Anyák napi torta marcipán torta készítése lépésről-lépésre - YouTube
Ez ajándéknak is kiváló, mert a sütni szerető háziasszonyok később is nagy hasznát vehetik egy-egy torta vagy sütemény készítésekor. Ha ezek közül a krémek, mázak közül választasz, akkor nemcsak szépek de finomak is lesznek a muffinjaid. Krémek, cukormázak az anyák napi tortára: Csokoládékrém: 12 dkg vaj 4 evőkanál kristálycukor fél csomag vaníliás cukor 1 evőkanál finomliszt 2 evőkanál kakaópor 5 dl tej 2 db tojás 10 dkg étcsokoládé díszítésnek használj színes cukorgyöngyöt vagy csokoládé drazsét Vaníliakrém: 15 dkg natúr krémsajt 2 evőkanál puha vaj 10 dkg porcukor 3 teáskanál vaníliás cukor díszítésnek készíts marcipánfigurákat Cukormáz: 15dkg porcukor 2-3 evőkanál folyadék (pl. gyümölcslé) 5 evőkanál durvára darált csonthéjas (mandula, dió, pisztácia, kókuszreszelék) Elkészítésük: Az összetevőkből sima krémet keverünk egy kézi mixer segítségével, amivel feldíszítjük a megsült muffinokat. A csokikrémhez az étcsokoládét gőz felett felolvasztjuk, a tojást, cukrot, kakaóport, lisztet keverd össze, a tejet tedd fel egy lábasban melegedni és ha felforrt öntsd hozzá a tojásos keveréket.
Elkészítés: 1. A piskótához a tojás okat a cukorral habbá verem. Hozzáadom a lisztet, a sütőport és a kakaót. Óvatosan összekeverem. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a tésztát, és 180 fokon (alul-felül sütés) 15-20 percig sütöm. Ha kész, kiveszem a formából és hagyom kihűlni. 2. Elkészítem a krémet: a hideg tejszínt a cukorral kemény habbá verem. Elkészítem a zselatint a zacskón lévő utasítás szerint. Ha langyosra hűlt, belekeverem a krémbe. Fontos! Ne legyen forró a zselatin, mert megolvad a tejszín! 3. A piskótalapot ráhelyezem a tortatálra. Visszarakom a csatos tortaformának a peremét a tésztára. Körberakom a mini négercsókokkal. A közepébe óvatosan bekanalazom a krémet. Beteszem a tortát a hűtőbe megdermedni. 4. Ha kemény lett a teteje, óvatosan felette tartva egy mintás edényalátétet vagy tortapapírt, szitán keresztül rászóróm a kakaóport. Ha könnyű az edényalátétet rá lehet tenni a négercsók golyókra (óvatosan, ne repedjen meg a teteje). Ha viszont nehéz, akkor minél közelebb tartva a torta felületéhez, nem mozdítva el (mert akkor elkenődik a minta), szórjuk rá a kakaót.
Végre lehet hazai epret is kapni! Az ára ugyan még igencsak borsos, de negyedkilónyit talán megengedhetünk magunknak. Ennyi kell ugyanis ehhez a tortához. Nagyon könnyű elkészíteni ezt a desszertkülönlegességet. Ha meglepetést akarunk szerezni édesanyánknak, vagy akár nagymamánknak, bátran fogjunk hozzá. Igazi magunk készítette ajándék esetén a siker garantált. Hozzávalók: A tésztához: 2 evőkanál liszt 1 tojás 1 csomag főzős vanília puding 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg vajas margarin 2 evőkanál sovány tej A krémhez: 200 ml habalap 1 csomag habfixáló 1 csomag vaníliás cukor 250 g mascarpone 1 evőkanál rumaroma A tetejére: 250 g eper Elkészítés: A tésztához valókat robotgép habverőjével simára keverjük. Szív alakú sütőpapírozott torta formában előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20-25 perc alatt sül meg ez a finom ropogós tortaalap. A megsült tésztát hagyjuk kihűlni. A habalapot kemény habbá verjük, félidőben a habfixálót hozzáadjuk. Belekeverjük a mascarponét, a vaníliás cukrot és a rumaromát.
Lisztmentes, nyírfacukros, egyszerűbb, mint aminek látszik és nagyon finom. Ennyi. Ja és még kicsit szép is lett. Azért csak kicsit, mert bénáztam az almával. Az eredeti recept itt található, de sok más helyen is rá lehet bukkani a neten, magyar oldalakon is. Elvileg az almát félbe kell vágni, kivenni a magházát, aztán lehelet vékonyra kell keresztben szeletelni majd citromos vízbe áztatás után feltekercselni. Ez az ami nekem nem sikerült, mert eltörött, pedig igyekeztem pár mm-es példányokat kreálni, közben rettegve egy ujjlevágástól. Úgyhogy taktikát váltottam, és fogtam egy krumplihámozót és nemes egyszerűséggel megkopasztottam körbe körbe néhány alaposan megsikált szép piros almát a héjától, majd azokat tekercseltem fel. Na ez bevált. Próbáltam az alma húsával is aztán hasonlóan eljárni, de nekem az is eltört, de ez biztos alma típustól is függ. Természetesen a maradék alma nem veszett kárba, a turmixgépben végezte egy cékla társaságában és tökéletes volt elszürcsölni a torta mellé, egy kiadós babgulyás után!