Ha igazán szép és különleges dekorációval szeretnénk ünnepivé tenni egy-egy süteményt, leginkább tortát, akkor a csokoládé csipke tökéletes ötlet. Ahhoz, hogy a csokoládéból fényes, roppanós, hosszan eltartható terméket készíthessünk, ki kell alakítanunk a csokoládé tökéletes kristályszerkezetét. Ezt temperálással érhetjük el. Ha ezzel a művelettel nem szeretnénk foglalkozni, akkor mutatunk egy egyszerűbb megoldást. Hozzávalók tortabevonó étcsokoládé mérőszalag sütőpapír közepes méretű uzsonnás zacskó Tételezzük fel, hogy ha már a tortadíszítés fortélyait tanuljuk, akkor elkészült az alap süteményünk. Bármilyen ízvilágban is készült, arra figyeljünk, hogy a csipkét csak teljesen kihűlt tortára tegyük, mert különben elmosódik a minta. Csoki diszek torterra max. Első lépésként a mérjük körbe a tortát és vágjunk ennek megfelelő nagyságú és szélességű sütőpapírt. A hőn áhított formát jó, ha előzőleg rárajzoljuk a papírra, így biztos kisebb hibaszázalékkal dolgozunk. A feldarabolt csokoládét folyamatos kevergetés közben felolvasztjuk, egy evőkanál vizet is adhatunk hozzá.
Skip to content Csokoládé díszek Be kell jelentkezned, hogy láthasd ezt a tartalmat. Kérlek Jelentkezz be. Nem vagy még felhasználó? Csatlakozz hozzánk! Be kell jelentkezned, hogy láthasd ezt a tartalmat. Nem vagy még felhasználó? Csatlakozz hozzánk!
De mielőtt már hajítanánk is az elhasznált példányt a kukába, gyorsan álljunk meg, és helyezzük biztonságba! Rettentő hasznos kis jószág ez mousse torták készítésekor. Gyönyörűen ki tudjuk bélelni vele a tortakarikát, hogy majd a desszert, torta könnyen kiszabadítható legyen a formából. Csokicsipke készítésekor is jól jön. Rettentő hasznos dologról van szó, ez nem vitás. Azonban legyünk résen, nehogy egy-kettőre transzferfólia addiktokká váljunk (mint egyesek), és tetemes összegeket hagyjunk – elhomályosult tekintettel, mérsékelten józan megfontolást követően – cukrászkellék boltokban újabb és újabb példányokra lecsapva (természetesen ilyen egyénről még hírből sem hallottam). 🙂 Mohó vágyunkat a transzferfólia iránt az Ázsia Bt. Csokoládé díszek készítése. -ben, az Écsynél, illetve a Cukrászdiszkontban enyhíthetjük. (Ha valaki tud még jó lelőhelyet, ne habozzon jelezni! Semmiképp sem szeretnék megválni a függőségemtől. 🙂) A transzferálás technikája: A technika roppant látványos, mindenki dob egy hátast, amikor meglátja a mintás csokival díszített tortát, és persze rögtön azt feltételezik, hogy egy teljes napig bíbelődtünk az elkészítésével.
Fontos a hőfok! Amíg a cukorszirup fő, kimérjük a többi összetevőt. Amikor 103 C°-os, levesszük a tűzhelyről és beletesszük a kimért fehér csokoládét. Óvatos mozdulatokkal simára keverjük. Vigyázzunk, hogy ne kerüljön bele sok levegő! Hozzáadjuk a sűrített tejet, elkeverjük, majd végül a zselatin kerül bele. Botmixerrel nagyon óvatosan, úgy hogy ne kerüljön bele levegő, átkeverjük. Zárható fedeles edényben egy éjszakára hűtőbe helyezzük. (egy hétig tárolhatjuk hűtőben) Ehhez a tortához nem sok tükörglazúr kell, főleg ha sikerül megoldani a bársonyfújást. Csoki diszek torterra pokemon. Készíthetjük csak tükörglazúros bevonattal is, úgy is nagyon finom és szépséges lesz! Összeállítás A kihűlt piskótát kivesszük a karikából. Ha véletlenül túl vastagra sikerült, akkor ketté vághatjuk és megkenhetjük Nutellával. Előkészítjük a szilikon formát, egy olyan tálcára helyezzük, amin majd a fagyasztóba kerül. A formát ¾-ig töltjük mousse-al, belehelyezzük a mandulás alapot. Akkor végeztünk jó munkát, ha a piskóta szépen kitölti a formát.
2015. aug 28. 21:10 #torta dekoráció #csokis dekoráció #csokis torta díszítés 139484_2 Készítettél egy tortát, de nincs kedved habos díszítéssel bajlódni? Próbáld ki ezt a csokis dekorálást, gyors, egyszerű és garantáltan sikerül. Nem kell más hozzá, csak ízlésed szerinti tej- vagy étcsokoládé, és egy tiszta buborékfólia. Az összetördelt csokit vízgőz fölött vagy mikróban (30 másodpercre betéve, kivéve, megkavarva, majd újra visszatéve, megkavarva) megolvasztjuk. Ha már egy kicsit hűlt, de még folyós, a torta kerületének méretére, vagy ha túllógót szeretnél, annál kicsivel magasabbra levágott, előzőleg megmosott buborékfóliára kell kenni a videón látottak szerint. Csokicsipke, csokikerítés, csokirács – dobjuk fel vele a tortát! – Sweet & Crazy. Az elsimítás után kb. 10 perc, mire a csoki megköt a fólián (érdemes tapintással ellenőrizni, hogy valóban megszilárdult-e. ) Ezután körbetekerjük vele a tortát, enyhén hozzányomjuk, majd óvatosan levesszük róla a fóliát és már kész is. Ezzel a módszerrel apróbb csoki dekorációkat is készíthetsz muffinokra, krémekre, stb. Buborékfóliát ma már sok helyen vásárolhatsz hengerben.
A torta körbeéréséhez nem lesz elegendő hosszúságú a transzferfóliánk, úgyhogy két csíkot vágunk, és a nem kakaóvajas oldalukon, vastag ragasztószalaggal összeragasztjuk. A transzferfóliát sütőpapírral fedett felületre fektetjük, mintázott oldalával felfelé. A megolvasztott, temperált csokit (kb. 12 dkg-t) egy fém spatula (vagy széles pengéjű kenőkés) segítségével vékony, egyenletes rétegben elkenjük a transzferfólián. Mivel két csíkból van összeragasztva a fóliánk, az összeragasztásnál az egymásra lapolódás miatt a két fólialap közé bemehet a csoki, ha nem a megfelelő irányból terítjük. Nézzük meg már előre, melyik irányból kell simítani a csokit, hogy az átlapolódások közé ne kerüljön! Csoki díszek tortára. (ezt nem sikerült túl szemléletesen leírnom, de amikor az ember csinálja, egyértelmű, nem kell aggódni. 🙂) Hagyjuk kicsit dermedni. Amikor már nem folyik, áttesszük egy tiszta sütőpapírra, és folytatjuk a várakozást. Közben nem szaladgálunk sehova, bármennyire is nagy a kísértés, mert hamarosan cselekednünk kell!