Tovább bővül a Downton Abbey szakácskönyveinek sorozata egy kimondottan a karácsonyra és a karácsonyi menüre fókuszáló receptgyűjteménnyel. Szomorú volt a karácsony a Downton Abbey rajongóinak 2015-ben, ugyanis ekkor mutatták be a sorozat záró epizódját. A finálé azonban nem jelentette azt, hogy teljesen véget ért volna a széria története. 2019 szeptemberében jelent meg a hivatalos Downton Abbey szakácskönyv, a The Official Downton Abbey Cookbook amely több mint 100 receptet dolgoz fel a Crawley háztartás konyaművészetébő l, így a nézők szó szerint belekóstolhatnak a korabeli angol miliőbe. Ezt követte aztán a tökéletes ötórai teázás útmutatója, a The Official Downton Abbey Afternoon Tea Cookbook és a The Official Downton Abbey Cocktail Book. Most pedig a Downton Abbey relikviák sora egy kimondottan karácsonyi receptgyűjteménnyel bővül, amit 31 dollárért már elő is lehet rendelni az Amazonon. A könyv október 27-én jelenik meg. Fényűző karácsonyi fogásokban nem lesz hiány, ráadásul számos recept valódi, régi szakácskönyvekből származik.
Tartalom: A hivatalos Downton Abbey szakácskönyvben több mint száz recept található a Crawley-háztartás étkezéseinek legjavából - az emeleti díszvacsorák fogásaitól a földszinti pástétomokig és pitékig. Mrs. Patmore ételei a korszak eredeti receptjeinek alapján készültek, ezeket láthattuk a sorozatban, a huszadik század elejének tipikus fogásai közé tartoztak - egyenesen a Downton Abbey konyhájából. A gyönyörűen tálalt ételek mellé ráadásul Annie Gray ételtörténész ellenállhatatlanul izgalmas betekintést ad annak megértéséhez, hogy miért éppen ezek a fogások voltak a legnépszerűbbek 1912 és 1926 között. A könyv lapjain több mint száz színes fotó szerepel, egy részük a forgatáson, az eredeti díszletek között készült, ugyanazokkal a poharakkal és porcelánokkal, amelyekért már a sorozatban is rajongtunk. A szereplőket sem kell nélkülöznünk, idézeteket olvashatunk tőlük, és olyan bennfentes háttér-információkat is kapunk, mint például azoknak a jeleneteknek a leírását, amelyekben az ételek kiemelten fontos szerephez jutnak.
A hivatalos Downton Abbey szakácskönyvben több mint száz recept található a Crawley-háztartás étkezéseinek legjavából - az emeleti díszvacsorák fogásaitól a földszinti pástétomokig és pitékig. Mrs. Patmore ételei a korszak eredeti receptjeinek alapján készültek, ezeket láthattuk a sorozatban, a huszadik század elejének tipikus fogásai közé tartoztak - egyenesen a Downton Abbey konyhájából. A gyönyörűen tálalt ételek mellé ráadásul Annie Gray ételtörténész ellenállhatatlanul izgalmas betekintést ad annak megértéséhez, hogy miért éppen ezek a fogások voltak a legnépszerűbbek 1912 és 1926 között. A könyv lapjain több mint száz színes fotó szerepel, egy részük a forgatáson, az eredeti díszletek között készült, ugyanazokkal a poharakkal és porcelánokkal, amelyekért már a sorozatban is rajongtunk. A szereplőket sem kell nélkülöznünk, idézeteket olvashatunk tőlük, és olyan bennfentes háttér-információkat is kapunk, mint például azoknak a jeleneteknek a leírását, amelyekben az ételek kiemelten fontos szerephez jutnak.
A könyv a recepteket napszakok és alkalmak szerint csoportosítja: reggeli, ebéd, vacsora; délutáni tea, kerti parti; piknik, vadászat, ló- és agárverseny; desszertek és szendvicsek. Az ünnepi menüben kaviáros pirítós, csirkés vol-au-vent, uborkaleves vagy pisztráng portói mártásban, a szolgálók asztalán tésztába sütött kolbász, marhapörkölt nokedlivel, torták vagy mézeskalács. Ezentúl semmi nem akadályozhat meg abban, hogy hamisíthatatlan Downton Abbey-estélyt rendezhessünk! Eredeti név: The Official Downton Abbey Cookbook Kiadás éve: 2021 ISBN: 9789635681310 EAN: 9789635681310 Oldal frissítés: 2022. febr. 10.
