Kultusza és pillanata van a zöldségek, gyümölcsök egészben való sütésének. Szőröstül-bőröstül, vagyis szárastul, héjastul, magokkal, levelekkel együtt kerülnek a sütőbe. A konyhai előkészületek és a zöldséghulladék így minimalizálódik, az íz viszont maximalizálódik, hiszen az is benne marad, ami esetleg hámozásnál, szeletelésnél elilllanna. Egészben sült padlizsán receptek. Nézzük akkár csak az izraeli séfek klasszikussá vált egyben sült karfiolját, vagy a nemzetközi éttermi gasztronómia egészben sült zellereit, káposztáit. A cukkiniszezon éppen a csúcsán, erre kiderül, hogy még ennek a zöldségnek is jól áll az egyben sütés. Nem is akárhogyan: Hasselback módra beirdalva. Ezt az a szép, harmónikaszerű bemetszést, amit kulináris körökben elsősorban sül burgonyánál alkalmaznak – a Hasselbacken nevű svéd étteremben találta ki Leif Elisson kukta 1953-ban. Így készül tehát az alábbi nyári cukkini is, az egész zöldségeket félcentis távolságban beirdaljuk, de úgy, hogy nem vágjuk teljesen át, a zöldség tehát egyben marad. Piacokon mostanság kapható, zsenge, világoszöld cukkinikből, vagy bébitökökből az igazi, de a kertekben növő gigaméretű óriáscukkinikkel is működhet, csak akkor a sütési időt növelni kell.
Ha tetszett az egészben sült karfiol padlizsánkrémmel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Becsült tápérték egy főre: Fehérje: 1 g Szénhidrát: 5 g Zsír: 7 g Kalória: 115 kcal Becsült tápérték összesen: Fehérje: 2. 7 g Szénhidrát: 10. 35 g Zsír: 13. 95 g Kalória: 230. 94 kcal
A cikk tartalma Hogyan válasszuk padlizsán Az egész padlizsán sütése a sütőben Mennyit kell sütni egész padlizsánból Kemencében sült kék recept Hogyan készítsünk egész grillezett padlizsánt Hogyan lehet főzni a padlizsánt egész sütőben, fóliában Egzotikus padlizsán – zöldségek, amelyeket az oroszok már régóta szerettek. A második, orosz névük gyengédnek hangzik: kék. Egészben sütve számos ínyenc zöldség étel, köret, saláta és téli konzerv alapját képezik. Hogyan válasszuk padlizsán A padlizsán ételek sikerét a piacon történő választás határozza meg. A kockákra vagy körökre vágott kék színű követelmények nem olyan magasak, mint a teljesen elkészített termékek esetében. A sült zöldségeknek kifogástalannak kell lenniük, mint a fényes magazin fotóján. A padlizsán egész kemencében történő sütése előtt emlékezzen meg minőségük jeleire: Frissen szedett padlizsán – kemény és nehéz. Egészben sült padlizsan. Hosszabb ideig történő tárolás során jelentős mennyiségű nedvesség elpárolog belőle.. A zöld, sima szár a friss gyümölcsre jellemző.
Lin-csi apát minden szava leírása Lin-csi apát gondolatai azért váltak az utóbbi évtizedekben több nyelven is páratlanul népszerűvé, mert a 9. századi kínai bölcselő útmutatásai a mi 21. századi életünkben is kiválóan alkalmazhatók. Ez a szokatlanul egyszerű nyelven fogalmazott, nagyon gyakorlatias filozófia mindig a lényegről szól: a létezés és a boldogulás legégetőbb kérdéseiről. Ritka alkalom, hogy efféléről könnyed, szellemes hangvételű írás kerüljön a kezünkbe, ami ugyanakkor felemelő vagy éppen megrendítő élménnyel is szolgál. Lin-csi apát kolostorában - Könyvkultúra Magazin. Olykor a megszólalások humora, máskor líraisága vagy éppen drámai ereje ragadja magával az olvasót. "Ha nem állt volna szerzetesnek, bizonyára rablóvezér lett volna belőle" - állítják Lin-csi apát életrajzírói. Nem tudjuk pontosan, mikor született, de azt tudjuk, hogy mielőtt a 867-es esztendő februárjának egyik napján "a végső nyugalomba" távozott, mind a tíz égtáj felé legyintett egyet-egyet, és kényelmesen megigazította magán szerzetesi öltözetét. Rá jellemző, kifejező búcsú volt ez.
Budapest, Kelet, 2008. ISBN 978-963-87625-1-1 További információk [ szerkesztés] A Feljegyzések című gyűjtemény angol fordításban Nemzetközi katalógusok WorldCat VIAF: 54275796 LCCN: n84194602 ISNI: 0000 0001 0902 6520 GND: 11902182X SUDOC: 067705278 NKCS: jn20010525127 BNF: cb12846850v KKT: 00316755 BIBSYS: 90908876
– Hát ezért?! – kérdezte ijedt csodálkozással a pesti rokon, amikor először hallotta az apát válaszát. De aztán elfogadta az érvelést. Beletörődött a soványka ígéretbe, miként azok, akik már belátták, hogy ez bizony nem kevés. Mert megtanulták sejteni a rájuk szabott idő végét. Miféle tudásról lehet itt szó, míg fájdalmasan tudatlanok vagyunk időnk vége felől? Legjobb, ha mindenki csöndben marad. Ha megelégszik a legegyszerűbb élettel, megelégszik a köznapisággal. Lin csi apát format. Ez a legjózanabb és legtisztességesebb viselkedés. Sári László (Fotó: Szőcs Tekla) – Csakhogy nem való ám mindenkinek! Mert sokan vannak, akik szeretnek véres küzdelemben győzedelmeskedni, szeretnek az ott szerzett apró morzsákkal kérkedni – gondolta Lin-csi apát pesti rokona. Magát persze nem sorolta ezek közé. Ám ahogy korábbi küzdelmeit futólag felidézte, úgy látta, az emberek sűrűjében bizony ő sem maradt teljesen makulátlan. Nem maradhatnak azok a legjózanabbak és legbölcsebbek sem. Vannak olyan élethelyzetek, amikor a morzsák is számítanak.