Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) by Schváb Dóra 3x 2x 0. 0x Hozzávalók:... Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben) 3 zsemle, 2-3 csirke mája, 1 fej hagyma, 25 dkg szegfűgomba, 3 kanál libazsír, 4-5 nagy csomó petrezselyemzöld (nagyon sok legyen), 2 tojás, késhegynyi paprika, 1 kk őrölt feketebors, só, morzsa. A zsemléket vízben beáztatom és jól kifacsarom. A csirkehús t a leves ből kivesszük, kicsontozzuk és apró kockákra vágva a levesbe, visszatesszük a reszelt zeller rel, limett héjjal, és a zöldhagymá val. Fűszerezzük, ízesítjük a limettlével és hozzáadjuk a bort, kb. 15 percig főzzük. Ízfokozó, 1 db mokka cukor. Söberli vel, vagy pirított zsemlekocká val, tűzforrón,... Gombás - májas töltelék tepsiben ( ~) Gombás - pacal, boróká s Gombás - pacalpörkölt Gombás - partyfalatka Gombás - rétes Gombás - sertés, diszkoszban Gonmás - sonká s pizza ( Pizza prosciutto e funghi) Gombás - sonkás tészta Gombás - spagetti (Spaghetti con funghi) Gombás - sugo 1. Gombás - sugo 2. Gombás-májas töltelék tepsiben | Nosalty. Lásd még: Mit jelent Sajt, Leves, Hagyma, Krumpli, Bor?
A zsemléket beáztatjuk vízbe, majd kinyomkodjuk A májat húsdarálón ledaráljuk, majd a darálón a hagymát, petrezselymet és a zsemléket is átnyomjuk. A májat a hagymával megdiszteljük, langyosra hűtjük Hozzáadjuk a tojásokat és a fűszereket, majd jól összekeverjük Olajozott tepsibe tesszük, tetejét zsemlemorzséval megszórjuk, pirosra sütjük sütési idő: 45 min hőfok: 175 °C sütési mód: légkeverés Önmagában is nagyon finom, de rizzsel, vagy krumplival is. 70 dkg csirkemáj 10 db zsömle 10 db tojás 1 nagyobb fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyem zöldje Só, Bors Delikát Zsemlemorzsa
Amikor már üvegesre párolódott, adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a majoránnával, majd addig pároljuk, míg elpárolog a leve. Májas töltelék tepsiben krumplival. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt csirkemájat, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és kevergetve süssük egy-két percig. Ezután csipkedjük hozzá az előzőleg vízbe áztatott, és alaposan kinyomkodott zsemlét, keverjük alaposan össze, majd egyesével üssük bele a tojásokat, szintén alaposan keverjük össze, és süssük egy-két percig, hogy a töltelék összeálljon. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána) Amikor a töltelék elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt megtöltenénk vele a húst. Hozzávalók a töltött húshoz: 1, 5-2 kg-os sertés tarja (egész darab) 1 tk só őrölt majoránna (ízlés szerint) kakukkfű (ízlés szerint) az előzőleg elkészített, kihűtött töltelék 1, 5 dl víz 5-6 ek sertészsír Az egyben megvásárolt sertéstarját egy éles késsel vágjuk, nyissuk szét úgy, hogy egy szép, nagyobb darab húst kapjunk.
A bagolysajt elnevezést a gyerekeim adták ennek az ételnek még óvodás korukban. Nem is tudom, hogyan nevezik egyébként. Én csak felnőtt koromban, itt, Baranyában találkoztam vele. Anyám konyháján csak hús (dagadó vagy csirke) töltelékeként létezett. De szerintem vállalható étel ez önmagában is, bár távolról sem diétás viszont pénztárcakímélő. Melegen sült hús mellé köretként vagy akár főzelékhez feltétként adható. De hidegen is népszerű nálunk egyéb hidegvacsorára valókkal. Úgy az igazi, ha van pecsenyezsírunk, azaz olyan zsír, amelyben előzőleg pecsenyehúst sütöttünk. Hozzávalók: 60 dkg szikkadt kenyér, 3 fej vöröshagyma, 4 tojás, 2 csokor petrezselyemzöldje, 3 evőkanál pecsenyezsír, só bors. Elkészítése: A kenyeret nagyobb kockákra vágjuk, beáztatjuk, a hagymát apróra vágjuk, és 1 kanál zsíron egy nagyobb edényben megpároljuk. * Söberli (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. Levesszük a tűzről. A petrezselyemzöldjét apróra vágjuk, s hozzákeverjük a hagymához. A kenyeret alaposan kinyomkodjuk, s ezt is az előzőekhez tesszük. Ráütjük a tojásokat is.
franciasalátával, krumplisalátával..... vagy éppen ízlés szerinti körettel. forrás: Ha tetszett, kedveld: | Ha nem tetszett, írd meg miért nem!
