Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt. Sorozatunkban egyszerű, pénztárcabarát, gyorsan elkészíthető, szezonális recepteket mutatunk nektek. Most egy mennyei húsvéti finomság, a Stefánia vagdalt következik. Próbáljátok ki! Lila burgonyasaláta. Újhagyma, spenót, sóska, spárga és friss tök: vidd a konyhádba a tavaszt! Több mint 100 bevált tavaszi recept Az ébredő erdő, az erőre kapó tavasz illatával megjelent végre a tavasz első hírnöke: a medvehagyma, amely friss, zamatos ízt hoz a hosszú tél után. Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra.
burgonya (kifli burgonya) • lilahagyma • só-, bors • víz • ek. ecet (20%-os) • púpozott ek. cukor Puszika Sertesszuz • Bacon • Karfiol • Krumpli 5 nagyobb darab • Vaj (en stick vajat használtam, annak a felet) • Tej • Fokhagyma • Étolaj Kitti Márkus krumpli • kisebb fej lilahagyma • almaecet • barnacukor • Só, bors • friss bazsalikom levél • Kb. Hol lehet a városban ilyen jellegű dönert enni? : budapest. 2, 5-3 dl víz Andi1980 krumpli • vöröshagyma • ek ecet • mk. só • mk. pirospaprika • ek zsír burgonya • lilahagyma (közepes méretű) • só • őrölt bors • víz • 20%-os ecet • cukor Kriszta Zsebe újkrumpli • majonéz • tejföl • lilahagyma • újhagyma • mustár • fokhagyma • őrölt bors Maya Burgertné közepes nagyságú burgonya • vöröshagyma • kb.
Magyar neve: Sváb krumplisaláta Eredeti neve: Kartoffelsalat Származás: Németország, Svábia Hány adag? 4 személyre Előkészítési idő: 20 perc Pihentetés / kelesztés: 1 óra 00 perc Főzési / sütési idő: 30 perc Összesen: 1 óra 50 perc Sváb krumplisaláta hozzávalók: 1 kg salátának való burgonya 2, 5 dl alaplé ( csirke alaplé, marha alaplé vagy zöldség alaplé) 1 közepes hagyma 4-5 evőkanál fehérbor-ecet 4-6 evőkanál olaj Só Bors, lehetőleg frissen őrölt Ez a sváb krumplisaláta az ottani fasírt, a fleischküchle kísérőjeként igazi sváb menüt varázsolt az asztalunkra. Nem sokban különbözik osztrák társától, így akár egy bécsi szelet, vagy bármilyen szárazabb étel mellé tökéletes köret lehet. Sváb krumplisaláta recept Főzd meg a krumplikat héjastól, kb. 30 perc alatt. Salátának való, nem szétfövő burgonyát használj! Húzd le a héjukat amíg melegek, és hagyd őket kihűlni. A forró, héjában főtt krumpli pucolására a legjobb módszer, ha beleszúrsz egy villát, egyik kezedben azzal tartod, míg a másikban egy éles, kis pengéjű késsel húzod le a héját, így nem égeted meg a kezed.
Bár télen kevés hideg ételt szeretünk fogyasztani, a kocsonya igazi kivételt képez, hiszen ezt az ételt csakis hidegen érdemes fogyasztani. Mondhatnánk, hogy a kocsonya majdnem úgy készül, mint egy igazán tartalmas húsleves, ennél azonban jóval többről van szó, hiszen a zselés étel fő alkotóeleme nem más, mint a kollagén – abból pedig egy jó kocsonyához jó sok kell! A jó kocsonyához muszáj csontos, cupákos és zsírosabb húsokat választanunk, zöldségek terén viszont minden csak rajtunk múlik Kötelező csontos húsok Éppen ezért kell olyan alapanyagokat választani az ételhez, amelyekből a főzés során minél több kollagén oldódik ki. Kocsonyát leginkább cupákos sertéshúsból készítünk (nem véletlenül esik egybe a téli disznóvágások idejével a kocsonyaszezon is), azon belül is csontos és bőrös sertésrészből – például csülökből, körömből, fülből, orrból és akár farokból is. Ha egy nagy, öt literes lábosban főzünk, legalább 1 kilogramm húst tegyünk a készülő ételbe, domináljanak a csontos húsok (ebben a receptben csak sertéskörömből 70 dkg-ot használtunk, de ne legyünk restek néhány fület vagy sertésfarkat is belerakni az alapba, nehogy a végén ne kocsonyásodjon be a levünk. )