A békebeli sütemény Émile Gerbeaud francia származású cukrászmesterhez kötődik, a legenda szerint ő készítette el először a sárgabaracklekváros, diós, csokis édességet. Népszerűsége azóta töretlen, a karácsonyi asztalon szinte kötelező. Mivel sokáig friss marad, már az ünnepek előtt elkészítheted. A tészta sokkal puhább, omlósabb lesz, ha tejfölben futtatod fel az élesztőt. Házi zserbó Hozzávalók A tésztához 50 dkg liszt 25 dkg vaj 10 dkg porcukor 1. 5 dl tejföl 2. 5 dkg élesztő 1 teáskanál cukor az élesztőhöz 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 1 csipet só A töltekékhez 40 dkg baracklekvár 30 dkg darált dió 20 dkg porcukor A tetejére 20 dkg étcsokoládé 2 evőkanál étolaj Előkészítési idő: 35 perc Elkészítési idő: 30 perc Elkészítés: A tejfölt langyosítsd meg, adj hozzá egy teáskanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és várd meg, míg körülbelül 10 perc alatt felfut, azaz jól megemelkedik. Házi zserbó receptje joutybe. A lisztet morzsold el a kis darabokra vágott vajjal, keverd hozzá a sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és az élesztős tejfölt.
Nincs ünnepi asztal zserbó nélkül. Klasszikus házi süteményünk receptjét a kékkúti sütőasszonyoktól kaptuk… A Mindszentkállán megrendezett süteménysütő versenyen holtversenyben a mindszentkállai barack és a kékkúti zserbó végzett az élen. A kékkúti csapat három tagja, Lájer Teréz, Mészárosné Tamara és Kardosné Gyöngyi örömmel osztotta meg velünk a receptet abban a reményben, hogy minél többen kipróbáljuk. Íme: Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 1 tojás 5 dkg cukor 20 dkg vaj vagy sütőmargarin 1 dl tej 1 dkg élesztő csipetnyi sütőpor A töltelékhez: 20 dkg pörkölt, darált dió 12 dkg cukor 3 zacskó vaníliás cukor 20 dkg lekvár A bevonathoz: 4 evőkanál kakaó 4 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 evőkanál tojásfehérje Elkészítése: 1. A tejet meglangyosítjuk, felfuttatjuk benne az élesztőt, majd a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk. 2. A töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. 3. Házi zserbó receptje film. Ha a tészta megkelt, négy egyenlő részre osztjuk. Az első negyedet lisztes deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.
A diós zserbót a legtöbben szeretik, ma megmutatom én, hogyan szoktam elkészíteni, ez a recept nekünk nagyon bevált. HOZZÁVALÓK 10 adag Tészta 70 dkg finomliszt 40 dkg margarin (olvasztott) 4 db tojássárgája 2 dl tej 50 g friss élesztő 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor (elhagyható) Töltelék 60 dkg dió (pörkölt, darált) 30 dkg cukor 90 dkg sárgabaracklekvár (házi) 15 dkg mazsola (rumos vízbe áztatott) Máz 20 dkg étcsokoládé (min. 45%-os kakaótartalmú) 10 dkg margarin ELKÉSZÍTÉS Tészta: Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, jó alaposan kidolgozzuk. Letakarva, meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk a tésztánk első negyedét, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Nagyiféle házi zserbó régi családi recept szerint, gazdag töltelékkel: akár előre is elkészítheted - Recept | Femina. Ezt megkenjük a lekvár harmadával, megszórjuk a cukrokkal elkevert dió harmadával és 5 dkg lecsepegtetett mazsolával. Ráhelyezzük a következő kinyújtott tésztalap ot. Ugyanúgy kenjük és szórjuk a töltelék harmadával.
A klasszikusok tiszteletben tartásával a Benedict-tojás angol muffinnal készül, kiemelt szerepet kapnak az amerikai kedvencek (avokádó toast és Buddha-bowlok), minden fogást kérhetünk extrákkal, a tojásételeket mintegy 18-féle feltéttel, és olyan trendi összeállítások is megjelentek az étlapon, mint a kenyér helyett édesburgonya alapú toast. Az À la Maison igazi brunch-étterem reggeltől délutánig való nyitvatartással. Brunch, mert megérdemlem - Más Tészta. Budapest V. kerület Szervita tér 3. és XII. kerület, Apor Vilmos tér 11., Hegyvidék Bevásárlóközpont À la Maison weboldal Pillanat a pesti étteremből / Fotó: Á la Maison Grand Kásakirályság: Fagel by Artizán A népszerű Artizán Pékség az országban teljesen egyedi reggelizőkoncepcióval állt elő 2019-ben, és egészen konkrétan a zabkása köré építette fel a Fagel by Artizán kis üzletét. A manapság egyre népszerűbb, rostgazdag, laktató és egészséges kásaféle édesen, gyümölcsökkel és magvakkal pakolva már ismert, de náluk akár sós változatban is megkóstolhatjuk az egyedien megálmodott zabreggeliket.
