Az igazi tetovált Séf Séfes tetkók, tetkós séfek sorozatunkban a következő nem más, mint az a séf, aki a tetoválásoknak sokat köszönhet, sőt, fémjelzi őt. Karrierjének mondhatjuk mérföldköve lett az, mikor hosszas gondolkodás után rászánta magát. Szerintem már sokan mondják is magukban, kiről is beszélek… igen Serényi Zsolt, a A Tetovált Séfrõl. -Hogyan jött ez neked, és milyen indíttatásból? - Én 38 évig gondolkodtam rajta, tulajdonképpen régóta szerettem volna. Mindig is tetszettek a rockzenészek, akik állnak fenn a színpadon, tele vannak varrva és nagyon lazák. Mivel rendszeres látogatója voltam, vagyok még most is, ha időm engedi, a koncerteknek, ez folyamatosan bennem volt. Sőt, a Bp BARbq ötlete is egy ilyen buli alkalmával született Urbán Rolanddal. Serényi Zsolt - A tetovált séf: „A minél több embert elérő minőségi gasztronómiában hiszek”. Nem beszélve arról, hogy ő is ki van dekorálva szépen -Mi volt az első? Kb 6-7 évvel ezelőtt a jobb karom volt, négyféle mintát akartam, amiből kettő valósult meg, mert a tetoválóm szerencsére lebeszélt. Szóval, ami lett az alkaromon; rengeteg színes 4-es, mivel a szerencseszámom a négy, és felül rengeteg csillag.
Ne tarts szentimentálisnak. Ilyen légkörben az ember lehozza a csillagot! "
- Nem mondod? Így már mindent értek, Zsolti! Igen, mondhatom azt is, hogy a kapcsolatomat a tetoválásoknak köszönhetem. Persze ez hosszú folyamat volt. Rengeteg időt töltöttem nála, itt van a szalonja nem messze az étteremtől, a Black Moon Tattoo és sokat beszélgettünk, mindig nagy izgalommal vártam, hogy mehessek hozzá. Üzleti kapcsolatnak indult, aztán szépen átalakult. - A tetoválás amúgy is bizalmi dolog, akkor ez nálad nem volt kérdés. - Természetesen. Bármit rábíznék. De sokan járnak hozzá a szakmából, szakácsok, felszolgálók. Sőt, sokszor kitalálok eszement dolgokat, ő fog vissza és leállít. Egy jó tetováló művész ezt csinálja, hiszen nem kis felelősség van a kezében. Jennifer Lopez csillogó fürdőbugyiban mutatta meg tökéletesen kerek fenekét - Fotó. -Mit mondanál az embereknek a tetkókról? - Nálam, ez most furán fog hangzani, ez spirituális dolog. Addig nem szabad semmit varratni, amíg nem vagy 100%-osan biztos benne. De ha eljön az a pont, hogy nem tudsz nélküle élni, meg kell csináltatni!
A füst itt egy fűszer, és a jó fa nagyon fontos. A legjobb fafajták az USA déli államaiban elérhetőek, ilyen például Texasban a texasi tölgyfa, vagy a Hikori fa. Más - és más fafajta való a különböző húsokhoz? Igen, a sertéshez például almafa passzol, ami remek ízkombinációt ad. Itthon leginkább csert, tölgyfát, bükkfát, gyertyánt használunk. De nem mindegy az sem, hogy hidegen, vagy melegen akarunk füstölni. A tölgy az, ami jobban illik ide, vagy például a pekán-dió, szőlő tőke, a meggyfa. Tetkós séfek, séfes tetkók! Serényi Zsolt - Foodyny. Sokféle füst van, és nem mindegy, hogy az milyen: a füst az egyik lényege a dolognak, és a minősége az, ami nagyon fontos. A blue smoke - vagyis a kék füst egyáltalán nem káros. A barbecue egyszerű, őszinte - az egyszerű ételek szerintem a legjobbak. Ami még nagyon fontos, az a tűz összetartó ereje. Nem csak ételt készíteni lehet rajta, a tűz összehoz: ez a barbecue ősi gyökere. Összejön az a vagány tetovált stílus, amit képviselsz és a konyhafőnökség? Negyven és fél éve még nem nagyon volt ennyire elterjedt a tetoválás sem, ma már a tetováló művészet is sokat változott, nem annyira feltűnő, jobban beépült a köztudatba.
