A só, az ecet és a babér az az általános felöntőlevek mennyiségei. Eredetileg 70 g sóval készült a lé, de az még nekem is túl sós volt, ezért átvariáltam az arányokat. Aki szereti, üvegenként egy girizd fokhagymát is tehet bele. Alaposan megmostam a frissen leszedett paprikákat. Elõvettem egy pár gumikesztyût, és nekiálltam a szeletelésnek. Ez a vastag gumikesztyû egy számmal kisebb a kezemnél, amitõl 5 perc alatt görcsbe állt az egész kezem. Szerencsére van itthon vékony kesztyû is, de azzal jobban kell vigyázni, ki ne lyukadjon. Jalapeno savanyúság réception. Igyekeztem kb 5 mm vastag karikákra szelni, de leginkább AS vastagságúak lettek, pedig ez a vékony gumikesztyû nem is akadályozott a munkában. Ha a paprikát a száránál fogjuk, kisebb az esélye, hogy levágunk a kesztyűből is. Teleraktam egy üveget, hogy megtudjam hány üveg lesz az egész. Persze azt is tehettem volna, hogy szépen felszeletelem az összes paprikát, töltögetem az üvegeket, oszt egyszer csak elfogy a paprika, és ott vannak az üvegek, de én szeretek mindent bonyolultabban csinálni, és szerettem volna a felöntõlevet felforralni, mire az üvegek megtelnek.
Aki evett már mexikói ételt, az biztos találkozott már ezzel a csilipaprikával, amit ecetes lében tesznek üvegbe. Nachos vagy enchilada vagy bármely tortilla mellett előfordul a tányéron. A felöntõlé a legegyszerûbb ecetes-cukros víztõl a mindenféle fûszerekkel megbolondítottig terjedhet. Az elsõ adagot az almapaprikám felöntõlevének maradékával készítettem, és kislyányom már a második üvegnél tart, pedig nem is szereti a csípõset. Böbe konyhája: Jalapeno- paprika savanyúságnak / kapszacin függőknek /. Most meg leszedtem vagy másfél kilót, amit fûszeresen tettem el 370 ml-es befõttes üvegekben. Lehet kisebb üveget is használni, de abból hamarabb elfogy... 1, 5 kg jalapeño paprika (vegyes szinû) 5 tk (50 g) só 7 tk (70 g) méz vagy cukor 7 kk (17 g) mustármag 7 kk (11 g) feketebors 7 kk (7 g) koriander 3 babérlevél 200 ml almaecet 50 ml 20%-os ecet 1, 3 l víz Ezeket a számokat úgy kaptam, hogy megtöltöttem egy üveget, majd ebbõl kiszámoltam, hány üveg lesz, és mennyi folyadék fér még el az üvegben. Minden üvegre egy mokkáskanál fűszert és egy teáskanál cukrot számoltam.
Köszönjük a visszajelzést. 🙂 Borbás Róbert – 2020. 12. 12. Elképesztő! Ezekután más jalapeno szóba sem jöhet! Tibor – 2020. 29. Nagyon kellemes! Meglepően finom! Rita – 2021. 01. 24. 5* Bothné Cs. Katalin – 2022. 02. 23. Tényleg roppanós, kellemesen csípős – másodszor rendeltem és ha elfogy, akkor újra rendelni fogok.
Borbás Marcsi receptje, ami húsvét előtt és húsvét után is jól jöhet! Egy igazán gazdag leves! Kuglóf a javából, rögtön két színben! Tejszínes-gombás finomság, ami néhány perc alatt elkészül! Könnyed esti saláta, ami mégis eltelít! Ha már a menzán időről időre előkerül, otthon se maradjon el egy jó sárgaborsó-főzelék! Egyszerű őszi-téli finomság! Gyors, egészséges és nagyon finom! Boros, avagy részeges csirkét készített Borbás Marcsi a farsang alkalmából. Igazi farsangi klasszikus a régi időkből! Egy minden jóval megpakolt, extrán jó saláta! Jalapeno savanyúság - Házi Ízek by Chilion. Szilveszterkor kihagyhatatlan!
