Bejegyzés 2015-03-10 - Nincs hozzászólás A kovász készítéséről, születéséről sokan, sokféle fórumon osztották már meg a nézeteiket. Arról is megy a vita, hogy a folyamat hogyan megy végbe, és mi okozza a kovász kialakulását. Én a tudományos értekezéstől eltekintenék, inkább csak megosztanám a kovász készítésének számomra leginkább bevált módszerét. Fontos, hogy a kovászt nem szabad összetéveszteni a sokak által használt elő, vagy öregtésztával, mivel a jó kovász elkészítéséhez minimum 10-12 napra van szükség. Többféle kovász illetve kovászrecept is létezik. Az alaprecept ( levain naturel) szerint azonos mennyiségű langyos vizet és lisztet összekeverünk, majd egy zárható edényben félretesszük legalább két napra, míg beindul az érési folyamat. Ekkor a kovász elkezd felhabosodni, illetve buborékos lesz. Ezután 2-3 naponta ugyanígy azonos mennyiségű liszttel és vízzel felfrissítjük (kikeverjük), majd ismét állni hagyjuk. A frissítések alkalmával jelentkező kellemetlen, acetonos szag egyre inkább letisztul és kellemessé válik, illetve a kovász 10-12 nap múlva, a frissítések hatására 8 óra alatt képes lesz megduplázni vagy háromszorozni a térfogatát.
Ha tovább nem szeretnénk szaporítani, megvárjuk míg lecsendesedik, azaz nem aktív a kovászunk (nem habzik, nem emelkedik) lefedjük és hűtőbe tesszük. Legalább hetente egyszer érdemes átkeverni, és időnként feléleszteni. Öregtészta készítése Limara receptje alapján: 50 deka liszt, 3 dl víz, egy csipet cukor, vagy egy kiskanál méz, 2-3 deka friss élesztő. A lisztbe belemorzsolom a friss élesztőt, hozzáadom a cukrot, vagy mézet, és a langyos vizet. Ezekből tésztát dagasztok, majd egy tálba teszem és hagyom a konyhapulton 10-12 órán keresztül túlkelni. Ezután átteszem egy műanyag tálba és a hűtőbe teszem. Akár egy hétig is felhasználható. Természetes kovászom képei:
Másrészről az így készült pékáru tovább áll el és sokkal finomabb. Nem kell félni, mert nem lesz nagyon kesernyés az íze, csak egy picit talán. Én már nem is veszem észre! Az első adag kovász napokig készül, de utána könnyű feléleszteni és életben tartani. Egy jó kovász él! Lássuk a receptet: 1. nap – 5 evőkanál rozsliszt (csakis rozslisztet használjunk, ebből készül a legjobb kovász!! ) – fél deci kéz meleg víz A kettőt összekeverjük egy edényben. Ha tudjuk, akkor napközben is keverjük meg többször. 2. nap – ismét 5 evőkanál liszt és fél deci kéz meleg víz (ne legyen melegebb, mert akkor nem tud életben maradni a kovász) 3. nap – ismét 5 evőkanál liszt és fél deci víz Most várunk, hogy elkészüljön a kovász! Ha már erjedt illata van és fel is jön, mint a kelt tészta, akkor biztos, hogy sikerült! Ekkor berakhatjuk a hűtőbe, és használat előtt fél-egy nappal elővesszük. Nagyné Szalai Melinda
Ahhoz, hogy tudjunk igazán tuti kovászos kenyeret készíteni, akár élesztő felhasználása nélkül, akár élesztővel keverve, az első lépés egy kellően aktív kovász készítése, nevelése, amihez számos segítséget, tippet és trükköt szemléltetek alábbi videómba. A videó elsősorban kezdő kovászolóknak készült, persze nincs kizárva hogy a haladóknak is segítséget nyújthat A videós bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
Halloween, mindenszentek, halottak napja. Ki-ki habitusa, hite vagy kedve szerint ünnepli az elkövetkezendő három nap egyikét, vagy emlékezik valamelyiken. Érdemes egy kicsit helyére tenni a dolgokat az őszi ünnepkörrel kapcsolatban. Összefüggenek, mégis három külön esemény Október 31-én Halloween lesz, annak az estéje az all hallows' eve, vagyis tükörfordításban a minden szentek éjszakája. Ez alapvetően angolszász esemény, és elnevezése talán okot ad arra, hogy összetéveszd a következő nappal, ami mindenszentek. Ennek a dátuma november 1. Ez a keresztényeknek fontos, és elsősorban a katolikus világ ünnepli a 8. század óta, nagyjából az üdvözült lelkek napját jelenti. Nem ugyanaz, mint a halottak napja, ami november 2-án van, és ami az elhunyt, ám még üdvösséget nem nyert lelkek ünnepe. A 14. században az utóbbi kettő összeolvadt, talán ez is lehetőséget ad némi képzavarra. A pogány eredetű vidám Halloween Október 31-én lesz Halloween éjszakája, mely elsősorban a misztikumé és a vidámságé.
