A legtöbben nem ivóvízhez, hanem ásványvízhez nyúlnak, mikor vizet szeretnének inni. Az éttermekben, kávézókban is ásványvizet szolgálnak fel víz gyanánt, így fontos, hogy tisztában legyünk összetételükkel és egészségi hatásaikkal. Szerző: Kiss-Tóth Bernadett Lektor: Dr. Palik Éva, Horváth Zoltánné 2013-10-02 A szénsavas és szénsavmentes ásvány- és gyógyvizek összetétele a szokásos ivóvízétől lényegesen eltér. Mit is hívunk ásványvíznek és mit gyógyvíznek? Koktelmania.hu - Alapismeretek - Bártender lexikon. Természetes ásványvíznek nevezzük azokat a vizeket, amelyek oldott összes ásványianyag-tartalma literenként legalább 1000 mg, vagy az oldott összes szilárd ásványianyag-tartalmuk 500-1000 mg/l között van, de egyes biológiailag aktív anyagokat a meghatározott minimális értékben tartalmaznak. A gyógyvizek azok az ásványvizek, amelyeknek bizonyított gyógyhatása van. Az ásványvizek pontos összetétele a csomagolásukon olvasható. Az ásványvizek csoportosítása Az ásvány-, gyógyvizek palackozásának elterjedése hatására az évek során számos, különböző szempontú definíció jelent meg, ezek időközben is többször módosultak és esetenként egybeolvadtak, míg ki nem kristályosodtak a ma is használatos meghatározások (országonként eltérhetnek).
Áruismeret 1, Az áru, valamint az áruismert fogalma. Az áruismeret feledata az elmélet szintjén, érvényesülése a gyakorlatban. Az áruismeret felosztása és segédtudományai. 2, A hagyományos árurendszerezés alapelve, jelentősége a mindennapi gyakorlatban. Hagyományos árurendszerek csoportjai, gyakorlati megvalósulásuk bemutatása egy-egy üzlettípus valamint árupélda segítségével. 3, Ismertesse az árukódok lényegét, szerepüket (EAN, ETK, VTSZ) 4. A vonalkód értelmezése, jelentősége, a vonalkód elhelyezése a csomagoláson. A vonalkód ker-i alkalmazása. Az EPOS rendszer bemutatása. 5, A szabványosítás fogalma és rendszere. A magyar szabványosítás jellemzői. A szabványosítás direktívái, feladatai és a feladatok ker-i szerepe. 6, A szabvány fogalma és csoportosítása. A ker-ben alkalmazott legfontosabb szabványtípusok és jelentőségük. Az áruk csomagolásán megjelenített magyar szabványjelek és értelmezésük. 7, A szokvány, az etalon, a típus, a norma és a szabály értelmezése, megjelenésük, jelentőségük és szerepük a ker.
A fruktóz grammonként ugyanannyi energiát, azaz 4 kcal/g-ot szolgáltat, mint bármelyik másik cukor vagy emészthető szénhidrát. A fruktóz-anyagcsere Az elfogyasztott fruktóz a májban metabolizálódik, amely főként glükózt (50%), és kisebb mennyiségben glikogént (>17%), tejsavat (25%), valamint egy kevés zsírsavat állít elő belőle. A glükóz a véráram útján az összes szövethez eljut, és a sejtek energiává alakítják. A tejsav és a zsírsavak szintén energiaforrások. A glükózzal összehasonlítva, a fruktóz kisebb glikémiás választ vált ki, mivel nagyon alacsony a glikémiás indexe (GI). Ezért az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyekben a glükózt, szukrózt, vagy a keményítőket fruktóz helyettesíti, kisebb vércukorszint emelkedést eredményez, mint a csak glükózt vagy szacharózt tartalmazóké. A mérsékelt glikémiás válasz előnyös lehet a csökkent glükóztoleranciás (magas vércukorszintű) emberek számára. A vércukorszint ingadozását az elfogyasztott ételek/italok kémiai és fizikai jellemzői és az egyéni tényezők is befolyásolják.
1 kg porcukor 2 ek. méz 1 ek. zselatin 4-6 ek. víz 2-3 ek. kakaó (ebből miután összeállítottam, kakaózás előtt vettem ki a színes pillangók számára, melyeket ételfestékkel színeztem meg) Tutti-frutti krém 2 cs. tutti-frutti puding 15 dkg cukor 4 dl tej Dísz: 4-5 db édes tölcsér Elkészítés: A fondant ot lehetőleg előtte nap de legalább 6 órával a felhasználás előtt készítsük. A zselatint vízben feloldjuk, gőz felett, beletesszük a margarint és a mézet, majd kb. 500 g átszitált cukorhoz adjuk. Csoki ganache torta e. Jól elkeverjük, gépet is használhatunk, közben tovább adagoljuk a cukrot a masszához, a kellő állag eléréséig. Ha egyéb színeket is szeretnénk a kakaós fondanton kívül, akkor most jött el az idő, hogy kivegyünk belőle, a többit a kakaóval keverjük össze. Vízzel lágyítható ill., ha kevesebb cukorral elérjük a megfelelő állagot, nem feltétlenül lesz szükség az 1 kg-ra. Légmentesen, fóliába csomagolva, hűtőben pihentetjük, legalább 6 órát. (Tippek Hűtőben 2 hónapig eláll. Fagyasztani nem ajánlatos, viszont nem lehetetlen.