Képzeljétek, nálunk még egy hétig téli szünet van; az iskola így spórol a fűtési költséggel. Úgyhogy ma is tíz körül kecmeregtek elő az ágyból némelyek, amikor én már azt is kiötlöttem nagy nehezen, mi legyen az ebéd. A sütit már tegnap kitaláltuk; Nóra lányom karácsonyra kapott egy sütis könyvet, amiben szerepel ez a klasszikus recept is. Mondjuk, elég bosszantó módon úgy, hogy a hozzávalók között nemes egyszerűséggel felsorolták, hogy "6 tojásból piskóta". Még azt sem írták bele, hogy kakaós piskótalapról van szó – elvégre azt mindenki tudja, nem? Szóval, Nóra tegnap eldöntötte, ma megsüti a sütit – én csak a piskóta receptjével járultam hozzá a nem kis sikerhez. Fatörzs torta díszítése - Receptkereső.com. Közben el is határoztam, hogy fázisfotókkal megmutatom, hogyan készül a fatörzs. Tehát a piskóta hozzávalói: 5 tojás 5 ek cukor 5 ek liszt 2 csapott ek cukrozatlan kakaópor A krémhez: 3 tojás 15 dkg kristálycukor 2 ek cukrozatlan kakópor 20 dkg vaj 20 dkg porcukor Először megsütjük a piskótát. A sütőt előmelegítjük 200 fokosra.
A tojásokat egy mély tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot, és gépi habverővel jó 5 perc alatt nagyon felhabosítjuk. Kanalanként hozzákeverjük a lisztet és a kakaóport, de már csak alacsony fokozaton, hogy ne tegyük tönkre nagyon a habot. A masszát sütőpapírral borított nagy tepsibe öntjük, és szépen elsimítjuk, hogy mindenhol egyenletesen vastag legyen. A tepsit a sütőbe toljuk, és 10 perc alatt megsütjük a piskótalapot. A kész piskótalapról még forrón lehúzzuk a sütőpapírt, majd ugyanúgy visszatesszük rá, és a papírral együtt, a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. Így várjuk meg, amíg kihűl. Amíg a tészta sül, hozzálátunk a krémhez. Vízfürdőt készítünk: keresünk egy akkor jénai edényt, vagy habüstöt (nem műanyagot tehát), amelyet bele tudunk tenni egy nagyobb lábasba (fazékba) úgy, hogy a jénaink (habüstünk) alja nem ér a lábas (fazék) aljáig. Nos, a lábasba kétujjnyi vizet teszünk, ebbe tesszük a jénainkat; fontos, hogy az alja ne érjen a vízbe. A lábas alatt meggyújtjuk a gázt, a víz forrni kezd, és a gőz felmelegíti azt, amit a jénaiban készítünk.
A lágy margarint lehetõleg robotgéppel keverjük habosra (tulajdonképpen krémesre) a maradék 15 deka porcukorral, a kakaóporral és 1 vaníliás cukorral. amikor egyenletes az állaga, tegyük egy kicsit a hûtõszekrénybe keményedni (mehet akár a fagyasztóba is 5 percre, csak nehogy bent maradjon). Amikor kicsit megmerevedett a krém, vegyük elõ a piskótát és óvatosan tekerjük ki. A krém 2/3-ad részét kenjük el rajta, a többi a külsejére kerül. Tekerjük fel a piskótát, szépen egyben fog maradni. Tegyük egy nagyobb tálcára és kenjük be egyenletesen a többi krémmel és recés késsel vagy egy villa hegyével húzzunk rá vonalakat, hogy fatörzs szerû legyen. A tetejére szórjunk reszelt csokoládét esetleg csipet fahéjat, hogy foltosabb legyen. Tegyük a hûtõbe kihülni. Munkaigényes sütemény, de igen mutatós és finom. Elkészítése: Szükséges még egy 12 darabos muffin süütõ forma. A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, sót, sütõport, chilit és kakóport összekeverjük. A csokoládét lereszeljük és a keverékhez adjuk.