A csirkemell őzgerincben nem mindennapi fogás, mégis nagyon könnyű dolgod lesz vele. A külseje finom ropogós, a töltelék pedig puha. Attól sem kell tartanod, hogy sütés közben kiszárad. Bármilyen köretet kínálhatsz hozzá. Érdemes Pocsayné Vincze Tünde receptje szerint készíteni. Csirkemell őzgerincben Hozzávalók 4 személyre 2 csirkemellfilé 20 dkg szeletelt bacon 15 dkg sajt 1 csokor petrezselyem 5 evőkanál tejföl 3 evőkanál liszt 2 tojás 2 kockasajt 2 gerezd fokhagyma só bors Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra 10 perc Elkészítés: A csirkemellet mosd meg, kockázd fel, majd ízesítsd sóval és őrölt borssal. Reszeld egy tálba a megpucolt fokhagymát, add hozzá a finomra vágott petrezselymet, a füstölt, reszelt sajtot, a tejfölt, a feldarabolt kockasajtot, a tojásokat, a lisztet, és ízlés szerint sózd, borsozd. Rakd a masszába a felkockázott csirkemelleket, és keverd össze. Egy őzgerincformát vajazz ki, és vékonyan szórd meg zsemlemorzsával. Őzgerinc csirkemell bacon in oven. Utána baconnel úgy béleld ki, hogy a szélei lógjanak ki a formából.
Öntsd bele a masszát, és hajtsd rá a szalonna széleit. Ha szükséges, a tetejére tégy még egy-két szelet bacont, hogy mindent teljesen befedjen. Érdemes egy alufóliával bélelt nagyobb tepsibe rakni, hogy ne kelljen majd a sütőt takarítani. Baconos csirkemell őzgerinc formában recept. Süsd 180 fokon 50 percig. Utána fordítsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és a másik felét is süsd 15-20 percig. Ha belül puha, kívül ropogós, vedd ki a húst. Hagyd egy kicsit hűlni, utána szeleteld fel.
A formát sütőpapíros tepsibe tesszük és előmelegített légkeveréses sütőben 170 fokon 40 percig sütjük. Ezután a húst kiborítjuk a formából a sütőpapíros tepsibe fejjel lefelé, és 220 fokos sütőben tovább sütjük még kb. 15 percig, hogy szépen megpiruljon. Sült hasábburgonyával tálaljuk. Hasonló receptek
Fiatal, lendületes, tudja, hogy mit akar, és tele van tervekkel. Épül, szépül az ostorosi pince, ahol Böjt Gergő borászként a családi hagyományokat viszi tovább, de már az egyetemen és az Újvilágban szerzett tapasztalatokkal felvértezve. Ha minden jól megy, az egri csillag és a bikavér mellett hamarosan pezsgő is készül majd a Böjt Borászatban. Gőzerővel megy az építkezés. Lesz szép új birtokközpont? Remélem, hamarosan beköltözünk. Még 2016-ban beleugrottunk egy borászati pályázatba, amit végül nem sikerült végigvinnünk. Most jött el az ideje, hogy önerőből megvalósítsuk a terveinket. A borászatunk infrastrukturális állapota nem a legjobb, több különböző helyszínen dolgozunk, és most végre minden egy helyre kerülhet. Egyelőre nehéz elhinni, hogy lesz egy modern borházunk, és nem kell a szabad ég alatt mosnom a hordókat. Kialakítunk néhány irodát, és egy borbolt is helyet kap a földszinti részen. Milyen az élet Győrben? Milyen ebben a városban lakni, élni, dolgozni?. Egyre több borturista látogat el hozzánk, fontos, hogy a vendégeket rendezett, kulturált környezetben tudjuk fogadni.
Szólj hozzá!
2015. március 1., 08:29 Interjú Kelemen Viktória alpolgármesterrel Kelemen Viktória "Olyan jó Óbudán élni" ‒ Kelemen Viktória alpolgármester azt szeretné, ha ezt az idősebbektől ma is gyakran hallott mondatot sokan mondanák ki örömmel öt év múlva itt, a III. kerületben. Új feladatkörökben folytatja munkáját a most kezdődő önkormányzati ciklusban Kelemen Viktória. Az alpolgármester korábban a szociális ügyekért, az egészségügyért, valamint a civil kapcsolatokért volt felelős, a következő ötéves ciklusban utóbbi mellett az oktatás és a környezetvédelem területéért lesz felelős. – Ahogy mondani szokták: egyik szemem sír, a másik nevet. Jó itt eni.com. Olyan területeken dolgoztam eddig, ahol szakértőként örömmel és sokat tudtam tenni, ezért kicsit fáj otthagyni őket. De az új feladataim számos ponton kapcsolódnak a régiekkel, így nem is kell tőlük teljesen elszakadnom. Ugyanakkor inspirálnak az új kihívások, az oktatás pedig egy olyan fontos terület ma, amelynek komolyan gondolkodó ember érzi a jelentőségét, súlyát.
A nemrég utoljára bemutatott Lúdas Matyi és a jelenleg futó Carmen előadások után pedig lesz egy kis pihenőideje is, hogy még többet felfedezhessen Pécs csodáiból. Mi neki Pécs? A táncművész válasza: "Mielőtt ide jöttem, néhány évig Budapesten laktam. Annak is volt előnye, mikor iskolába jártam és naponta volt tanítás, frissítőnek éreztem, hogy sok helyre lehetett menni és rengeteg embert megismerni. Most viszont, hogy itt vagyok, úgy érzem, itt sem monoton, és pont annyian laknak itt, ami tökéletes. Sok a zöld, vannak hegyek, kicsit olyan, mint otthon. Nagyon szeretek itt élni és talán már pécsinek is nevezhetem magam. Z. Urbán Aladár: Jó itt élni! (Sikerx Kiadó, 2013) - antikvarium.hu. Hirdetés
És ugyanennek meglesz a bikavér párja is. A következő minőségi szinten pedig szeretnék egy komolyabb, mívesebb házasítást, bikavérből és csillagból egyaránt. Ez eddig négy… Igen, a pezsgő lesz az ötödik, amit tradicionális eljárással szeretnék készíteni, chardonnay és pinot noir házasításával. Jó itt eli soriano. Az idén próbaképpen született egy palackos erjesztésű és érlelésű pinot noir pét-nat a pincében, ami nem más, mint a pezsgő "tanulmányrajza". A próbálkozás ígéretes. Úgy tudom, néhány éve tudatosan készülsz arra, hogy a területeidet átállítsd bioművelésre… Öt éve dolgozunk bioelvek szerint, és ha minden jól megy, jövőre a hivatalos minősítést is megkapjuk. Érdekes figyelni, hogyan alakul át a szőlő ennek köszönhetően. A leányka például önmagához képest sokkal testesebb, komolyabb bort ad, és a blauburger is meglepő ízgazdagságot mutat, mióta biomódon műveljük. A jövőben szeretném a Kárpát-medencei fajtákat előtérbe helyezni, kacérkodom a furminttal, a kadarkával, de syrah-t is fogunk telepíteni, mert nagyon szép ízeket hoz a házasításba.