Kezdjük el széltében nyújtani a tésztát, igyekezzünk sarkosan. Most a tésztát "szimplán" kell behajtanunk. Ez azt jelenti, hogy a hosszanti irányban kinyújtott tésztát, jelöljük három egyenlő részre és a két oldalról hajtsuk egymásra. Az így kapott három réteget forgassuk el 90 fokban és ismét nyújtsuk ki hosszanti irányban. Most "duplán" kell behajtogatnunk, ez azt jelenti, hogy a tésztát jelöljük négy egyenlő részre, majd a két végét hajtsuk be a középvonalig, ezután még egyszer hajtsuk félbe. Ismét fordítsuk el 90 fokban a tésztát, majd hűtőben 20 percig pihentessük. A hűtőből kivéve ismét nyújtsuk ki, de most csak egy szimpla hajtást végezzünk, újra forgassuk el a tésztát 90 fokban, és újabb 20 percet pihentessük. Trükkök, tippek, praktikák: Kakaós csiga készítése A cukrozott kakaópor aránya 30 g kakaópor 90 g cukor A behajtogatott blundeltésztát nyújtsuk ki 1 cm vastagra. Kenjük meg olvasztott vajjal, vagy kakaóvajjal, de figyeljünk, hogy ne legyen forró. Fűszer és Lélek | 47.. Szórjuk meg a felületét cukrozott kakaópórral, majd a felületét is spricceljük meg az olvasztott vajjal.
Régóta érlelődött bennem a dolog, mármint hogy blundeles kakaós csigát süssek. Valahogy mindig lusta voltam hozzá. De hála a mai esős napnak, megint eszembe jutott. És most nem volt mese, már neki is láttam blundelt gyúrni. Persze a fehér lisztem elfogyott (miért is ne... ), teljes kiőrlésűvel pótoltam. Torta Világ :): Blundel-Kakaós csiga. Csak azt sajnálom, hogy egy adagot hajtottam (nem mintha tudtam volna többet, fehér liszt híján). Szuper lett! Az eddigi legjobb csigám, pedig azért sütöttem már párat! ;) A hajtogatástól, pihentetéstől ne féljetek! Nem olyan hosszadalmas és bonyolult, mint amilyennek első olvasatra tűnik. Én pl. imádok tésztát hajtogatni. Nem tudom miért, de tényleg szeretem csinálni, és ez a pár mozdulat csodát művel a tésztával. :) Kakaós csiga - teljes kiőrlésű blundel tésztából ~600 g teljes kiőrlésű blundelhez: Vajas rész: 135 g vaj, 25 g fehérliszt Előtészta: 75 g fehérliszt, 150 teljes kiőrlésű liszt, 125 ml langyos tej, 15 g vaj, 25 g porcukor, 10 g élesztő, csipet só Töltelék: 4 púpos ek holland kakaó, 3, 5 ek nádcukor porrá örölve + egy ek olvasztott vaj A vajas részhez robotgéppel összedolgozzuk a vajat és lisztet.
Az így kapott három réteget forgassuk el 90 fokban, és ismét nyújtsuk ki hosszanti irányban. Most duplán kell behajtogatnunk, ez azt jelenti, hogy a tésztát jelöljük 4 egyenlő részre, majd a két végét hajtsuk be a középvonalig, ezután még egyszer hajtsuk félbe. Ismét fordítsuk el 90 fokban a tésztát, majd hűtőben 20 percig pihentessük. A hűtőből kivéve ismét nyújtsuk ki, de most csak egy szimpla hajtást végezzünk, újra forgassuk el a tésztát 90 fokban, és újabb 20 percet pihentessük. A behajtogatott tésztát nyújtsuk ki 1 cm vastagra. Kenjük meg olvasztott, de nem forró vaj jal. Szórjuk meg a felületét cukrozott kakaópórral, majd a felületét is spricceljük meg az olvasztott vaj jal. Tekerjük fel a tésztát, nem túl szorosan. Sünis kanál: Mini kakaós-fahéjas csiga blundel tésztából. Az így kapott hengerből vágjunk 1 cm vastag szeleteket, és helyezzük tepsire. Maximum 35 percig kelesszük, majd 210 C-fokos gőzős sütőben 10-12 percig süssük.