Kategória: Húsételek Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, szívvel eggyütt 10 db zsemle 10 db tojás 2 dl tej só bors apróra vágott petrezselyemzöld Elkészítés: A 10 db zsemlét a tejben megáztatom és kinyomkodom, a sziveket és a májat a nemkivánatos részektől megtisztítom. A megáztatott zsemléket és a májat+szivet ledarálom húsdarálón, hozzáteszem a 10 tojást, az apróra vágott petrezselymet, sózom borsozom. Kézzel jó alaposan összedolgozom. Kb 1db 35*20 cm-es tepsit kikenek olajjal és a tölteléket eligazítom benne, forró sütőbe téve kb 40 percig sütöm. Tanácsok: Ne ijedj meg mert nyersen elég híg lessz a tojástól a massza, de mire megsül teljesen jó állagú lessz, és ha sütés közben helyenként felpúposodik, mikor kiveszed és hülni kezd teljesen kisimul. Hidegen és melegen egyaránt finom, felkockázva egész ünnepek alatt rá lehet járni, és csipegetni belő megmarad nyugodtan le lehet fagyasztani, késöbb mintha találtad volna! Elkészítési idő: 25 perc A receptet beküldte: erika1012 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Tepsis-húsos burgonya » Tepsis sült hagyma » Montenegrói tepsis krumpli » Csirkemájas tarisznya » Tepsis chilis bab » Tepsis pizza/ zöldségekkel » Isteni töltelék » Tepsis hal » Tepsis csülök » Húslevesben főtt töltelék » Tepsis tészta » Csirkemájas metélt » Tepsis lángos 2 » Tepsis kekszes süti » Tepsis reszelt burgonya » Tepsis csirkecsoda
(közben arra figyeljünk, nehogy vékony legyen a hús, és kiszakadjon, mert akkor kifolyik sütés közben a töltelék) Ezután a hús mindkét oldalát sózzuk, majd a kiterített húsra kenjük rá a tölteléket. Ezután tekerjük fel, majd hústűvel zárjuk le, hogy sütés közben ne nyíljon szét, és ne folyjon ki a töltelék. (ízlés szerint pl. spárgával is átköthetjük a megtöltött húst) Egy nagyobb tepsit kenjünk ki vékonyan zsírral, öntsük bele a vizet, helyezzük bele a megtöltött húst, szórjuk meg az ételízesítővel és a fűszerekkel, majd fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten, kb. két óra alatt pároljuk puhára a húst. Ezután vegyük le a fóliát, öntsük le a párolóvizet, majd kanalazzuk a hús mellé a sertészsírt, tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra. (sütés közben többször locsoljuk meg a zsírral) Amikor a hús szép pirosra sült, egy kanállal merjük ki a tepsiből a zsírt, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni a húst. (Én előző nap megsütöttem, majd másnap szépen feltudtam szeletelni) Tálaláskor a felszeletelt töltött húst ízlés szerint kínálhatjuk pl.
A (Herczeg Márk) tanulságos cikke – hat évvel ezelőttről… A világ egyik legérdekesebb tudósa – aki sokak szerint a legintelligensebb ember is violt – 2018 májusában, hetvenhat éves korában meghalt. Ma már talán kevesen gondolják, hogy a bohócok valóban szórakoztatók. Sőt, talán olyan is akad, aki többé nem dől be annak, hogy Michelle Obama egy divatdiktátor. De most talán az egyik legnagyobb tévhitet akarjuk szertefoszlatni. Stephen Hawking ugyanis a közhiedelemmel ellentétben nem az az ember, akinek a véleményére muszáj adni. A tömegkultúrának Albert Einstein – vagy talán már Isaac Newton – óta mindig szüksége van egy tudósra, akit piedesztálra emelhet: "Íme a világ legokosabb embere! Amit ő mond, abból lesz a modern kor Bibliája. " Annak ellenére, hogy Einstein – aki a tudományos karrierje mellett politikai és filozófiai kérdésekkel is foglalkozott – a Nobel-díja megszerzése után több elméletével is kudarcot vallott, és Niels Bohr is megnyerte a kései vitáikat, a svájci-amerikai tudós méltán került be a halhatatlanok közé.
Bizonyára mindenki emlékszik általános iskolából Newton és a fejére eső alma anekdotájára, amely a gravitáció elméletét ihlette a köztudat szerint (bár valójában Newton egyik családtagjának fejéből pattant ki ez a történet). Igazi polihisztor, aki nem csak a fizika területén jeleskedett: matematikus és teológus is volt. Számtalan vadonatúj dolgot talált ki és fel a semmiből: a deriváltat, az integrálást, a tükrös távcsövet, és a pénzérmék szélén lévő barázdákat, amelyek véget vetettek az érmék szélének levágásával történő lopásnak, és még számtalan egyéb dolgot. Az egyik legtermékenyebb időszakát 23 éves korában, a pestisjárvány ideje alatt élte, ekkor fedezte fel a gravitációt is. Isaac Newton fedezte fel, hogy a fehér fényt a prizmán megfigyelhető színek alkotják, és nem fordítva Apic / Getty Images Hungary Kevésbé ismert vallásos munkássága a köztudatban, pedig munkáinak több mint a fele teológiai írás volt. Rendkívül izgatta az eszkatológia, az emberiség végső sorsával kapcsolatos próféciák, és a saját Biblia-értelmezése alapján kiszámolta, hogy Jézus Krisztus 2060-ban fog visszatérni a földre.
Mivel már a szülei is jóval okosabbak voltak az átlagnál, Williams James Sidistől mindenki azt várta, hogy páratlanul briliáns elmével fogja megáldani az ég. Viszont az intelligenciája mindenkit ámulatba ejtett. Már 18 hónaposan a New York Times hasábjait olvasta. 8 éves korára pedig autodidakta módon elsajátította a latin, görög, francia, orosz, német, héber, török és örmény nyelveket. Páratlan intelligenciáját látván az apja rögtön be szerette volna íratni a fiút a Harvardra, viszont az intézmény elutasította a jelentkezését, mivel akkor mindössze 9 éves volt. Két évet kellett Williamsnek várnia ahhoz, hogy a Harvard hallgatójává váljon, viszont így ő lett az intézmény minden idők legfiatalabb tanulója. 1910-ben már olyannyira elsajátította a matematika tudományát, hogy ő tanította az óraadó tanárt és nem fordítva, a professzorai csak "csodagyerekként" emlegették. 16 éves korára már sikeresen be is fejezte az alapképzést. Elhatározta, hogy egyedül akarja leélni az életét A hírnév igencsak fárasztó tud lenni, főleg, ha olyan fiatalon kell megélni, mint William esetében.