Szárítással viszont egy évig is eltartható az áfonya gyümölcse, ha a bogyók súlyának 21%-át - a bogyók nagyságától függően általában 2 napig tartó eljárással - kiszárítják. Az áfonya értéke sokféle gyógyhatása is. így a nyers gyümölcs ásványianyag tartalma vérképző, fogyasztása általában kedvező étrendi, egyben étvágygerjesztő hatású. A gyümölcse főzve, lé, bor, pálinka formájában - esetleg borsmentával fűszerezve - gyógyital bélfunkciózavarok esetére. Az áfonya lé fahéjjal és szegfűszeggel fűszerezve, hidegen vagy melegen - akár öblögető, gargalizáló szerként alkalmazva - antibakteriális hatású krónikus légúti, illetve nyálkahártya bántalmak esetén. Áfonya gyümölcs felhasználása, és értékei. Az áfonya bor a gyomorelválasztást és a belek működését serkenti. Végezetül - de nem elhanyagolhatóan - az áfonya gyümölcse jelentős A-vitamin tartalma révén a farkasvakság gyógyítására szolgáló gyógyszer alapanyaga. A magas bokrú kék áfonya termesztési értékéről szólva tisztában kell lenni azzal, hogy az áfonya a savanyú talajok növénye. Ezért nagyon alkalmas lehet arra, hogy a más növénykultúrák számára alkalmatlan, de az áfonya termesztésre egyébként megfelelő területeink jelentős részét - a talaj javítását célzó, költséges meszezés helyett - áfonya termesztéssel hasznosítsuk.
AZ ÉVSZAK: Nyár A TERMESZTÉS: A kék áfonya vagy más néven északi magasbokrú áfonya ( Vaccinium corymbosum) magyarországi termesztése az utóbbi években egyre nagyobb figyelmet kap, a gyümölcs fogyasztása hazánkban is egyre emelkedő tendenciát mutat, azonban a piacokon szinte csak import gyümölcsöt találhatunk. Magyarországon a klimatikus viszonyok adottak lennének az áfonyatermesztéshez, viszont nagyon kevés savanyú kémhatású talaj található hazánkban. Jelenleg a legfőbb hazai áfonyatermesztő vidékek: Zala, Somogy és Vas megye, hozzávetőlegesen 42 hektáron folyik termesztés. Kék áfonya termesztése otthon. A JELLEMZŐK: Jótékony hatása a rendkívül magas fitonutriens- és antioxidáns-tartalmának köszönhető, ezek közül is az antociánoknak (ezek a pigmentek felelnek az áfonya intenzív kékeslila színéért: minél sötétebb a bogyó, annál magasabb az abban lévő antocián-tartalom). Kiemelkedően magas a káliumtartalma. Ugyanakkor található még benne kalcium, vas, magnézium, mangán, cink, kén, foszfor. HOGYAN VÁLASSZUNK: A tálcában kapható áfonyaszemeket nézzük meg alulról is, friss, egészségesek legyenek a bogyók.
A kék áfonya gyümölcsében egyébként sokféle sav, alma-, citrom-, borostyánkő-, tej-, oxál-, hangya-, ecet-, kénasav található, szabad benzoesav azonban - szemben a pirosgyümölcsű áfonyafajokkal - nem. A benzoesav hiánya sajnálatosan azt eredményezi, hogy a kékáfonya leve természetes módon nem tartósítható, mert az édes lé igen rövid idő alatt megkeseredik. Az áfonyatermesztés – miért nem megy itthon? | Agrotrend.hu. Áfonya felhasználása, értékei Áfonya élelmezési értékei közül talán a legismertebb az áfonyadzsem, mint a vadhúsok régi - szinte elengedhetetlen - finom ízesítője. Az áfonya frissen vagy hűtve (2-3 hétig is tárolható) elsőrendű asztali gyümölcs, ami azonban igen sokféle formában feldolgozható (szörp, ivólé, áfonyalekvár, áfonyadzsem, krémek, cukrozott gyümölcs, sütemények töltő vagy díszítő anyaga, bor stb. ), de az egyik legkiválóbb gyümölcs gyorsfagyasztásra, ami után felengedtetve majdnem ízletesebb, mint friss gyümölcsként. Természetesen ez függ a fajta tulajdonságaitól, mert erre a célra csak a puha héjú, nagy bogyójú, aromás ízű fajták alkalmasak.