Ez az elképzelés az első napon megdőlt, és a nyitás után két héttel már akkora ostromot kellett kiállniuk, hogy villámgyorsan megnyomták az "újratervezés" gombot. A koncepció egyébként egyszerű: a barbecue és a streetfood házassága egy hetedik kerületi "étteremben". Néhány ételükhöz nem is kell szmóker, egy sima gázsütőben is elkészíthetőek. Vannak klasszikus barbecue húsételeik salátával, mac and cheese, töltött krumpli, coleslaw saláta, de a barbecue technológiával elkészített húsokkal megpakolt szendvics is fontos része a kínálatnak; Zsolt a karjára is tetováltatta, mint minden olyasmit, ami számára az életben nélkülözhetetlen. Hatalmas méretű húsokkal dolgoznak, az eredetileg pastrami alapanyagú Reuben szendvics náluk isteni barbecue marhaszeggyel készül, nem csoda, hogy a vendégek imádják. Roland az italkínálatért felel, ami a két srác felfogása szerint ugyanolyan fontos terület, mint az étel, hozzájuk egy koktél miatt is érdemes betérni. Erre a hely logója is utal, a BAR csupa nagybetű.
a Magyar Fejlesztési Bank új hitelkonstrukciójáról lesz szó, az MFB Pontok hálózatában résztvevő bankok közvetítőként vehetnek részt az értékesítésében, úgy tudjuk, akár már a következő hetekben elérhetők lesznek az MFB Pontokon, egyszerű hiteligénylést és 2-3 napon belüli átfutási időt szeretnének az alkotók, a mikrovállalati kategóriába illeszkedő társas vállalkozások mellett talán az egyéni vállalkozók, többek között katás vállalkozók is igényelhetik, de erről még nincs nyilvános bejelentés, teáorszám szerint fogják meghatározni, mely tevékenységet végző cégek vehetik igénybe. Azt még nem tudni pontosan, mik lesznek a cégméretre, a nyereségességre és a fedezetekre vonatkozó további feltételek, de vélhetően egy teljes lezárt pénzügyi év kell majd hozzá – írja a "Égnek a vonalak" A Magyar Kereskedelmi és Iparkamara (MKIK) szélesebb körben tenné elérhetővé a kamatmentes újraindítási gyorskölcsönt, amely iránt jelentős az érdeklődés, "égnek a vonalak" – fogalmazott Parragh László a kamara elnöke ma az M1 aktuális csatornán.
Írtunk már a fiatal házasok gyermekvállalását támogató 10 millió Ft-os állami támogatású (kamatmentes) hitelről. A szabadfelhasználású kölcsön célja az, hogy több gyermek szülessen, a feltételrendszert is ennek megfelelően alakították ki. Kiszámoltuk, hogy mire számíthattok! Kitörést jelenthet a közmunkásoknak a 10 milliós hitel - mfor.hu. A ingyenes szolgáltatásokat nyújtó weboldal: több, mint 30 bank és pénzügyi szolgáltató több ezer termékének objektív összehasonlítása, szakértői írások a jó és megalapozott pénzügyi döntésekért. Nagyon jól hangzik a kamatmentes, 20 éves futamidejű, bármire elkölthető kölcsön lehetősége, amiből egy fiatal pár (ahol a nőnek első házasnak és 18-40 évesnek kell lennie) akár egy világ körüli utat is megfinanszírozhat, de autó- vagy lakásvásárlásra is fordítható persze. A hitel aktuálisan tudható részleteiről ITT olvashatsz részletesen. A hitel azonban csak akkor kedvezményes, ha gyermek/gyermekek is születnek, mégpedig a szerződés megkötését követő 5 évben. Ha nincs gyerek, akkor vissza kell fizetni az öt év során igénybe vett állami támogatást (aminek mértékét egyelőre nem tudni), valamint a hitel piaci kamatozásúra változik, a jövőbeni havi törlesztőket pedig ez alapján számolják ki.