Családi vállalkozásként indult a Nádor utca kicsit franciás, de mégsem túlzó reggeliző bisztrója. Hamar megszerette a környék és olyan népszerűek lettek, hogy bővítettek a menün és az üzleten is. Á la maison grand budapest palace. Az előző üzlettel pontosan szemben találjuk az új Á La Maisont, ahol egész nap reggelizhetünk a sós és édes finomságokból, de ugyanúgy ebédmenüzhetünk vagy vacsorázhatunk is, hiszen 2016 tavasza óta egy elegánsabb és szofisztikáltabb séfajánlattal és menüsorral is várják a vendégeket. Tipp: A tojásos reggelijeiket kifejezetten ajánljuk, buggyantott tojásban élen járnak a fővárosban. Fotó: Forgács Zsuzsanna - We Love Budapest Fotó: Balkányi László - We Love Budapest Fotó: Á La Maison Grand Facebook-oldal Fotó: Á La Maison Grand Facebook-oldal
2019. 03. 28. Brunch. Késői reggeli. A legjobb. Hosszú reggeli alvás, kényelmes készülődés, majd kiszolgálnak reggelire. Olyan nagy az Á la Maison Grand Budapest kínálata, hogy csak egy pénzfeldobás segített a választásban. Kellemes személyzet, hatalmas tér tele csacsogó vendégekkel. Nemcsak egy életérzés és kényeztetés bráncsolni összejönni a barátokkal, hanem olyan isteni tojás, szendvics, amerikai palacsinta, és gofri költeményeket kóstolhatunk és ehetünk, hogy a legközelebbi szombaton is csak erre a helyre fogunk visszavágyni. Miután pedig mindenki elé kipakolják a rendelt szépségeket, a hideg és meleg italokkal, a szemeket is elvarázsolja a látvány. No és persze az a különlegesen elkényeztetett érzés, hogy nemcsak kiszolgálnak, hanem reggeli után elpakolni, mosogatni sem kell... mennyei. :) Chill, flow, kényeztető "én"idő, vagy amit akartok. Menjetek bunch-ra az Á la Maisonba, kényeztessétek ti is egy kicsit magatokat. Á la maison grand budapest mall. Elérhetőségek: Budapest 1052 Szervita tér 3. - KockacZukor -
Nr. 1: Déryné A budai oldal egyik legbudaibb intézménye a Krisztinaváros Dérynéje, ami Kovács Kristóf alapító és tulajdonos jóvoltából luxus óraműként működik: a foglalási rendszertől a pékségen át a privát vacsorákig. 2020-ban egy minden négyzetcentiméterre kiterjedő átalakításon esett át a belső tér, amely – ha lehet – még stílusosabbá vált. Az intézmény kiemelkedő aktivitást mutatott az étteremzárások alatt is, visszatértekor pedig étlapon maradtak az olyan bisztróklasszikusok, mint a hagymaleves, a ragacsos kacsa konfit vagy a ház kedvenc túrógombóca. Á la maison grand budapest city. A reggeli és a brunch valódi ünnep a Dérynében, de a bárélet is figyelemreméltó. Az ördög a részletekben rejlik, és ebben a bisztróban bizony kimunkáltak ezek a részletek. Budapest I. kerület, Krisztina tér 3. Déryné weboldal Fotó: Déryné Egész héten, egész nap: À la Maison A hét minden napján brunch-olhatunk az À la Maisonban. A világos, tágas, kétszintes belső teret a pandémia óta már terasz is kiegészíti. A pesti és budai egység közös új séfje, Csató Dávid séf pedig átláthatóbbá tette az angolszász stílusú reggelik kínálatát.
A ház executive chefje Győrffy Árpád, aki ezzel az első magyar executive a szállodalánc életében. A Kollázs nemzetközi brasserie stílust visz: ez az étteremtípus már rég nem csak a frankofón országok kiváltsága. Menyhárt Attila executive pastry chef cukrászata emel a téten: külön desszertlapokról válogathatnak a vendégek. Népszerűek a reggeliik, ebédidőben és vacsorák alkalmával a brasserie-k legjavát kínálják, josper grillen készült ételekkel, egész Dinner de la Rotisserie nyárson készült fogásokkal. Budapest V. kerület, Széchenyi István tér 5–6. Kollázs Brasserie&Bar weboldal Fotó: KOLLÁZS Brasseri & Bar Kuglóf Bisztró, ahol sütizni is kell A Piarista közben található hely tulajdonosa és cukrászatának vezetője, Kovács Dóra multifunkcionális teret hozott létre. A Kuglóf egyben pékség, reggelizőhely, kávézó, szendvicsező, ami már hosszú évek óta stabil minőséggel várja a lassan reggelizőket, kiváló kávéra vágyókat, akik nem tudnak lemondani a Gellért-hegyre néző panorámáról és a sokszínű választékról sem.