Egy kis magyar klasszikus az én verziómban. Még nem sütöttem ilyet, tehát az "én verzióm" nem valami bevált, alaposan kikísérletezett recept, inkább csak amolyan rögtönzés, amit kitaláltam, miután megnéztem néhány receptet a neten barackos pitére meg lepényre. Ízőrzők túrós lepény recept. Finom lett, de még nem tudom, ugyanígy fogom-e készíteni, ha legközelebb is hasonlót csinálok. Annyi bizonyos, hogy a valódi vaníliarúddal itthon illatosított porcukor meg a tavaly eltett kardamomos sárgabaracklekvár jót tettek neki, a tojáshabos túrós töltelék pedig kellően könnyű lett. Hozzávalók A tésztához 40 dkg finomliszt 20 dkg margarin 10 dkg kristálycukor 2 tojás sárgája kb. fél deci tejföl csipet só A töltelékhez fél kiló túró 1 egész tojás 10 dkg vaníliás porcukor kb. 1, 5 deci tejföl fél citrom héja 2 tojás fehérje 1 csipet só 4-5 evőkanál lekvár Továbbá csipet margarin a tepsi kikenéséhez egy marék rétesliszt a tepsibe és nyújtáshoz Elkészítés A tésztához valókat a tejföl kivételével beledobáltam a turmixgépbe (a margarint kb.
A sütőt begyújtottam 200 fokra. A félretett két tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá vertem, és ezt beleforgattam a túrós krémbe. A krémet a tepsibe töltöttem, és a tetejére kanalaztam egy kis házi baracklekvárt, kicsit belekevertem a krém felső rétegébe, majd elegyengettem. (Eredetileg a tésztalapra akartam kenni a lekvárt, és arra tenni a krémet - de erről elfeledkeztem. Ízőrzők. ) A maradék tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtottam, és pizzavágóval szűk centi széles csíkokra szabdaltam. A csíkokból rácsmintát raktam a krém tetejére. A süteményt beraktam az előmelegített sütőbe, és összesen kb. 60 percet sütöttem, az első 15 perc után levéve 180 fokra a hőmérsékletet. Kb. fél óra hűlés után könnyen ki lehetett venni egyben a tepsiből, és deszkán felszeletelni. Másnap teljesen kihűlve talán még jobb volt.
Igazán érdekes, izgalmas menüsort találnak itt a levesektől a sokféle savanyú... Vadételek - Rapsic vadas és a többiek "A hetedik kötetben összegyűjtöttük a vadételek receptjeit. Túrós ajjnélküli lepény - ÍZŐRZŐK. Igazán érdekes, izgalmas menüsort találnak itt a levesektől a tartalmas pörkö... Húsvéti ételek antikvár Mike és Tsa Antikvárium hibátlan, olvasatlan példány A Régi konyhák házias ízeit, vidéki ételek utánozhatatlan gazdagságát mutatja be a közkedvelt "ÍZŐRZŐK" című televíziós ismeretterjesztő... 39 pont 6 - 8 munkanap Pestszentlõrinci antikvárium jó állapotú antikvár könyv 59 pont Antikvár Könyvek Kft. 75 pont Boros ételek - Hólabda és a többiek - Ízőrzők 8. Psyché Antikvárium A nyolcadik kötetben összegyűjtöttük a boros ételek receptjeit. Sok finomság készülhet borral, akár úgy, hogy a legfontosabb hozzávaló, m... 3 pont A disznóvágás ételei - Böllérjózanító és a többiek 4 pont 47 pont TARTALOM Falatos - Szentgál 6 Tepertős-szilvalekváros fülecske - Bucsuta 10 Túrós lepény - Kisnána 16 Hetényi lakodalmas piros kalács... Könyvbogár Antikvárium Németvölgyi Antikvárium Halételek - Petyeg és a többiek Duna International Kft., 2012 Ételek Adventtől Vízkeresztig 19 pont Könyvtársaság Antikvárium 10 pont 8 pont Alba Könyvépítõ Kft.