Az ünnepi menüben kaviáros pirítós, csirkés vol-au-vent, uborkaleves vagy pisztráng portói mártásban, a szolgálók asztalán tésztába sütött kolbász, marhapörkölt nokedlivel, torták vagy mézeskalács. Ezentúl semmi nem akadályozhat meg abban, hogy hamisíthatatlan Downton Abbey-estélyt rendezhessünk! A Downton Abbey sorozat kedvelői és a gasztronómia iránt érdeklődők számára most végre megnyílik Mrs. Patmore konyhája, már csak rajtad múlik, hogy az asztalodra tudod-e varázsolni a sorozat legendás ételeit. További információk a könyvről.. Kordos Szabolcs: Restaurant, Hungary – új fejezetekkel A népszerű Hungary-sorozat szerzője, Kordos Szabolcs, azért bővítette ki a magyar éttermek kulisszatitkait bemutató könyvét, mert az elmúlt két év hatalmas csapást mért a vendéglátósokra. A kutatómunka megérte a fáradságot, hiszen ismét rengeteg izgalmas dolgot tanulhatunk tőle, és olyan történeteket mesél el az éttermesek világáról a Covid idején, melyekről kevesen tudnak. Ez a könyv a legjobb hazai éttermek tulajdonosairól, séfjeiről, szakácsairól és felszolgálóiról szól.
További információk a kötetről.. EZ IS ÉRDEKELHET:
Borsa Brown: Sava-Borsa - Regényes ízek a világ körül Borsa Brown Sava-Borsa - Regényes ízek a világ körül Álomgyár, 2021, 192 oldal Borsa Brown neve leginkább a romantikus regényekkel kapcsolatban lehet ismerős, noha a szerzőnek jelent már meg mesekönyve és katonai albuma is. Regényeinek szereplői rendszeresen asztalhoz ülnek, és az evést mint egyfajta szentséget élik meg. Legyen édes vagy sós, natúr vagy csípős, folyékony vagy szilárd, egy biztos: a szerző ígérete szerint az így elkészített ételek segítségével könnyen valamelyik regényhelyszínre képzelhetjük magunkat, legyen szó akár az Arab-félszigetről vagy épp Szicíliáról. Kovács Helga: Cukormentes sütemények Kovács Helga Cukormentes sütemények Hvg Könyvek, 2021, 151 oldal A kötet szerzője, a Sugarfree Dots blogot vezető Kovács Helga szerint elkészíthetjük kedvenc süteményeinket az egészségtudatosság jegyében cukor és fehér liszt nélkül is. Az életmódváltás ugyanis nem jelenti azt, hogy végleg tiltólistára kerülnek a desszertek, néha elég pár hozzávalót egészségesebb verzióra cserélni.
A babokat közvetlenül végső helyükre ajánlott ültetni, mert nem tűrik jól az átültetést. A babokat "szemmel" lefelé kell a talaj ba helyezni, durván 5cm mélységbe. Ültetés előtt a babszemeket egy éjszakára áztasd be. A babokat az utolsó fagy után kell elültetni, amikor a talaj hőmérséklet 16°C fölé kúszik. Ne ültess túl nedves talaj ba, különben a babszemek kirohadnak. A csírázás durván 10 napon belül indul be. Fény- és talajigény A babok többsége melegebb időben érzi jól mag át, de persze vannak olyan változatok is, amelyeknek a hideg körülmények is ideálisak. A babok kerüljenek napos helyre, ahol legalább 6 óra napfény éri őket. A talajjal kapcsolatos egyetlen kikötés, hogy jól vezesse el a vizet. A lóbab felhasználásáról és termesztéséről - Agrofórum Online. Elhelyezés A babokat a négyzetlábas módszer alapján ajánlott elültetni: egy 30x30 cm-es négyzetbe ültess 9 babszemet. Ha karósbabokat ültetsz, akkor a támasztékokat már az ültetés előtt helyezd el az ágyásokon – figyelj oda a babok csomagolásán feltüntetett elhelyezési utasításokra, hogy tudd, mekkora helyet kell hagyni a mag ok között.
Termesztése. Akkor vetik, amikor a talajhőmérséklet vetési mélységében (4-6 em) eléri a csírázáshoz szükséges értéket. 60-75 cm sor- és 10-15 cm tőtávolságra. Vetőmagszükséglete 50-90 kg/ha, azaz 5-9 g/m 2. Az elvetett mag 10-12 nap alatt kel ki. Ápolási munkái megegyeznek a közönséges babéval. A Lima-bab - a fajtától és az időjárástól (elsősorban a hőmérséklettől) függően - a vetéstől a betakarításig 65-90 nap, de hűvös termőhelyen 100 napnál hosszabb tenyészidőt igényel. A növény folyamatosan virágzik, köt termést, ezért folyamatosan kell szedni. A zöld hüvelyeket akkor szedik, amikor teltek, de még zsengék. Az őszi búza termesztése (1.) - Pro Agricultura Carpatika. Ez általában a vetés utáni 12-16 hét. Zöldfelhasználásra a magot pedig akkor takarítják be, amikor víztartalmuk még 65-70%-os. Érésekor a hüvely kigömbölyödik, színe sárgásbarna lesz, a magvak telnek, színük a zöldből a fajtára jellemző színűre vált át. Várható fogyasztásra érett zsenge termése 8-10 t/ha, azaz 0, 8-1 kg/m 2, vetőmagtermése 1-1, 2 t/ha, azaz 0, 10-0, 12 kg/m 2. A leszedett hüvely 5 °C hőmérsékleten, 90%-os relatív levegőpáratartalom mellett 2-3 hétig, a kifejtett mag 0 °C-on, magas relatív páratartalomban 10 napig, 5 °C-on azonban csak kb.