Azóta tudom, hogy van ilyen tésztafajta, -melynek hivatalos neve élesztős-hajtogatott tészta- mióta elkezdtem a szakmát tanulni. Mivel sulis gyakszin elég sokat kellett csinálnunk, gondoltam egyedül, itthon is elkészítem. A pontos arányokat, és leírást itt találtam, videó is van, hogy ha valakinek nem lenne egészen érthető. Ugyanis, amíg nem készítettem el egyedül az elejétől a végéig, én sem igazán értettem. :D Blundel tészta: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 2, 5 dl langyos tej 5 dkg cukor 2, 5 dkg élesztő pici só 1 db tojássárgája Készítenünk kell egy vajas, és egy tészta részt. Blundell kakaos csiga teljes. Vajas: a liszt 10%-át a vaj 90%-val összedolgozzuk (vigyázni kell, hogy a vaj ne olvadjon), egy vajtéglát kell kapnunk. Majd a hűtőbe rakjuk. Tészta rész: A langyos tejbe feloldjuk az élesztőt, cukrot és a tojássárgáját is hozzáadjuk. Majd a sóval elkevert liszthez adjuk és összegyúrjuk. Cipóvá formáljuk a tésztát, és a tetejére vágunk egy keresztet. Letakarva pihentessük 20 percig. Ha ez megtörtént, kezdődhet a munka izgalmasabb része.
Ez természetesen a költséghatékony termelésnek köszönhető – a vaj drága, a margarin olcsó –, kevesebb pénzért szerintük ugyanazt állítják elő, tök jó. Hát nem tök jó. Szabályozás A Magyar Élelmiszerkönyv nem tér ki külön a kakaós csiga elkészítésére, a leveles tésztából készült finompékárukra viszont igen. Blundel kakaós csiga leveles tésztából. A meghatározás, a gyártási folyamat, a minőségi és fizikai követelmények mind világosan érthetők, a "szokásosan felhasználásra kerülő anyagok" listája viszont két ponton érdekessé válik: az utolsó két elem a listán az adalékanyagok és az aromák – semmi bővebb kifejtés, semmi magyarázat. Térfogatnövelőkkel, aromákkal pedig az eredmény nem függ a liszt minőségétől vagy az élesztőtől, az eredmény mindig ugyanolyan lesz, ugyanannyira olcsón előállítható. Ez nem házi Forrás: Táfelspicc Otthon is könnyű A kakaós csiga hajtogatott élesztős, más néven blundel tésztából készül. Ez a tészta átmenet a kelt és a vajas tészták között, tehát kétféle lazítási módot alkalmazunk: egy biológiait az élesztővel, és egy mechanikait a hajtogatással.
Visszajelzés küldése
Régóta terveztem, hogy kipróbálom a Blundel tésztát. Eddig azt tartott vissza, hogy ez is elég időigényes, mint a leveles tészta. De most végre rászántam magam és az eredmény fantasztikus lett! A kelt tészták is finomak, de ez felülmúlja mindet! Nagyon finom, puha, leveles tésztát kaptam! Sokkal ízesebb lett, mint az egyszerű kelt tészták. Az eredeti recept Farkas Vilmos oldaláról van. Blundell kakaos csiga teljes film. Én fél adagot készítettem Nutri free mix per pane tésztából. A leírás szerint a vajalap 20%-át kell a tésztához adni, de a videó szerint kevesebbet tett bele és én az alapján csináltam. Így is tökéletes lett. 50 dkg Nutri free mix per pane liszt 1 tk útifűmaghéj (liszt változat) 2, 5 dl langyos tej 25 dkg Rama margarin 1 mk só 50 g gyümölcscukor vagy cukor 25 g friss Budafoki élesztő 1 tojás sárgája 1 tk vaníliás fruktóz vagy vaníliás cukor Tetejére: 1 tojás darált dió Kenéshez: olvasztott margarin (a kakaós csigához) Töltelék: kb. 100 g darált dió 3 ek édesítőszer vagy 3 ek cukor 1 tojás fehérje 1 ek holland kakaópor édesítőszer vagy cukor ízlés szerint 10 dkg lisztet összedolgoztam a 25 dkg margarinnal: Kivettem belőle 20 g-ot és az a tésztába került.
