Szerző: WEBBeteg, Lektorálta: Dr. Ujj Zsófia Ágnes, belgyógyász, hematológus Az elhunyt koronavírus-fertőzöttek körülbelül fele-fele arányban nők, illetve férfiak. Jóval több volt a férfi áldozat a járvány kezdeti szakaszában, azonban a járvány előrehaladásával ez kiegyenlítődött. Az elhunytak átlagéletkora az eddigi adatok alapján 78 év körül alakul. Összegyűjtöttük, mely betegségek fennállása esetén súlyos a leggyakrabban a koronavírus-fertőzés. A koronavírus nem elsősorban a tüdőbetegek között szedi áldozatait. A legjelentősebb légzőszervi betegség a COPD, amely az elhunytak 6 százalékánál volt jelen alapbetegségként. A statisztikák alapján ezzel szemben a leggyakoribb alapbetegség a hipertónia, az elhunytak 55 százaléka szenvedett magas vérnyomásban. Összességében a különböző szív- és érrendszeri betegségek vezetik a listát, szívelégtelenséget az elhunytak 8, érelmeszesedést 5 százalékánál diagnosztizáltak. Leggyakoribb kronikus betegségek. További jelentős betegségcsoport a veseelégtelenség (15 százalék) és a cukorbetegség (13 százalék), mindkettő szorosan összefügghet a szív-érrendszeri betegségekkel is.
Gyógyhatása: Segíti az emésztést, vértisztító. Írásos feljegyzések szerint elpusztítja a parazitákat, és megszünteti a hasfájást. Rövid időre megszünteti a fogfájást. Gasztronómiai jelentősége és felhasználása: A receptekben gyakran ajánlják előbb úgy megpirítani, hogy még benne van a fekete fényes mag, aztán szétnyomjuk, és a magot kidobjuk. A kínai konyha egyik jellegzetes fűszerhasználati módja, hogy a szecsuáni borsot sóval együtt száraz serpenyőben átsütik. Ezt kis tálkában teszik az asztalra, és ebbe mártogatják a különböző sült húsokat (csirke, kacsa, disznó). Többnyire a főzés végén teszik az ételbe. Gyömbérrel, és a csillagánizzsal együtt, az erős szecsuáni konyha népszerű fűszere. Amikor sokat eszünk belőle, a szájunk elzsibbad ez a "Ma la". A szecsuáni bors olaj formájában is használatos «Sichuan pepper oil». Nagyon népszerű ételek a forró olajban készült tészta. Közismert recept a gyömbérrel, szecsuáni borsos olajjal, barna cukorral, rizsecettel, és zöldségekkel készült tészta.
Ez a viszonylag gyakori gyulladásos bőrbetegség Európában százból kb. A pikkelysömör kezelésében is alkalmas lehet a szecsuáni bors kivonata. Ezt a betegséget a hámsejtek túlságosan gyors osztódása jellemzi. Akupresszúrás kezelés A szecsuáni bors szájon át fogyasztva a benne lévő flavonoidok gyulladáscsökkentő hatása révén mérsékelheti az irritábilis bél szindróma tüneteit. Humán vizsgálatokat a szecsuáni bors viszketéscsillapító hatásával kapcsolatban is végeztek, valamint a belőle készült kivonat Zanthalene átmeneti ránctalanító hatása is igazolt. Ezen eredmények alapján kerülhetett bele a szecsuáni bors kivonata számos kozmetikumba. Használatuk során nem tapasztaltak számottevő mellékhatást, a megfelelő ideig történő alkalmazására kell csak figyelni. A növénnyel végzett kisszámú klinikai vizsgálat miatt nem igazán ismertek a szecsuáni bors mellékhatásai és ellenjavallatai emberek esetén. Akupresszúra fogalma A rendelkezésre álló adatok alapján a szecsuáni bors fogyasztása esetén előfordulhat mellékhatásként emésztőrendszeri panasz, úgymint gyomorfájdalom és hasmenés.
