Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek (Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó, 1998) - Vendéglátóipari szakközép- és szakmunkásképző iskolák számára Kiadó: Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1998 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 1. 006 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 24 cm x 16 cm ISBN: 963-224-315-3 Megjegyzés: Fekete-fehér illusztrációkkal.
1 6 733 Ft-tól Életvitel és gyakorlat 4. 7 750 Ft-tól Mittelpunkt neu C1 Arbeitsbuch mit Audio-CD Klett 6 855 Ft-tól Pető Gyula ÉTELKÉSZÍTÉSI ISMERETEK VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLÁK SZÁMÁRA tankönyv termékleírás Szerző Pető Gyula Kiadó Műszaki Könyvkiadó Megjelenés 2008 Nyelv magyar Oldalszám 1008 Kötésmód cérnafűzött keménytáblás Méretek 170x245x55 mm Könyv kategória Teljes Pető Gyula ÉTELKÉSZÍTÉSI ISMERETEK VENDÉGLÁTÓIPARI SZAKKÖZÉP- ÉS SZAKKÉPZŐ ISKOLÁK SZÁMÁRA termékleírás Kérdezz-felelek (0)
Párolással készíthető háziszárnyas-ételek 9. Főzéssel készíthető háziszárnyas-ételek 9. Egészben sütéssel, töltéssel, burkolással készíthető háziszárnyas-ételek 10. Bárány- és ürühúsból készíthető ételek 10. Frissen sütéssel készíthető bárány- és ürühúsételek 10. Egészben sütéssel készíthető bárány- és ürühúsételek 10. Párolással készíthető bárány- és ürühúsételek 10. Főzéssel készíthető bárány- és ürühúsételek Kecskehúsból készíthető ételek Struccból és krokodilból készíthető ételek Házi nyúlból készíthető ételek 11. Vadakból készíthető ételek 11. Egészben sütéssel készíthető vadhúsételek 11. Frissen sütéssel készíthető vadhúsételek 11. Párolással készíthető vadhúsételek 11. Főzéssel készíthető vadhúsételek 12. Halak és hideg vérű állatok 12. Édesvízi fehér húsú halakból készíthető ételek 12. Édesvízi barna húsú halakból készíthető ételek 12. Tengeri fehér húsú halakból készíthető ételek 12. Tengeri barna húsú halakból készíthető ételek 12. Vándorhalakból készíthető ételek 12. Egyéb hideg vérű állatokból készíthető ételek 13.
A kézikönyvet jól hasznosítják a vendéglátás területén dolgozó szakemberek különös tekintettel a HACCP rendszerben kötelező hivatkozásokkor, valamint az érdeklődő háziasszonyok vagy hobby-szakácsok is. Az olvasók nemcsak új ételek készítéséhez kapnak ötleteket, hanem a takarékos főzés elsajátításához vagy a korszerű konyha felszereléséhez, berendezéséhez is. Kívánom, és remélem, hogy ez a praktikusan használható kézikönyv szakmai körökben és minél több családban segíti mindazok munkáját, akik vendégeik vagy szűkebb családjuk gazdag és tartalmas ellátását feladatuknak érzik, és fontosnak tartják. Unger Károly elnökségi tag Szakácsok Világszövetsége
Befejező tevékenység VII. MÁRTÁSOK 6. Termeléshez szükséges eszközök I. Alaplevek III. LEVESEK 2, Rövid levek 11. - és zamatkivonatok 1. Híg levesek •. 1 Meleg mártások a) Húsleves jellegű levesek a) Francia alapmártások b) Magyaros híg levesek Világos mártások c) Híg levesek betétei Felvert mártások d) Erőleves és módozat Barnamártások 2. Sűrített levesek b) Francia alapmártásokból készíthető mártások a) Egyszerű sűrített levesek Világos mártásokból készülő mártások b) Pürélevesek Felvert mártásokból készülő mártások c) Krémlevesek Barnamártásból készülő mártások d) Gyümölcslevesek e) rgyszerií meleg mártások e) Nyáklevesek íviiinOL'moaltam)k 3. Különleges levesek <, I lider 111;'111;1%01,. 1/ N1. 11(1114',. 11. 11111 111. 111, 1',. 11, 1)/ 1 r1c1) I ii(I( 1, 1. 11 1. 1 6. 7. Colunt 111. 111. 11. VIII. HALAKliol, I ti I t l l Ii 1111>I" s V11:11 ÁLLA'I( /1, )1 1,, I. -J1 I III 111 ÉTELEK 1. Halak előkészítése 2. Édesvízi fehérhúsú halakból készíthető ételek 3. Édesvízi barnahúsú halakból készíthető ételek 4.
