Elindult a húsvéti előképzés. Régi vágyunk egy olyan igazi "békebeli", foszlós fonott kalács készítése. Sokszor csinálunk kalácsot, de megmondom őszintén, így még egyik sem sikerült. Alapja az általam oly sokszor említett kalács recept, de némi módosítással, ezért újra begépelem. Kalács alap tészta ( érkezési sorrendben, kenyérsütő géphez, természetesen elkészíthető kézzel/robotgéppel is, de számoljunk rá 1 óra plussz kelesztést, mert ennyi ideig keleszti a gép) 15 gr olaj, 15-20 gr só, 100 gr cukor, 15 gr vaníliás cukor, 60 gr vaj, 270 ml 1, 5%-os tej, 2 db tojás sárgája, 100 gr rétesliszt, 260 gr kenyérliszt (BL80), 300 gr sima liszt (BL55), 11 gr szárazélesztő, és egy tojás felverve a kenéshez. Fontos! : minden alaktrész szobahőmérsékletű, kb. 2 órát várakoztak a pulton, a liszt szitálva, a tojás sárgája és a vaj a tejben. Fonott foszlós kalács recept - hatos fonat leírásával. Tészta program, (1 ó 50 p). Ha végzett, egy lisztezett nyújtólapra teszem a tésztát, 6 db-ra osztom, majd mindegyiket kisodrom egyforma hengerré. Három hengert összefonva, ez lesz a talpa, egy kicsit meglapítani, majd erre rá a másik három hengerből a fonat, a végei összenyomva.
Langyos tejben elkeverjük a cukrot (1 tk), belemorzsoljuk a friss élesztőt és letakarva 5-7 perc alatt felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk és, elkeverjük a kristálycukorral és a sóval. A zsiradékot megolvasztjuk vagy az olajat kimérjük. Ha felfutott az élesztő, hozzáütünk 1 egész tojást és 1 sárgáját elkeverünk benne (kézi habverővel szoktam) majd a liszthez adjuk és dagasztani kezdjük. Ha már összeállt a tészta, kis adagokban hozzádolgozzuk a zsiradékot. Max konyhája: Az igazi foszlós fonott kalács. Akkor jó, ha szépen elválik az edény falától, kb. 15 perc dagasztást igényel. Lágy tésztát kapunk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük 30-45 perc alatt. A tésztát lisztezett deszkára borítjuk és 12 db egyenlő részre osztjuk, gömbölyítjük és letakarva 10-15 percig kelesztjük. ISZONYAT NAGY TRÜKK: A gömbölyített tésztadarabokat téglalap alakúra nyomkodjuk, a hosszabbik oldaluknál kezdve feltekerjük, úgy, hogy a közepükön kicsit vastagabb, a vége felé vékonyodó rudakat sodrunk belőlük. Így lesznek szép szálmentes hurkáink és formás kalácsunk.
A tésztája édeskés, könnyű, és még másnap is finom, friss. Ízlés szerint kend meg vajjal, lekvárral, mézzel. Egy nagy bögre kakaóval vagy teával ideális reggeli az egész családnak. Házi kalács recept Hozzávalók 12 szelethez 50 dkg finomliszt 20 dkg aszalt gyümölcs 10 dkg vaj 3 dl tej 2. 5 dkg élesztő 2 evőkanál porcukor 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor 1 db citrom 1 csipet só Tetejére 1 db tojás Előkészítési idő: 1 óra Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A tejet langyosítsd meg, majd keverd össze egy teáskanál cukorral és az élesztővel. Várd meg, míg felfut, azaz jó habos lesz. A lisztet szitáld egy tálba, és öntsd bele a megkelt élesztőt. Add hozzá a puha, szobahőmérsékletű vajat, a maradék cukrot, a tojást, a sót, a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, az aszalványokat, és jól gyúrd össze. Lágy tésztát kell kapnod. Ha túl kemény, önts hozzá még kevés langyos tejet. A húsvéti fonott kalács története az Interfoodtól. Amikor a tészta egynemű, sima, takard le, és keleszd körülbelül 40 percig. Ha a tészta a duplájára nő, gyúrd át újra, és sodorj a tésztából két vagy három rudat, majd fond össze.
