Marhaoldalas kísérleteink záró fejezetéhez érkeztünk. Ezúttal érleletlen bikaborda került a rácsra. A három lépésben végrehajtott tesztsorozat jó néhány alapkérdésre megadta a stabil választ a barbecue-zással kapcsolatban. A barbecue húsokról készült alapposztunkban kifejtettük: vannak barbecue-ra ajánlott, illetve kevésbé alkalmas húsrészek. Előbbiek elkészítése lassú tűzön füstön sütve szinte magától értetődő, mások viszont technikai gondolkodást, kísérletezést igényelnek. Marha oldalas bbq san antonio. Egészben sütött, nagyobb darab húsok esetében a 20%-os zsírhányad a sikeres barbecue-zás feltétele. A marhahús frissen sütésre nem alkalmas, keményebb, nem prémium részei esetén két alapvető kiinduló értékelési szempont adódik: zsírosság, márványozottság szintje (azaz jól tartott húsmarhából került-e kivágásra a hús, avagy sovány tejmarhából) érlelt avagy érleletlen húsok felhasználása Nyilvánvaló, hogy leginkább az első pont határozza meg a barbecue sikerét. Viszont a második pontban bizonytalanok voltunk, kellett az empirikus tapasztalat az állásfoglaláshoz.
A kezdőknek egy jó kis csirkehús is kiváló lehet. A bátrabbaknak jöhet a sertés. A lapocka, a tarja, a dagadó jól süthető hosszú időn át, alacsony hőmérsékleten. Merthogy a barbecue (BBQ) erről szól. A hús kiválasztásánál szinte alapelv, hogy ne legyen száraz. Nyugodtan választhatunk zsírosabb darabokat. Szerintünk a legjobb például egy jó kis oldalas. A sokak által ismert Nyárspolgár blog szerint is ez a húsféle a BBQ emblematikus alapanyaga. Ők ezt írják: Az oldalas a legértékesebb, mivel csonton sül, ízeiben még összetettebb és gazdagabb. Emellett biztos gól: gyakorlatilag elronthatatlan. Aki kezdőként különleges barbecue élményt szeretne szerezni, az oldalassal nehezen hibázhat. Marha oldalas bbq san francisco. Szóval, ahogy itt ajánlják, mi is ajánljuk. A marhahús is szuper, ebben az esetben azonban arra figyelj, hogy húsmarhát válassz. Ennek szinte minden része használható a lassú sütögetéshez. A tejmarha, a nem érlelt marhahús viszont nem jó választás. De lassan sütve készíthető szárnyas is, igaz, nem mindegyiket ajánlanánk: a pulyka például alkalmas BBQ-ra, a kacsa nem igazán.
Ezek gondoskodnak majd az édes, karamellizált, ropogós külső kéreg kialakulásáról. Ha ezzel megvagyunk, csak helyezzük a grillrácsra – csontos oldalával lefelé -, és süssük alacsony hőmérsékleten (körülbelül 110 Celsius-fokon) 3 órán keresztül. A tüzelés tekintetében az alma és a cseresznye lehet a legnyerőbb választás, azonban az olyan keményfák aromái, mint a hikori, vagy esetleg az éger, szintén nagyon kedvező szinergetikában állnak az oldalassal. 2. BBQ marhaoldalas sütőben sütve | kajakóma receptje - Cookpad receptek. lépés: tekerjük fóliába a bordákat Vegyük le a rácsról, majd csomagoljuk be alufóliába az sertésoldalast. Fontos, hogy a fóliát minél szorosabban helyezzük a hús köré, lehetőleg légmentesen záródva. Így a bbq-zás során keletkező forró gőz nem tud megszökni a csomagolásból. Ha különösen édesre szeretnénk készíteni, hozzáadhatunk még egy kevés vajat, barna cukrot és mézet. A minél lágyabb, lédús szövetek reményében pedig, megöntözhetjük egy kevés (hozzávetőlegesen 1/4 csésze) almalével, almalével, whisky-vel vagy akár kólával is (nem zeroval).
Főétkezéseink színvonalát kiváló szakácsaink, szabadtéri kemencéink, és abban elkészített házias jellegű ételeink (sült malac, sült oldalas, libacomb, ludaskása, kacsasült, bográcsételek, disznótoros) jellemzik. A hely jellegéhez illően igény szerint bármilyen egyedi menüsort el tudunk készíteni a legegyszerűbb bográcsgulyástól a kemencében sült ételek korlátlan fogyasztásáig. Parkolási és szállás lehetőségek Maximális szálláskapacitás: 27 fő Szálláslehetőség a közelben: 36 méterre Többágyas szobáink száma: 12 db Parkolási lehetőség a helyszínen: 100 férőhely Parkolási lehetőség a közelben: 10 méterre Helyszín jellege Szálloda/szálláshely teremmel Vendéglátó egység Szabadtér Konferencia-, rendezvényközpont Különterem Esküvőhelyszín Pincészet Helyszín Felszereltsége Pulpitus, dobogó, színpad Diktafon Írásvetítő Projektor Irodatechnika Beépített hangosítás Vetítővászon Flipchart Videók / Referenciák: Vivi és Joci esküvője Rádpusztán a Gasztro Élménybirtokon. Helyszín: Balatonlelle Rádpuszta - 2018.