könyv Sertéshús ételek A könyvben a sorozat sertéshúsból készített, ünnepi ételeiből válogattunk. Vannak itt egytálételek, amiket csak össze kell állítani. A sü... Raktáron 11 pont 2 - 3 munkanap Kemencés ételek A könyvben a kemencés ételek legjavát találja. Ízőrzők túrós lepény fa. Tartalmas finom leveseket, egytálételeket, amelyek előkészítése nem igényel hosszas munkát... Rétesek Ebben a kötetben az Ízőrzők televíziós sorozat réteseinek legjavát találják. Készíthetjük sósan: pörkölttel, krumplival, vagy zöldségekke... 6 pont Édes kelt tészták, kalácsok Duna International Kft., 2013 Ízőrzők - 30 kötetes szakácskönyvsorozat - Hazai tájak - Hazai ízek Régi konyhák házias ízeit, vidéki ételek utánozhatatlan gazdagságá... Beszállítói készleten 5 pont 10 - 12 munkanap Diós ételek - Darunyak és a többiek Duna Könyvklub Kft., 2013 A tizedik kötetben összegyűjtöttük a diós ételeket. Egészséges, és sokoldalúan felhasználható, kiváltképp süteményekben. Az Ízőrzők forga... Káposztás ételek Az ötödik kötetben összegyűjtöttük a káposztás recepteket.
- Többször megjegyeztem már hogy ezekből a receptekből nagycsalád asztalára elegendő sütemény süthető. Általában a hozzávalók mennyiségét felezni szoktam ez néha egyszerű most viszont kicsit problémásabb volt:) Azt írom amiből nálam készült. Hozzávalók: 2 egész tojás felverve és három felé osztva. / 1 rész megy a tésztába a másik rész a töltelékbe a harmadik rész pedig a töltelékre csapkodva. Tészta: 25 dkg liszt, 1 dkg élesztő, 1/2 dl langyos tej, 5 dkg cukor, 1/2 cs vanília cukor, 5 dkg zsír. töltelék: 25 dkg tehéntúró, 12, 5 dkg főtt áttört krumpli, 5 dkg cukor, 1/2 cs vanília cukor, 1/2 dl tejföl, 1 teáskanál liszt. Ízőrzők túrós lenny . Töltelékre: 1 teáskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál porcukor. Elkészítése: Először a krumplit pucoltam meg daraboltam fel majd megfőztem és áttörtem hagytam kihűlni. A tésztához a lisztet összemorzsoltam a zsírral hozzátettem a felvert tojás egy részét, kétféle cukrot, sütőport rámorzsoltam az élesztőt és a langyos tejjel összegyúrtam letakarva 1/2 órát pihentettem. A töltelékhez kihűlt krumplihoz tettem a villával összetört túrót, egy rész tojáskeveréket, kétféle cukrot, lisztet és a tejfölt végül az egészet összekevertem.
Varsányban jól működő, a helyi zöldségeket, gyümölcsöket fel is dolgozó Falugazdaság van, amely egyrészt friss alapanyaggal szolgál, de fűszerekkel, lekvárokkal, savanyúságokkal, tésztafélékkel, sőt, a Varroda jóvoltából még ruházattal is ellátja a helybélieket. A Kézművesporta masináin és kemencéjében a következő palóc ételek készültek az Ízőrzők műsorába: Palócgulyás laskával, Lecsós haluska, Palócpecsenye pirított buktával, Diós dedelle, Savanyúbab füstölt hússal és Varsányi túrós lepény. A műsor ismertetése: Németkér a Mezőföld tájegységnek déli részén található, Tolna megye északi részén. A török háborúk utánra teljesen elnéptelenedett településre 1785-től a Habsburgok és a magyar földesurak által is szorgalmazott betelepítések hatására érkeztek német bevándorlók, zömmel a Hesseni Nagyhercegségből. Ezen bevándorlók tekinthetők a mai Németkér őslakosainak. Műsorunkban a következő sváb ételek elkészítésével ismertetjük meg nézőinket: krumplis tészta, kéri rudacska, kelt gombóc káposztával, hamis mézes puszedli, töltött dagadó, püspökkenyér.
Régen hazánkban a kajszi szüreti szezonja alig volt hosszabb egy hónapnál, és főként júliusra koncentrálódott. Ma a tordasi ültetvényben 4 hónapon keresztül érnek a kajszifajták, június elejétől szeptember végéig. Idén a fajtabemutató a késői érésű fajták bemutatását tűzte ki célul, amelyek fáit a terepen meg lehetett tekinteni, gyümölcseiket meg lehetett kóstolni. A bemutatott fajták közül sok már hazai üzemi ültetvényekben is megtalálható. A szakmai rendezvényen nemcsak Dr. Szani Zsolt beszélt a fajtákról, hanem a nemesítők, a fajtákat forgalmazó cégek képviselői és termesztők is. Késői kajszik. Az ilyen szakmai konzultációk nagyon hasznosak és fontosak, hiszen sokféle szemszögből megközelítve tájékozódhatunk a fajták jellemzőiről. Nemcsak a szépet és a jót halljuk róluk, hanem a hibáikról, kedvezőtlen tulajdonságaikról is szó esik, hiszen tökéletes fajta nincs. A Szent István Egyetem (korábban Corvinus Egyetem) Genetika és Növénynemesítési Tanszékén nemesítették a Corred, a Corfirm és a Corlate fajtákat, amelyeket Gutermuth Ádám mutatott be.