Elkészítése: Diós fonott kalács készítése: Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal együtt kidagasztjuk. Meleg helyen duplára kelesztjük a tésztát. Ha megkelt, 2 részre vágjuk, ovális alakra sodorjuk ki, majd olvasztott vajjal megkenjük, cukrozott dióval megszórjuk, majd feltekerjük. A 2 rudat összefonjuk, és egy sütőpapírral bélelt kalács formába helyezzük. Még fél órát meleg helyen kelesztjük, felvert tojással lekenjük. Hideg sütőbe tesszük, így amíg melegszik a sütő, még kel a kalács. 15 perc után fóliával letakarjuk, mivel gyorsan sül, és nehogy a teteje megégjen. A sütés vége felé tejjel meglocsoljuk, attól lesz foszlós a kalács. A kihűlt kalács tetejét fehér olvasztott csokival lecsurgatjuk (elhagyható), majd szeleteljük. Mákos tekert kalács készítése: Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalókkal kidagasztjuk. Meleg helyen duplára kelesztjük. A megkelt tésztát ovális alakra sodorjuk ki, majd olvasztott vajjal megkenjük, cukrozott mákkal megszórjuk, és feltekerjük.
Fonott foszlós kalács recept - hatos fonat leírásával A kelt tészta olcsó és kiadós is, de elég időigényes. És persze nem árt néhány dolgot betartani, ha azt akarjuk hogy valóban kiváló eredményt kapjunk. Meleg konyhában dolgozzunk. és az alapanyagok is melegek legyenek! Először felfuttatjuk az élesztőt, vagyis a meglangyosított tejben, kevés cukor hozzáadásával feloldjuk az élesztőt. Amikor a tej felszínére jön az élesztő, hozzákeverjük a többi alkotórészt, az olvasztott vajat, vagy margarint, lisztet. A lisztet mindig szitáljuk meg, ugyanis a szitálással nem csak a szennyeződéseket választjuk ki, hanem lazítjuk is a lisztet, ezzel együtt a kalácsunk is puhább, hólyagosabb, finomabb lesz. Az összekeverés után galuska keménységű tésztát kell kapnunk. Fontos a jó kidolgozás, fakanállal, kézzel, vagy robotgéppel addig kavarjuk, míg a tészta hólyagosodni nem kezd. Ez után dolgozzunk még bele kilónként 10 dk normál margarint, vajat, vagy legalább egy deci olajat, tartósabban puhább tésztát kapunk.
- Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek
Egy sütőpapírral bélelt kalács formába helyezzük, és még fél órát meleg helyen kelesztjük. Felvert tojással lekenjük. Hideg sütőbe tesszük, így amíg melegszik a sütő, tud kelni a kalács. A sütés 15 perce után fóliával letakarjuk a kalácsot, mivel gyorsan sül, és nehogy a teteje megégjen. A sütés vége felé tejjel meglocsoljuk.
Ha fogyni próbálsz, ez a recept segít. Ez nem jelenti azt, hogy kontrollálatlanul zabálni lehet mellette, de visszafogott táplálkozás mellett csodákra képes. Hozzávalók: – 1 citrom – 1 csomag petrezselyem – 1 pohár víz Elkészítése: Apró darabokra vágd a petrezselymet, csavard ki a citrom levét, öntsd rá a vizet. Lábas, sülő, torta, ütőjátékos, szelet, alma. Dish., szelet, sülő, torta, ütőjátékos, őt becsül, szakács, pan., előkészítő, | CanStock. 5 napig éhgyomorra fogyaszd ezt az italt. Ha eltelt, 10 nap szünetet kell tartani. igaz vitaminbomba, és méregtelenítő, vízhajtó, de olyan erős, hogy nem ihatod folyamatosan. Megosztásokat köszönöm forrás
Hozzávalók: Tészta: 2 ek. kakaópor 400 g liszt, 2 ek. méz, 2 tojás, 200 g cukor, 50 g vaj, 2 kávéskanál szódabikarbóna Krém: 1 puncs puding, 1 vaníliás puding, 2×3 dl tej, 2×4 ek. cukor, 200 g puha vaj, 1 ek. rum Csokimáz: 100 g étcsoki, 1 ek. olaj Elkészítés: A kakaót, mézet, cukrot, tojást és vajat gőz felett összeolvasztjuk, melegítjük. Utána a szódabikarbónás liszthez forgatjuk, majd kézzel jó összegyúrjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk és 35×25 cm-es téglalappá nyújtjuk sütőpapíron, majd tepsi hátulján kb. Lajcsi szelet torta de. 8 percig sütjük. A vajat kikeverjük a porcukorral. A pudingokat külön megfőzzük a 3-3 dl tejjel és 4-4 evőkanál cukorral, kihűtjük. A vajat elfelezzük, mindegyik pudingot külön-külön kikeverjük vele, a puncsoshoz hozzákeverjük a rumot. Az első tésztára simítjuk a vaníliás krémet, majd újabb tésztalap, amire a puncsos krémet kenjük, végül az utolsó lappal beborítjuk. Vízgőz felett összeolvasztjuk a csokit és az olajat, bevonjuk vele a süteményt.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. Mit főzzek ma? Hajdinás gombócleves, almás rakott krumpli és Lajcsi-szelet vár | Nosalty. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
1 kapcsolódó hír Bevezető szöveg megjelenítése Opciók