Alap esetben a torta saját csupa csokis krémjével díszítjük pluszban a tortát, de a galériában készült torta egyedi kérésre készült. Születésnapra, névnapra, vagy egyéb ünnepi alkalomra kérheted te is extra, egyedi díszítéssel is, melyet jelezz nekünk a megrendelés során. Esküvőre, vagy nagyobb rendezvényre, a desszertasztal részeként, kis négyzetekre szeletelve ajánljuk, így mindenki tud belőle kóstolni egy falatnyit. Tudtad? Süteményeinkben jellemzően 30%-kal kevesebb cukrot használunk, mint ahogyan azt a hagyományosan elterjedt sütemény receptek írják. Mindezt a minőség és a reformtáplálkozás, egészségtudatosság jegyében. Számunkra fontos, hogy süteményeinkben a fő összetevők ízét érezzétek, ne nyomja el azt a cukor. Csokitortánk esetében is ezt az elvet követjük, bízz bennünk, felejthetetlen ízélményben lesz részed, ha ezt a tortát választod kínálatunkból! Csokitorta a piliscsabai MÁK Kézműves Cukrászdában!. Ha szereted a csoki finomságokat, akkor neked ajánljuk a Csokoládé mousse tortánkat és a Belga csokitortát is. A mentes sütiket is megkóstolnád?
Jól hűstük le az egészet néhány óra alatt.
10-15 dkg egzotikus aszalvány (ízlés szerint) Megjegyzés: Nyugodtan készíthető 1:3 arányú ganache is, elbírja a fehér csoki, én azt tapasztaltam. Bevonat/Díszítés: -10-15 dkg fehér csoki, és a maradék egzotikus gyümölcs aszalvány Piskótalapot elkészítjük a szokott módon (fehérjét a cukorral kemény habbá verni, majd bele a sárgája, majd lazán a liszt beleforgatva, úgy hogy ne törjük a habot), kisütjük. Miközben hűl, feltesszük a tejszínt melegíteni, majd ha csípősre melegedett levesszük a tűzről, és a fehér csokit beletördeljük, egy keverő segítségével felolvasztjuk. Hűlni hagyjuk. A kisült piskótalapunkat 3 részre vágjuk, és megtöltjük a ganache-krémmel, melyet megszórunk aszalvánnyal. Ráhelyezzük a második lapot, töltjük, harmadik lapot is felhelyezzük, majd a tortánkat bevonjuk a maradék krémmel. Hűtőben kicsit szilárdulni hagyjuk. Csoki ganache torta 2. Vízfürdő felett felolvasztjuk a tortácska bevonására szánt fehér csokit. Ha sűrűnek tűnne, pici étolajjal lazítsuk. Bevonjuk vele a kihűlt tortánkat, majd a tetejére szórjuk a maradék aszalt gyümölcsöt.
Ezzel a tipikusan karácsonyi ízekben bővelkedő mousse tortával megkoronázhatjuk a karácsonyi vacsorát. Előre elkészíthetjük, a tálalás napján csak át kell húzni tükörglazúrral és élvezni a finom ízeket. Boldog Karácsonyt! Karácsonyi narancsos csoki torta Narancs töltelék 300 g filézett narancs 80 g + 40 g cukor 2 g pektin 3 lap zselatin 1 kávés kanál reszelt narancshéj fél rúd fahéj A narancsfilét a 80 g cukorral és a narancshéjjal és a fél rúd fahéjjal alacsony lángon egy órán át főzzük. Amikor elkészült, kiemeljük a fahéjat és hozzáadjuk a 40 g cukorban elkevert pektint. Még 5 percig nagyobb lángon rotyogtatjuk. Az elkészült főzetből kiveszünk egy kanállal és félretesszük. Ez fogja majd a mousse-t ízesíteni. A maradékba belekeverjük a hideg vízbe áztatott zselatint. Egy 14 cm átmérőjű, 2 cm magas tortakarikát folpackba csomagolunk majd beleöntjük az elkészült narancs tölteléket. Csokoládé ganache: egyetlen recept, amivel sokféle desszertet elkészíthetsz - Receptek | Sóbors. Mehet a hűtőbe pihenni. Mandulás daquise: 150 g tojás fehérje 75 g cukor 50 g liszt 110 g pirított darált mandula A tojás fehérjét cukorral habbá verjük.