Hátránya, hogy meredeken feltörő fája nehezen kezelhető, és a gyümölcse túlérve erősen puhul. Romániában, a Konstancai Kísérleti Állomáson egy egész késői érésű fajtasorozatot nemesítettek, amelyekkel nálunk július 20-tól augusztus 15-ig lehet piacra jutni. Érési idő sorrendben a következők: Litoral, Olimp, Callatis, Sirena, Selena és Augustin. Sárgabarackfajták és jellemzőik – III. rész. Színük, gyümölcsminőségük hasonlít a hagyományos magyar kajszikéra, a Litoral kivételével, amely éretten is nagyon világos húsú, és ezzel egy különleges minőséget képvisel. A Sirena terem a legmegbízhatóbban a sorozatból, a legszebb színű gyümölcsei pedig az Augustinnak vannak. A Selena hátrányaként szokták említeni, hogy az ízében egy kis gyógynövény aroma is felfedezhető. Franciaországban is nagy hangsúlyt fektetnek a késői érésű kajszik nemesítésére, mindegyik fajta neve Far…-al kezdődik, erről ismerhetők föl. A Faralia 3-4 nappal a Bergeron után érik, nálunk július legvégén szüretelhető. Gyümölcse színesebb, nagyobb és keményebb húsú a Bergeronétól, ezért sokfelé Európában már inkább ezt ültetik az érési időszak ezen részének kitöltésére.
– A "kettő az egyben" címjavaslattal erre céloztam, vagyis a fajtabemutató és a tanácskozás mellett, arra az ünnepélyes aktusra, amely az oklevelek átadását jelenti. A kitüntetetteknek magunk is gratulálunk. A tanácskozás az üdvözlő beszédek, és a kísérleti állomás munkájának bemutatása után, amelyet Szokó Attila állomásvezető ismertetett, illetve az oklevelek átadását követően, a szakmai programmal folytatódott. Minél jobban megismerni a kajszifajtákat - Agrofórum Online. Dr. Szani Zsolt fontos feladatának tekinti a kajszifajták minél jobb megismerését, valamint az információk átadását a termesztők és a kajszival foglalkozó valamennyi szakember számára. Ezt hangsúlyozta többek között a kajszi témafelelőseként a NÉBIH fajtabemutatóján. Európában három ország kapta meg a jogot az európai oltalomra bejelentett kajszifajták vizsgálatára, Spanyolország, Franciaország és Magyarország. Ez azt jelenti, hogy a NÉBIH kísérleti ültetvényében nem csak a Magyarországon nemesített és állami elismerésre bejelentett fajták találhatók meg, hanem nagyon sok külföldi fajta is.
Ismét elérkezett a sárgabarackszezon, amikor is sok gazda kedvet kap az ízes gyümölcs termesztéséhez. "De hogyan kezdjek hozzá, melyik fajtát válasszam? " – hangzik el a kérdés számtalan esetben. Ebben szeretnénk segíteni cikksorozatunk újabb részével. Az elsőt ITT, a második részt pedig IDE kattintva olvashatja el! Goldrich sárgabarack A Goldrich fajtára jellemző, hogy nagy méretű, kellemes ízű gyümölcsöket nevel. A fa nem nő túl nagyra, közepes növekedési eréllyel bír, korán fordul termőre. Gazdaságilag fontos tulajdonsága, hogy a gyümölcsök egyidőben érnek be, így könnyű időzíteni a betakarítást. Július elején, közepén érik. Öntermékeny sárgabarack fajta, betegségekre nem érzékeny. Gyümölcse friss fogyasztásra és tartósításra is alkalmas. Goldrich (Fotó:) Orangered sárgabarack Az Orangered fő jellemzője, hogy termése hatalmasra képes megnőni, ennek megfelelően maga a fa is nagyméretű, terebélyes lesz kifejlett korára. Nagyüzemi termesztésre is kiválóan alkalmas, betegségekre szinte egyáltalán nem fogékony.