Franklin igyekszik jót tanulónak, s egyben jó nagy-testvérnek lenni, hogy megfeleljen a szüleinek. Legjobb barátaival, Medvével, Rókával és Nyúllal minden nap tanulnak valami újat, vagy éppen kalandoznak. Franklin emellett igyekszik megfelelni idős tanárának, Bagoly úrnak, valamint nagypapájának és nagymamájának is. Magyar hangok és szereplők [ szerkesztés] Szereplő Eredeti hang Magyar hang Leírás Franklin Seszták Szabolcs A felfedező hajlamú, ügyes teknőcfiú, aki igyekszik megfelelni a szülei, nagyszülei és tanára elvárásainak. Elhunyt a filmbetétdalok királynője, Marilyn Bergman » Múlt-kor történelmi magazin » Hírek. Medve Mark Ramsay Paul Giurgeu Szokol Péter A sportos, kutakodós fiatal medve, aki mindig kitart Franklin mellett és szintén meg akar felelni Bagoly úr elvárásainak. Róka Bodrogi Attila A merész, gyakran elhamarkodott vörös róka, Franklin jó barátja. Az apukája az újrahasznosítással foglalkozik. Nyúl Molnár Levente Franklin vidám, néha kissé ostoba barátja, a legnagyobbat ugró tanuló Bagoly úr osztályában. Lúd Németh Kriszta Franklin barátnője, az osztály legjobb úszója.
Akármilyen erőteljes nyomást gyakorol is az Egyesült Államok diplomáciája az Egyesült Királyságra annak érdekében, hogy rendezze a vitáját az úgynevezett északír protokoll ügyében az EU-val, úgy döntöttek, hogy a G7 csúcstalálkozóját nem fogják a nézeteltérések kiteregetésével kezdeni – írja Partick Wintour, a Guardian külügyi szakírója. Mivel Észak-Írország az ír-északír határ szabad átjárhatósága érdekében az EU vámuniójában és egységes piacán maradt, miközben Nagy-Britannia független vámrezsimbe került, az Egyesült Királyságban belső vámhatár alakult ki az Ír-tengeren. Ezen a 2019-es EU-brit brexitmegállapodás értelmében az EU megbízásából a brit hatóságoknak kell lefolytatniuk a vámellenőrzéseket. Ez az északír protokoll, aminek érvényesítését a brit fél halogatná, az EU viszont máris érvényesítené. A nézeteltérés azzal fenyeget, végül az ír-északír határ mégis valós választóvonallá válhat, ami felborítaná az 1998-as nagypénteki egyezményt, amely előírja, hogy a határnak jelképesnek kell maradnia.
Az egész egy viccnek indult. 1784-ben a híres amerikai közéleti személyiség, Benjamin Franklin diplomáciai kiküldetésben tartózkodott Párizsban. Nyolc év franciaországi tartózkodása után eleget tanulmányozta a párizsiak mindennapi problémáit, és gyakran kigúnyolta őket. Francia barátai, különösen a Journal de Paris alapítója, Antoine Cade-de-Vaux kérésére a híres publicista gyakran névtelenül publikált kiadásában, ahol elküldte szatirikus feljegyzéseit "a nap témájáról". Az egyikben Benjamin Franklin tájékoztatja az olvasókat arról a felfedezéséről, amelyet szolgája ügyetlenségének köszönhetően vett észre, aki éjszaka elfelejtette becsukni a redőnyöket. A cikk írója reggel hatkor arra ébredt, hogy ilyen korán kel fel a nap. Úgy gondolta, ha egy órával előre tolnánk az óra mutatóit, ezt a nappali fényességet munkára használhatnánk, és esténként nem is kellene gyertyát gyújtani, hiszen naplemente után rögtön le lehet feküdni aludni. Kiszámolta és megtervezte, hogy nyáron hajnalban ágyúlövésekkel és templomi harangszóval lehetne felébreszteni a város lakóit, amivel az állam nagyon sok pénzt megspórolhatna.