Október 23-án kóstolhatták először a vendégek az Arany Kaviár 30. évfordulóját ünneplő Golden Season menüjét, amely egyben izgalmas új korszakot is nyit az étterem történetében. A markáns megújulás az elmúlt fél év háttérmunkájának eredménye. Kanász László vezető séf és José Guerrero R&D (kutató-fejlesztő) séf egy modern és szabadon kísérletező konyhai irányvonalon indultak el, Magyarországon egyedülálló módon a menü ételkreációiról, sőt azok számáról sem árultak el korábban semmit, és ehhez továbbra is tartják magukat. A tulajdonosok, Molnár Attila és Nyíri Szása szándéka nem kevesebb, mint megtartani a múltból az értékeket és az elmúlt évtizedek tapasztalatait, de valami egészen újat nyújtani, hazai viszonylatban egy egyedi szolgáltatást képviselni. Kaviár étterem menu.htm. Búcsú lenne ez az orosz vonaltól? Lehetséges. Ígéretük szerint, ami változatlan: maradnak a legjobb alapanyagok, a kaviár és a személyes odafigyelés a szerviz terén. Az évfordulós menü a jövőbe tekint Az október 23-tól induló Golden Season menü egy egész estés vacsoraélmény.
A zt is fontos tudni, hogy bár az utóbbi időben átestek egy átalakításon, melynek köszönhetően bővültek, elkerülhetetlen a foglalás. A rendkívül hangulatos kerthelyiség kihagyhatatlan, még egy szinttel emelni tudja a hangulat színvonalát, csak ajánlani tudjuk kipróbálásra a jó idő beálltával. Ha szeretnénk e lbújni a világ elől egy csendes és nyugodt helyre, náluk nem is lehet jobb választás. Az étterem konyhafőnöke, Kanász Lá szló séf tulajdonképpen itt nőtt fel, hiszen immáron tíz éve erősíti az éttermet. Arany Kaviár Étterem - Etterem.hu. Két éve vette át teljesen a konyhafőnöki feladatokat, és fiatal csapatával elismerésre méltóan viszi tovább a Kaviár tradícióit. Azok az orosz ételek, melyek a magasba emelték őket, továbbra is fontos szerepet kapnak. Például megvan az a hering, azzal az elkészítési móddal, ahogy az 15 évvel ez előtt is készült, és h a egy törzsvendég érkezik, ezt az étel t bármikor elkészítik. Természetesen, mára mindennek megvan a könnyebb, kicsit populárisabb változata, viszont megtartják az értékeket.
Élet Season A TERMÉSZET VÁLTOZÁSÁT JELENÍTJÜK MEG KULINÁRIS ÉLMÉNY FORMÁJÁBAN. "CSEND" A MÁSODIK FEJEZET, AMELY BEMUTATJA AZ ERDŐK, MEZŐK ÉS FRISS VIZEK TAVASZI ÉBREDÉS ELŐTTI CSENDJÉT EGY KULINÁRIS UTAZÁSBAN.
8. Palacsinta sertéshússal 1890 Ft Tejföllel tálalva. 9. Palacsinta csiperkegombával és sajttal 1890 Ft 10. Gomba julienne 1790 Ft Sült csiperkegomba, sajt, tejszín 11. Sült apróhal 1990 Ft Sült apróhal sajtos-fokhagymás mártással 12. Syrnyky aszalt paradicsommal 1690 Ft Túró, aszalt paradicsom, chili paprika, zöldek, tejfölös mártás. Kaviár étterem menü debrecen. 13. Rozs pirítós fokhagymával és sajtmártással 1590 Ft Rozs pirítós fokhagymával és sajtmártással 14. Céklasaláta főtt cékla, mazsola, aszalt szilva, dió 1490 Ft Буряк відварний Курага Родзинки Петрушка Домашній майонез Öntetválaszték: majonéz vagy napraforgóolaj. 15. Cézár saláta 2390 Ft Салат Айсберг Лист салату Куряча грудка Сир пармезан Сухарі Анчоуси Каперси Вотчестерський соус Соєвий соус Cherry paradicsom, csirke filé, saláta, parmezán sajt, kruton, ajóka és kapribogyó alapú öntet, olívaolaj, tojássárgája. 16. Friss zöldségsaláta 1590 Ft Сметана Перець Paprika, paradicsom, uborka. Öntet választék: tejföl vagy napraforgóolaj. 17. Hagyományos saláta 1790 Ft Ковбаса варена Майонез домашній Молодий горох Огірок Картопля варена Яйця відварні Párizsi, uborka, csemege uborka, burgonya, tojás, majonéz, zsenge borsó.
