra vágott fokhagymával, borssal és sóval fűszerezem. Amikor már majdnem forr, akkor belezúdítom a paszternákot és átkeverem. Néhány percet hagyom főni, majd sajttal megszórom, és a 150 fokra előmelegített sütőbe tolom. Bő másfél órát hagyom sülni, amíg meg nem színesedik rajta a sajt. Paszternákos pite Hozzávalók: 35 dkg paszternák 15 dkg vaj 15 dkg cukor 10 dkg méz 3 tojás 25 dkg finomliszt 1 csomag sütőpor 2 teáskanál fahéj 5 dkg dió 1 narancs héja csipet só Elkészítés: A paszternákot megpucolom és megpárolom, majd botmixerrel krémesítem és hagyom hűlni. A lisztet kimérem, hozzáadom a sütőport, a fűszert, a narancs héját, a csipetnyi sót és a cukrot.