2011. 5. 09:28 Hasznos számodra ez a válasz? 4/9 anonim válasza: Az éghajlattól ugyan még lehetne termelni, legfeljebb nem ipari mennyiségben és minőségben teremne. A nagy gond, hogy kimondottan savanyú talajt igényel, mert az országban csak nagyon kevés helyen, pl. Alpokalján van ilyen. Az ország nagy részén nem él meg. Sok pénz és fáradság árán elsenyvedget pár évet, terem néhány szemet, aztán megunod. Lehet talajcserét csinálni, vagy állandóan ecettel öntözni, de legjobban akkor jársz, ha most úgy ahogy van, kihajítod. Saját tapasztalat. 21:45 Hasznos számodra ez a válasz? 5/9 mustafa33 válasza: Mészköves helyen, karsztos vidéken nem él meg. Áfonya termesztése, sikerülhet? (2256851. kérdés). Bükben nem, Mátrában nem, Zempléni hg. ben igen. Alföldön nem tudom, ahol som terem ott nem terem áfonya. Legbiztosabb savanyú talajt készíteni neki tőzeges, lucfenyőavaros, mészmentes keverék földet, az ágyast 50 cm mélyen ezzel a földel kitölteni, a környező talajtól minden oldalról és alulról izolálva (vastag fóliával, nem cementel) de vigyázni ne áljon meg benne a víz és be ne posadjon, szóval a fólián kívülre homokréteg és legjobb az egy irányba - kifele vízáteresztő építkezési fólia.
Lehet piros vagy kék - tőzeg, vagy magas bokrú. De mi a különbség, és miért hívjuk ezeket mind áfonyának? Ami közös bennük, hogy az Ericaceae családba tartoznak, ahol közel 200 fajt írtak le a botanikusok áfonyaként. fotó: 123rf Európában is vannak őshonos áfonya fajok, ezek a törpebokrú fajok, míg Észak-Amerikában a magas bokrú áfonya az őshonos. Az európai kontinensen az 1920-as években kezdtek áfonyát termelni, elsősorban Németországban, az Észak-Amerikából származó magas bokrú fajokat. A termést világszerte kedvelik és számos élelmiszeripari termék is készül belőle. A termelői piacokon gyakran elhangzik a kérdés és kérés, hogy hazai áfonyát szeretnének a vásárlók venni. Nemcsak a fogyasztó, hanem a termelő is boldog lenne, ha tudna kék áfonyát termelni a hazai adottságok között. Az áfonya alapvetően a mérsékelt égövön termeszthető. Északi irányból csupán a fagytűrése okozna gondot, hiszen -30 °C-tól már károsodik a bokor. A déli termesztési határa Észak-Olaszország. A klimatikus igényei alapján, tehát azt is mondhatnánk, hogy nálunk is termeszthető.
A rovarporozta növények virágaiba rendszerint nektáriumokat (mézfejtő, mézválasztó, nektármirigy) is találunk
Ez annak köszönhető, hogy a fiatalkori tápoldatozással mintegy hozzászokik a növény a külső segítséghez. Hiába erős fent és esetleg megfelelő méretű a gyökérzet, az a teljes értékű biológiai szerepét már nem képes visszanyerni. A mi áfonya szaporító anyagaink a ültetésre jól reagálnak, az áfonya bokrok nem állnak le a fejlődéssel és képesek hamar hozzászokni az új termőközeghez, termőtalaj fajtákhoz. Eladó áfonya bokor és áfonya tő értékesítés sok helyen elérhető, de szakértelem híján, mivel áfonya szaporítással kapcsolatos tapasztalattal nem rendelkeznek viszonteladók. A mi javaslatunk az, hogy bármilyen gyümölcs szaporítóanyaghoz szeretne hozzájutni, azt ne kertészetekben, bevásárló központokban, vagy kertészeti árudákban tegye! Vásároljon mindig olyan forrásból-legyen az cseresznye, körte, alma, barack, vagy épp áfonya- ahol a kínált gyümölcstermő növényt nem csak eladják, hanem NÉBIH engedéllyel szaporítják, sőt, termesztik is, méghozzá sikerrel! Az ilyen helyeken aztán győződjenek meg arról, hogy a kínált növényeket minyen eredményességgel termesztik!
Most háromszor kell forralnia a lekvárt öt-hét percig. A főzés között szüneteknek kell lenniük, amelyek során a lekvárnak teljesen szobahőmérsékletre kell hűlnie. A kész lekvárt üvegekbe lehet tekerni és az alagsorba lehet küldeni. Ez az almás-birsalma lekvár nagyon szép árnyalatú, erős aromájú és kiváló ízű. Birsalma és narancslekvár A megfelelően elkészített birsalma nagyon gyorsan véget ér! Birsalma lekvár - különleges ízhatással - Háztartás Ma. És ha illatos narancsot ad ehhez a lekvárhoz, a termék csak azonnal eltűnik. Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz: 2 kg birsalma, hámozott és mag; 2 kg kristálycukor; 1 liter víz; 1 nagy narancs. Az édesség főzése egyszerű: A hámozott birsalmát kockákra vagy apró szeletekre kell vágni (ahogy tetszik). A tisztítószereket nem kell kidobni. Vízzel öntjük és körülbelül 20 percig forraljuk. Most át kell szűrnie a húslevest egy szitán, és a szeletelt gyümölcsöt ezzel a folyadékkal kell önteni. Körülbelül tíz perc alatt elkészül a gyümölcs. Ezt követően a folyadékot egy másik tartályba öntik, cukrot adnak hozzá, és a szirupot felforralják.