Hozzávalók: 2 dl tej 3 db tojás 1 csomag sütőpor 25 dkg teljes kiőrlésű vagy búzaliszt 10 dkg xilit 2 ek cukormentes kakaópor krém: 1, 5 dl cukormentes tejszín 2 ek xilit 10 dkg mascarpone 1 tk étkezési keményítő 2ek cukormentes sűrített tej (aldi, spar…nekem csak a sima volt otthon ezért van az a videóban) 20 dkg cm tejcsokoládé a bevonáshoz és étolaj Elkészítés: A tojást az édesítővel habosítsuk ki egy kicsit, majd a többi hozzávalót is dolgozzuk bele. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt tepsire és süssük 180 fokon előmelegített sütőben körülbelül 15-20 percig. A tejszínt verjük habbá az édesítővel. Keverjük bele a sűrített tejet, keményítőt és a mascarponét. Ha kihűlt a piskóta vágjuk ketté. Az egyik lapra öntsük a krémet és dolgozzuk el rajta szépen. Jöhet rá a másik lap. Tegyük hűtőbe egy éjszakára vagy pár órára. Ha nem bírunk várni 1-2 óra mélyhűtő. Szeleteljük fel és vonjuk be olvasztott csokoládéval.
Hozzáadás a Kedvencekhez Karamellkrémes almatorta Értékelés... Már egy ideje tervezgettem ezt az almást sütit, de nem volt teljes az összkép. Aztán eszembe jutott a hűtőben várakozó sűrített tej, amiből nagyon finom karamellkrémet lehet készíteni. (nem saját találmány, még a fittsütis blogról származik az ötlet, ami azóta megszűnt, viszont új formában újra elérhetőek a receptek, és sok-sok érdekes cikk ITT). Persze nem olyan, mint az igazi karamell, de hajaz rá nagyon. Van már hasonló süti az oldalon, pl. a karamellás körtés szelet, vagy a karamellás almatorta, de ez most más. És isteni finom:) Hozzávalók a tésztához: (18 cm-es tortaformához) 100 g Diawellness Sütőliszt ( ezt használtam) 1 tojás sárgája csipetnyi szódabikarbóna édesítő (nálam 1 ek Diawellness négyszeres erejű, ch mentes édesítő, ilyen) 20 g kókuszolaj 4-5 ek tej Krémhez: 300 g cukormentes, zsírszegény sűrített tej (Aldi, Lidl, Penny-ben kapható) (sima tejjel is jó, de úgy kicsivel több pudingport tennék hozzá, hogy sűrű legyen) 20 g karamell ízű pudingpor 2-3 ek vízzel elkeverve (Tesco-s, mert a DrOetker-ben van valami "szirup", ami nekem nem tetszett:)) édesítő ízlés szerint (nálam kb.
A receptet "fittsütis Betti" két receptjéből gyúrtam össze, a " Müzlis keksz szelet joghurtkrémmel " és a "karamellás szelet sütés nélkül" receptek szüleménye lett ez az új, harmadik recept. A blog azóta megszűnt, viszont egy ideje új formában, kibővült tartalommal újra elérhetőek a receptek és sok más érdekes cikk ITT. Hozzávalók: A kekszhez: (8 db, kb. 10 cm-es szelethez) 65 gr barna rizsliszt 65 zabkorpa (vagy 50-50 gr, plusz 30 gr vaníliás, vagy natúr fehérjepor) 20 gr kókuszzsír 55-60 gr cukornak megfelelő édesítő (nálam 30 gr xilit, plusz 9 db tabletta porrá törve) Kb. 4 evőkanál joghurt (eredeti recept szerint kefír) Vanília aroma (eredeti recept szerint csipetnyi őrölt vanília, vagy 1 tk. vaníliás xilit) Pici só Késhegynyi szódabikarbóna A karamellhez: 250 ml cukrozatlan, csökkentett zsírtartalmú sűrített tej (Aldi, Lidl, Spar) Kb. 40 gr cukornak megfelelő édesítő (nálam egy ek. Xilit) Egy csipet só 3 (púpozott) tk barna rizsliszt Kb. két evőkanál búzacsíra, szárazon megpirítva.