A Rádpuszta Gasztro Élménybirtokon lehetőség van karámlovaglásra, tereplovaglásra, és lovas-túrára is elindulhat tőlünk. Lovardánkban 30 ló várja a lovassportok kedvelőit egész évben. A kezdők számára, legyenek felnőttek vagy gyermekek, szakképzett oktató nyújt segítséget a lovaglás elsajátításában. Lovagolni még nem tudó gyermekek részére póni lovaglást ajánlunk oktatóval, vagy kísérővel. Ára: Karámlovaglás: 6 000 Ft/óra Tereplovaglás: 6 000 Ft/óra Póni lovaglás: 1 500 Ft / 15 perc Lovaglóbérletek: 3 alkalmas 10. 500 Ft 5 alkalmas 17. 500 Ft 7 alkalmas 21. 500 Ft Havi bérlet 75. 000 Ft
Nem kevésbé emlékezetes programmal kecsegtet a szintén a birtok területén található, néhány éve teljeskörűen felújított, 180 éves Magyar Borok Pincéje, ahol a Magyarország borvidékeit bemutató egyedi látványpincében ingyenes borkóstolón vehettek részt. A félpanziós ellátás keretében a reggelit és a vacsorát az élménybirtok hangulatos, nádtetős, a hagyományos magyar ízeket felsorakoztató csárdájában szolgálják fel nektek, csupán pár perc kellemes sétára a szálláshelytől. Ha pedig ennyi élmény mellett jut még időtök arra, hogy kiszakadjatok a birtokról – a Csiszta Fürdőben igazi feltöltődés vár rátok. Bónuszunkért járó belépőtökkel megmártózhattok a különleges gyógyvízzel teli medencékben, de akár szaunázhattok is vagy befizethettek valamely relaxáló masszázskezelésre is. Bárhogyan töltsétek is e három napot Rádpusztán, az életre – vagy legalábbis a legközelebbi vakációzásig – szóló élményeket borítékoljuk nektek! A csomag tartalma: 3 nap, 2 éjszaka szállás 2 fő részére a Gasztro Élménybirtok Rádpuszta kétágyas, pótágyazható szobáiban Félpanziós ellátás Üdvözlő ital 1 óra lovaskocsikázás Borkóstoló a 180 éves Magyar Borok Pincéjében 2 fő részére szóló belépő a Csisztapusztai Fürdőbe Gyermekkedvezmények: 0-3 év között: ingyenes (kiságyat a panzió nem tud biztosítani, arról szükség esetén magatoknak kell gondoskodnotok) 3-10 év között 50% kedvezmény Az idegenforgalmi adó külön fizetendő a helyszínen, mértéke 400 Ft/fő/éj.
• Látvány disznóvágás Rádpusztán: Felidézzük a régi idők disznóvágását, vendégeink megkóstolhatják a frissen készült disznóságokat. • A Magyar Borok Pincéje interaktív kiállításai a magyar bortörténetet és borkultúrát mutatja be, regionális csoportosítással mind a 22 borvidék szőlőtermelését, borászati hagyományait, kultúráját és gasztronómiáját megismerteti a látogatókkal. Extrák Ajánljunk Önnek és családjának, baráti körének, és kollégáinak a transzfer-szolgáltatás 8-55 főig luxus mikrobusszal, nagy busszal, gumikerekes kis vonattal. Igénybe vehető járművek: -8 fős mikrobusz -55 fős nagy busz -56 fős kis vonat. Megközelíthetőség M7/E71-es autópályáról a 135-ös lehajtón, valamint a 7-es főút 132-es számú kilométerkövénél levő körforgalmon keresztül – 3 km a Balaton körüli bicikliúttól és a parttól – 2 percre az autópályától – GPS koordináta: É 46. 772632 K 17. 761948 Catering Kizárólagosan helyszíni cateringgel Festői környezetben, kézzel faragott szobrokkal körülvett nádtetős csárdában és különálló hideg-meleg konyhával rendelkező exkluzív rendezvényházunkban magyaros vendégszeretettel és tradicionális ételekkel várjuk a vendégeket, akiket esténként élő cigányzenével, igény esetén pedig somogyi folklór műsorral szórakoztatunk.