Végül a vékony piskóta kerül legfelülre. Kicsit odaütögetjük az asztalhoz a formát, hogy a beszorult levegő kijöhessen. Egy éjszakára fagyasztóba helyezzük. Másnap áthúzzuk tükörglazúrral. Csoki-kókusz mousse torta tükörglazúrral – Desszertmesék. Először piros színnel, majd fehéret folyatunk rá és erősen megfújjuk, hogy szép márványos mintázatot kapjunk. Díszítésként friss eper, fehércsokival áthúzott gabonagolyó, citrom chips és perui földi cseresznye került a fotón lévő tortára. Márványos eper mousse torta tükörglazúrral Hamarosan videóval is kiegészítjük ezt receptet, amiben jól látszik az összeállítás menete. (Visited 3 767 times, 1 visits today)
Sok cukrászdában találkozhatunk úgynevezett újhullámos vagy francia stílusú desszertekkel: közös jellemzőjük, hogy a fényes tükörmáz alatt többféle textúra, állag tökéletes egyensúlya adja a komplex desszertélményt: a ropogós, a habos-légies, a krémes egyszerre jelenik meg minden egyes falatban. A kétestés kurzuson egy ilyen mousse tortát építünk fel közösen. Mindenki saját tortán fog dolgozni, amelyet a kurzus végén haza lehet vinni (18 cm átmérőjű, kb. 8 szeletes torták). Az első este együtt elkészítjük a torta elemeit: piskótákat, két különböző mousse-t, ropogós réteget, tükörglazúrt. A tükörglazúrt kizárólag természetes anyagokkal fogjuk színezni – ezekről a természetes színezőkről is bőven ejtünk szót. Második nap befejezzük a tortákat: áthúzzuk többféle színű tükörglazúrral, majd körben ropogós morzsával panírozzuk, és egyszerűbb csokoládédíszt készítünk hozzá. Nyuszi mousse torta – mákos vanília mousse torta tükörglazúrral – Sweet & Crazy. A kurzus nem igényel semmilyen előképzettséget, sok szeretettel várunk mindenkit! A kurzus vezetője Ötvös Zsuzsanna, a Fáma étterem cukrászséfje.
), átszűrjük, majd hűlni hagyjuk. Ha szeretnénk azonnal felhasználni, várjuk meg, míg nagyjából 40-45 fokosra hűl (legyen könnyen önthető, de nem forró). A glaze tetejére felgyűlt buborékokat a bőrös résszel együtt eltávolítjuk, majd körkörös öntéssel bevonjuk a formából kiszabadított, rácsra állított fagyos tortát. Ha már előző nap elkészítettük a glazúrt, akkor óvatosan, több részletben megmikrózzuk, és átkeverjük használat előtt. Az áthúzott tortát behűtjük. Azzal kalkuláljunk, hogy hűtőben sok óra, mire kiolvad a torta! Ha már kezd kiolvadni a torta belseje, akkor jöhet a nyuszi dekoráció (a füleket könnyebb nem fagyos tortába döfködni). Ehhez már korábban érdemes elkészíteni a nyuszi testrészeit: füleket, szemeket és szigorúan HÁROMSZÖG alakú orrot (csak visszaköszön az a bioszóra! 🙂). Ezekhez a csokit megolvasztjuk és temperáljuk, majd az előre megrajzolt mintákat kitöltjük a csokival habzsák segítségével. Mousse torta tükörglazúrral de. Rázogassuk meg, hogy elterüljön a csoki! Ahhoz, hogy a fülek befelé hajoljanak, a kiöntött füleket még puha állapotban íves felületre helyezzük, például egy félbevágott papírtörlő guriga belsejébe.
(egy hétig tárolhatjuk hűtőben) A színezéshez piros Fractal gél állagú ételfestéket és fehér por állagú ételfestéket használtunk. Összeállítás: Két részből álló szilikon formába töltjük be. A két piskóta közül a vastagabbat elfelezzük, az alsó részét visszatesszük a tortakarikába. Ráöntjük a konfitált epret, lefedjük a felső részével és fagyasztóba helyezzük. Amennyiben azt szeretnénk, hogy az eper töltelék enyhén folyékony maradjon felvágáskor (azonnali fogyasztáshoz ajánlott), akkor ne tegyünk bele zselatint. Ha pultba kerül ki, vagy svédasztalra, akkor viszont jobb egy kicsit megfogatni zselattinnal, hogy jobban tartsa a formáját. Alulra kerül a mousse (legjobb habzsákból tölteni, mert akkor nem lesz levegős). Belehelyezzük a betöltött piskótát. Ráhelyezzük a szilikonforma felső részét (ez adja majd a lekerekített formát). Mousse torta tükörglazúrral 4. Megigazgatjuk a már bent lévő tölteléket és a piskóta betétet, hogy középen legyen. A szélét habzsák segítségével mousse-al kitöltjük, ügyelve arra, hogy ne legyen levegős.