Egy gyors, egyszerű mousse torta recit hozok. Ez olyan mi van otthon és abból mit varázsoljunk azonnal:-) Én ezért is kedvelem a mousse tortákat mert kevés alapanygaból, nagyon finom tortát készíthetünk, viszonylag gyorsan. Granola alappal, tej és étcsokoládé mousse-al és egy finom réteg vaníliás panna cotta réteggel készítettem a tortámat, ami kapott egy meseszép lila tükörglazúrt -amihez nem kell sem glükóz sem tejszín- és aray pókhálós glazúrral díszítettem. Eszközlista: állítható keret acetate fólia robotgép hőmérő botmixer kancsó gyorsforraló tapadásmentes műanyag lap Elkészítési idő: 3-4 óra HV: 18 cm átmérő 12 cm magas tortához. Alap: 150 g müzli 100 g tejcsokoládé Panna cotta: 250 g habtejszín 30%-os 1/2 rúd vanília magvai 60 g kristálycukor 6, 4 g zselatin lap -200 bloom, Dr. Oetker, Lidl, Aldi- Csokoládé mousse: 750 g habtejszín 30%-os 200 g tejcsokoládé 200 g étcsokoládé 4 g zselatin lap -200 bloom, Dr. Oetker, Lidl, Aldi- Glaze: 150 g kristálycukor 75 g (1) víz 100 g sűrített tej 172 g fehér csokoládé 9, 5 g zselatin por + (2) 62, 5 ml víz ételfesték Pókhálós glaze:-egyszerű- 100 g kristálycukor 80 g (1) víz 2 g zselatin por +20 g (2) víz Elkészítés: Alap.
10 pötty) csipetnyi só Ezenkívül: alma (kb. 60-70 g) tetejére: tojásfehérje, plusz édesítő (2 tk Diawellness 1:4 édesítő) A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (a tejet apránként adagolva, amennyit felvesz a tészta), 18 cm-es tortaformába nyomkodjuk, úgy hogy legyen egy kis "pereme" is. Az almát vékony cikkekre vágjuk a tésztára rakosgatjuk, (én megszórtam egy kevés kókuszvirág cukorral, mert a nevével ellentétben, ez nem kókuszízű, hanem inkább karamelles beütése van, ami kifejezetten passzolt ehhez a sütihez), majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a krémet. A sűrített tejet az édesítővel alacsony hőfokon felforraljuk, folyamatosan kevergetjük, majd tűzről levéve hozzáadunk egy csipet sót majd a kevés vízzel elkevert pudingport hozzáöntjük és összefőzzük. Ráöntjük a tésztára, és előmelegített sütőben megsütjük. (gázsütőben 4-es fokozaton kb. 20 percig sütöttem) A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval és kb. egy evőkanálnyi porédesítővel (én 2 tojásfehérjét használtam, egyet, ami a tésztából kimaradt és volt egy várakozó fehérjém a hűtőben) rátesszük a torta tetejére és a hőfokot visszavéve "kiszárítjuk".
A granola a legegyszerűbb része. Bármilyen müzlit használhatunk, én most csokidarabos, roppanósat választottam, hogy legyen egy vadabb ropogós rész is a tortában. A tejcsokoládét olvasszuk fel és és keverjük el a müzlivel. A kertet állítsuk 18 cm-re nagyságra, béleljük ki acetate fóliával- így szebb lesz a mousse felülete-. Állítsuk a tapadásmentes műanyagra, ha iylen nincs jó lesz egy tányér, üveglap, bármi ami sík felületű. Nyomkodjuk bele a formába, terítsuk el és nyomjuk is le. Tegyük fagyasztóba. Panna cotta. A zselatint hidratáljuk. -áztassuk hideg vízbe- A tejszínt forraljuk fel a vanília rúddal, cukorral amit előtte elvágtam hosszában. Így minden magocska kiázott belőle. A megduzzadt zselatint a forró tejszínhez adjuk és elkeverjük. Tegyük hűtőbe. Csokoládé mousse. A zselatint hidratáljuk. Az 50 g habtejszínt melegítsük meg mikróban 30 mp, 800W-on. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, keverjük el. A habtejszínt -700 g – verjük "taknyosra", ez annyit tesz, hogy nem keményre verjük hanem laza állagra.
Ezen termékeknél a polci literenkénti árak a korábbi 175 illetve 199 forint helyett, 149 és 169 forintra mérséklődnek. illusztráció Forrás: [origo] A CBA sajtótájékoztatóján Feldman Zsolt, az Agrárminisztérium mezőgazdaságért felelős államtitkára úgy vélte, az áfacsökkentés alapvető fontosságú a magyar tejipar szempontjából, a fogyasztók számára pedig a jó minőségű magyar tejhez való hozzáférés mellett megtakarítást is jelent. Egy átlagos négyfős magyar család mintegy 45 ezer forintot fordít évente tejekre, az intézkedés számukra mintegy 6-7 ezer forint megtakarítást eredményezhet Az Agrárminisztérium szerint az új termékkörök áfacsökkenése azért indokolt, mert az ESL tejek 100 százalékban hazai előállításúak és 30 százalékos piaci részesedésűek, az UHT termékek pedig 85 százalékban magyar gyártásúak és körülbelül 60 százalékos mennyiségben fogynak el a polcokról. A forgalmi adó csökkenése elsősorban a fogyasztók számára hoz majd kedvező változást. A friss tej adómérséklésénél ugyanis bebizonyosodott, hogy az áfacsökkentés szinte teljes mértékben megjelent a fogyasztói árakban, azaz olcsóbb lett a tej.