Azonban a pogány ünneplés egyéb elemei is megmaradtak. Ugyanis a Halloween még mindig éjszaka emlékezik a szellemekre és más természetfeletti lényekre. Halloween-i szimbólumok Sok Halloween szimbólum létezik. A szimbólumok közé tartoznak az állatok, például a fekete macskák, a denevérek és a pókok, valamint az sötét árnyak, alakok, például a szellemek, a csontvázak, a boszorkányok és a varázslók. A sütőtök, a temetők, a pókhálók, a kísértetjárta házak és a zöld, narancssárga, szürke és fekete szín szintén társulnak a Halloween-hez. Ezeket a szimbólumokat otthonok és partik helyszíneinek díszítésére használják, és jelmezekre, ajándékpapírra, kártyákra, sütikre, süteményekre és édességekre helyezik. EZ IS ÉRDEKELHET MÉG: Halloween tök macska ötletek egy csokorban Különleges halloween édességek, ötletek egy helyen Halloween tök nyomtatható sablonok egy helyen! Halloween szokások részletesen A Halottak napja részletes leírása Mindenszentek napja, mindenszentek ünnepe pontosan Fergeteges Halloween süti ötleteket!
Misztikus időszakban ez, hiszen a legvékonyabb az a bizonyos átjáró a két világ között… "Újra és újra leszállsz ide a földre, váltakozó ölekbe, mígnem megtanulsz olvasni a fényben, s látod, hogy élet és halál ugyanaz, s az idő időtlen. Míg a fáradságos életek láncolata nyugvó körré nem rendeződik benned – míg akaratod világakarat nem lesz, s a csönded – csönd és örökkévalóság. " Manfred Kyber A Halottak napja a család ünnepe. November 1-jén ünnepeljük az összes szentet, ez a Mindenszentek ünnepe a mi hitvilágunkban. November 2-án a Hallottak Napja egy meghitt családi ünnep, amikor is a lélek hallhatatlanságáról emlékezünk. Ezen a napon szokás gyertyával, mécsessel megemlékezni elhunyt szeretteinkre. A gyertyák a halottakért égnek, mivel a tűz megtisztulást hoz számukra. A mi családunkban a székely hagyományt követve, szokásos volt, hogy megterítettünk eltávozott szeretteink számára ezen a napon. Azokra a lelkekre gondoljunk, akik már a Fény Hazában találtak örök békességre – szívünkben őrizzük meg szeretetük fényét.
Linkek a témában: Meghatározás Halottak napja minden év november 2-án van. Ezen az ünnepen elhunyt szeretteinkről emlékezünk meg. A szokás szerint ilyenkor a temetőben gyertyát gyújtunk halottaink emlékére. Ön azt választotta, hogy az alábbi linkhez hibajelzést küld a oldal szerkesztőjének. Kérjük, írja meg a szerkesztőnek a megjegyzés mezőbe, hogy miért találja a lenti linket hibásnak, illetve adja meg e-mail címét, hogy az észrevételére reagálhassunk! Hibás link: Hibás URL: Hibás link doboza: Halloween Név: E-mail cím: Megjegyzés: Biztonsági kód: Mégsem Elküldés
November elején ezrek keresik fel a sírkerteket, hogy leróják kegyeletüket elhunyt szeretteik nyughelyénél. Elseje a mindenszentek ünnepe, november 2-a pedig a halottak napja a keresztény világban. Az egymás utáni napok közül az utóbbi dominál, bár sok ember számára összemosódik a két jeles nap fogalma. Mit ünnepelünk mindenszentek napján és miért pont november másodikán emlékezünk elhunyt szeretteinkre? És Halloween, mi az összefüggés, mi a különbség? A római katolikus egyház hagyományosan november első napján ünnepli, a keleti és ortodox felekezetek viszont más napokon tartják. Az eredetileg katolikus ünnepet és népi hagyományait más felekezetek is átvették. Így nemcsak a katolikus hívek ünnepe, hanem a reformáció több felekezete is elfogadta. Az evangélikusok és az unitáriusok hivatalosan is elismerték. Az evangélikusok a mindenszentek ünnepét is és a halottak napját is megtartják, ugyanabban az időpontban, mint a római katolikusok, bár nem tartozik a fő ünnepek közé. A reformátusok csak szokásjog alapján, a templomon kívül emlékeznek meg az elhunytakról.
Asajah spirituális tanácsadó Halottkommunikáció – kapcsolatfelvétel.
Itthon a 2000-es évek táján terjedt el, elsősorban a filmeknek köszönhetően. Sokan viszolyognak tőle, mondván, hogy puszta üzleti fogás. Amennyiben az ünnephez kapcsolódó versikékeket keresel, kattints ide! Te mit és hogyan ünnepelsz a mostani hétvégén? Oszd meg velünk kommentben! Zwickl Éva cikke