Botmixerrel is ajánlatos keverni, mert sima, egynemű és levegőmentes marad. Kihűtjük. Tükörglazúr alaprecept 75 ml víz 150 g cukor 150 g glükóz szirup 120 g sűrített tej 5 db lap zselatin 165 g fehér csoki A vízből, cukorból és glükózból 103 C°-os cukorszirupot főzünk. Fontos a hőfok! Amíg a cukorszirup fő, kimérjük a többi összetevőt. Amikor 103 C°-os, levesszük a tűzhelyről és beletesszük a kimért fehér csokoládét, simára keverjük. Vigyázzunk, hogy ne kerüljön bele sok levegő! Hozzáadjuk a sűrített tejet, elkeverjük, majd végül a zselatin kerül bele. Botmixerrel nagyon óvatosan, úgy hogy ne kerüljön bele levegő, átkeverjük. Zárható fedeles edényben egy éjszakára hűtőbe helyezzük. (egy hétig tárolhatjuk hűtőben). Fehér Fractal színező gélt használtam. Mousse torta tükörglazúrral 7. Csokis tükörglazúr: 360 g cukor 280 ml víz 240 g tejszín 120 g kakaópor 12 db lap zselatin 80 g jégzselé (készen vásárolható, vagy elkészíthető) A zselatint beáztatjuk hideg vízbe, félre tesszük. A vizet a cukorral együtt felforraljuk. Ha felforrt levesszük, a tüzet takarékra és bele szórjuk a kakaóport.
hirdetés Figyelemre méltó optikai illúziót kaptak fel mostanában a közösségi oldalak, ami sok embert megtréfál. Az ábrán egy kört látunk, a fekete és szürke csíkok között pedig több számjegyet is felfedezhetünk. Mivel a csíkok spirál alakzatban követik egymást, ahogy haladunk a kör közepétől a széle felé, úgy lesz egyre nehezebb kiolvasni a számjegyeket. Aki azonban kitartóan vizsgálja az ábrát, többféle perspektívából, látószögből is szemügyre veszi, az az összes számjegyet meglelheti. Eláruljuk, hogy összesen hét számjegy található a képen: Neked hány darabra sikerült rábukkannod? A legtöbb ember csak négy vagy öt számot lát. Ha látni szeretnéd a megoldást, akkor most szerencséd van, mert azt is megmutatjuk ebben a cikkben. Görgess hozzá egy kicsit L E J B A teljes számsor a következő: 3 4 5 2 8 3 9 – ha neked sikerült kiolvasnod helyesen mind a hét számjegyet, szuper a látásod, gratulálunk! Forrás: Bejegyzés navigáció
1. 2 Kattintson a "Register" (regisztrálás) gombra a felhasználói fiók létrehozására szolgáló oldalra való belépéshez. 1. 3 Írja be a kért információkat a megfelelő beviteli mezőkbe. Kattintson az alul lévő "Register" gombra. Jegyezze meg a megadott Email-t (e-mail címet) és Password-öt (jelszót), mert ezekkel tud majd bejelentkezni. 1. 4 Adja meg a verifikációs kódot a felhasználói fiók aktiválásához. A verifikációs kódot a rendszer az Ön által regisztrált e-mail címre küldi el. Amennyiben nem kapná meg, ellenőrizze az e-mail fiók spam mappáját. 2. 1 A Molnus felhasználói fiókba való belépéshez adja meg a regisztrációs oldalon elmentett e-mail címet és jelszót. 2. 2 Kattintson a "Register camera" (kameraregisztráció) gombra az új kamera hozzáadásához. 2. 3 Írja be a kért információkat a beviteli mezőkbe. Keresse meg a kamerán az IMEI-számot és a Control Code-ot (lásd a 2. 4 pontban lévő 3. képen bekeretezett számsorokat). Az APN-információt a SIM-kártyát kibocsátó szolgáltatótól szerezheti be (lásd a szolgáltató honlapját).