Ezt követően meg kell hámozni a gyümölcsöket a héj és a magok eltávolításával. A keletkező tisztításokat nem kell kidobni, mivel továbbra is hasznosak lesznek a lekvárhoz. Vágja a gyümölcsdarabokat apró ékekre, tegye egy tálba, adjon hozzá vizet és forralja tíz percig. A vizet a főzés után le kell üríteni. Ehelyett a birsalmát 0, 5 liter vízből és egy kilogramm cukorból készült sziruppal öntik. A lekvárnak lehűlnie kell, a birsalmát pedig cukorsziruppal kell etetni. Ez több órát vesz igénybe. Ezt követően tegye újra az edényt a tűzre, és forralja fel. Még 5-7 percig kell főznie a lekvárt. Ezután a lekvárt ismét lehűtjük, és újra a tűzhelyre tesszük. Ekkor a korábban kapott tisztítást 500 ml vízzel öntjük, és lassú tűzön körülbelül hét percig forraljuk. Az utolsó főzés előtt a tisztításokból szűrt levest egy fazékba öntik lekvárral. Birsalma lekvár házilag: húsokhoz és sütikhez - A napfény illata. Ez erős ízt ad a lekvárnak. Ugyanakkor adjunk hozzá apróra vágott diót (késsel vághatók vagy sodrófával apríthatók), amelyek részei ne legyenek túl kicsik. A forró birsalma lekvárt steril üvegekbe rakják és fém fedéllel feltekerik.
Elmentem! Birsalma lekvár Hozzávalók: 3 db citrom 1, 5 kg cukor 3 kg birsalma 1 késhegynyi szalicil Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: Megmosom, majd feldarabolom a gyümölcsöt. Nem kell meghámozni, mert értékes a héja is. Mivel elég tömör a birsalma, vizet öntök rá, kb. 2-2, 5 csészényit. Birsalmaszörp- és lekvár | Nosalty. Puhára párolom, közben kavargatni kell, mert hamar odaég. Lehűtöm, majd botmixerrel pépesre zúzom. A cukrot 1 csésze vízzel sziruppá főzöm, majd hozzáadom a gyümölcsöt, a citromok levét és a vékonyan lereszelt héjat, valamint egy késhegynyi szalicilt. Forrástól számítva 10 percig főzöm, ugyanis a birsalma magas pektintartalma miatt a lekvár hamar besűrűsödik. Üvegekbe szedem, lezárom, és egy pokrócokkal bélelt lavórba teszem dunsztolódni 1-2 napra. Utána a kamra polcára kerülnek.
Forrón üvegekbe tettem, és a lekvárokat 5 percre fejre állítottam. Így elvileg eláll, de én nem kísérleteztem, hanem betettem még befőzőautomatába (nedves dunszt, 95 fok, 20 perc) is. Szép napot! A bejegyzés saját képeket tartalmaz. A blog Facebook oldalához ide kattintva csatlakozhatsz. Ha tetszett a bejegyzés, megköszönöm, ha megosztod másokkal is. Köszönöm, hogy meglátogattál, térj be máskor is, érdekes inspirációkkal, egyszerű receptekkel, könnyen kivitelezhető ötletekkel várlak. ♡
A birsalma évezredek óta kedvelt növény, az ókorban a szerelem és boldogság gyümölcsének tartották. A fanyar ízű, rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmazó gyümölcsből sokféle finomságot készíthetsz. A birsalmának nagy a sűrűsödést segítő pektintartalma, így tökéletes lekváralapanyag. A birsalmát alaposan mosd meg, a héját dörzsöld meg. A hibás részeket és a magházat távolítsd el, és éles késsel vágd kisebb darabokra. Locsold meg a citrom frissen facsart levével, szórd rá a cukrot, öntsd rá a vizet, és fűszerezd szegfűszeggel, fahéjjal. Főzd kis lángon puhára a birsalmát körülbelül 25 perc alatt. Pépesítsd botmixerrel, majd rakd vissza a tűzre, és főzd még tovább, körülbelül 40 percig. Amikor elég sűrű, szedd merőkanállal alaposan elmosott, csírátlanított és felforrósított üvegekbe. Szorosan zárd le, és állítsd fejre 10 percre. Pakold száraz dunsztba, azaz plédek, párnák közé. Hagyd kihűlni körülbelül két nap alatt. Rakd száraz, hűvösebb helyre, felbontás után pedig tartsd a hűtőben.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András