Miről árulkodik a gyomorégés? A gyomorégés hátterében leggyakrabban reflux betegség áll, amikor a gyomor-nyelőcső határon elhelyezkedő gyűrű alakú záróizom nem zár elég szorosan, vagy valamely oknál fogva túl gyakran ellazul. Miért fáj a gyomor a dohányzás miatt Letettem a cigit hogyan jelenik meg a dohányzás iránti vágy Megbetegedett, nem dohányzott, majd leszokni hogyan kell élni, hogy leszokik a dohányzásról, hogyan zajlik a dohányzás elleni küzdelem Angliában miért vágyakozik a dohányzásra?. Hagyja abba a dohányzó fejfájást, ha elmúlik Abbahagytam a dohányzást, és emlékszel rám, 21 héten abbahagytam a dohányzást 15 éves vagyok, abbahagytam a dohányzást. Tamasi Őszintén - Dohányzás leszokás, de hogyan utána? A GERD gastroesophageal reflux disease alapvetően nem súlyos betegség, gyógyszeres terápiával és megfelelő táplálkozással karban tartható. Vese- és húgyúti megbetegedések - Veseelégtelenség - kórlap, kórtörténetek, - Orvosok.hu. A dohányzás és a vese A dohányzás növeli a vese rosszindulatú daganatai és egyéb krónikus vesebetegségek előfordulását is. A dohányzásnak a tüdőre, szívre és az erekre kifejtett káros hatásai közismertek.
Az esetek egy részében viszont műtéti eltávolításra van szükség, amely beavatkozás a kövek összetételétől, mennyiségétől függően lehet a húgycsövön keresztül történő endoszkópos, vagy nagy méretű, sok kő esetén az alhason végzett nyílt műtéti. Rákász doktor szerint azonban a legfontosabb, hogy ha ismert alapbetegség vagy hajlamosító tényező van jelen, azt mindenképpen kezelni kell, hogy megelőzhető legyen a hólyagkő kialakulása vagy kiújulása. (Forrás: Urológiai Központ ())
Mivel sokan nem tudják, pontosan merre is találhatóak a vesék, összekeverik más szerv okozta fájdalmakkal a vesefájdalmakat. Általában a derékfájást szokták vesefájdalomnak hinni a betegek, pedig valójában a derékfájás lejjebb érezhető. A vesék ugyanis a gerinc mellett találhatóak, a hasüreg hátsó falának felső részében, nagyjából arrafelé, ahol véget érnek a bordák a háton. A vesék fájdalma több fajta lehet, azonban csak a görcsről lehet biztosan tudni, hogy mi az oka. A görcsös vesefájdalom szinte minden esetben vesekőre utal. Ha vesekő alakul ki, és elmozdul, elakadhat a húgyvezetékben, vagy megsértheti a nyálkahártyát. A húgyvezetékbe jutott kövek nagyon fájdalmas görcsöket (sokszor a szülés fájdalmaihoz szokták hasonlítani) tudnak okozni. A fájdalom mellett nem ritka a hányinger és a láz sem, de minden esetben általános rossz közérzet is jelentkezik. Fontos tudni, hogy vannak akkora méretű vesekövek is, amelyek olyan nagyok, hogy nem tudnak elindulni, ezért görcsöt nem is váltanak ki.
Véres vagy gennyes vizelet, láz, hőemelkedés, rossz közérzet, hasi vagy vesetáji fájdalom, étvágytalanság, hüvelyi folyás lehet a tünete. Bővebben Húgyúti fertőzések | A vesemedence-gyulladás Vesekő vagy húgyúti kő: Tünetei hasonlítanak a fertőzéshez, illetve a kő hajlamosít társuló fertőzésre. Lehet a fertőzés tünetei mellett vizeletelakadás, akut has képében jelentkező heves fájdalom, ájulás, hányinger, hányás is. Bővebben A vesekövesség tünetei és típusai Nemszteroid gyulladáscsökkentők vagy más gyógyszerek vesekárosítása esetén következményes tünetek jelentkeznek. A vese ereinek (artériák, vénák) rendellenessége, elzáródása, szűkülete vesekárosodás mellett heveny veseelégtelenséget, hirtelen állapotromlást, életet veszélyeztető állapotot okozhat. Bővebben Vese eredetű magas vérnyomás A vese szövetének eltérései, mint glomeruláris betegségek, nephritis, infiltráció folyamatos vesefunkció-romlás mellett következményes tünetek megjelenéséhez vezetnek. Daganat szervkárosodás mellett fájdalmat is okozhat, általános tünetek (fogyás, étvágytalanság, vérszegénység) mellett a húgyutak elzáródása hirtelen veseelégtelenséget is okozhat.