Ezek a magok és egyes kultúrákban, étkezés után rágják őket, mint Indiában és Pakisztánban, hogy étkezés után felfrissítse a szájon át érkező leheletet, de mindig javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával. Ánizs és kulináris felhasználásai Az íz fokozható a magok kíméletes pörkölésével. Észre fogja venni, hogy a magja édes és aromás ízük van és különféle ízletes és édes ételekhez használják. Egész magokat vagy frissen őrölt porított magokat adhatunk a receptekhez a készítés végén, hogy korlátozzuk az illékony illóolajok párolgását. Ez a finom fűszer ízalapként használják Levesek, szószok, kenyér, sütemények, sütik és édesipari termékek esetében az ázsiai magvak, valamint azok olajai sok ázsiai országban jelen voltak édes ételek készítéséhez. Magjait ízesítő alapként használják a gyógyteák és az anisete nevű likőr elkészítéséhez is. Csillagánizs az a kínai konyha egyik legfontosabb fűszere és valójában ez az étel domináns íze, a szegfűszeg, a fahéj, a Hua Jiao (szecsuáni bors) és az édesköménymag növény mellett.
Hozzávalók 4 főre: A főzelékhez: 200 g száraz fehérbab, 1/2 citrom, 6-8 szem szecsuáni bors mozsárban megtörve, 2 friss vagy 1 szárított babérlevél, 1 gerezd fokhagyma, 1 salotta hagyma, 3 ek. tejföl, 2 ek. citromlé, 1 ek. extraszűz olívaolaj A fasírthoz: 300 g lazacfilé bőr nélkül, 2 kifli, 200 ml tej, 50 g frissen reszelt Parmigiano Reggiano, 2-3 bazsalikomlevél apróra tépkedve, kis csokor petrezselyemzöld apróra vágva, 2 ek. passzírozott paradicsom, 1 tojás, zsemlemorzsa, só, frissen őrölt feketebors, napraforgó vagy olívaolaj a sütéshez A babot egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a fél citrommal, a babérlevelekkel, sóval, a mozsárban megtört szecsuáni borssal, a megtisztított fokhagymagerezddel és a hagymával együtt közepes lángon puhára főzzük. A hagymát, a citromot és a babérleveleket kidobjuk, a főtt babot a tejföllel botmixer segítségével pürésítjük. A főzeléket felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és elkeverünk benne egy kevés extraszűz olívaolajat, és kb. 2 evőkanálnyi citromlevet.
Nyereség Az ánizs immunerősítő lehet a fertőzés elleni küzdelemben. A Pakisztánban publikált állatkísérletek szerint a brojlercsirkék ánizs kivonata növelte a növekedési teljesítményt és az immunitást. Az ánizs segíthet a több vizeletben. Az emberek azt hihetik, hogy rossz dolog gyakran vizelni. Vizeljen azonban segít a szervezetnek megszabadulni sok méregtől és salakanyagok. Az ánizsolaj vese hasonló mechanizmusa révén antidiuretikus hatást fejt ki. Az ánizs növeli a glükóz felszívódását. Ánizsolaj javítja a glükóz vagy a cukor felszívódását. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek nehézségeik vannak a cukor felszívódásában, de az ánizs segíthet a vércukorszint kiegyenlítésében. Az ánizs segít megelőzni a légutak elzáródását. A fokhagymát, a fehér zsurlót, az ánizsot, az édesköményt, az édesgyökért, a kakukkfüvet és az izsópot tartalmazó növényi vegyület csökkenti a visszatérő légúti elzáródás klinikai jeleit. Az ánizs segíthet a nőknek és reproduktív egészségüknek. Az ánizs képes szabályozni a nők menstruációs ciklusát.
A tüszők kívül érdesek, belül simák, bennük 1-1 világosbarna, lapos, tojás alakú, 3-4 mm hosszú és 1-2 mm széles mag fejlődik. Az egész termés ánizs ízű és illatú. A termés eleinte húsos, de az érés folyamán fokozatos szárad és zsugorodik. Szeptembertől októberig érik, Kínában márciustól áprilisig. Csillagánizs termés Csillagánizs termesztése A csillagánizst frissen szedett, három napnál nem régebbi terméseit októberben-novemberben vetik Kínában. Az egymástól 25 cm-re vetett magvakat három éves korukig nevelik együtt, majd egymástól 5-7 méterre szétültetik őket. Nyár elején szerves trágyázzák, és nitrogén trágyázzák. Az ültetvény 6-10 éves korára fordul termőre. Fontos feladat a gyomok eltávolítása, így csökkentve a begyulladás veszélyét, és megkönnyítve a szüretelést. A magvakat akkor szedik, amikor még érésben vannak, és a legnagyobb az illóolaj tartalmuk. 20-45 kg szárított termés nyerhető egy 25 éves fáról. ( James A. Duke: CRC Handbook of Alternative Cash Crops) Csillagánizs kézi begyűjtése Vietnamban.