Az őszi búza számára közepes előveteménynek számít a silókukorica, csemegekukorica, rövid tenyészidejű takarmánykukorica, korán betakarított burgonya, napraforgó, silócirok és a kender. Rossz előveteményei a kalászos gabonák (őszi búza, őszi árpa, tritikálé), október 20. után betakarított növények (kukorica, cukorrépa), szemes cirok, száraz évjáratban a lucerna, későn feltört évelő pillangósok. Ha őszi kalászosok után (legfőképpen önmaga után) nem vetünk búzát, a továbbiakban jelentős növényvédelmi kiadásoktól mentesülhetünk. A szója (szójabab) termesztése és felhasználása [képekkel] | Kertfórum. A tarlóégetés talajéletre történő negatív hatásai Mielőtt rátérnénk a különböző talajelőkészítési változatokra, fontos megemlítenünk és felhívnunk a figyelmet arra, hogy több okból is a lehető legnagyobb kárt okozzuk a talajunknak azzal, ha az előveteményünk tarlómaradványait felégetjük. A tarlóégetés általában a talaj felső néhány centiméterére hat. Ezáltal milliós nagyságrendben pusztulnak azok a szervezetek, amelyeknek nagy része fontos szerepet tölt be a talaj életében.
A bab termesztése/betakarítás Betakarítás A bab érését a lombozat elszáradása és lehullása jelzi. A fıvetéső szárazbab július végén, augusztusban érik. Amikor a bab hüvelyébıl kifejtve foggal még átharapható, de már kemény, megkezdhetı a betakarítás. Ekkor a mag víztartalma 18-20% alatti. A szárazbabot két menetben aratjuk. A rendre vágást a pergési veszteség elkerü-lésére a reggeli vagy a késıdélutáni órákban végezzük. A babot alacsony tarlóval kell aratni, mert alul vannak a legfejlettebb hüvelyek, ezért magas tarlónál nagy lesz az ara-tási veszteség. Az egyenletes talajfelszínen csökken a veszteség. A néhány napon át renden után-érett bab megfelelı átalakítás után kombájnnal el-csépelhetı. Cséplést követıen a termést tisztítani, majd két héten belül zsizsikteleníteni kell. A babot 14% nedvességtartalom alatt raktározhatjuk.
Jó tudni, hogy a limabab napos helyen fejlődik a legjobban. A rendkívül hűvös vagy esős idő ártalmas lehet számára, hiszen nem annyira szívós, mint a zöldbab. Lássuk, hogy mit érdemes még megtudni a limabab termesztéséről! A limabab ( Phaselous limensis) termesztése Növény típus: Évelő Tudományos elnevezés: Phaselous limensis Fényigény: A teljes napfényt szereti Talajtípus: Közepesen gazdag, jó vízelvezetésű, mély, homokos termékeny talaj PH érték: 6, 5-7, 5 Vízigény: Közepes A növény teljes kifejlődési szakasza: 70-75 nap Közismert kártevői: babzsizsik, bagolylepke Közismert betegségei: gombás és baktériumos levélbetegségek Limabab gondozása Tavasszal a limababot később kell elvetni, mint a bokorbabot, mert nem annyira ellenálló. Vetése jóval az utolsó fagy után a legideálisabb. Ugyanakkor nem kell olyan sűrűn sem vetni, mint a bokorbabot. A limababot (vagy bármilyen babot) nem ajánlatos leszedni, amikor a növény nedves vagy harmatos. Fagyasztva lehet a legjobban tárolni, bár a szárított limababbal sok ételt lehet készíteni.
4 napig tartható el. A Lima-bab rövid tenyészidejű fajtái nálunk is termeszthetők. 2-3 hónap szükséges a termésének kifejlődésére, ezért május közepén vessük el, és ekkor a 15-24 °C középhőmérséklet is kedvező a Lima-bab fejlődéséhez. Fajtái nálunk nincsenek, és vetőmagja sem kerül kereskedelmi forgalomba. A Szovjetunióban a Szaharnaja 116 és az Armjanszkaja 2 fajtákat termesztik. Zöld hüvelye, kifejtett zsenge magja a zöldbabhoz, száraz magja pedig az étkezési száraz babhoz hasonlóan készíthető el, használható fel.
A cikkben található növényvédő szerekre vonatkozó információk tájékoztatásul szolgálnak, az aktuálisan engedélyezett készítmények engedélyokiratai a Nébih Növényvédő szerek adatbázisában érhetők el. Az Agrofórum szaklap átszerkesztett változat Nagy Margit: Hüvelyesek gyomirtásának lehetőségei és gyakorlati tapasztalatai (2017. E70 90. old) című írása alapján. A kukorica korai gyomirtása, avagy mi kell a tiszta sorokhoz Még nem vagyunk túl a télen, az viszont jól körvonalazódik, hogy az elmúlt szezonhoz hasonlóan ez az évszak sem bővelkedett eddig csapadékban, az utolsó hetek kirívóan szeles időjárása pedig az ország több vidékén okozott porviharokat.